Top 10 Thói quen sử dụng tủ lạnh sai cách có thể gây hại cho sức khỏe

Việc cửa tủ lạnh không đóng kín hoặc mở tủ lạnh lâu có thể làm ảnh hưởng đến thức ăn và thực phẩm bên trong tủ. Khi đóng cửa tủ trở lại, tủ mất mát nhiệt độ, cần thêm thời gian để làm lạnh lại. Mở cửa tủ lạnh quá lâu thường gây hỏng tủ, giảm tuổi thọ, và tạo ra tiếng ồn. Quên đóng cửa tủ lạnh thường làm mất tính năng tự ngắt, giảm tuổi thọ block, thậm chí hệ thống lạnh có thể bị tắc. Nếu tủ lạnh ở phòng ngủ, có thể gây cảm lạnh và làm giảm hiệu suất làm lạnh. Mở cửa tủ lạnh quá lâu có thể làm tan đá, gây han gỉ, hỏng tủ lạnh. Việc này còn làm mất nhiệt, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập, gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Do đó, bạn nên biết cần lấy gì trước khi mở tủ và hạn chế thời gian mở tủ lạnh. Đồng thời, đóng tủ ngay sau khi sử dụng.

Thức ăn đông lạnh không tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn. Giáo sư Humphrey từ Đại học Liverpool (Anh) cho biết: thức ăn đông lạnh chỉ làm chậm tốc độ sinh sôi của vi khuẩn, có thể dự trữ trong vài ngày thay vì vài giờ như ở nhiệt độ phòng. Việc để thực phẩm sống và chín chung một chỗ trong tủ lạnh có thể là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm do một số vi khuẩn vẫn hoạt động. Đây là thói quen nguy hiểm vì có thể lây nhiễm chéo nhiều bệnh truyền nhiễm đường ruột như viêm gan, kiết lỵ... Vì vậy, hãy phân loại thực phẩm sống và chín, đặt chúng ở 2 ngăn tủ lạnh khác nhau.

Đồ ăn thừa, đặc biệt là thức ăn nấu chín nếu bảo quản trong tủ lạnh không đậy kín nắp sẽ rất dễ biến chất. Điều này không chỉ gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn nguy hiểm cho sức khỏe người dùng. Tốt nhất, bạn nên chọn mua những loại hộp chuyên dụng có nắp đậy, hạn chế dùng những sản phẩm nhựa kém chất lượng. Không đậy kín nắp cho đồ ăn thừa khiến vi khuẩn xâm phạm vào và lây các bệnh nguy hiểm cho con người thông qua thức ăn. Ngoài ra, không đậy nắp thức ăn mà để trong tủ lạnh thì thức ăn sẽ dễ dàng nhiễm các vi khuẩn kí sinh lan từ các loại thực phẩm với nhau gây nhiều bệnh nguy hiểm.

Sau các bữa ăn, rất có thể vẫn còn một số thức ăn thừa còn sót lại, tuy nhiên khi bạn cất chúng vào tủ lạnh mà không đóng nắp thì vi khuẩn sẽ có điều kiện để sinh sôi nảy nở. Đây cũng là lý do khiến cho tủ lạnh luôn có mùi khó chịu. Vì thế, bạn nên trữ đồ ăn thừa trong vật chứa sạch và đã được đậy kín bằng nắp hoặc bằng màng nilon rồi mới cho vào tủ lạnh. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể trữ lạnh thức ăn thừa trong vòng 2 tiếng sau khi nấu mà không cần đợi đến khi thức ăn nguội mới cất vào tủ vì những loại tủ lạnh hiện đại đã được trang bị khả năng xử lý nhiệt thông minh.

Thông thường các bà nội trợ bận rộn sẽ đi chợ một buổi vào ngày cuối tuần và sau đó về nhét đầy tủ lạnh, cả ngăn mát lẫn ngăn đá. Trên thực tế, để tủ lạnh 'đủ lạnh' và giữ được thực phẩm tươi ngon thì bạn cần chừa lại một số khoảng trống để không khí có thể lưu thông. Nếu không có sự lưu thông không khí, tủ lạnh luôn phải 'cố gắng' để giữ mát tủ, động cơ chạy liên tục vừa tốn điện vừa chóng hỏng, thực phẩm không đủ lạnh sẽ nhanh bị hỏng hơn. Để kiểm tra tủ lạnh có bị quá tải không, bạn sờ tay phía bên ngoài tủ hoặc mặt sau tủ, nếu thấy có hơi nóng thì lập tức phải giải phóng bớt đồ chứa trong tủ.

Việc bạn để quá nhiều thực phẩm nhồi nhét trong tủ lạnh sẽ khiến cho luồng khí lạnh không thể được lưu thông. Điều này sẽ dẫn đến nhiệt độ không đều và ở một số vị trí trong tủ có thể bị tăng cao, dễ dàng gây hỏng thức ăn. Vì thế, nếu tủ lạnh của bạn đang chứa đầy thức ăn thì tốt nhất, bạn hãy điều chỉnh nhiệt độ thấp xuống, đồng thời nhớ thường xuyên vệ sinh tủ lạnh, ít nhất là 1 lần/tuần với nước nóng và thuốc khử trùng. Riêng ngăn đựng thịt sống thì bạn nên vệ sinh cách nhau vài ngày/ lần.

Thực phẩm chưa được làm sạch và những túi đựng thực phẩm sống ở chợ hay siêu thị chứa nhiều vi khuẩn bên ngoài. Khi bạn lưu trữ những thực phẩm này trực tiếp vào tủ lạnh, vi khuẩn có thể lây lan sang các thực phẩm khác. Đối với các loại thịt cá, tôm, mực, xương sườn..., bạn cần rửa thật sạch và bảo quản trong túi hoặc hộp đậy kín rồi đặt vào tủ lạnh.

Với rau quả, trước khi cho vào tủ lạnh, cần sơ chế nhưng không rửa chúng. Rửa rau củ quả trước khi để vào tủ lạnh có thể làm chúng nhanh úng, thối. Sau khi sơ chế, bạn đặt chúng vào túi và buộc kỹ trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn muốn rửa rau củ quả, hãy vẩy khô hoặc dùng khăn giấy thấm khô trước khi bỏ vào túi đựng và đặt trong tủ lạnh.

Nếu bạn không rửa sạch thực phẩm sống trước khi đặt vào tủ lạnh, có khả năng gây ngộ độc thực phẩm. Điều này sẽ làm mất vệ sinh tủ lạnh, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập và gây bệnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình, hãy rửa sạch đồ sống, sau đó cho vào túi hoặc hộp sạch và đậy kín trước khi đặt vào tủ lạnh.

Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta thường dùng hộp, chai nhựa... để đựng nước hay thực phẩm. Vệ sinh chai nhựa có thể khá khó khăn và nếu có một chút vi khuẩn, chúng có thể sinh sôi và phát triển. Nước chứa từ chai nhựa tái sử dụng có thể nhiễm khuẩn và gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Sử dụng lâu dài các loại chai nhựa còn có thể gây rối loạn tiêu hóa, vấn đề về tuần hoàn và thậm chí gây ung thư. Chai nhựa nếu để ở nhiệt độ thấp có thể sản sinh chất dioxin, một chất có thể gây ung thư và tác động đến sự phát triển của trẻ. Các loại bình thủy tinh hoặc nhựa PP (không chứa BPA) là những lựa chọn an toàn và thay thế tốt cho chai nhựa. Hãy đổi sang sử dụng bình thủy tinh hoặc nhựa PP, những loại này đang được bán rộng rãi trên thị trường và rất an toàn cho sức khỏe.

Hầu hết các loại rau nên giữ lạnh trước khi chế biến. Rau như muống, ngót, dền, mồng tơi… không nên rửa trước khi để vào tủ lạnh vì lớp bảo vệ tự nhiên bên ngoài. Cho những loại này, đặt vào túi nilon có đục lỗ và cất vào tủ lạnh. Rau quá bẩn nên rửa nhẹ và chờ ráo nước mới để bảo quản lạnh. Rau ăn lá nên bọc nilon hoặc túi giấy và trữ trong tủ lạnh để tránh héo. Bảo quản tối đa 4 ngày.

Rau củ dính bùn đất và phân bón có thể gây nguy hiểm nếu không sơ chế trước khi đưa vào tủ lạnh. Vi khuẩn trong rau củ có thể lây nhiễm qua thực phẩm khác và gây hại sức khỏe. Sau khi mua rau, cắt gốc, giũ sạch đất, bọc rau bằng giấy và cất vào ngăn riêng trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Cơm nguội để lâu có thể sinh độc tố, hồ hóa tinh bột gây ảnh hưởng đến tiêu hóa và tạo mùi thiu, chua. Gạo chưa nấu chín có thể chứa bào tử Bacillus, loại vi khuẩn gây ngộ độc. Để tránh ngộ độc, nên chỉ nấu lượng vừa đủ và nếu còn thừa, làm nguội càng sớm càng tốt (trong một giờ) rồi chỉ bảo quản trong tủ lạnh tối đa 24 giờ. Không nên để cơm nguội trong tủ lạnh, tốt nhất là ăn hết một lần.

Không nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp khiến tinh bột trong khoai tây chuyển hóa thành đường, và khi chế biến nó có thể tạo thành chất độc hại Acrylamide, gây nguy cơ mắc bệnh ung thư. Khoai tây có thể lưu trữ tốt ở nhiệt độ thường trong bao gói bằng giấy, không cần tới tủ lạnh, giữ hương vị và chất lượng.

Tủ lạnh là một công cụ không thể thiếu trong bếp gia đình. Nhưng nếu bạn không chăm sóc tủ lạnh thường xuyên, mùi khó chịu có thể bám vào thực phẩm bên trong. Nếu bạn không vệ sinh tủ lạnh đều đặn, vi khuẩn có thể phát triển và gây hại cho sức khỏe. Hãy lau sạch tủ lạnh mỗi tuần với nước ấm và thuốc khử trùng, đặc biệt là ngăn đựng thịt sống cần vệ sinh thường xuyên. Bạn cũng có thể sử dụng dung dịch nước chanh hoặc tắc để khử mùi và diệt khuẩn trong tủ lạnh.