Top 10 Thực phẩm dễ tạo ra tình trạng táo bón mà bạn cần lưu ý

Chất làm ngọt tổng hợp (hay còn gọi là chất tạo ngọt nhân tạo, đường hóa học) thường được sản xuất từ các chất hữu cơ, vô cơ trong nhà máy và có vị ngọt cao hơn đường tự nhiên. Tuy nhiên, chúng không cung cấp giá trị dinh dưỡng và có thể gây tình trạng táo bón. Chuyên gia dinh dưỡng Sharon Brown cho biết, các chất làm ngọt như đường tinh luyện, agave, stevia, siro cây thích có thể làm tăng các vấn đề tiêu hóa. Đối với trẻ em, nên hạn chế sử dụng chất làm ngọt nhân tạo và thay thế bằng chất làm ngọt tự nhiên từ trái cây như chuối, táo, cam, quýt, đu đủ, mít để giảm nguy cơ táo bón.

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị giảm thịt đỏ vì protein cao, thay vào đó ăn nhiều rau củ quả để bổ sung chất xơ. Thịt nên ăn vào buổi sáng hoặc trưa, tránh ăn vào buổi tối để tránh khó tiêu. Thịt thiếu chất xơ, trong khi trái cây và rau quả là nguồn chất xơ tốt nhất, chuyên gia Braddock nói.

Nghiên cứu 28 năm của Harvard phát hiện mối liên hệ giữa tiêu thụ thịt và tử vong sớm, đặc biệt do bệnh tim mạch và ung thư. Những người ăn nhiều thịt có xu hướng có lối sống không lành mạnh hơn, nhưng mối liên quan vẫn tồn tại.

Bình thường, trẻ bú sữa mẹ ít bị táo bón, vì sữa mẹ là thực phẩm dễ tiêu hóa và kích thích tiêu hóa. Tuy nhiên, sử dụng sữa công thức có thể làm trẻ bị táo bón. Theo chuyên gia dinh dưỡng Mark Spielmann từ bệnh viện Nhi khoa La Rabida, sữa và các sản phẩm từ sữa có thể gây táo bón vì chúng chứa nhiều chất béo và ít chất xơ.

Theo Hiệp hội Bác sỹ Đại học Wayne State (Mỹ), sữa và các sản phẩm từ sữa có ít chất xơ, có thể làm trẻ bị táo bón. Sữa công thức, nếu uống quá nhiều, có thể làm trẻ ăn ít thức ăn khác, làm phân trở nên cứng và gây táo bón.

Ăn nhiều hoặc thường xuyên các món chiên rán hoặc thức ăn nhanh có thể gây tăng nguy cơ táo bón. Những thực phẩm này thường giàu chất béo và ít chất xơ, khiến quá trình tiêu hóa chậm lại, tương tự như thịt đỏ. Đồ chiên rán chứa nhiều chất béo và ít chất xơ, có thể dẫn đến táo bón. Hạn chế thực phẩm chiên rán để giảm nguy cơ này.

Táo bón thường xuyên xảy ra nếu ăn quá nhiều thực phẩm chiên rán nhiều dầu mỡ. Hãy tăng cường ăn rau củ quả và tránh thức ăn chiên rán, hấp, luộc để cải thiện tình trạng táo bón.

Chuối có nhiều chất xơ hòa tan tốt cho hệ tiêu hóa, thường được khuyến cáo ăn khi gặp tình trạng táo bón. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nên ăn chuối đã chín để tránh tinh bột kháng gây táo bón. Chuối chín hoàn toàn chứa đường tự nhiên và tốt cho tiêu hóa.

Thay vì ăn bánh mì trắng, hãy chọn những thực phẩm lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt để đảm bảo cung cấp đủ chất xơ cho hệ tiêu hóa. Uống quá nhiều rượu bia cũng có thể gây táo bón, ngay cả khi uống với lượng vừa phải.

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí European Journal of Gastroenterology & Hepatology, sô cô la đã được chứng minh là một loại thực phẩm gây trở ngại cho tiêu hóa hàng đầu. Mặc dù nó giàu dinh dưỡng và chứa chất chống oxy hóa, nhưng lại làm chậm quá trình trao đổi chất, ảnh hưởng đến sự co cơ và hoạt động của nhu động ruột. Vì vậy, những người gặp vấn đề về hệ tiêu hóa nên hạn chế ăn sô cô la.

Phản ứng của cơ thể với sô cô la của mỗi người là khác nhau. Ví dụ, sô cô la có thể gây trở ngại ở những người bị IBS. Sô cô la có thể gây trở ngại đối với một số người, nhưng ca cao hoặc các thành phần của nó thực sự có thể giúp giảm trở ngại ở những người khác. Các nhà nghiên cứu đối với trẻ em bị trở ngại tiêu hóa đã thêm thành phần vỏ ca cao vào chế độ ăn uống, đây là phần vỏ ngoài của hạt ca cao bị loại bỏ trong quá trình sản xuất sô cô la. Vỏ này có nhiều chất xơ, giúp trẻ đi vệ sinh thường xuyên và dễ dàng hơn.

Theo các chuyên gia tại Medline Plus, việc ăn quá nhiều thực phẩm được chế biến sẵn, đóng gói có thể dẫn đến tình trạng táo bón do mất mát lớn chất dinh dưỡng và chất xơ trong quá trình xử lý thực phẩm. Các món ăn nhanh, như khoai tây chiên, xúc xích chiên, và bim bim, chúng không chỉ giàu chất béo mà còn nghèo chất xơ. Khi nhập vào cơ thể, chúng ngăn chặn và làm chậm quá trình tiêu hóa, gây cảm giác đầy bụng và khó tiêu. Sử dụng thường xuyên có thể dẫn đến tình trạng táo bón.

Ngoài ra, chúng cần thời gian tiêu hóa nhiều nhưng lại thiếu dưỡng chất. Hơn nữa, chúng cũng chứa nhiều natri, có thể giữ nước trong cơ thể và ngăn chặn quá trình đào thải nước qua phân. Để bảo vệ sức khỏe của hệ tiêu hóa, nên giảm tiêu thụ loại thực phẩm này. Các thức ăn nhẹ hoặc thực phẩm nhanh có thể là lựa chọn thay thế thay vì ăn đồ ăn vặt giàu chất xơ như trái cây và rau trong chế độ ăn hàng ngày. Điều này có thể làm tăng nguy cơ táo bón do giảm tổng lượng chất xơ tiêu thụ mỗi ngày.

Một số nguyên nhân gây táo bón ngày nay bao gồm việc thiếu nước, thiếu hoạt động, và tâm trạng căng thẳng. Tuy nhiên, ăn uống không đúng cách cũng là một nguyên nhân quan trọng. Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học Hàn Quốc năm 2013, trứng có thể làm tăng nguy cơ táo bón do chứa nhiều protein, có thể sinh ra những chất độc hại như Amine và phenyl hydrad nếu không tiêu hóa hết. Chính vì vậy, chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế ăn trứng và ưa chuộng cách chế biến như luộc để giữ được giá trị dinh dưỡng.

Ngoài ra, trứng cũng chứa nhiều cholesterol 'xấu', có thể gây xơ hóa động mạch khi ăn nhiều trong thời gian dài. Chuyên gia y tế khuyến nghị người lớn nên ăn khoảng 5 - 7 quả trứng/tuần, trong khi trẻ em dưới một tuổi nên tránh ăn trứng. Đối với lợi ích tốt nhất, trứng nên được chế biến bằng cách luộc, để bảo quản đầy đủ chất dinh dưỡng như protein, lipid, và khoáng chất cùng với các vitamin quan trọng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, dù ổi mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng khi chín, nhưng khi ổi còn xanh và cứng, nên hạn chế ăn vì có thể gây khó tiêu và cảm giác no bụng. Theo quan điểm Đông Y, ổi xanh có vị ngọt chát, tính bình, có thể làm mất cảm giác đói, làm chậm quá trình tiêu hóa và gây khó chịu ở đường ruột, dẫn đến tình trạng táo bón. Nguyên nhân của hiện tượng này là do ổi xanh chứa nhiều tannin, một chất có thể kết hợp với protein tạo ra màng bảo vệ niêm mạc ruột, làm chậm quá trình tiêu hóa.

Vậy nên, ổi là một loại trái cây rất tốt cho sức khỏe, nhưng cần phải ăn đúng cách để tránh các tác dụng phụ. Việc gặp tình trạng táo bón khi ăn ổi chỉ xảy ra khi bạn ăn ổi non, ổi xanh với lượng lớn. Để đảm bảo an toàn và tận dụng đầy đủ dinh dưỡng từ ổi, hãy chọn ổi chín và tiêu thụ một cách hợp lý.