Top 11 Mẹo Chọn Thịt Lợn Tươi Ngon khi Mua

Thịt lợn là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng với cách chế biến đơn giản, được nhiều gia đình ưa chuộng. Hôm nay, Mytour sẽ chia sẻ cùng bạn một số mẹo để chọn thịt lợn ngon, an toàn.

Cách chọn:

• Thịt lợn tươi: Nhận biết qua lớp màng khô, thịt săn, màu hồng sáng, bì mềm, mỡ chắc và màu trắng sáng, có độ đàn hồi tốt.
• Thịt ôi: Miếng thịt nhớt, màu nhợt nhạt, độ đàn hồi kém, mỡ và màu vàng, có mùi ôi thiu.
• Thịt lợn nái già: Bì dày, thớ thịt nhão, màu đỏ thẫm, thường làm giả thịt bò.
• Thịt lợn bệnh: Thớ thịt nhão, mỡ màu vàng, có thể có hạt trắng đục, bì có mảng tụ huyết màu đỏ hoặc đục.

Chọn thịt lợn tươi mới với màu sắc sáng, thịt ngon có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, mỡ trắng ngà. Kiểm tra độ đàn hồi bằng cách cắt thử theo chiều dọc, thịt se, bề mặt ráo, lớp bì mềm, là thịt tươi ngon.

Ai cũng nên tránh chọn thịt có màu lạ, nhợt nhạt, bề mặt thịt bóng loáng, và nếu chạm vào thấy nhớt ở đầu ngón tay thì không nên mua. Cẩn thận khi chọn thịt để tránh lợn quá già hoặc quá non, nên chọn thịt có bì mỏng, khi ấn vào sẽ nhanh trở lại trạng thái ban đầu, không lưu lại vết móng tay hoặc lún lâu, đó mới là thịt tươi ngon.

Thịt gà là món ăn phổ biến trong bữa cơm Việt, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Để có món gà ngon, chọn gà tươi là quan trọng nhất.

Cách chọn:

• Gà tươi: Da vàng nhạt tự nhiên, ức, cánh, lưng có màu đậm hơn. Da mỏng, mịn, không vết tụ máu, khi ấn vào da căng và đàn hồi là gà tốt. Mỡ gà màu vàng tươi, thịt không nhợt nhạt, không mùi kháng sinh.
• Thịt gà cũ, gà bơm nước: Đùi và ức bóng, thịt dày là dấu hiệu gà bơm nước. Gà có màu vàng óng đồng đều trên toàn thân là gà có thể chứa chất vàng ô tạo màu, gây hại sức khỏe.

Chọn gà sống để tránh gà đã tiêm hóa chất. Gà trống tốt có mào đỏ, mắt linh hoạt, lông mượt. Gà mái nên chọn mào đỏ, chân vàng, lông mượt, ức đầy là gà mái non. Hậu môn hồng hào, không vết ướt hoặc phân lạ. Nếu chọn gà làm sẵn, hậu môn hồng, co bóp tốt, không vết ướt là gà ngon.

Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon để có những bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng.

Cách chọn:

• Thịt bò ngon: Màu đỏ tươi, độ đàn hồi tốt, sờ vào không bị lạnh, không ướt.
• Thịt bò cũ: Màu sậm và tái hơn, độ đàn hồi kém hơn.
• Thịt bò già: Thớ thịt to, màu đỏ tím, mỡ màu xám. Thịt bò bơm nước nhoáng nước và ướt hơn thịt bình thường.

Chọn thịt bò màu đỏ tươi, gân màu trắng, mỡ màu vàng tươi. Nhấn nhẹ vào thịt, độ cứng và đàn hồi tốt, không gây dính tay và không có mùi khó chịu. Chọn thịt bò tơ hoặc thịt bò cái để có hương vị ngon hơn. Tránh thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, có nốt trắng và cảm giác nhão và nhớt tay.

Mẹo chọn tôm giúp bạn chọn được những con tôm ngon, không bị tiêm nước hay hóa chất độc hại.

Cách chọn:

• Chân tôm: Thịt tôm phải săn chắc, không chân đen.
• Hình dáng tôm: Tôm tươi có dáng thẳng, không uốn cong, không bị dập nát.
• Tôm màu sắc tươi thịt chắc: Kiểm tra thịt tôm, không bị nhớt hoặc uốn cong khi nhấn nhẹ.
• Kiểm tra độ rộng giữa các khớp: Rộng chứng tỏ tôm đã lâu, còn hẹp là tôm tươi.
• Phân biệt tôm sạch và tôm tiêm chất: Kéo tôm ra, nếu khớp giữa các đốt tôm khít là tôm mới, ngược lại là tôm đã lâu.
• Tôm màu nhợt nhạt: Chọn tôm màu hồng trắng, mắt xanh đen.
• Chọn tôm còn sống: Nhảy, mình cong, chân và càng không rụng, vỏ sáng bóng.

Mua cá tươi đòi hỏi sự sử dụng tất cả các giác quan, đặc biệt là cảm giác thông thường để chọn cá ngon. Dù là cá biển, cá sông, cá nguyên con hay cá đông lạnh, mục tiêu là chọn cá tươi hoặc cấp đông khi cá còn tươi.

Cách chọn:

• Chọn cá nguyên con: Bắt đầu với cá tươi nhất có thể, đảm bảo mắt cá trong không đục, sáng và hơi phồng lên.
• Xem mắt cá: Mắt cá trong, không đục, sáng rõ.
• Da cá: Da sáng bóng, không xỉn màu, vảy tươi sáng và chặt chẽ.
• Thịt cá phải chắc: Thịt săn chắc, không nhợt nhạt, da cá không giòn và không rách.
• Mang cá: Mang đỏ anh đào mới là cá tươi.
• Ngửi mùi: Mùi biển hoặc mùi ao tươi, tránh cá có mùi tanh, kháng chiến.
• Philê: Phi lê ẩm, màu hồng nhạt, không bong tróc.
• Da phi lê: Da sáng bóng, không mờ tối hoặc rách.

Cua, ghẹ, món biển ngon mà bạn cần biết cách chọn để tránh mua phải những con không đáng giá. Giá dao động từ 200.000- 300.000 đồng/kg, nếu không chọn khéo, bạn có thể mua phải những con 'chẳng xứng với đồng tiền bát gạo'.

Cách chọn:

• Cua: Chọn cua có chân, càng đầy đủ, mắt thò ra, sờ vào yếm cứng là cua tươi. Chọn con khỏe mạnh, yếm bám chắc, chân và càng động đậy, gai trên càng sắc. Tránh cua mai xanh, yếm mềm, mọng nước.
• Ghẹ: Chọn ghẹ vừa, bấm vào yếm không lún. Ghẹ đực thịt ngon, chọn con có phần yếm không lõm. Ghẹ cái có màu vàng, chân bóp chắc, không mềm hay lõm.

Mực, nguyên liệu linh hoạt để chế biến nhiều món ngon. Mytour sẽ chia sẻ cách chọn mực tươi ngon, an toàn để đảm bảo bữa ăn ngon miệng cho gia đình bạn!

Cách chọn:

• Đối với mực tươi: Mực tươi sáng bóng, mắt trong không đục, thịt mực săn chắc, phục hồi nhanh sau khi ấn. Mắt mực trong veo, không vàng hoặc chảy dịch. Râu và đầu mực chắc chắn, không bong tróc hay tách rời.
• Đối với mực khô: Mực khô có phấn dày, thịt mực dày, không bám tay. Chọn mực khô tươi tắn, không quá sậm hay nhạt. Bao bì kín đáo, không rách, thủng.
• Phân biệt mực thật và giả: Mực thật dễ xé, thơm mùi đặc trưng khi nướng. Mực giả dai, khó xé, có mùi cao su. Hạn chế mua mực đã xé sẵn, có thể bị làm giả hoặc trộn mực giả.

Trên thị trường, nhiều loại gạo đa dạng để bạn lựa chọn. Gạo mới vừa sản xuất thường mang lại hương thơm, hương vị ngọt ngào hơn. Lưu ý tránh chọn gạo xay xát kỹ, mất chất xơ và dưỡng chất.

Cách chọn:

• Gạo mới: Hạt gạo khô, đều, không vụn, mùi thơm đặc trưng, màu sắc tự nhiên.
• Gạo cũ: Hạt gạo ít thơm, không sáng bóng, có thể bị dán và xuất hiện mọt.

Vịt là nguyên liệu phổ biến để chế biến nhiều món ngon. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, bạn cần biết cách chọn vịt ngon. Hãy tham khảo ngay những bí quyết sau của Mytour:

Cách chọn:

• Vịt trưởng thành: Thịt chắc, độ tuổi vừa đủ, không gầy không béo. Chọn những con có đặc điểm như vịt trưởng thành mọc đủ lông, ức và phao câu đều, da dày, cầm lên nặng tay. Thịt ở vùng lườn và ức căng nở, rắn chắc là dấu hiệu của vịt ngon. Chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái.
• Vịt non: Mỏ to và mềm, thịt không ngọt
• Vịt già: Mỏ nhỏ và cứng, phần bụng xệ xuống nếu đã đẻ nhiều lần.

Chọn vịt ngon để bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng!

Trứng là nguồn thực phẩm phổ biến, quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Để đảm bảo chất lượng, hãy lựa chọn trứng theo những gợi ý sau:

Trứng tươi có hương vị ngon và dinh dưỡng tốt hơn. Để chọn trứng tươi:

Cách chọn:

• Trứng tươi: Chọn trứng vừa và nhỏ, vỏ dày, ram ráp, có lớp phấn mỏng bao quanh. Khi lắc nhẹ không thấy chuyển động bên trong là trứng tốt.
• Trứng cũ: Vỏ nhẵn bóng, khi soi có màu đỏ và nhiều vân, hoặc khi lắc thấy chuyển động mạnh là trứng đã cũ.

Nấm là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực. Để chọn nấm đúng cách, hãy tham khảo những mẹo sau:

Cách chọn nấm khô:

• Chọn nấm khô chắc, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Mộc nhĩ là một loại nấm khô phổ biến. Chọn nấm tai to, cánh dày, gốc ít tai nấm con, tránh chọn loại màu đen vì ít giòn.

Mẹo chọn nấm hương: Nấm hương được coi là vua trong thế giới nấm. Trong các món canh măng, mìến, nấm hương thường là nguyên liệu quan trọng. Chọn nấm hương với cánh vừa phải, cúp chặt, màu hơi vàng nâu. Tránh chọn nấm màu nâu đậm vì có thể là nấm mốc.

Mẹo chọn nấm rơm: Nấm rơm ngon thường có hình tròn, còn búp, chưa nở, bóp nhẹ vẫn thấy hơi cứng. Chọn loại màu đen sẽ ngon hơn loại màu trắng. Do nấm rơm có thời gian bảo quản ngắn, nên cần kiểm tra kỹ lưỡng để tránh nấm bị ủ hóa chất. Nấm rơm để lâu có thể có mùi mốc, bạn có thể cạo sạch nấm và ngâm trong nước muối loãng đã pha trong khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

Mẹo chọn nấm bào ngư: Mặc dù nấm bào ngư không ngon như một số loại khác, nhưng nó vẫn giữ được độ giòn, dai và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chọn nấm bào ngư với thân to, dai và cứng.