Top 11 Món ăn hấp dẫn khách du lịch khi đến Việt Nam

Thời gian gần đây, bánh mì đã “soán ngôi” của phở để trở thành món ăn Việt Nam được khách nước ngoài yêu thích nhất. Trên nhiều website về du lịch hoặc ẩm thực, các food blog và cả blogger nổi tiếng đều nhắc đến “banh mi” bằng cả sự say mê và thích thú. Đây cũng là món ăn nhiều lần xếp thứ hạng cao trong top những món ăn ngon nhất thế giới do các tạp chí và website uy tín của nước ngoài bình chọn. BBC đã ca ngợi bánh mì là món sandwich ngon nhất thế giới. Thậm chí còn có hẳn một sổ tay về món bánh mì Việt Nam với tên gọi The Banh Mi Handbook đã xuất bản và được nhiều bạn đọc đón nhận.

Bánh mì có hàng chục loại nhân khác nhau như bánh mì kẹp thịt, bánh mì pate, giò chả, trứng rán hay xúc xích… Mỗi loại sẽ có hương vị riêng nhưng đều giống nhau ở lớp vỏ giòn rụm, vị thanh của dưa góp, rau thơm và nước sốt kẹp lẫn bên trong. Đây là món ăn bình dân nên du khách có thể dễ dàng mua bánh mì tại bất kì điểm du lịch nào tại Việt Nam. Tuy nhiên, các địa phương có món bánh mì nổi tiếng nhất chính là Hà Nội, Nha Trang, Hội An và TP. Hồ Chí Minh.

Bánh cuốn là một đặc sản tuyệt vời của ẩm thực Việt Nam. Chiếc bánh mỏng được làm từ bột gạo, hấp chín, cuộn chặt với nhân thơm ngon và chấm nước mắm chua ngọt. Sự phong phú trong nguyên liệu làm nhân tạo nên hương vị đặc biệt cho mỗi địa phương. Bánh cuốn trứng Lạng Sơn, bánh cuốn chả Phủ Lý hay bánh cuốn tôm Thái Bình đều mang đặc trưng riêng biệt.

Đặc biệt, bánh cuốn Thanh Trì Hà Nội nổi tiếng với hai loại, có nhân và không nhân. Nhân bánh được làm từ hành, tôm nõn hoặc thịt băm, kết hợp với chả quế, đậu rán và nước mắm pha giấm tạo nên một bữa ăn tuyệt vời. Các địa chỉ nổi tiếng như số 17 phố Chả Cá (Q. Hoàn Kiếm), số 66 Tô Hiến Thành (Q. Hai Bà Trưng) luôn chờ đón thực khách.

Hãy cùng trải nghiệm hương vị đặc trưng của bánh cuốn và khám phá quy trình làm bánh thú vị tại các con phố Hàng Điếu, Kỳ Đồng, Hàng Cót...

Chả cá Lã Vọng là biểu tượng ẩm thực truyền thống tại số nhà 14, phố Chả Cá. Với hơn 150 năm lịch sử, món ăn này vẫn giữ được hương vị đặc trưng và trở thành biểu tượng ẩm thực của Hà Nội. Chả cá Lã Vọng đã đoạt nhiều giải thưởng cao cấp và nhận được đánh giá 5 sao trên nhiều trang du lịch ẩm thực uy tín.

Nguyên liệu chế biến chả cá cần phải là cá lăng thịt nhiều, ít xương. Khám phá hương vị độc đáo, du khách có cơ hội tham gia quy trình chế biến bằng cách thả chả cá tẩm ướp vào chảo mỡ sôi, tạo nên màu vàng hấp dẫn. Chả cá Lã Vọng thường được thưởng thức kèm theo bún, lạc rang, thì là, rau mùi, húng Láng, hành củ và mắm tôm chanh.

Mì Quảng là một biểu tượng ẩm thực của Quảng Nam và được Tổ chức Kỷ lục Châu Á công nhận là một trong 12 món ăn Việt Nam có giá trị ẩm thực châu Á. Khác biệt với bún và phở, sợi mì làm từ bánh tráng thái thành sợi, kết hợp với nhân đa dạng từ thịt gà, thịt heo, thịt bò, tôm, cua, cá...

Dưới lớp mì là rất nhiều loại rau sống như húng quế, xà lách tươi, cải non, giá trắng, ngò rí, rau răm, hành hoa và hoa chuối cắt mỏng. Thêm vào đó là thịt lợn, tôm, thịt gà, thịt ếch, thịt cá lóc, đôi khi có trứng luộc, nước dùng đặc trưng từ xương heo, lạc rang, hành lá, rau thơm, ớt đỏ... Mì Quảng thường được ăn kèm với bánh tráng mè và đậu phộng rang giòn thơm.

Món ăn đặc trưng của cố đô Huế, bún bò Huế, đã trở thành một biểu tượng ẩm thực xuất hiện rộng rãi từ miền Bắc đến miền Nam Việt Nam. Để thưởng thức hương vị đích thực của món này, du khách cần ghé thăm chợ Đông Ba - nơi mà đầu bếp nổi tiếng thế giới Anthony Bourdain đã ca ngợi: 'Bún bò Huế là món súp ngon nhất thế giới'.

Nguyên liệu chính bao gồm bún sợi to, thịt bắp bò, giò heo và nước dùng đặc trưng với hương vị cay nồng của ớt, thơm của sả, và mắm ruốc. Nước dùng, coi như linh hồn của món ăn, được hầm từ xương bò và các loại củ, đảm bảo vị ngọt, chua, cay đầy đủ. Bún bò Huế thường được phục vụ kèm với đủ loại rau thơm.

Gỏi cuốn (hay còn gọi là nem cuốn) là món ăn phổ biến, có mặt ở nhiều khu chợ hoặc nhà hàng ở miền Nam, với giá khoảng 5.000 đồng/cái. Gỏi cuốn được làm từ thịt heo, tôm, bún tươi và rau thơm. Tất cả các nguyên liệu được cuốn trong bánh tráng và ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc nước chấm sền sệt từ gan, thịt. Đặc biệt, thưởng thức gỏi cuốn mang lại trải nghiệm vị ngon của thịt, tôm và rau thơm. Với hương vị thanh mát và nhẹ nhàng, gỏi cuốn được đánh giá cao, đặc biệt là đối với du khách nước ngoài.
Theo chuyên gia ẩm thực thế giới, đây là một món ăn lành mạnh, dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe nhất.

Hiện nay, với sự đa dạng và nhu cầu thưởng thức ẩm thực, gỏi cuốn có nhiều phiên bản khác nhau với nguyên liệu rau củ, thịt đa dạng để phù hợp với ăn chay. Các biến thể như gỏi cuốn chay, gỏi cuốn tai heo, gỏi cuốn nem chua... đều là lựa chọn phổ biến dựa trên khẩu vị cá nhân.

Cao lầu là món đặc sản của ba tỉnh miền Trung Việt Nam: Huế, Đà Nẵng và Quảng Nam. Tuy nhiên, du khách thường cho rằng thưởng thức cao lầu tại Hội An (Quảng Nam) mới là trải nghiệm thú vị và hấp dẫn nhất. Nguồn gốc của món ăn này vẫn là đề tài gây tranh cãi, có người cho rằng cao lầu có nguồn gốc từ mì udon của Nhật Bản, trong khi người khác lại đề xuất rằng cao lầu có nguồn gốc Trung Quốc, xuất phát từ cụm từ “cao lâu”, có nghĩa là muốn ăn thì phải lên lầu.

Đối với hình thức, cao lầu giống mì Quảng nhưng cầu kỳ hơn trong cách chế biến và thưởng thức. Sợi cao lầu được làm từ gạo ngâm bằng tro củi tràm từ Cù Lao Chàm, sau đó xay cùng nước giếng Bá Lễ để giữ hương vị cổ xưa. Cao lầu thường được ăn kèm với thịt heo xá xíu, rau thơm Trà Quế, tóp mỡ hoặc bì lợn chiên giòn, và đậu phộng rang giã nhỏ. Món ăn này thường được bán tại các quán ăn trên tầng 2, giúp thực khách thưởng thức không khí phố cổ Hội An.

Tên gọi bánh khọt xuất phát từ âm thanh “khọt khọt” phát ra khi làm bánh. Bánh khọt xuất hiện ở nhiều địa phương tại miền Nam nhưng mỗi nơi lại có nét đặc trưng riêng biệt. Cùng làm từ bột gạo xay, nhưng bánh khọt Châu Đốc (tỉnh An Giang) được pha thêm nghệ, bên trên mỗi chiếc bánh còn có thêm một con tôm thì bánh khọt Vũng Tàu lại giữ nguyên màu trắng của bột, không có tôm tươi mà được rắc tôm chiên giòn. Nếu muốn cảm nhận hương vị bánh khọt đúng chuẩn, du khách nên tới Vũng Tàu bởi đây chính là đặc sản nổi tiếng của vùng đất này.

Thực khách có thể thưởng thức bằng cách cuốn gọn chiếc bánh trong lá xà lách, ăn kèm đu đủ thái sợi, các loại rau sống và chấm với nước mắm pha cay, chua, ngọt. Bánh khọt từng là 1 trong 12 món ăn Việt Nam được xác lập kỉ lục châu Á.

Bánh xèo là món ăn quen thuộc ở 3 miền nhưng có sự khác biệt của bánh xèo tại từng vùng nằm ở kích thước và phần nhân. Nếu như bánh xèo miền Nam to và nhiều nhân thì bánh xèo miền Trung chỉ có kích thước bằng bàn tay người lớn, ít nhân, gồm một con tôm nhỏ, hoặc vài ba lát thịt, mực... và thêm ít giá tươi. Nhìn bề ngoài, bánh xèo khá giống với pancake nên du khách nước ngoài thường gọi món ăn này là Pancake Vietnam”.

Tuy nhiên, bánh xèo lại có những đặc điểm nổi trội so với pancake nhờ sự kết hợp vừa phải giữa tinh bột, chất đạm và rau sống.Nói về cách thưởng thức bánh xèo, hai cây bút ẩm thực nổi tiếng của CNN là Helen và Karryn đã viết: “Để thưởng thức món ăn này như một người dân địa phương thì bạn hãy cắt cái bánh thành những miếng nhỏ vừa miệng, sau đó cuộn cùng với các loại rau thơm trong miếng bánh tráng trắng đục. Cuối cùng là phải chấm với món nước mắm chua chua, ngọt ngọt cực kỳ vừa miệng".

Thật thiếu xót nếu đến Việt Nam mà không thưởng thức món ăn nổi danh thế giới mà bất kỳ ai khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam đều phải cảm thán đó chính là món "Phở". Thành phần chính của phở là bánh phở và nước dùng (hay nước lèo theo cách gọi miền Nam) cùng với thịt bò hoặc thịt gà cắt lát mỏng. Thịt bò thích hợp nhất để nấu phở là thịt, xương từ các giống bò ta. Ngoài ra còn kèm theo các gia vị như: tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt... được dùng để làm món điểm tâm buổi sáng hoặc lót dạ buổi đêm với đĩa rau thơm như hành, giá và những lá cây rau mùi, rau húng, trong đó ngò gai... thưởng thức thêm ly cà phê đen đá sau bữa sáng nữa là bạn đã có một ngày thật trọn vẹn rồi đó.

Ở mỗi vùng miền, Phở có những phương pháp chế biến và hương vị khác nhau. Thông thường thì phở miền Bắc đặc trưng bởi vị mặn còn miền Nam thì ngọt và nhiều rau. Bánh phở ở miền Nam nhỏ hơn ở miền Bắc. Tuy nhiên dù có được nấu theo phương pháp khác nhau nhưng hương vị phở ở Việt Nam bao giờ cùng khác biệt để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng bạn bè quốc tế.

Bún chả Việt Nam từng có mặt trong những bảng xếp hạng về các món ăn đường phố và ẩm thực châu Á… do CNN bình chọn. Món bún chả là sự kết hợp hoàn hảo của hai món ăn được yêu thích nhất trong mùa hè là thịt nướng và salad (dưa góp, rau sống). Trong đó, chả nướng bao gồm 2 loại là chả viên (làm từ những miếng thịt lợn băm nhỏ, sau đó viên tròn) hoặc chả miếng (thái thành miếng vừa đủ độ dày) được ướp thêm gia vị rồi nướng trên than hồng.

Thành phần quan trọng nhất tạo nên sức hấp dẫn của món bún chả chính là nước chấm. Nước chấm bún chả được tạo thành từ các nguyên liệu đơn giản như nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt, hạt tiêu, đu đủ xanh, cà rốt nhưng kết hợp khéo léo theo bí quyết riêng để tạo nên vị chua ngọt hấp dẫn. Bún chả thường được ăn kèm với một đĩa rau sống và là món ăn được người Việt ưa chuộng nhất vào mùa hè.

Các địa điểm bán bún chả nổi tiếng ở Hà Nội là: Bún chả Hương Liên phố Lê Văn Hưu, bún chả Sinh Từ phố Nguyễn Khuyến, bún chả Đắc Kim phố Hàng Mành, bún chả Duy Diễm phố Ngọc Khánh và các quán bún chả trên phố Hàng Than, Hàng Quạt, Cửa Đông…