Top 12 Đặc sản của vùng đất Phú Thọ

Món cá thính hay còn gọi là cá muối chua của Phú Thọ - Vĩnh Phúc chắc chắn sẽ làm say đắm vị giác của bạn. Cá thính được lên men từ thính ngô và muối, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Cá sống được cắt khúc, rửa sạch và ướp với muối hạt, sau đó ướp thính ngô để lên men trong thời gian dài. Miếng cá thính làm từ Cá Mè Hoa sau 3 tháng sẽ có hương vị độc đáo và bền vững.

Để trải nghiệm hương vị chất lượng, bạn có thể đến cơ sở Cá Thính bà Quy tại K9 Yên Dưỡng, Cẩm Khê, Phú Thọ hoặc truy cập trang web: https://cathinhbaquy.com/ để mua đặc sản chính hiệu.

Món thịt chua Thanh Sơn ở vùng Xuân Sơn, Thanh Sơn, Phú Thọ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hương vị độc đáo của món ăn này đến từ cách chế biến truyền thống và sự đặc sắc của người Thanh Sơn.

Thịt chua nổi tiếng không chỉ về độ chua thanh mà còn về sự thơm ngon hấp dẫn. Món ăn này thích hợp cho bữa nhậu và làm giàu bàn tiệc của bạn. Ăn kèm với lá sung, lá mơ, rau thơm và tương ớt, bạn sẽ thưởng thức hương vị đặc trưng của thịt chua Thanh Sơn.

Nếu muốn trải nghiệm hương vị chất lượng, hãy ghé đến cơ sở sản xuất thịt chua, cá thính Điệp Đào tại Khu 3 Mỏ, Thị trấn Thanh Sơn, huyện Thanh Sơn, Phú Thọ.

Phú Thọ, vùng đất nổi tiếng với rừng cọ và đồi chè, còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức quả cọ ỏm, một món ăn độc đáo và thú vị. Quả cọ ỏm thơm ngon, béo ngậy, đặc trưng chỉ có ở những cây cọ đặc biệt. Chế biến đơn giản bằng cách đun quả cọ ỏm, chúng sẽ trở nên mềm mại và thơm ngon, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Phú Thọ, quê hương của những bản ca dao, là nơi ghi chép những hương vị truyền thống. Cơm nắm lá cọ, biểu tượng của Phù Ninh, Phú Thọ, là một món ăn ngon và độc đáo. Người dân chọn gạo tốt, lá cọ xanh tươi để tạo nên một chiếc bánh cơm đặc biệt, thấm đẫm tình quê.

Bánh Tai hay còn gọi là bánh Hòn, món ăn truyền thống của làng Phú Thọ, đặc sản của thị xã Phú Thọ. Với hình dạng giống cái tai, bánh được làm từ gạo tẻ, nhân thịt lợn và những nguyên liệu đặc biệt khác, mang đến hương vị đặc trưng khó quên.

Bánh tai Phú Thọ có màu trắng đục, thơm mùi bột quện trong hương vị thịt ngon ngậy. Ăn từng miếng nhỏ, bạn có thể cảm nhận hết dư vị đặc sắc của chiếc bánh. Thường được ăn kèm với cháo gạo tẻ, cháo bột thái, bánh tai là lựa chọn tốt cho bữa sáng truyền thống, đồng thời là món quà ẩm thực có giá trị từ thị xã Phú Thọ.

Ẩm thực truyền thống của thị xã Phú Thọ ghi chép đậm đà trong món bánh tai, đến ngày nay vẫn là sự kết hợp tinh tế giữa bột gạo tẻ và thịt lợn, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.

Bánh sắn hấp là món ăn dân dã của Phú Thọ, được làm từ bột sắn nếp, nhân thịt lợn, mộc nhĩ, và đậu xanh, cuốn bọc trong lá chuối và hấp chín. Hương vị thơm bùi và béo ngậy của bột sắn, đậu xanh, và thịt lợn kết hợp với các gia vị tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Ngoài bánh sắn hấp, người dân Phú Thọ còn sáng tạo nhiều loại bánh khác từ bột sắn như bánh sắn rán, bánh sắn nướng, bánh sắn xiên đũa... và kết hợp với các món ăn khác như cánh sắn nấu hến, canh sắn nấu thịt, bánh chưng sắn, xôi sắn...

Trên lãnh thổ Việt Nam, vùng trồng bưởi nổi tiếng là nhiều, nhưng trái bưởi Đoan Hùng mang đậm hình ảnh và thương hiệu độc đáo. Với vị ngọt thanh đặc trưng của vùng trung du và đặc biệt chỉ thể hiện đúng hương vị khi được trồng trên đất Chí Đám, Đoan Hùng.

Bưởi Đoan Hùng có hình dáng quả cầu dẹt, vỏ màu vàng sáng, cùi mỏng, múi rời, thịt tươi ngon, màu trắng ngà, mang đến hương vị ngọt mát và mùi thơm đặc trưng. Giống bưởi nổi tiếng này đã được bảo hộ tên gọi và Nhà nước bảo hộ vô thời hạn theo quyết định số 73/QĐ-SHTT.

Bánh Nẳng hấp dẫn với lớp mật mía béo ngậy. Bánh không chỉ đẹp mắt mà còn chứa đựng sự công phu của những bà, những mẹ tận tâm ở vùng quê trung du đất Tổ.

Cư dân ở làng Dòng phải mạo hiểm leo lên đỉnh đồi, chặt lấy các loại cây như thừng mực, gió rừng, núc nác, cỏ tranh… để đốt thành tro. Tro kỹ lưỡng được lọc gạn và ngâm chung với gạo nếp. Quá trình ngâm gạo trong tro tạo nên hương vị và màu sắc đặc trưng. Việc cân đối lượng gạo và nước đòi hỏi sự khéo léo của những người có nhiều năm kinh nghiệm, nếu không bánh sẽ không mềm, màu sắc không đẹp.

Gạo sau khi được ngâm được vớt ra để ráo nước, sau đó bọc gạo trong lá dong tươi. Những chiếc bánh nẳng sau khi nấu chỉ dài hơn một bàn tay, được quấn bằng sợi dây cẩn thận. Quá trình luộc bánh yêu cầu phải đun thật kỹ để hạt nếp chín nhừ quện vào nhau. Khi bóc ra, bánh phải giữ được độ mềm nhuyễn, không dính lá, màu sắc vàng óng như mật ong, trong như hổ phách.

Nếu bạn đặt chân đến Phú Thọ, thì không thể không nghĩ đến nguyên liệu chính để làm món cá kho - đó chính là quả trám. Mỗi thớ thịt cá khiến bạn ngửi thấy mùi vị đặc trưng từ sự kết hợp hài hòa của chu, ngọt, chát và bùi.

Món cá kho trám không chỉ thơm lừng mà còn hấp dẫn với thịt cá chắc nịch, hòa quyện với hương vị chua chát của trám, tạo nên một bữa ăn ngon tuyệt. Mỗi lần nấu món này, không khí nhà bếp trở nên thơm phức, làm cho mọi thành viên trong gia đình mong chờ từng bữa cơm. Hãy thưởng thức ngay món đặc sản này khi đến Phú Thọ, quê hương của Vua Hùng!

Với hương vị đặc biệt, thơm ngon tự nhiên, trái hồng Hạc Trì vốn là niềm kiêu hãnh của những người dân ở Đất Tổ, nơi mà ba dòng sông hội nguồn. Quả hồng này từ lâu đã trở thành đặc sản nổi tiếng, đặc biệt là trong những ngày Trung thu sum vầy.

Hồng Hạc Trì xuất xứ từ xã Bạch Hạc (nay là phường Bạch Hạc, thành phố Việt Trì, Phú Thọ). Còn được biết đến với tên gọi 'hồng Bạch Hạc,' loại quả này là một giống quả quý và đã từng được cung tiến cho các vị vua Hùng. Ngày nay, hồng này đã trở thành thương hiệu có uy tín trên toàn quốc.

Hồng Hạc Trì có đặc điểm là không hạt, hình dáng quả thuôn dài chia làm bốn phần. Khi chín, quả có màu vàng tươi, thịt vàng sậm, giòn ngọt, mang đến hương vị đặc trưng khó cưỡng. Quả hồng này thường được thu hoạch đúng vào những ngày tết Trung thu.

Khi nhắc đến những đặc sản hấp dẫn ở Phú Thọ, không thể không nhắc đến thương hiệu nổi tiếng - bánh cuốn Lâm Lợi. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với chiếc bánh cuốn nóng hổi, ngon miệng mà còn là không gian ấm áp, gần gũi.

Bánh cuốn ở đây không chỉ đặc sắc ở vị thơm ngon mà còn ở bàn tay điêu luyện trong cách nấu. Kèm theo chiếc bánh cuốn ấm nóng là những chiếc nem rán giòn rụm và khúc đậu vuông vắn, tất cả đều tạo nên hương vị riêng biệt. Điều đặc biệt là nước chấm chua ngọt, được pha chế theo công thức độc đáo, hòa quyện cùng đu đủ, su hào, cà rốt muối, tạo nên hương vị đặc trưng. Cùng với miếng chả thịt nướng trên than hoa, vừa dai vừa mềm và rau sống tươi ngon, một suất bánh cuốn Lâm Lợi có giá 30 nghìn đồng là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Rau sắn là một món ăn đặc sắc ở Phú Thọ. Những nhánh sắn non mướt mà trồng trên những cánh đồng, vườn được hái về, tách lá già, sau đó rửa sạch, vò nát và ngâm trong nước đậy kín từ 2 - 3 ngày để rau có hương vị độc đáo. Rau sắn này có thể được chế biến thành nhiều món ngon như rau sắn xào, rau sắn nấu tép, rau sắn nấu canh cua, cá...

Người dân Phú Thọ thường nấu rau sắn ngâm chua cùng với móng giò heo, ninh lâu để móng giò và rau sắn chín nhừ, có màu vàng óng của rau sắn và miếng móng giò béo ngậy. Món rau sắn móng giò này sẽ khiến bạn khó quên mỗi khi thưởng thức.

Canh rau sắn nấu cá là một món ăn đơn giản, mộc mạc nhưng thấm đẫm tình cảm của người dân Phú Thọ. Canh rau sắn mang hương thơm đặc trưng, vị bùi của rau sắn, hòa quyện với vị ngọt của cá tươi... đây là món ăn phù hợp cho những ngày nắng nóng.