Top 12 Mẹo vặt bếp cho Tết

1. Ngâm măng khô nở nhanh

Măng khô thường xuất hiện tại chợ, siêu thị. Lựa chọn sản phẩm chất lượng và ngâm nở mềm sẽ làm tăng hương vị.

• Dùng nước gạo để măng khô nở nhanh và chín hơn.
• Hoặc đun sôi, giữ 30 phút, rồi ngâm trong nước gạo hoặc nước sôi. Thay nước mỗi 2-3 ngày giúp măng giữ độ tươi ngon.

2. Luộc bánh chưng để có màu xanh đẹp

Bánh chưng là món không thể thiếu trong bàn cỗ Tết, với hương vị ngon và màu sắc đẹp mắt. Bánh chưng không chỉ là biểu tượng truyền thống mà còn là món quà ý nghĩa, thể hiện sự tôn trọng và tài năng nấu ăn.

• Đầu tiên, nước gạo nếp cần được làm sạch qua nhiều lần rửa.
• Ngâm gạo với lá riềng hoặc lá dứa giã nhỏ để lấy nước, sau đó trộn nước này với gạo nếp trước khi gói bánh. Điều này giúp bánh có màu xanh đồng đều từ vỏ đến nhân và mang hương thơm đặc biệt.
• Sau khi luộc, ép bánh và bọc thêm 2 lớp lá mới. Nấu bánh lần nữa để lá ngoại càng thêm màu xanh. Sau đó, ép bánh một lần nữa để bánh khô và có màu xanh như ý.

Chọn những quả tươi, ngon, không bị dập nát, không xây xát vỏ bên ngoài. Ngửi mùi thơm để kiểm tra quả chín tự nhiên. Chọn quả chín vàng đều, cằm chắc tay, cuống không rụng. Rửa trái cây bằng nước sạch, phân loại và không chất chồng lên nhau để tránh bị dập.

• Ngâm trái cây trong dung dịch nước muối pha loãng khoảng 5 phút.
• Rửa kỹ phần cuống của trái cây bằng nước muối.
• Phơi trái cây trước gió cho ráo nước, sau đó để nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời.

Để giữ hoa tươi lâu, bạn cần lựa chọn những cành hoa mới ngay từ khi mua. Loại bỏ lá dập, lá héo, úa. Ngâm cành hoa trong nước hơi ấm, sau đó cắt cành hoa theo góc 45 độ để hút nước tốt. Vệ sinh bình cắm hoa và pha nước cắm hoa cũng quan trọng. Sử dụng aspirin hoặc thuốc B1 nghiền nát vào nước cắm giúp diệt vi khuẩn và cung cấp dưỡng chất, giúp hoa tươi lâu hơn.

Để bảo quản thực phẩm hiệu quả, nếu bạn cần rã đông nhanh, hãy áp dụng một số mẹo sau. Lưu ý rằng sau khi rã đông, hãy chế biến thức ăn ngay để đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Rã đông bằng cách ngâm trong nước lạnh, bạn có thể thêm ít muối để tăng tốc quá trình.
• Một cách mới mẻ là sử dụng gừng. Hãy đập dập gừng và ngâm thực phẩm trong nước gừng để rã đông nhanh chóng và thêm hương vị.
• Chuyển thực phẩm xuống ngăn mát tủ lạnh giúp rã đông an toàn, ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập.
• Lò vi sóng là lựa chọn nhanh chóng nhất, đặc biệt phù hợp cho những người bận rộn.

Chế biến cá vào dịp Tết thường là một nét truyền thống, tuy nhiên để loại bỏ mùi tanh của cá, hãy áp dụng những mẹo sau:

• Ngâm cá trong nước lạnh pha giấm hoặc trộn cá với tiêu, nguyệt quế.
• Ngâm cá với sữa bò để giảm mùi tanh và tăng hương vị tươi ngon.
• Ngâm cá với rượu nếp trong 10-15 phút cũng giúp khử mùi tanh.
• Để đánh vẩy cá sạch sẽ, ngâm trong nước lạnh pha giấm theo tỉ lệ 1 lít nước và 2 thìa giấm trong 2 giờ.

Chuẩn bị gà cúng đêm giao thừa là nhiệm vụ quan trọng, hãy thực hiện theo các bước sau:

• Nướng hành tím, bóc vỏ, nấu sôi cùng nước luộc gà để làm thơm nước luộc và tránh gà nứt vỡ.
• Ngay sau khi luộc xong, ngâm gà vào bát nước lạnh để thịt không bị sạm và da gà có màu vàng óng đẹp mắt.
• Bôi mỡ lên thân gà để da có độ óng ả, gà luộc sẽ trở nên hấp dẫn khi thờ cúng.

Đồ gia dụng không chỉ mang lại tiện ích hàng ngày mà còn là điểm nhấn trang trí cho ngôi nhà. Vệ sinh đều đặn sẽ làm cho đồ dùng sống động và gia tăng tuổi thọ, làm cho ngôi nhà trở nên lấp lánh hơn.

• Dùng dung dịch giấm pha loãng để làm sạch chén, đũa và tẩy cặn đáy ấm.
• Rửa lại bằng nước để làm sáng bóng và lấp lánh. Đối với lò vi sóng, rải muối lên vết bẩn rồi chùi sẽ giúp làm sạch nhanh chóng.

Như chúng ta biết, tủ lạnh là nơi lưu giữ đủ thức ăn cho gia đình trong thời gian từ vài ngày đến vài tuần. Tuy nhiên, với sự hòa quyện của nhiều mùi vị, tủ lạnh dễ trở thành nơi phát tán mùi hôi và ẩm mốc. Mùi hôi này không chỉ làm cho thực phẩm không còn tươi ngon mà còn làm ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là một số cách để khử mùi hiệu quả:

• Sử dụng vỏ quýt đặt ở nhiều nơi trong tủ lạnh.
• Đặt lát chanh ở các tầng dưới tủ lạnh.
• Sử dụng túi chè khô để hút mùi hôi.
• Đặt lọ thủy tinh chứa giấm chua mở nắp trong tủ lạnh.

Đối với trứng gà, hãy chọn những quả trứng có tuổi đời để đảm bảo thịt trắng luộc chín và vẫn dễ bóc vỏ. Muối, chanh, và giấm chua là những bí quyết giúp bạn luộc trứng nhanh chóng và dễ dàng lột vỏ.

• Một muỗng cà phê muối giúp vỏ trứng dễ bóc mà vẫn giữ thịt trắng ngon.
• Thêm vài lát chanh khi luộc, vỏ trứng sẽ trở nên mềm mại và dễ lột.
• Thêm giấm ăn vào nước luộc và khuấy đều giúp bóc vỏ trứng dễ dàng hơn.

Nhổ lông gà đơn giản hơn nhiều so với nhổ lông vịt. Nhưng nếu nhổ không đúng cách, gà có thể bị tróc da, dập mỏ, trông không đẹp mắt. Đặc biệt, vào ngày Tết, công việc làm gà cúng cần phải vừa chuẩn và đẹp mắt.

• Bỏ gà ra, nhổ dọc chiều lông mọc trong chậu nước lạnh.
• Khử mùi hôi của gà bằng cách chà rượu trắng và muối lên da gà, sau đó xả sạch lông dưới vòi nước.
• Sau khi nhổ lông gà, tiến hành luộc gà như bình thường.

Miến xào là món ăn quen thuộc với người Việt, với hương vị thơm ngon, sợi miến trong vắt đẹp mắt, dai mềm. Nhưng để xào miến ngon, không bết dính, không vón cục và không bị nát thì không phải ai cũng biết cách. Hãy cùng Mytour khám phá bí quyết xào miến ngon nhé.

• Tách miến thành từng bó nhỏ và rũ tơi để miến không bị rối, tránh tình trạng miến vón cục.
• Ngâm miến trong nước lạnh 5 - 10 phút, nhưng không ngâm quá lâu để tránh miến mất độ ngọt.
• Trụng miến trong nước sôi 1 - 2 phút, sau đó thả miến vào nước lạnh (có thêm đá lạnh) cho đến khi miến nguội rồi để ráo nước.
• Trộn miến với ít dầu (dầu ăn, dầu ôliu, dầu mè...) hoặc lòng trắng trứng để tránh miến dính vào nhau.
• Cắt miến thành đoạn vừa ăn để xào miến không bị nát.
• Xào miến sau cùng, đảo nhẹ và tắt bếp ngay khi miến chín để tránh nát.