Top 12 món ăn tuyệt vời chế biến từ trứng

Chả trứng là món ăn dễ làm với nguyên liệu đơn giản có sẵn trong nhà. Món ăn này có hương vị thơm ngon và dễ ăn, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu để làm chả trứng:

• 5 trứng gà
• 3 - 4 tai nấm mèo ngâm nước ấm
• Nửa vắt nhỏ miến (ngâm nước cho mềm)
• 300g thịt nạc băm nhỏ
• 1 củ hành tím, hành lá
• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu điều

Các bước làm chả trứng:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Nấm mèo và miến sau khi ngâm nước mềm thì xả nước và để ráo, cắt nhỏ.
  • Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
• Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng và thịt
  • Cho thịt băm vào tô cùng với nấm mèo, miến, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
  • Dùng 5 quả trứng gà, trong đó 3 quả đập vào tô, 2 quả còn lại chỉ dùng lòng trắng, lòng đỏ để riêng.
  • Trộn đều các nguyên liệu trong tô và thêm hành lá, hành tím vào.
• Bước 3: Hấp chả trứng
  • Chuẩn bị khuôn chống dính và đổ hỗn hợp đã trộn vào, dàn đều.
  • Hấp trong khoảng 20-30 phút, sau 5 phút, mở nắp và lau nước đọng để không nhỏ xuống.
  • Hòa 2 lòng đỏ trứng với 2 muỗng cà phê dầu điều, khuấy đều và đổ lên mặt chả trứng sau 20 phút hấp, tiếp tục hấp thêm 5 phút.

Nếu bạn yêu thích sự kết hợp giữa trứng và cà chua, món canh trứng cà chua sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Để tăng thêm giá trị dinh dưỡng, bạn có thể thêm thịt băm để có món canh trứng cà chua thịt băm.

Nguyên liệu:

• 150g thịt heo băm
• 2 quả trứng gà
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• 2 nhánh ngò
• Dầu ăn
• Gia vị cơ bản

Cách làm canh trứng cà chua thịt băm:

• Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá và ngò rửa sạch, thái nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Đập 2 quả trứng vào tô, đánh tan bằng đũa.
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào xào đến khi thơm. Thêm thịt băm vào xào cho đến khi thịt săn lại. Nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, tiếp tục xào cho thịt chín hoàn toàn.
• Cho ½ lượng cà chua vào xào cùng thịt khoảng 5 phút để món canh có màu đẹp. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi với lửa vừa.
• Khi nước sôi, mở nắp vớt bọt để nước canh trong hơn.
• Đổ trứng đã đánh tan vào nồi, vừa đổ vừa khuấy để tạo vân trứng. Thêm phần cà chua còn lại, giảm lửa nhỏ.
• Nêm món canh với 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều và đun sôi lại.
• Thêm hành và ngò cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và trang trí thêm nếu muốn.

Đổi món với trứng cuộn rau củ sẽ làm bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn. Với lớp trứng mềm mịn bao quanh, bên trong là rau củ tươi giòn, kết hợp với nước mắm hoặc nước tương, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn.

Nguyên liệu:

• 4 quả trứng gà
• 1 củ hành tây
• ½ củ cà rốt
• 2 nhánh hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị cơ bản

Cách làm trứng cuộn rau củ:

• Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Đập 4 quả trứng vào tô, đánh tan và lọc qua rây để trứng mịn hơn.
• Cho hành tây, cà rốt và hành lá vào trứng, thêm 1 muỗng cà phê muối, trộn đều.
• Đun nóng chảo với lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ. Thêm một lớp dầu ăn, đổ một vá trứng vào chảo, lắc chảo để trứng lan đều thành lớp mỏng. Cuộn trứng nhẹ nhàng bằng đũa hoặc vá.
• Cuộn xong cuộn nhỏ, đẩy trứng về phía mép chảo, tiếp tục đổ lớp trứng mới vào và cuộn cho đến khi hết nguyên liệu.
• Chiên mỗi mặt trứng khoảng 30 giây để trứng chín đều, sau đó cắt thành khoanh vừa ăn.
• Trứng cuộn rau củ có thể dùng với tương ớt hoặc sốt mayonnaise, ăn kèm cơm trắng hoặc dùng làm món ăn vặt.

Món trứng kho thịt không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng và dễ chế biến, thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Đây là món ăn đậm chất miền Nam, được yêu thích nhờ vị ngọt thơm tự nhiên từ nước cốt dừa. Thịt kho trứng là một đặc sản phổ biến và hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món trứng kho thịt:

• 400 g thịt lợn (có thể chọn thịt ba chỉ, thịt mông, bắp giò)
• 4 quả trứng gà (hoặc thay bằng trứng cút, trứng vịt tùy thích)
• 1 lít nước dừa tươi
• 3 thìa nhỏ đường
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• 3 thìa nhỏ nước mắm
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 củ hành khô

Hướng dẫn cách làm trứng kho thịt:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Rửa sạch thịt và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, hành băm nhỏ và hạt tiêu. Nếu thích ngọt, thêm một ít đường vào thịt.
  • Rửa sạch trứng, luộc trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó để nguội và bóc vỏ.
• Bước 2: Kho thịt
  • Phi thơm tỏi rồi cho thịt vào xào khoảng 3 - 4 phút. Đổ nước dừa vào cho ngập mặt thịt và đun sôi. Hạ lửa nhỏ và ninh cho đến khi thịt mềm.
  • Khi thịt đã mềm, thêm trứng vào nồi và đun thêm khoảng 15 phút để trứng thấm gia vị, sau đó tắt bếp.
• Bước 3: Hoàn thành món thịt kho trứng
  • Món thịt kho trứng hoàn thành sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Thịt thấm gia vị mặn mà, trứng bùi bùi, hương vị khó quên.

Khi kết hợp trứng gà vào cơm chiên, bạn sẽ có một đĩa cơm không chỉ thêm phần hấp dẫn với màu vàng rực rỡ mà còn kích thích vị giác hơn. Trứng gà béo ngậy hòa quyện cùng gia vị sẽ giúp bạn tránh cảm giác ngán khi chỉ dùng dầu ăn để chiên cơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm chiên trứng:

• 300g cơm nguội
• 6 trứng gà
• Hành lá, tỏi
• Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Các bước thực hiện cơm chiên trứng:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Hành lá sau khi mua về, cắt bỏ phần gốc và lá héo, rửa sạch và cắt nhỏ.
  • Tỏi lột vỏ, sau đó băm nhuyễn.
  • Đập trứng vào một bát nhỏ, sau đó tách 3 lòng đỏ cho vào một bát khác.
• Bước 2: Trộn cơm
  • Cho cơm nguội vào một bát, thêm 3 lòng đỏ trứng, đường, hạt nêm, tiêu và nước mắm. Trộn đều cơm, trứng và gia vị lại với nhau.
  • Để cơm chiên tơi và không bị nhão, nên sử dụng cơm đã để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc cơm nguội để ngoài 6 tiếng. Khi đó, hạt cơm sẽ hơi khô và khi chiên sẽ mềm và tơi, không bị dính nhau.
  • Thêm trứng vào và trộn đều tay, dùng muỗng tán những cục cơm dính lại.
• Bước 3: Chiên cơm
  • Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu và đợi dầu nóng, sau đó cho tỏi vào phi đến khi hơi vàng.

Trứng ngâm nước tương, hay còn gọi là trứng mayak, là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc. Với màu sắc hấp dẫn và hương vị đặc biệt, món trứng này rất dễ chế biến với nguyên liệu đơn giản và không mất nhiều thời gian. Bạn có thể chuẩn bị và bảo quản để ăn trong nhiều ngày.

Nguyên liệu:

• 10 quả trứng gà
• ½ củ hành tây, 1 củ tỏi, 3 củ hành tím
• 10 quả ớt, hành lá
• 200 ml nước tương
• 250 ml nước lọc
• 10 gram mè rang
• Đường, muối, rượu trắng, giấm

Cách thực hiện:

• B1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Rửa sạch hành lá và cắt thành khúc nhỏ.
  • Tỏi, hành tím, ớt tươi thái lát mỏng.
  • Lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt hạt lựu.
• B2: Luộc trứng
  • Đun nước với một chút giấm và muối để dễ bóc vỏ. Khi nước sôi, giảm lửa và cho từng quả trứng vào nồi, đảo nhẹ nhàng để lòng đỏ không bị dồn về một phía.
  • Để có lòng đào, luộc trứng trong khoảng 6 – 7 phút.
• B3: Vớt trứng ra cho vào tô nước đá khoảng 3 – 5 phút rồi bóc vỏ.
• B4: Cho 2 muỗng canh đường và 1 thìa rượu trắng vào nồi, đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
• B5: Khi nước tương đã nguội, cho hành tây, hành lá, tỏi, ớt, hành tím và mè rang vào, trộn đều.
• B6: Đặt trứng vào hũ thủy tinh sạch, đổ hỗn hợp nước tương lên trứng, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Ngâm trong khoảng 6 tiếng để trứng thấm gia vị là có thể thưởng thức.

Những món ăn hình viên tròn thường mang ý nghĩa may mắn, vì hình tròn biểu trưng cho sự viên mãn và đoàn tụ. Món trứng bọc thịt chiên với lớp vỏ giòn tan và lớp thịt đậm đà bên trong là lựa chọn lý tưởng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà
• 60g thịt heo xay
• 30g bột chiên xù và 30g bột mì
• 5g hành lá
• Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối, dầu ăn

Cách làm trứng bọc thịt chiên xù:

• Luộc 2 quả trứng gà trong nước sôi khoảng 5 phút để trứng lòng đào. Sau khi luộc xong, cho vào tô nước đá và lột vỏ.
• Ướp thịt xay với tiêu, muối, hành lá cắt nhỏ, hạt nêm và bột ngọt, trộn đều và để ướp khoảng 5 - 10 phút. Sau đó, vo thịt thành 3 viên tròn và ấn dẹp.
• Rắc một ít bột mì lên miếng thịt và trứng để không bị dính, sau đó bọc thịt quanh quả trứng. Đánh tan lòng đỏ trứng gà còn lại. Lăn viên thịt qua bột mì, rồi nhúng vào lòng đỏ trứng và cuối cùng là bột chiên xù. Đun nóng khoảng 200ml dầu ăn trong chảo, cho viên thịt bọc trứng vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để trên đĩa có giấy thấm dầu. Cắt đôi và thưởng thức.

Ngày nào bí ý tưởng hoặc lười nấu món gì nhanh, đơn giản nhưng vẫn ngon, thì hãy thử ngay món Trứng hấp đậu hũ. Chỉ mất chưa đến 10 phút để hoàn thành, và hương vị thì khỏi phải bàn.

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà
• 100 gram đậu hũ non
• 20 gram cà rốt
• 100 ml nước hầm gà

Cách làm:

• B1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Rửa sạch cà rốt và cắt hạt lựu.
  • Dùng thìa nghiền nát đậu hũ qua rây, cho đậu hũ mịn vào tô lớn.
  • Tách lòng đỏ trứng gà cho vào tô, dùng đũa trộn đều cho hòa tan.
• B2: Hấp trứng 
  • Trộn cà rốt và đậu hũ vào hỗn hợp trứng.
  • Chia hỗn hợp vào các bát sứ, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
  • Đặt vào nồi hấp, hấp chín trong khoảng 15 – 20 phút.

Trứng gà nướng kiểu Thái là món ăn vặt đường phố phổ biến và rất được yêu thích. Trứng gà nướng cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết như protein, chất béo, glucid, chất xơ, vitamin B12, A, D, K, cùng các khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, và magie. Một quả trứng gà nướng chứa khoảng 85 calo, lượng calo không quá cao nên phù hợp cho người ăn kiêng. Món trứng gà nướng vừa đơn giản lại thơm ngon, bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà với vài bước đơn giản.

Nguyên liệu:

• 12 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh mật ong

Cách làm:

• Bước 1. Tạo lỗ nhỏ trên đầu trứng
  • Rửa sạch trứng, dùng kéo đâm một lỗ nhỏ trên đầu quả trứng.
  • Bóc vỏ trứng ra, dùng que nhỏ khuấy đều bên trong rồi đổ trứng ra tô.
• Bước 2. Nêm gia vị
  • Thêm vào tô trứng tiêu, đường, nước mắm và mật ong, khuấy đều.
• Bước 3. Rây hỗn hợp trứng
  • Lọc hỗn hợp trứng qua rây và đổ vào ca có đầu rót.
  • Rót hỗn hợp vào các vỏ trứng.
• Bước 4. Hấp và nướng trứng
  • Đặt trứng vào xửng hấp, hấp trong 10 phút.
  • Sau đó, nướng trứng trên bếp nướng hoặc bếp than và thưởng thức cùng gia đình.

Món trứng chiên này là sự lựa chọn quen thuộc của sinh viên. Chỉ cần đập trứng gà, thêm hành lá băm nhỏ, nêm nước mắm, đường, và bột ngọt, khuấy đều rồi chiên lên là đã có một bữa ăn đơn giản và ngon miệng. Món này vừa dễ làm, vừa nhanh chóng, rất phù hợp cho những ai không có nhiều thời gian.

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt
• Hành tím
• Dầu ăn, hạt tiêu, gia vị, nước mắm

Cách làm:

• B1: Bóc vỏ hành tím, đập dập hoặc thái mỏng.
• B2: Đập trứng vào tô, thêm ½ hành tím, nước mắm, và hạt tiêu rồi đánh đều.
• B3: Đun nóng dầu trong chảo, thêm hành tím còn lại vào phi thơm.
• B4: Khi hành tím chuyển màu vàng thì đổ trứng vào chảo.
• B5: Chiên trứng đến khi một mặt vàng đều, lật mặt còn lại và chiên thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
• B6: Xếp trứng ra đĩa, thưởng thức nóng với nước mắm hoặc tương ớt.

Đây là món ăn quen thuộc, dễ làm và thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị bùi béo của trứng hòa quyện với gia vị, làm giảm đi vị đắng của khổ qua, khiến món ăn trở nên dễ ăn hơn.

Khổ qua là loại quả giàu canxi, protein,... mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ như cải thiện hệ miễn dịch và phòng ngừa bệnh tiểu đường,...

Cách thực hiện:

• B1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Rửa sạch khổ qua, cắt đôi theo chiều dọc và loại bỏ ruột.
  • Thái thành lát mỏng vừa ăn, ngâm trong nước lạnh từ 3 – 5 phút.
  • Vớt khổ qua ra và để ráo nước.
  • Cắt bỏ rễ, rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
  • Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ.
• B2: Đập trứng vào bát, thêm gia vị và trộn đều.
• B3: Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào phi vàng, sau đó cho khổ qua vào xào. Nêm nếm vừa ăn và đảo đều để gia vị thấm vào khổ qua.
• B4: Đổ trứng vào chảo, xào cùng đến khi trứng và khổ qua chín mềm.
• B5: Thêm hành lá vào, đảo đều và rắc chút tiêu trước khi tắt bếp.

Món ăn quen thuộc thường được dùng làm bữa sáng nhanh gọn, chỉ với một quả trứng chiên vừa chín tới, kết hợp với một ổ bánh mì và một chút nước tương hoặc tương ớt, bạn đã có một bữa sáng chất lượng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 quả trứng gà
• Dầu ăn

Cách làm:

• Đặt chảo lên bếp và làm nóng chảo đều, cho dầu ăn vào và phết đều khắp mặt chảo. Đập trứng vào chén rồi từ từ đổ vào chảo, làm nhẹ tay để không làm vỡ lòng đỏ.
• Chiên trứng trên lửa vừa, trong quá trình chiên, thêm một ít dầu quanh rìa để phần rìa trứng giòn hơn.