Top 12 Món ngon không thể bỏ qua ở Hàn Quốc

Kim chi đã trở thành biểu tượng của Hàn Quốc. Với hàng trăm loại khác nhau, kim chi mang vị cay nồng, phù hợp với khí hậu lạnh. Nhiều người Việt tự làm kim chi để thưởng thức, mặc dù không giống hương vị Hàn Quốc, nhưng vẫn là món ưa thích trong bữa ăn Việt. Để làm Kim chi ngon, bạn cần nắm rõ công thức, bí quyết và quy trình để tạo vị chua thanh, giòn tan. Hướng dẫn chế biến Kim chi dưới đây sẽ giúp bạn có món ăn thơm ngon, hấp dẫn, hoàn chỉnh hương vị cho bữa ăn của bạn.

Gimbap Hàn Quốc thơm ngon, đậm vị và hấp dẫn. Người yêu thực phẩm Hàn Quốc đều quen thuộc với món cơm cuộn lá rong biển này - một sự kết hợp tuyệt vời giữa cơm, rong biển và các nguyên liệu khác. Gimbap không chỉ ngon miệng mà còn tiện lợi và dinh dưỡng, là một lựa chọn phổ biến cho mọi lứa tuổi.

So sánh với sushi, gimbap có hình thức to hơn và chứa nhiều nguyên liệu hơn. Cuộn cơm Hàn Quốc này bao gồm lá rong biển, cơm và các thành phần như trứng, thịt, cà rốt và rau xanh. Với vị ngon độc đáo và sự bắt mắt của màu sắc, gimbap là một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Hàn Quốc.

Bibimbap Hàn Quốc, một món ăn ngon và phổ biến, đặc trưng với sự kết hợp hài hòa giữa cơm trắng, thịt, trứng, rau củ và nước sốt tương ớt đậm đà. Món ăn này không chỉ đẹp mắt với sự đa dạng màu sắc mà còn mang đến hương vị ngon mắt và dinh dưỡng.

Bibimbap Hàn Quốc gây ấn tượng từ cái nhìn đầu tiên bởi sự phối hợp màu sắc tuyệt vời. Mỗi tô Bibimbap thường chứa nhiều loại thực phẩm với màu sắc khác nhau như cơm trắng, trứng và thịt đỏ, xanh của rau củ, cà rốt thái nhỏ... Người thưởng thức có thể thêm vào các loại rau khác như dưa chuột, giá... Tất cả được trộn đều với cơm và nước sốt ớt, tạo nên một bữa ăn đầy đủ vị ngon và hấp dẫn.

Mặc dù không nổi bật như những món truyền thống, nhưng gần đây, mì cay 7 cấp độ đã trở thành biểu tượng không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Nước dùng sưởi sôi với hương vị cay, tùy thuộc vào khẩu vị, người ta có thể thêm ớt theo sở thích cá nhân. Sợi mỳ dai hòa quyện với hương vị ngọt của hải sản hoặc thịt bò, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực không thể chối từ.

Mì cay 7 cấp độ đã trở thành một món ăn quen thuộc, đặc biệt là với giới trẻ yêu thích khám phá ẩm thực Hàn. Với 7 cấp độ cay từ nhẹ đến 'xé lưỡi', mì cay không chỉ đơn giản mà còn có nguyên liệu và cách chế biến tương tự như một nồi lẩu mini cho một người, với nấm, hải sản, xúc xích, thậm chí thịt bò.

Japchae Hàn Quốc – Món miến trộn là một trong những đặc sản cung đình, trước đây thường chỉ thưởng thức ở triều đình; nay đã trở nên phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người dân Hàn Quốc. Cùng với kimbap, gimbap, bibimbap… japchae là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới. Nguyên liệu chính của món ăn này là miến, thịt (thường là thịt bò) cùng các loại rau củ theo mùa (cà rốt, nấm, mộc nhĩ, hành tây) ăn không hề ngán, rất ngon mà lại đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu chính để làm món ăn này là miến và các loại rau theo mùa (thường là cà rốt thái lát mỏng, hành tây, rau bina, và nấm) và thịt (thường là thịt bò). Người Hàn sử dụng dầu mè để xào giúp cho món ăn không bị ngấy và không gây béo. Gia vị chính là xì dầu và ớt cùng hạt vừng. Japchae có thể ăn nóng hoặc nguội tùy thích và tùy theo mùa.

Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Hàn Quốc là mỳ lạnh. Mỳ lạnh thường mang hương vị nồng, vị thanh mát, phù hợp với thời tiết mùa hè. Dù vậy, vào mùa lạnh, bạn vẫn có thể thưởng thức món này bằng cách kết hợp với nước dùng thịt và nước kim chi để tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng.

Mì lạnh Hàn Quốc được coi là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng không chỉ trong cộng đồng người Hàn Quốc mà còn trở thành một phần của ẩm thực Triều Tiên. Loại mỳ lạnh phổ biến nhất là Naengmyeon, có sợi mì mảnh, dài, giữ ngon mềm, được làm từ hỗn hợp bột kiều mạch, bột khoai tây, bột khoai lang, bột củ dong và bột sắn dây. Mì lạnh Naengmyeon xuất phát từ Triều Tiên và lan rộng đến Hàn Quốc, mang theo lịch sử từ thời kỳ Joseon.

Bánh gạo cay là một món ăn đường phố phổ biến tại Hàn Quốc, được ưa chuộng. Bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà với nguyên liệu phổ biến và công thức đơn giản. Tokbokki được làm từ bột gạo trộn với nước và một số gia vị truyền thống, sau đó nặn thành những thanh bột dài. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng, Tokbokki có thể được cắt nhỏ hoặc thái lát mỏng.

Tokbokki hiện đại thường bao gồm bánh gạo garaetteok xào cùng thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá... và tương ớt cay (gochujang). Đây là một món ăn nhanh được ưa thích ở Hàn Quốc, đặc biệt là vào mùa đông, nhờ hương vị cay nồng đặc trưng của nó.

Trong những ngày nóng nhất, người Hàn thường thưởng thức một món ăn để giải nhiệt cơ thể. Gà non được làm sạch, nhồi đầy nhân sâm, gạo nếp, hoàng kỳ và táo tàu, sau đó hầm chín trong nồi đá. Món gà hầm sâm truyền thống không chỉ là bữa ăn bổ dưỡng mà còn mang lại sức sống mới cho mùa hè ở xứ sở kim chi. Nguyên liệu chính của món ăn này là gà tơ hầm trong nước hoàng kỳ, bên trong có cơm nếp, nhân sâm, táo tàu và tỏi.

Gà tần sâm là sự kết hợp sáng tạo dựa trên nguyên lý âm dương của vũ trụ và cơ thể con người, sử dụng sức nóng để chống lại sự nóng. Theo quan niệm dân gian Hàn Quốc, món ăn từ gà và nhân sâm giúp ngăn chặn khí hàn từ bên ngoài xâm nhập vào cơ thể. Ngoài ra, hỗn hợp thịt gà và nhân sâm giúp giảm mệt mỏi, tăng cường miễn dịch.

Trong món gà tần sâm, người Hàn còn sử dụng hoàng kỳ và tỏi để bảo vệ dạ dày và ruột, khôi phục năng lực sau những ngày nóng. Để thưởng thức một bữa gà tần sâm ngon như người Hàn, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu và kết hợp gia vị một cách tinh tế.

Canh rong biển là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp sinh nhật của người Hàn Quốc. Theo quan niệm của xứ sở kim chi, canh rong biển tượng trưng cho hạnh phúc và an lành, nó thay cho lời chúc tốt đẹp nhất gửi đến người thưởng thức. Nguyên liệu để nấu món ăn này cũng khá đơn giản bao gồm lá rong biển khô, tôm khô, hành khô, gừng, tỏi khô,... Điều quan trọng là ta phải biết cách chế biến sao cho món ăn của mình vừa ngọt mát lại vừa mất đi mùi tanh.

Canh rong biển là một loại canh của Hàn Quốc và rất phổ biến tại nước ta. Món ăn này sử dụng nguyên liệu chính là rong biển khô, có thể nấu chay hoặc nấu với thịt bò. Canh có tính mát, bổ dưỡng cho sức khỏe và cũng có tác dụng làm đẹp. Tuy nhiên, nếu chế biến không khéo sẽ dễ làm món ăn bị tanh.

Thịt bò được ướp với nước tương (xì dầu) và đường, chính yếu tố đó làm cho món ăn mềm và thơm – một hương vị mà ai cũng có thể cảm nhận được. Đây là món ăn ưa thích ở xứ sở kim chi bởi sự hấp dẫn và thời gian chế biến ngắn. Khi ăn Bulgogi, người thường gói nó vào rau diếp, lá vừng hoặc một số lá khác. Cách ăn này mang lại vị giác chân thực hơn và nhiều dinh dưỡng hơn là chỉ ăn Bulgogi không.

Đối với người Hàn Quốc, Bulgogi là món ăn mang đầy đủ ý nghĩa của sự sung túc, thịnh vượng. Đây là món ăn mà chỉ những dịp đặc biệt, đoàn viên gia đình thì không gì bằng là cùng nhau thưởng thức thịt nướng Bulgogi hấp dẫn.

Không cần phải bàn đến độ nổi tiếng của món ăn này, món Bulgogi được xem là một trong những biểu tượng văn hoá của ẩm thực xứ Hàn. Xuất hiện trong hầu hết các tạp chí ẩm thực và cẩm nang du lịch, đây là món ăn bạn nhất định phải thử khi đến đất nước này.

Sindubu-jjigae là món đậu phụ hầm với sò trong nước dùng cay. Đậu phụ mềm được làm bằng đậu nành ngâm nước, được mệnh danh là “thịt bò trong vườn rau”. Nó rất mềm và có vị đặc trưng. Món ăn này cực kì thích hợp với khí hậu Việt Nam. Món đậu phụ hầm cay Soondubu jigae mà ăn vào mùa đông với cơm trắng thì thật tuyệt vời. Đây là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc và được coi là món ăn làm ấm người.

Đậu phụ mềm được làm bằng đậu nành ngâm nước, được mệnh danh là “thịt bò trong vườn rau”. Món ăn rất mềm và có vị đặc trưng. Từ ngày xưa, người Hàn đã phát triển và nâng cao kĩ năng với nhiều món làm từ đậu phụ.

Đây là loại bánh ngọt thường bán ở các quầy hàng trên đường phố Hàn, là món ăn ưa thích của học sinh, giới trẻ. Bột nhào hay bột nếp được cán thành những miếng tròn, dẹt trộn với nhân đường, đậu phộng và bột quế , sau đó nướng trên vỉ sắt nóng.

Bánh Hotteok có hai phần chính đó là vỏ bánh và nhân bánh. Phần vỏ bánh là hỗn hợp của nhiều loại bột và men nở tạo thành. Còn phần nhân thì đa dạng hơn với đường nâu, bột quế và các loại hạt băm nhỏ như hạt óc chó, lạc rang, hạnh nhân, hạt dẻ... Tuy nhiên, ngày nay bắt đầu xuất hiện vài biến thể của bánh Hotteok bởi có khi người ta còn cho thêm mật ong, bơ, phô mai hoặc thậm chí cả rau củ vào phần nhân.