Top 13 đặc sản ngon của Bắc Kạn, hòa quyện hương vị đồi núi

Tôm chua đặc sản ở Bắc Kạn

Tôm chua là một món ăn phổ biến trong đời sống hàng ngày của người dân Bắc Kạn. Trước kia, do khu vực hồ Ba Bể có nhiều tôm, nên người ta đã nghĩ ra cách muối chua để bảo quản tôm lâu hơn. Món tôm đặc sản này có vị ngon độc đáo, hòa quện giữa béo và chua cay, kích thích vị giác. Người dân thường thưởng thức món này kèm với thịt chân giò hoặc ba chỉ luộc, cùng với khế chua, chuối xanh, đinh lăng…

Gợi ý nơi mua tôm chua đã chế biến:

- Chợ phiên Khang Ninh, Xã Khang Ninh, Huyện Ba Bể, Bắc Kạn

Tôm chua đặc sản ở Bắc Kạn có thể lưu trữ được lâu dài

Cá nướng Ba Bể

Cá nướng là một món ngon được sáng tạo từ nguồn sản vật phong phú của hồ Ba Bể. Người dân địa phương thường chọn loại cá nhỏ như cá bống hoặc cá nẹp ở miền dưới để mang đi nướng. Thịt cá chín có vị ngọt, khi ăn cảm nhận được sự tươi ngon ngay tức thì. Cá nướng giòn tan thường được ăn kèm với tương ớt, thưởng thức cùng ly rượu ngô thơm phức.

Gợi ý địa chỉ thưởng thức:

- Bản Pác Ngòi, Xã Nam Mẫu, Ba Bể, Bắc Kạn

Cá nướng Ba Bể khi ăn sẽ cảm nhận ngay được độ tươi ngon, thịt đậm và chắc

Lạp xưởng được hun khói

Lạp xưởng hun khói, còn được gọi là lạp sườn gác bếp, làm từ ruột non và thịt lớn. Loại lạp xưởng này được ướp gừng đá, mang hương thơm đặc biệt kết hợp với mùi nắng và hương khói bếp. Nhiều nơi còn có thể cảm nhận được mùi rượu và lá mắc mật. Lạp xưởng hun khói có độ dai giòn, thịt và mỡ hài hòa, không bao giờ làm bạn cảm thấy ngán ngẩm.

Gợi ý địa chỉ thưởng thức:

- Hợp tác xã Nhung Lũy, Xã Yến Dương, Ba Bể, Bắc Kạn

Lạp xưởng hun khói được làm từ ruột non và thịt lợn được chọn lựa kỹ càng

Miến động Na Rì

Miến động là một đặc sản nổi tiếng của huyện Na Rì, Bắc Kạn. Miến động Na Rì được làm từ tinh bột của củ dong riềng - sản phẩm được trồng trên đèo Áng Toòng có độ cao hơn 1.000m, nên có màu sắc và hương vị hoàn toàn tự nhiên. Loại miến này khi nấu lên rất thơm, có độ dai giòn, dễ dàng biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn.

Gợi ý địa chỉ mua:

- Thôn chợ B, Xã Côn Minh, Huyện Na Rì, Bắc Kạn

Miến động Na Rì sau khi nấu lên thơm ngon và giòn dai

Bánh coóc mò

Bánh coóc mò là một đặc sản truyền thống của cộng đồng người Tày, người Nùng ở Bắc Kạn. Chiếc bánh có hình dáng giống sừng bò. Do đó, được gọi là “coóc mò”, nghĩa là “sừng bò” trong ngôn ngữ của các dân tộc. Bánh được làm từ loại nếp ngon nhất vùng Đông Bắc, mang hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Chỉ cần thử một miếng là có thể cảm nhận được độ dẻo, bùi và thơm của bánh.

Gợi ý địa chỉ mua:

- Chợ Bắc Kạn, Đường Thành Công, Phường Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn

Bánh coóc mò có hình dáng giống chiếc sừng bò

Bánh pẻng phạ

Bánh pẻng phạ, còn được gọi là bánh trời, là một loại bánh truyền thống của người Tày thường được sử dụng trong các dịp lễ Tết hoặc tiệc tùng. Mặc dù nhỏ và màu trắng không rực rỡ, nhưng lại mang trong mình hương vị đặc trưng của đất trời Bắc Kạn từ cay nồng, đắng đặc đến ngọt thanh. Món bánh này khiến mọi người từng thưởng thức đều không ngớt lời khen ngợi và muốn mua về làm quà du lịch.

Gợi ý địa chỉ mua:

- Làng Hòa Bình, Thôn Vĩnh Tiến, Huyện Lục Ngạn, Tỉnh Bắc Giang

Chiếc bánh nếp đặc biệt Bắc Giang thường góp vui trong những ngày Tết hay những buổi liên hoan

Xôi lá chuối

Xôi lá chuối là sự kết hợp tinh tế giữa gạo nếp và lá chuối tự nhiên, tạo nên một hương vị độc đáo. Hạt xôi trắng sáng, không gắn kết, khi nguội vẫn giữ được sự mềm mại, thơm ngon. Người dân địa phương thường thưởng thức xôi lá chuối cùng với đậu xanh nước cốt dừa hoặc mè để làm nổi bật hương vị tự nhiên. Món đặc sản này sẽ làm cho bạn hiểu được đậm chất ẩm thực miền quê.

Rau ngót rừng thường được sử dụng để nấu canh cùng thịt hoặc cá. Rau có hương thơm đặc trưng, chỉ cần một ít là đủ để nấu một bát canh to. Trong mùa hè, người dân thường nấu canh rau ngót rừng, vừa giữ gìn sức khỏe vừa giải nhiệt. Canh này có vị ngọt và bùi đặc trưng, cần phải nhai chậm và kỹ từng lá nhỏ để cảm nhận hết hương vị đặc biệt.

Gợi ý địa điểm mua hàng:

- Chợ Bắc Kạn, Đường Thành Công, Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn

Rau ngót rừng có tác dụng làm mát, thích hợp cho món canh vào mùa hè

Rau bò khai (hay còn gọi là rau dạ hiến) là một loại đặc sản của Bắc Kạn thường mọc ở những vùng núi đá hiểm trở, có hình dáng giống như cây tầm gửi. Loại rau này không chỉ được sử dụng để chế biến món ăn mà còn có thể được sử dụng làm dược liệu chữa các bệnh về gan. Sau khi mua về, bạn không cần phải chế biến phức tạp, chỉ cần làm sạch rau, phi thơm tỏi rồi xào với lửa lớn là đã có một món ăn hấp dẫn ngay. Rau bò khai cũng có thể dùng kèm với phở, mì xào...

Gợi ý địa điểm mua hàng:

- Quốc lộ 03, Xã Hiệp Lực, Huyện Ngân Sơn, Bắc Kạn

Các loại đặc sản Bắc Kạn thơm ngon hội tụ hương vị núi rừng

Rau bò khai không cần phải chế biến phức tạp nhưng vẫn tạo ra những món ăn thơm ngon

Măng vầu

Măng vầu là một sản phẩm nổi tiếng của Bắc Kạn. Hương vị của măng thay đổi theo từng mùa. Vào đầu mùa, mầm măng có vị ngọt xen lẫn vị đắng. Sau tháng 2 Âm lịch, măng có hương vị đặc trưng hơn. Thức quà đặc sản này thường được sử dụng để xào, nấu canh hoặc đơn giản chỉ là luộc rồi chấm với muối vừng hoặc mắm tôm chanh ớt.

Gợi ý địa điểm mua hàng:

- Xã Đôn Phong, Huyện Bạch Thông, Bắc Kạn

Măng vầu có hương vị biến đổi theo sự phát triển và theo mùa

Trám đen

Trám đen là một loại quả rừng dân dã của Bắc Kạn, thường được sử dụng để kho thịt, nấu xôi hoặc om cá Ba Bể. Quả trám có màu tím đậm, hình thoi với hai đầu nhọn. Thịt màu đỏ vàng, nhân trắng ngần có hạt, khi ăn cảm nhận được vị bùi và ngậy. Trám đen bao gồm hai loại là trám nếp và trám tẻ, trong đó trám nếp được ưa chuộng hơn do có thịt dai mềm.

Gợi ý địa chỉ mua hàng:

- Huyện Bạch Thông, Chợ Mới hoặc Ngân Sơn, Bắc Kạn

Trám đen khi ăn có vị bùi và ngậy độc đáo

Chuối hột rừng

Chuối hột rừng có hoa màu đỏ thẫm, mọc thẳng từ trên đỉnh mà không chúi xuống như loại chuối thông thường. Quả chuối khi chín có màu vàng đẹp mắt, bên trong chứa nhiều hột. Chuối càng nhỏ càng nhiều nhựa, nên thường được người địa phương hái về để nấu rượu hoặc làm dược liệu chữa đau lưng, nhức mỏi.

Gợi ý địa chỉ mua hàng:

- Đường lên ao Tiên, Xã Nam Mẫu, Ba Bể, Bắc Kạn

Chuối hột rừng có thể được phơi khô để sử dụng dần hoặc nấu rượu

Mứt mận

Mận được trồng ở nhiều nơi. Nhưng chỉ khi du lịch Bắc Kạn, bạn mới có thể tìm thấy giống mận vàng quả to bắt mắt. Dưới bàn tay khéo léo của người dân địa phương, mận sau khi thu hoạch được chế biến thành mứt có màu nâu sậm hấp dẫn. Cắn thử một miếng mứt, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt lịm, dai ngon khiến ai cũng quên đi rằng chúng được làm từ những quả mận vốn chua và chát. Đây là một đặc sản Bắc Kạn lý tưởng để mua về làm quà.

Gợi ý địa chỉ mua hàng:

- Chợ Đức Xuân, Đường Trường Chinh, Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn

Mứt mận đặc sản Bắc Kạn có màu nâu sậm rất bắt mắt