Top 13 đặc sản ngon ở Quảng Ngãi

Sinh ra và lớn lên ở Quảng Ngãi, tôi thường xuyên thưởng thức món Ram Thịt Nướng, một hương vị không bao giờ làm tôi chán. Ram có màu vàng nhạt, hòa quyện hương thơm của tôm, thịt, hành lá, và giòn ngon từ lá lốt. Thịt bò nướng lá lốt mang đến hương vị thơm ngon, và rau sống kèm theo như chuối chát, diếp cá, quế, xà lách, tía tô, và giá đỗ làm tăng hấp dẫn món ăn. Quán rộng rãi, nhân viên nhiệt tình, là điểm đến lý tưởng.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: 320 Nguyễn Nghiêm, Tp. Quảng Ngãi, Tỉnh Quảng Ngãi

Mở cửa: 10:00 AM - 10:00 PM

Giá tiền: 20.000đ - 55.000đ/1 phần.

Dạo bước qua đường Trần Hưng Đạo và Phan Đình Phùng, tôi phát hiện một món ăn mới lạ - bò hít, một phiên bản khác của gỏi đu đủ Sài Gòn với hương vị cay của ớt. Sợi đu đủ xanh giòn kết hợp với tương ớt, gia vị, và rau răm tạo nên một hương vị lạ thường. Mùi cay của rau răm hòa quyện với mùi thơm đậm đà của nước mắm muối truyền thống, vị ngọt từ khô bò, độ giòn dai của đu đủ và cà rốt, cùng vị cay xè từ ớt khiến tôi không thể cưỡng lại dù mắt cay nước.

Địa chỉ: Góc ngã tư Trần Hưng Đạo – Phan Đình Phùng

Có câu nói: Đi mô đói bụng thì zô, Làm tô mì Quảng rồi về...

Khám phá Quảng Ngãi mà không thử tô mì Quảng thì thiếu sót. Mì Quảng xuất phát từ Quảng Nam nhưng đã trở thành đặc sản của Quảng Ngãi. Mì Quảng có sợi mì vàng dai, đi kèm với bánh phồng tôm, thịt nướng, tôm, ram (chả giò), đậu phộng, nước dùng đậm đà và rau quế, xà lách, giá đỗ, chanh, và ớt.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: gần cầu Sông Vệ, Thị trấn Sông Vệ, Huyện Tư Nghĩa, Quảng Ngãi

Mở cửa: 07:00 – 21:00

Giá trung bình: 20,000 - 40,000 VNĐ

Món ăn vặt đậm chất dân giản nhưng đầy ngon miệng, bánh tráng đập có thể không nằm trong danh sách ưa thích hàng đầu. Nhưng khi bụng đói, thưởng thức món bánh tráng đập giòn dẻo kèm theo nước chấm đặc biệt sẽ là trải nghiệm tuyệt vời.

Địa chỉ: Cuối đường Trương Quang Trọng

Bánh bèo Quảng Ngãi khác biệt làm sao?

Mặc dù hình thức giống bánh bèo chén ở Huế, nhưng bánh bèo Quảng Ngãi lại đậm đà hơn với phần nhân được làm đặc hơn, tạo nên đặc trưng riêng biệt.

Nhân bánh bèo từ tôm không bị khô như bánh bèo Huế, kết hợp thịt nạc xay, nấm mèo, tôm bằm tạo nên nước sốt thơm ngon. Thêm chén nước mắm đậm đà với vị cay đặc trưng miền Trung, món ăn trở nên tuyệt vời.

Địa chỉ: Đối diện Trường Nguyễn Nghiêm

Có những món ăn lạ khi nghe tên đã tưởng tượng được hình thù, nhưng món don Quảng Ngãi lại làm tôi bất ngờ. Một tô nước đục chứa don nhỏ, bánh tráng nướng, và hành tây. Don là loại nhuyễn thể giống hến, xuất hiện ở sông Trà Khúc và sông Vệ.

Khi gọi món, người bán sẽ phục vụ don, hành tây, hành lá, bánh tráng và nước luộc don. Chấm ớt, bẻ bánh tráng gạo thả vào tô. Khi bánh tráng ngậm nước, thưởng thức vị thơm, ngọt của nước dùng, bánh tráng, cay của ớt, tiêu… ngon đến bồi hồi.

Địa chỉ: Ngã ba Trần Hưng Đạo – Quang Trung

Nếu cô bạn không nhiệt tình giới thiệu thì chắc giờ đây tôi cũng không biết món bún cá ngừ um xứ Quảng hấp dẫn đến mức nào. Món ăn này vô cùng đơn giản, chỉ là vài lát cá ngừ tươi um với trái thơm, ăn kèm bún tươi và rau sống. Vị hơi chua của nước dùng, vị cay nồng của ớt bột, thêm miếng cá ngừ kho, bún tươi và rau sống.

Chỉ có vậy thôi mà khi về lại Sài Gòn náo nhiệt, tôi phải tìm công thức trên mạng để tự tay làm món ăn đầy quyến rũ ấy, nhưng tất nhiên không thể nào tái hiện được cái vị đậm đà và cay nồng như tô bún cá ngừ um đất Quảng.

Ram bắp giống chả giò miền Bắc, nhưng nguyên liệu chính là bắp non. Bắp non bào nhuyễn ướp gia vị muối, đường, hạt nêm, tiêu ớt, hành lá và hành tây. Sử dụng bánh tráng gạo Quảng Ngãi cuốn hỗn hợp ướp sẵn. Chiên trên chảo dầu và ăn kèm rau xà lách, rau mùi, rau thơm, diếp cá, dưa leo và giá đỗ. Nước mắm pha chế với tỷ lệ cân đối giữa nước mắm, đường, nước lọc và vài giọt nước cốt chanh, ớt, tỏi.

Địa chỉ: 124 Phan Đình Phùng, P. Nguyễn Nghiêm, Tp. Quảng Ngãi, Quảng Ngãi

Quảng Ngãi mùa mưa bão khi trời xẻ lạnh mà được ăn một tô ốc hút nóng thì còn gì bằng. Những con ốc hút chỉ to bằng ngón tay cái, lại cay xè và thơm nồng mùi ớt, sả, càng ăn càng ghiền. Cách ăn ốc thông thường là dùng tăm nhưng cách ăn dùng miệng hút sẽ đậm đà hơn vì có lẫn nước luộc ốc hòa quyền vị mặn, ngọt và cay.

Địa chỉ: Ngã ba đường Nguyễn Du - Nguyễn Nghiêm.

Cá bống vốn dĩ là món quà được thiên nhiên ưu ái cho vùng đất Quảng Ngãi, cá thường tập trung ở lòng sông Trà Khúc. Cá nhỏ, bé xíu được rim với mắm và đường, thêm ớt, tiêu cho keo lại cho đến khi cá thực sự cứng và thơm giòn.

Cá bống sông Trà ăn kèm với bát cơm nóng hổi, lựa chọn hoàn hảo cho mọi gia đình. Cá bống gắn liền với tuổi thơ cũng như thấm đượm mùi quê hương, ấy vậy mà dân gian có câu: “Anh đi anh nhớ quê nhà, nhớ con cá bống sông Trà kho tiêu'.

Hiện nay trên thị trường, cá bống có giá khoảng 120.000 VNĐ – 150.000 VNĐ hủ 250 gram.

Bánh xèo có tên gọi như vậy là bởi vì khi đổ bột vào khuôn bánh có dầu đang nóng nên nó kêu 'Xèo xèo' thế là cái tên Bánh xèo bắt nguồn từ đó.

Bánh xèo được làm từ gạo ngâm nước rồi xay thành bột pha với nước, bỏ hành lá vào. Khuôn đúc làm bằng đất sét có hình tròn được rán mỡ hoặc rán dầu (đậu phộng), tùy từng khẩu vị của khách mà nhân bánh có thể là tôm hoặc thịt bò.

Cũng gần giống như món Ram bắp, Bánh xèo ăn kèm với rau xà lách, rau mùi, rau thơm, diếp cá, dưa leo và giá đỗ, nước chấm phải pha chế để vừa ăn không quá mặn cũng không nhạt.

Bánh bó làm từ những nguyên liệu hết sức “mộc mạc” như cà rốt, cà chua, gừng, chuối ép, mấy trái dứa và quan trọng là nếp được dùng làm bột phải là nếp hạng nhất. Nếp sau chế biến giã thành bột, các nguyên liệu còn lại được rim với đường để lửa nhỏ cho đến khi săn lại. Dùng bột cùng các nguyên liệu vừa rim xong bó lại thành cây.

Bánh bó bán khoảng 30.000 VNĐ/cây.

Nhắc đến Quảng Ngãi không thể không nói đến tỏi Lý Sơn – một đặc sản nổi tiếng tại đây. Tỏi có đặc điểm là củ nhỏ, săn chắc, có vị thơm, còn có thể chữa nhiều bệnh như mồ hôi tay, trị cảm cúm, đau nhứt mỏi, tiêu hóa kém, đau dạ dày, cao huyết áp, giảm mỡ máu…