Top 13 Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Mùa Đông và Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Rau củ kết hợp với bắp bò tạo nên một món ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình mùa đông. Vị ngọt của bắp bò và vị thanh của rau củ khiến bữa cơm trở nên tuyệt vời. Không cần cầu kỳ, chỉ cần một vài bước chế biến đơn giản là bạn đã có một món canh ngon.

Nguyên liệu:
Bắp bò: 200gr
Củ cải trắng: 1 củ
Cà rốt, hành tây: 1 củ
Cà chua: 1 - 2 quả
Gừng, tỏi, hành lá
Các gia vị nêm cần thiết khác

Cách làm:
Bắp bò đem rửa sạch, thái miếng mỏng và ướp gia vị khoảng 30 phút cho thấm. Củ cải trắng, cà rốt gọt bỏ vỏ, thái lát vừa, dày khoảng 1cm, hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Tỏi, gừng bóc vỏ, cắt nhỏ, hành lá rửa sạch, để ráo.
Tiến hành nấu canh: Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn. Đợi dầu nóng cho tỏi, gừng vào phi thơm.
Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào nồi xào đến khi thịt săn lại. Cho nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi dùng vá vớt bỏ phần bọt nổi lên trên mặt nước, cho lửa nhỏ xuống.
Ninh đến khi thịt gần mềm cho củ cải, cà rốt vào. Nấu tiếp cho đến khi củ chín thì cho hành tây, cà chua vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Nêm gia vị vừa ăn, cho hành lá, tắt bếp và múc ra bát lớn, thưởng thức cùng cơm nóng.

Trong những ngày lạnh, món canh ngon không thể thiếu trong thực đơn gia đình là canh thịt bò cuộn nấm. Với hương vị thơm ngon của thịt bò, sự giòn ngon của nấm, cà rốt và đậu phụ non, bạn sẽ có một bữa cơm ấm áp và ngon miệng cho gia đình mình. Món ăn này không chỉ ngon mắt mà còn rất được chị em nội trợ ưa chuộng vào những ngày se lạnh.

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm: 1 túi
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu phụ non: 1 hộp
• Hành lá
• Thịt bò: 200gr
• Các gia vị nêm khác như: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt,...
  

Cách làm:

• Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng mỏng, bản to và dài. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, xắt khúc dày khoảng 1cm, có thể tỉa hoa tùy theo sở thích cá nhân. Nấm kim châm đem bóc bỏ vỏ bọc nilon bên ngoài, cắt phần gốc bỏ đi và rửa sạch, để ráo. Hộp đậu non bỏ ra đĩa và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Tiến hành nấu: Đem miếng thịt bò trải ra đĩa, cho nấm kim châm vào giữa miếng thịt và cuộn tròn lại, có thể cố định lại bằng các sợi hành lá.
• Bắt nồi nước lên bếp, nấu sôi, cho cà rốt vào ninh cho chín nhừ. Khi cà rốt đã chín nhừ cho tiếp đậu phụ non vào, nêm gia vị vừa ăn.
• Nước sôi lại lần nữa, nhanh tay bỏ bò đã cuộn nấm kim châm vào nồi nước, cho lửa lớn, nước sôi là có thể tắt bếp và cho ra bát lớn.
• Các bạn lưu ý khi bỏ thịt bò cuộn nấm kim châm vào không nấu quá lâu, vì nấm chín rất nhanh, nấu lâu dễ bị bủng và ăn không ngon, còn thịt bò bị chín quá ăn sẽ bị khô và dai, mất đi vị ngọt vốn có.

Nếu nhà bạn thích món vịt om khoai sọ truyền thống, thì không thể bỏ qua món canh vịt nấu khoai sọ. Thịt vịt dai, ngọt, kết hợp cùng vị bùi của khoai sọ, cà rốt giòn và ngọt, tạo nên một bữa cơm ấm áp cho gia đình. Món canh này chắc chắn sẽ khiến mọi người hài lòng và thêm phần ấm áp trong những ngày lạnh giá.

Nguyên liệu:

• Thịt vịt: nửa con
• Khoai sọ: 500gr
• Cà rốt: 1 củ
• Nước dừa: 1 quả
• Tỏi, gừng, hành, hạt tiêu, mùi tàu
• Các gia vị nêm khác
  

Cách làm:

• Thịt vịt ướp với muối, rượu, tỏi, hạt tiêu, hạt nêm, gừng và các gia vị khác, để thấm gia vị trong vòng 30 phút.
• Cà rốt, khoai sọ chuẩn bị sẵn. Tỏi, gừng băm nhỏ. Hành, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
• Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi, gừng. Cho thịt vịt vào xào sơ, sau đó cho khoai sọ vào xào đều. Đổ nước dừa vào nấu sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho thịt chín, cà rốt mềm.
• Nêm gia vị vừa ăn, thêm rau mùi tàu và hành lá. Tắt bếp và thưởng thức.

Món thịt dê hầm táo, gừng là lựa chọn tuyệt vời cho những người cần bổ sung năng lượng, đặc biệt là những người yếu thận, bệnh thận dương hư, cơ thể suy nhược.

Nguyên liệu:

• Thịt dê 150 gr
• Hồng táo 10 quả
• Gừng tươi 20 gr
• Các loại gia vị khác
  

Cách làm:

• Chế biến: Rửa sạch thịt dê và ướp gia vị trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
• Gừng và táo sau khi gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát. Đun sôi nước, cho thịt dê vào nấu khoảng 30 phút cho thịt nhừ. Nêm thêm gia vị để món ăn thêm hương vị đặc sắc.

Canh sườn hầm đậu với thịt sườn heo mềm, béo, hòa quyện với hạt đậu trắng thơm ngon và sự kết hợp với cà rốt, chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phần ngon miệng và ấm áp trong những ngày đông lạnh giá. Hãy thử nấu ngay theo cách dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

• Sườn heo: 400 gr
• Hạt đậu trắng: 100 gr
• Hạt đậu Hà Lan: nửa hộp
• Cà rốt: 1 củ
• Hành khô, rau mùi, hành hoa
• Các gia vị cần nêm như: muối, đường, hạt nêm,...
  

Cách làm:

• Ngâm đậu trắng trong nước vài tiếng, rồi rửa sạch.
• Ướp sườn heo với gia vị, rửa sạch.
• Đậu Hà Lan, cà rốt chuẩn bị sẵn. Hành khô thái nhỏ, rau mùi và hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
• Xào hành thơm, sau đó cho sườn heo vào xào sơ qua. Đổ nước sôi vào nấu sườn khoảng 20 phút, sau đó cho đậu Hà Lan và đậu trắng vào nấu chung.
• Khi đậu chín mềm, cho cà rốt vào. Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
• Thêm hành hoa và rau mùi, tắt bếp, cuối cùng là thưởng thức canh sườn hầm đậu ngon tuyệt cùng cơm trắng ấm áp.

Món canh cá chép đậu đỏ không chỉ ngon mắt với tên gọi sang trọng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những người cần bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt là những người suy nhược cơ thể, mắc các bệnh như phù tay chân, viêm gan mãn tính. Hãy thường xuyên ăn món canh này để nâng cao sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Cá chép tươi làm sạch từ 300 - 500 gam
• Đậu đỏ hạt nhỏ 100g
• Các gia vị khác vỏ quýt và gừng
• Muối, đường, tiêu xay
  

Cách làm:

• Đun sôi nước trong nồi, thả vỏ quýt, gừng, hạt đậu đỏ vào nấu đến khi nước còn 1.5 lít.
• Thả cá chép vào nồi, nêm thêm muối, hành lá, nấu cho đến khi cá chín và thơm ngon.
• Múc canh ra tô, rắc tiêu và thưởng thức canh cá chép đậu đỏ hấp dẫn.

Món canh bồ câu hầm không chỉ hấp dẫn từ tên gọi mà còn là bí quyết bổ dưỡng giúp tăng cường đề kháng và duy trì sức khỏe trong mùa đông lạnh. Sự hòa quyện giữa nguyên con bồ câu và các loại thuốc bắc như ba kích thiện, hoài sơn, câu quất sẽ đem lại hương vị đặc biệt cho bữa ăn của bạn.

Nguyên liệu:

• Nguyên con bồ câu, làm sạch lông bỏ nội tạng.
• Các vị thuốc bắc: Ba kích thiện, hoài sơn, câu quất mỗi loại từ 15 - 20 gam
• Nước sạch

Cách làm:

• Sử dụng 3 vị thuốc kể trên, nhồi vào thân chim bồ câu, sau đó đặt nguyên con vào nồi sứ với lượng nước đầy ngập, rồi ninh cho đến khi thịt nhừ, có thể thêm một chút muối để tăng hương vị.
• Khuyến khích ăn món canh này 2 bữa mỗi tuần để hỗ trợ sức khỏe, nhưng lưu ý rằng những người có vấn đề về nhiệt và thận nên hạn chế ăn canh bồ câu hầm.

Món cháo này rất đơn giản để nấu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như bổ dưỡng khí, kiện tì, và tăng cường sức khỏe. Ăn nóng sẽ giúp ấm bụng và tốt cho hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu:

• Khoai mài tươi 150 gr
• Đậu ván trắng 15 gr
• Gạo nếp 50 gr

Cách làm:

• Bóc vỏ và rửa sạch khoai mài, sau đó cắt thành lát hoặc miếng vừa. Gạo nếp được vo sạch, sau đó hấp cùng với đậu ván trong khoảng 30 phút. Sau đó, cho khoai mài vào, thêm một chút muối, và nấu cho đến khi thành cháo. Món ăn này rất phù hợp cho bữa sáng.

Món canh này giúp tăng cường sức đề kháng, giữ ấm cơ thể, ích dương khí, dưỡng phế, kiện tì, và trừ thấp. Nên ăn một lần mỗi ngày khi nóng.

Nguyên liệu:

• Củ cải trắng 150 gram
• Đậu hủ và tôm, mỗi loại 100 gram
• Gừng, hành, tỏi, dầu ăn và các gia vị khác
  

Cách làm:

• Rửa sạch củ cải và đậu hủ, cắt thành miếng vuông. Gừng, hành, tỏi đập nhỏ. Rửa sạch tôm.
• Trong nồi nóng, đổ dầu và phi thơm gừng, hành. Đổ nước vào nồi và cho củ cải nấu với lửa lớn. Sau đó, thêm đậu hủ và tôm, nấu với lửa nhỏ cho đến khi chín. Nêm gia vị vừa ăn. Canh tôm củ cải trắng đã hoàn thành.

Cùng hòa mình vào không khí ấm áp của mùa đông bằng món lẩu gà ngải cứu thơm ngon. Ngải cứu không chỉ chữa đau bụng, giảm đau kinh mà còn giúp an thai, sơ cứu vết thương, trị mụn, và còn nhiều tác dụng khác trong đông y. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng với nhiều vị thuốc quý.

Nguyên liệu:

• Gà mái tơ 1 con
• Vị thuốc: Rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen,...
• Nấm kim châm
• Nấm hải sản
• Rau ngải cứu
• Váng đậu
• Trứng vịt lộn
• Đậu phụ
• Bánh đa khô
  

Cách làm:

• Gà sau khi làm sạch cắt miếng vừa, sau đó tẩm ướp gia vị cho thơm. Nấm ngâm nở và đem ra rửa sạch.
• Đậu phụ cắt miếng, ngải cứu rửa sạch, bánh đa khô ngâm nở, váng đậu chiên sơ.
• Nấu nước dùng từ vị thuốc bắc. Khi nước dùng sôi, bạn cho gà, nấm, đậu phụ, ngải cứu vào nấu chín. Thêm các nguyên liệu khác và nấu sôi. Lẩu gà ngải cứu thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.

Phong cách ẩm thực phương tây tinh tế, món bò hầm rượu vang không chỉ hòa quyện với không khí se lạnh của mùa đông mà còn dễ dàng kết hợp với các món ăn truyền thống Việt Nam. Độ dinh dưỡng của món ăn này cũng không thua kém bất kỳ món Việt nào khác. Thưởng thức ngay!

• Thịt bò 400 gr
• Cà rốt 1 củ
• Khoai tây 2 củ
• Hành tây nửa củ
• Tỏi 1 củ
• Rượu vang đỏ 1/2 chén
• Nước xốt cà chua 3/4 chén
  

Cách làm:

• Thịt bò sau khi rửa cắt miếng vuông, khoai tây và cà rốt nạo vỏ thái miếng còn hành tây thì cắt miếng vuông và tỏi thì thái lát mỏng.
• Sau khi sơ chế xong, bạn đun nóng chảo cho dầu vào phi thơm tỏi, tiếp đó bỏ thịt vào xào nêm chút hạt nêm, muối cho vừa vặn, đến khi thịt chín tái cho khoai tây, cà rốt, hành tây vào đảo đều.
• Sau khi gia vị đã ngấm đều bạn cho tiếp rượu vang cùng với nước sốt cà chua với một chút nước, vặn nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm và canh sánh lại là ta đã hoàn thành món bò hầm rượu vang cho cả nhà.

Một món ăn thân quen và dễ nấu, cháo gừng hành không chỉ chữa trị các bệnh về cảm cúm mà còn giữ ấm cơ thể, dễ ăn và dễ tiêu hóa. Phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Nguyên liệu:

• 60 gam gạo tẻ
• 20 gam gừng
• 30 gam hành củ
• 5 gam muối ăn
  

Cách làm:

• Vo gạo cho nước vừa đủ để hầm, đến khi nào cháo chín cho chút muối cùng với gừng hành băm nhỏ. Nếu muốn giảm mùi cay của gừng và hành, bạn có thể thêm chút lửa để gừng và hành chín hơn.

Nước mã thầy từ củ cải đỏ - Thức uống dưỡng da, làm ấm cơ thể mùa đông. Nguyên liệu và cách chế biến đơn giản.

Nguyên liệu:

• Củ cải đỏ, mã thầy, hạnh nhân, táo ngọt mỗi loại 15gr
• 1 miếng trần bì

Cách làm:

• Gọt sạch vỏ củ cải đỏ, mã thầy, hạnh nhân, táo ngọt, mỗi thứ sắt đều thành khối lập phương.
• Cho toàn bộ vào nồi, đổ nước đun nhỏ lửa trong khoảng 3 giờ.

Như vậy món nước mã thầy và củ cải đỏ đã hoàn thành, giúp bạn thưởng thức một thức uống bổ dưỡng, nấu đơn giản giữ sức khỏe cho cả gia đình trong những ngày đông lạnh.