Buzz
Ẩm thực Việt nổi bật với sự sáng tạo trong việc chế biến nguyên liệu độc đáo như côn trùng. Dế Mèn, một trong những món ăn độc đáo và hấp dẫn nhất từ côn trùng. Thịt dế mèn chứa nhiều protein và calcium, không gây béo. Các món như Dế mèn nướng, dế mèn rang muối ớt hay dế mèn chiên bột đều là những lựa chọn thú vị.
Dế mèn, món ngon từ côn trùng được ưa chuộng ở Đà Lạt. Người dân nơi đây đã biến nguyên liệu độc đáo thành món ăn thú vị như dế rang. Quá trình chế biến cầu kỳ từ việc bắt dế, lựa chọn nguyên liệu đến sơ chế và nấu nướng. Món dế chiên giòn, thơm ngon, kết hợp với nước mắm, tương ớt và các loại rau sống.
Nhộng, món đặc sản béo ngậy của người Việt, đặc biệt nổi tiếng ở Tây Nguyên. Nhộng tằm là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Các món nhộng phổ biến như nhộng tằm xào dứa, nhộng chiên, nhộng rang đều hấp dẫn vị giác.
Nhộng tằm, món ăn hàn, béo, và bùi, có thể chế biến thành nhiều món ngon như nhộng tằm xào lá chanh, kho hay nhộng tằm rang lá chanh. Cách chế biến nhộng tằm rang đòi hỏi sự khéo léo với gia vị như lá chanh, hành lá, ớt và muối. Món nhộng tằm là sự kết hợp độc đáo của hương vị béo ngậy và thơm ngon.
Châu chấu, món ăn phổ biến ở châu Á, có giá trị dinh dưỡng cao và được đánh giá là giúp giảm cholesterol. Thịt châu chấu có vị bùi bùi, giòn giòn, và thơm ngon. Một số món chế biến từ châu chấu như châu chấu rang lá chanh hay châu chấu chiên giòn sốt sa tế đều hấp dẫn vị giác.
Châu chấu rang lá chanh, món ăn gợi nhớ tuổi thơ, với vị giòn giòn, dai dai của châu chấu. Món ăn này có thể ăn nóng hay ăn nguội, dùng để làm món ăn chơi hoặc ăn cùng cơm nóng, rau luộc. Nguyên liệu chế biến đơn giản bao gồm châu chấu, dưa muối và gia vị. Vị giòn tan, ngọt ngọt, bùi bùi của châu chấu kết hợp với vị chua nhẹ của nước dưa, vị thơm của lá chanh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Kiến lửa và trứng kiến là nguyên liệu quý được sử dụng cho nhiều món ăn tại Việt Nam. Hương vị chua chua của kiến và vị bùi của trứng tạo nên một hương vị đặc trưng khó cưỡng. Xôi trứng kiến, một đặc sản của vùng Ninh Bình, là một món ăn hấp dẫn với vị béo ngậy, chua chua và giàu chất bổ dưỡng. Bạn cũng có thể thưởng thức kiến nấu canh hay nướng, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Kiến đóng góp độc đáo trong ẩm thực vùng miền với nhiều món ăn ngon như bánh trứng kiến, xôi trứng kiến, kiến chua nướng, dưa cải kho trứng kiến, gỏi cá kiến chua, canh trứng kiến... Món trứng kiến làm từ hạt trứng nhỏ li ti trong suốt được chế biến công phu với nước ấm, bột canh, hành khô và mỡ, tạo nên một hương vị thơm ngon đặc trưng. Xôi trứng kiến béo của mỡ hành, bùi bùi của trứng kiến và thơm dẻo của xôi nếp là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo không thể bỏ qua.
Cà cuống từ xa xưa được coi là thực phẩm quý, vị thuốc bổ dưỡng độc đáo ưa chuộng ở nhiều địa phương. Món cà cuống rang muối, cà cuống chiên vàng cùng với bơ, pho mát, hay cà cuống băm nhỏ xào với trứng là những món ăn ngon và độc đáo. Cà cuống có thể ngâm với rượu tạo ra một loại rượu thơm đầy quyến rũ, đồng thời làm gia vị cho nhiều món ăn khác. Tinh dầu cà cuống quý nhất chỉ có ở con đực, mang lại hương vị nhẹ nhàng thoang thoảng như mùi quế. Nó không chỉ là một nguồn protein và lipid mà còn được coi là dược liệu bổ dưỡng với tác dụng bổ thận, tráng dương, và lợi tiêu hóa.
Cà cuống từng là món ẩm thực quý tộc, được coi là vật cống của các triều đại phong kiến Việt Nam. Ngày nay, cà cuống là một món ăn độc đáo và ngon miệng. Món cà cuống rang muối, cà cuống chiên vàng với bơ, pho mát, cà cuống băm nhỏ xào với trứng là những lựa chọn thú vị. Tinh dầu cà cuống quý nhất chỉ có ở con đực, mang lại hương vị nhẹ nhàng thoang thoảng như mùi quế. Cà cuống còn có tác dụng bổ thận, tráng dương, và lợi tiêu hóa, là một nguồn protein và lipid quý.
Bọ xít sau khi sử lí bằng nước muối và nước măng chua được rang vàng cùng gia vị, mang đến vị ngọt, bùi và màu vàng ruộm. Món bọ xít rang là một trải nghiệm thú vị với ấn tượng khó phai. Bọ xít cũng là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng mặc dù nhiều người có thể sợ mùi hôi đặc trưng của chúng. Ở Mường Cháu, mọi loại côn trùng như châu chấu, cào cào, ve, dế mèn, bọ hung đều trở thành những món ăn độc đáo và hấp dẫn dưới bàn tay chế biến tài tình của những người dân địa phương.
Bọ xít sau khi qua xử lí vẫn giữ được hương vị ngọt, bùi và màu vàng ruộm khi được rang và gia vị. Tuy nhiên, nhiều người sợ mùi hôi của chúng. Món bọ xít rang là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, nhưng để tránh hậu quả không lường trước, tốt nhất là không nên ăn loại côn trùng này do có thể gây ngộ độc và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Mối hấp, mối nấu với lá bép, cà đắng… là những món ăn nổi tiếng được chế biến từ loại côn trùng này. Mối khá dễ bắt và chế biến, được nhiều người ưa thích. Hằng năm, đầu tháng 5, tháng 6 khi mưa đầu hạ trút xuống, mối đất bay ra, mối đực tìm mối cái giao phối rồi chui vào tổ sinh nở. Đây là thời điểm bắt mối đất. Mối đất có thể chế biến thành nhiều món khá bổ dưỡng, trị đau đầu, ói mửa, cảm ho. Để bắt mối, người ta tắt đèn trong nhà chỉ để lại một bóng đèn, đặt thau nước ở dưới ánh đèn. Mối sẽ bay đến và sà xuống thau nước khi gặp nước, sau đó hốt ra bỏ vào bao. Mối đất sau khi bắt được, làm sạch cánh, rang và gia vị để có những món ăn ngon như cháo, xào hành hay kho mặn. Mối đất cũng có thể chiên giòn với nước mắm, tiêu bột và đường, tạo ra một món ngon hấp dẫn.
Món Bọ xít rang là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Mối hấp, mối nấu, hay mối chiên giòn đều là những món ngon và bổ dưỡng được chế biến từ loại côn trùng độc đáo này. Bắt mối đất là một hoạt động truyền thống, và mối đất có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như cháo, xào hành, kho mặn hay chiên giòn. Đây là những món ăn độc đáo và hấp dẫn đến từ vùng đất Mường Cháu.
Ve sầu là một món ăn phổ biến với giá trị dinh dưỡng và dược liệu. Người ta thường chế biến ve sầu thành nhiều món ngon như ve sầu sống, cháo ve, ve sầu chiên giòn, xào hành, kho mặn. Ve sầu được ưa chuộng ở nhiều vùng miền với hương vị đặc trưng, béo ngậy và giòn tan. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn sức khỏe, cần chọn nguồn ve sầu đảm bảo và biết rõ cách chế biến.
Ve sầu là một món ăn phổ biến, được chế biến thành nhiều món ngon như cháo ve, ve sầu chiên giòn, xào hành, kho mặn. Hương vị của ve sầu độc đáo, béo ngậy và giòn tan. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, cần chọn nguồn ve sầu đảm bảo và biết rõ cách chế biến. Món ve sầu chiên giòn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, hấp dẫn với hương vị đặc trưng và giòn tan.
Đuông là ấu trùng của con bọ rầy, được chế biến thành nhiều món đặc sản như đuông chà là, đuông dừa, đuông đất. Việc nhét đậu phộng vào đuông tăng thêm hương vị béo ngon. Món ăn từ đuông được đánh giá cao về độ giòn, vị béo ngậy và thơm lừng độc đáo. Đuông còn được cho là giúp tăng cường khả năng sinh hoạt phòng the cho nam giới.
Đuông là ấu trùng của con bọ rầy, có thể chế biến thành nhiều món đặc sản như đuông chà là, đuông dừa, đuông đất. Việc nhét đậu phộng vào đuông tạo hương vị độc đáo. Đuông dừa, loại sâu sông trong thân cây dừa, được chế biến thành nhiều món ngon như lăn bột chiên, nướng, luộc nướng dừa. Món đuông dừa tắm mắm được đánh giá cao với hương vị béo ngậy, thơm lừng độc đáo, thu hút những ai thưởng thức ẩm thực miền Tây.
Ấu trùng ong đất, hay sâu ong, chứa nhiều vitamin, protein, muối khoáng, đường, axit amin. Người dân ở nhiều tỉnh miền núi phía bắc như Hà Giang, Tuyên Quang, Cao Bằng chế biến ấu trùng ong đất thành nhiều món ăn. Khi chế biến, người ta sử dụng mỡ nóng, hành khô, gừng tươi và lá chanh cắt nhỏ để tạo hương vị độc đáo. Món ấu trùng ong có hương thơm, độ mềm và ngậy, đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.
Ấu trùng ong đất, hay sâu ong, là nguồn dinh dưỡng phong phú với vitamin, protein, muối khoáng, đường và axit amin. Ở các tỉnh miền núi phía bắc như Hà Giang, Tuyên Quang, Cao Bằng, người dân chế biến ấu trùng ong đất thành nhiều món ăn ngon. Việc sử dụng mỡ nóng, hành khô, gừng tươi và lá chanh cắt nhỏ tạo ra món ấu trùng ong với hương vị thơm ngon, độ mềm và ngậy. Tuy nhiên, chế biến món này cần tuân thủ phương pháp đúng để đảm bảo an toàn.
Có nhiều loài sâu được sử dụng trong các món ăn độc đáo như sâu măng, sâu khoai, sâu muồng, mang đến hương vị đặc sắc độc đáo. Một số món ngon nổi bật như sâu măng xào lá chanh, sâu măng xào hương thơm đặc trưng, vị ngọt béo, ngậy giòn, là đặc sản của vùng núi phía Tây xứ Thanh. Sâu măng béo, ngon, giàu dinh dưỡng và là thực phẩm sạch, tốt cho sức khỏe.
Có nhiều loại sâu như sâu măng, sâu muồng, sâu chít được chế biến thành các món ăn ngon và bổ dưỡng. Sâu măng xào lá chanh, món đặc sản của người Mường Lát, có hương vị thơm ngon, vị ngọt béo, ngậy giòn, là thực phẩm sạch giàu chất dinh dưỡng. Sâu muồng rang giòn, ngon mắt, giúp tăng cường đề kháng chống bệnh sốt rét, là món đặc sản của Tây Nguyên. Sâu chít, ấu trùng sống trong thân cây chít, đặc sản nổi tiếng ở Lào Cai, được thu hoạch từ tháng 11 đến tháng 1.
Nếu bạn đã ghé thăm các huyện vùng núi phía Tây của tỉnh Quảng Nam, chắc chắn bạn sẽ nghe nói về sùng đất - một món đặc sản với khả năng tăng cường sinh lực nam giới. Sùng đất được biết đến là loại côn trùng sạch, sống ở vùng đất ẩm thấp và ăn rễ cây không độc hại. Món sùng đất được chế biến thành nhiều món khác nhau như xào, luộc, nướng hoặc phơi khô để ngâm rượu. Hương vị của sùng đất khá lạ, vừa béo vừa thơm ngọt, được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và tác dụng chữa bệnh theo kinh nghiệm dân gian. Dù bề ngoài có thể khiến bạn rùng mình, nhưng khi thưởng thức, nhiều người đều khen ngon. Món sùng đất nướng muối ớt là một trong những món ngon nổi tiếng.
Sùng đất, hay còn gọi là cơ đang, là một món đặc sản của vùng núi phía Tây Quảng Nam. Loại côn trùng này thường trưởng thành vào mùa mưa, từ tháng 8 đến hết tháng 12 âm lịch. Sùng đất được coi là thực phẩm sạch, giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng tăng cường sinh lực nam giới. Nhiều món ngon có thể chế biến từ sùng đất như xào, luộc, nướng, phơi khô để ngâm rượu. Mặc dù có vẻ rùng mình nhìn bề ngoài, nhưng hương vị của sùng đất khiến nhiều người ấn tượng. Món sùng đất nướng muối ớt là một trong những món ăn ngon và độc đáo.
Không phải bọ hung nào cũng ăn được, chỉ có loại sống ở phân trâu trên rừng mới có thể làm món ăn. Những con bọ hung nhỏ bằng đầu ngón tay được nuôi trong thùng từ 1-2 ngày bằng cám gạo để chúng thải hết phân trâu trong ruột. Khi ruột bọ hung hoàn toàn sạch, có thể chế biến thành nhiều món như xào măng hay rang lên nhắm rượu hoặc ăn cùng cơm. Ở những bản làng rẻo cao huyện Kỳ Sơn (Nghệ An), có một món ăn đặc biệt dành riêng để tiếp đãi khách quý: Bọ hung tê giác.
Bọ hung tê giác, hay kiến vương sừng, là loài bọ cánh cứng lớn nhất ở miền biên viễn. Con trưởng thành có chiều dài xấp xỉ 6cm, thân màu nâu đỏ hoặc sẫm đen. Đặc biệt, chúng có chiếc sừng lớn nhô ra phía trước ngực và một sừng phía dưới nhô ra từ đầu, giống như sừng của tê giác, nên được gọi là 'bọ hung tê giác'. Mùa ve là lúc mọi người săn bắt bọ hung tê giác để chế biến thành món nhậu khoái khẩu. Món bọ hung tê giác còn được sử dụng như một vị thuốc quý trong y học dân gian, giã nhỏ để chữa mụn nhọt và táo bón.
