Top 13 Món bánh hấp ngon

Bánh flan hay gọi tắt là bánh lăng hay caramen là một món tráng miệng ngon và phổ biến. Đây là một loại bánh hấp chín từ trứng, sữa, và nước caramen (đường thắng). Bánh flan xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu, nhưng hiện nay đã trở nên phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là trong giới trẻ.

Nguyên liệu:

• Sữa đặc có đường loại hộp 380 gam.
• Nước sôi 760ml.
• Trứng gà: 8 quả.
  
• Đường kính trắng để chưng caramen.

Cách làm:

• Bước 1: Sữa đặc có đường trút ra bát to và dùng luôn hộp đó đong 2 hộp nước nóng để pha sữa. Trứng gà được đập ra và đánh tan nhẹ tay để hạn chế bọt. Lọc trứng qua rây để lược bỏ các sợi, phôi bên trong trứng. Trút tô trứng vào sữa để sản phẩm không nổi bọt, khuấy trộn nhẹ nhàng.
• Bước 2: Đun đường cho đường sôi chảy, bốc khói xanh và ngả màu cánh gián, thêm nước nóng và vắt tí nước cốt chanh, trút caramen vào khay kim loại. Lớp caramen tạo một lớp mỏng dưới đáy khay và đợi caramen đông kết.
• Bước 3: Trút hỗn hợp đã phối trộn vào khay kim loại nhẹ nhàng để tránh caramen tan hòa vào sữa.
• Bước 4: Đặt khay vào nồi hấp cách thủy, kiểm tra sau 30 phút, bề mặt hỗn hợp trơn láng, không dính que là bánh đã chín.

Bánh bao có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng đã trở thành một biến thể ngon khi nhập khẩu vào Việt Nam. Bánh bao Việt thường nhỏ hơn bánh bao Trung Hoa và có thành phần nhân đa dạng như thịt heo xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến, lạp xưởng, trứng cút hoặc trứng gà. Ngày nay, bánh bao không chỉ là một món ăn bình dân mà còn trở thành điểm tâm sáng tiện lợi cho người Việt.

Nguyên liệu:

• 500 g bột bánh bao, kèm gói men khô.
  
• 180 ml sữa tươi có đường.
  
• 1 quả trứng gà.
  
• 400 g thịt lợn.
  
• 10 quả trứng cút.
  
• 3 thìa đường.
  
• 1 thìa hạt nêm.
  
• 1 thìa tiêu.
  
• 1/2 thìa muối.
  
• 20 g hành tây.
  
• 20 g hành tím.
  
• 30 g củ đậu.
  
• 10 g mộc nhĩ.

Cách làm:

• Bước 1: Cho 500 g bột vào tô lớn. Trộn nửa gói men khô với 180 ml sữa tươi và ủ cho men nở, ủ trong khoảng 10 phút. Thêm đường và muối vào bột, rồi trút lòng trắng trứng gà vào tô và trộn đều. Nhào bột đến khi mềm, vê tròn và ủ 1 giờ.
• Bước 2: Luộc chín trứng cút và bóc vỏ. Chuẩn bị củ đậu, hành tây, mộc nhĩ. Phi hành và thái lát. Xay thịt lợn và trộn với củ đậu, hành tây, mộc nhĩ, hành phi, gia vị. Ép phần nhân tròn với 1-2 quả trứng cút ở giữa.
• Bước 3: Sau khi bột nở, nhào thêm 5 phút. Chia bột thành phần nhỏ và nặn thành hình tròn, bọc nhân và khuôn bánh. Đặt vào xửng hấp và ủ 10 phút trước khi hấp 20 phút cho bánh chín.

Bánh tằm khoai mì là một đặc sản bánh tráng miệng phổ biến ở Nam bộ, đặc trưng với hình dáng thon dài và lớp vụn dừa giống như con tằm. Bánh tằm khoai mì có độ dai, hương thơm của dừa và hương vị béo ngậy. Thường thưởng thức bánh kèm với mè rang, đường trắng hoặc nước cốt dừa.

Nguyên liệu:

• Khoai mì hoặc bột khoai mì.
  
• Bột năng.
  
• Dừa.
  
• Màu thực phẩm hoặc nước cốt dùng để pha màu.
  
• Mè (vừng trắng).
  
• Đường.
  
• Nước cốt dừa.

Cách làm:

• Bước 1: Bào nhuyễn khoai mì hoặc sử dụng bột khoai mì.
  
• Bước 2: Trộn khoai mì với bột năng và thêm màu tùy thích. Hấp cho chín. Sau khi bánh nguội, cắt thành từng miếng thon dài hoặc theo hình dạng mong muốn.
• Bước 3: Nạo dừa và thái nhuyễn thành sợi. Lăn bánh qua vụn dừa và trình bày trên dĩa. Để thưởng thức, có thể thêm mè rang, đường trắng hoặc nước cốt dừa để bánh thêm thơm ngon.

Món bánh đậu đỏ hấp là một sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu đỏ và bột gạo, tạo nên chiếc bánh trắng tinh xốp, với phần màu đỏ rực rỡ như bông tuyết. Vị ngọt của đậu đỏ hòa quyện với hương vị của bột gạo, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời khi kèm theo một tách trà nóng.

Nguyên liệu:

• 200g đậu đỏ.
  
• 600ml nước.
  
• 250g bột gạo tẻ.
  
• 180g bột gạo nếp.
  
• 80g đường cát.

Cách làm:

• Bước 1: Trộn đều bột gạo nếp, bột gạo tẻ, và đường cát trong một tô. Đậu đỏ luộc chín, giữ lại nước luộc đậu. Trộn đậu đỏ với nước luộc vào bột và khuấy đều, sau đó sử dụng rây để lọc bột mịn.
• Bước 2: Lấy 1/3 phần bột đã lọc trộn với đậu đỏ đã luộc chín, khuấy đều. Chuẩn bị một khay, quết một lớp dầu mỏng. Đổ một lớp bột mịn lên khay.
• Bước 3: Lặp lại quá trình bọc bột và đậu đỏ lên trên đến khi hết bột. Đặt khay bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30 - 40 phút cho đến khi bánh chín.

Bánh da lợn là một đặc sản tráng miệng phổ biến ở miền Nam Việt Nam. Bánh được làm từ những nguyên liệu như đậu xanh, bột năng, bột gạo, đường, lá dứa và nước cốt dừa. Nhân bánh được chế biến từ đậu xanh, tạo ra lớp nhân mềm mịn và thơm ngon. Bánh được hấp trong khuôn nhỏ hình tim, hoa lá hoặc khuôn lớn, sau đó cắt thành từng miếng khi ăn.

Nguyên liệu:

• 200 g đậu xanh.
  
• Muối.
  
• 500 g bột năng.
  
• 100 g bột gạo.
  
• 400 g đường.
  
• 10 lá dứa.
  
• 1 ống vani.
  
• Nước cốt dừa.

Cách làm:

• Bước 1: Đậu xanh tách vỏ, ngâm nước ấm 3 - 4 giờ, sau đó nấu chín. Xay đậu nhuyễn, thêm muối và lá dứa giã nhuyễn, khuấy đều. Chuẩn bị bột năng, bột gạo, đường, nước cốt dừa, và vani. Trộn từng phần để tạo ra bột và nhân đậu xanh.
• Bước 2: Chuẩn bị nước hấp sôi, láng dầu vào khuôn, đổ từng lớp bột và nhân vào khuôn và hấp khoảng 20 phút cho mỗi lớp.
• Bước 3: Khi chín, đem bánh ra nguội, rót nước cốt dừa lên trên bề mặt bánh để tạo thêm hương vị. Cắt thành từng miếng và thưởng thức.

Bánh bông lan trứng muối là một món ăn vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Đặc sản này không chỉ khiến các bà nội trợ mê mẩn với công thức làm tại nhà mà còn là niềm yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Bánh có lớp cốt mềm mịn, thơm ngon của trứng muối, kết hợp với sốt kem béo ngậy và chà bông giòn tan. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn khoái khẩu cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

• Nguyên liệu làm cốt bánh: 4 quả trứng gà, 50ml sữa tươi không đường, 60ml dầu ăn, 85gr bột mì đa dụng, 55gr đường, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 chút muối, 1 muỗng cà phê vỏ chanh tươi bào nhỏ, Chà bông, phô mai, 4 quả trứng muối.
• Nguyên liệu làm sốt kem: 1 quả trứng gà, 10gr bột bắp, 50ml whipping cream, 40ml sữa tươi, 30gr đường, 10gr bơ chảy, muối.

Cách làm:

• Bước 1: Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ vào 1 âu lớn, thêm dầu ăn, sữa tươi và 15 gr đường vào trộn đều, đánh tan. Rây bột mì vào hỗn hợp trên, chơi chơi xổ sốu tay hoặc dùng máy đánh trứng đánh 5 - 7 phút ở số 3. Bào vỏ chanh tươi vào hỗn hợp, trộn đều. Phần lòng trắng cho vào một âu lớn khác, thêm nước cốt chanh và dùng máy đánh trứng đánh 1 phút ở tốc độ trung bình. Khi thấy lòng trắng có sủi bọt thì cho 40gr đường vào từ từ. Tăng tốc độ máy để đánh hỗn hợp lòng trắng cho đến khi lòng trắng bông cứng lại.
• Bước 2: Quét dầu ăn quanh bên trong khuôn nướng hoặc lót miếng giấy chống giấy vào khuôn. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn nướng, cầm khuôn bánh đập nhẹ xuống bàn để tan hết bọt khí và hỗn hợp bánh đều khuôn. Lò nướng làm nóng 150 độ trước 15 phút. Sau đó cho khuôn bánh vào ngăn thấp hơn ngăn giữa 1 bậc nướng 30 - 35 phút là bánh chín.
• Bước 3: 4 trứng muối bạn tách lòng trắng và lòng đỏ trứng muối riêng, sau đó lấy lòng đỏ rửa sơ qua nước. Ngâm lòng đỏ trứng muối khoảng 10 phút trong rượu trắng, hoa hồi, quế cho bớt mùi tanh và tạo mùi thơm hấp dẫn khi nướng. Vớt lòng đỏ ra, phết dầu ăn rồi đem nướng hoặc hấp sơ khoảng 10 phút cho trứng chín.
• Bước 4: Cho một quả trứng gà và đường vào âu đánh tan. Khi trứng và đường đã tan, lần lượt rây bột bắp, cho sữa tươi và whipping cream vào trộn đều. Có thể sử dụng máy đánh trứng để rút ngắn thời gian. Khi tất cả đã hòa quyện, cho hỗn hợp trên vào nồi đun trên bếp với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sánh lại thì cho bơ vào, khuấy thêm vài phút rồi tắt bếp, để nguội.
• Bước 5: Cốt bánh sau khi lấy ra khỏi khuôn, bạn cho sốt kem lên kín mặt bánh, phủ chà bông đã chuẩ bị sẵn lên. Sau đó đặt trứng muối đã nướng và một vài miếng phô mai đã cắt nhỏ lên để trang trí.

Bánh bò nước dừa là một món ngon thơm bởi hương vị đặc trưng của nước dừa tươi. Bánh có độ xốp, mềm mịn, khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự ngậy ngậy và béo ngon của nước dừa. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn lý tưởng cho những buổi gặp gỡ gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu:

• 100 gr bột gạo.
  
• 60 gr bột năng.
  
• 70 gr đường.
• 250 ml nước dừa tươi.
  
• 50 nước cốt dừa.
  
• 1 chút xíu muối.
  
• 3 gr baking powder.
• 3 gr men = dry yeast.
  
• Mè rang giã nhuyễn.

Cách làm:

• Bước 1: Trộn đều bột gạo, bột năng, men, muối, đường và bột nở, cho gần 2/3 nước dừa tươi vào nhồi 10 phút, Sau đó, cho hết phần nước dừa tuơi còn lại và nước dừa vào nhồi chung. Bọc màng thực phẩm ủ 3 - 4 tiếng hoặc lâu hơn. Khi bột sủi tăm là được.
• Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi. Đặt chén hay khuôn to có thoa chút dầu vào hấp 5 phút (khuôn nóng) thì đổ bột vào, đậy nắp hấp 15 - 17 phút là bánh chín.
• Bước 3: Cho bánh bò ra đĩa, chan nước cốt dừa, rắc mè rang là hoàn tất.

Thay vì ăn bánh mỳ kẹp thịt như thông thường, hãy trải nghiệm hương vị mới với món bánh mì hấp thơm ngon này. Sử dụng những ổ bánh mỳ cũ, bạn có thể tạo ra một bữa ăn độc đáo và hấp dẫn. Thịt nạc và thịt bò được xào chín tới, phối hợp với sắn, cà rốt, nấm mèo và hành lá, tạo nên lớp nhân phong phú và hấp dẫn. Khi kết hợp với nước mắm chua ngọt, bạn sẽ có một bữa ăn trưa thú vị và ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Dầu ăn.
  
• Bánh mỳ.
  
• Hành tím 1 củ.
  
• 200 g thịt nạc dăm.
  
• 100 g thịt bò băm.
  
• 1/2 củ sắn, 1/2 củ cà rốt băm nhỏ.
  
• 50 g nấm mèo băm nhỏ.
  
• 1 ít hành lá.
  
• Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, giấm, tỏi, ớt...
  
• Đồ chua, rau sống, mỡ hành, đậu phộng rang, hành phi ăn kèm...

Cách làm:

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp rồi phi thơm 1 củ hành tím băm. Sau đó, cho thịt nạc băm và thịt bò băm vào xào chín. Nêm vào thịt 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
  
• Bước 2: Cho thêm vào thịt 1/2 củ sắn, 1/2 củ cà rốt, 50 g nấm mèo đã băm nhỏ, 1 ít hành lá cắt nhuyễn xào chín.
  
• Bước 3: Nấu nước mắm với đường tỉ lệ là 2 đường 1 mắm (2 chén đường nhỏ + 1 chén mắm). Vừa nấu vừa khuấy cho tan hết đường. Sau đó, pha thêm nước ấm theo tỉ lệ 1:1 rồi thêm tỏi băm, ớt băm, đồ chua và 1 muỗng canh giấm ta sẽ được nước mắm ăn kèm.
• Bước 4: Cắt bánh mỳ thành từng lát vừa ăn, sau đó xịt nước 2 mặt bánh mỳ và đem hấp trong khoảng 5 phút.
  
• Bước 5: Phết mỡ hành rồi cho thịt băm, đậu phộng rang, hành phi lên trên và thưởng thức.

Thưởng thức hương vị đặc trưng của miền Nam Việt Nam với món bánh chuối hấp ngon tuyệt. Những chiếc bánh được làm từ chuối sứ chín vừa, cắt mỏng và phủ một lớp nước cốt dừa béo ngon, tạo nên sự hòa quyện của vị ngọt và thơm lừng từ dừa. Đậu phộng rang và vừng thêm vào bánh mang lại độ giò giò và thơm ngon. Một món ăn vặt tuyệt vời cho những buổi chiều hay họp mặt bạn bè.

Nguyên liệu:

• Chuối sứ: Chọn những quả chuối chín vừa, to, dài, tròn mập, màu vàng phủ đều trái.
  
• Dừa khô: Chọn những quả dừa màu sậm, nặng, sau đó rửa sạch và nạo nhỏ.
  
• Bột năng: Dùng để tạo độ sánh đặc.
  
• Bột gạo.
  
• Đường cát vàng.
  
• Đậu phộng, vừng, 1 ống vani, muối.

Cách làm:

• Bước 1: Chuối sứ lột vỏ cắt khoanh mỏng khoảng 3mm bỏ vào thau mà trước đó đã cho đường cát vàng, bột năng và một ít bột gạo vào cùng, cho nước vào khuấy đều. Dừa khô nạo sẵn trong thau cho nước ấm vào trộn, bóp mạnh tay và vắt lấy nước cốt. Đậu phộng và vừng đem rang vàng đều có mùi thơm.
  
• Bước 2: Chuẩn bị khuôn đã thoa sẵn lớp dầu mỏng để khi bánh chín lấy ra dễ dàng. Nồi hấp bánh đặt lên bếp đợi nước sôi đặt khuôn lên đợi khoảng 1 phút đổ hỗn hợp chuối bột trong thau vào khuôn sao cho cao khoảng 3 - 4 cm, đậy nắp và để khoảng 30 - 40 phút thì bánh chín. Qua 30 phút dùng một cây tăm xuyên thử qua lớp bánh nếu không dính vào tăm là bánh đã chín. Lấy khuôn ra bên ngoài, đợi bánh nguội bớt rồi cắt thành từng miếng.
• Bước 3: Đổ nước cốt dừa đã vắt sẵn vào nồi, để lên lò bật lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sôi thì cho một ít muối, bột năng vào khuấy cho đến khi nước cốt sánh đặc lại thì tắt bếp. Lấy những miếng bánh chuối đã được cắt cho vào dĩa, chan nước cốt dừa lên mặt, rắc đậu phộng nghiền mịn và mè lên mặt.

Thưởng thức hương vị đặc trưng của miền Trung và miền Nam Việt Nam với món bánh bèo thơm ngon. Những chiếc bánh mềm mịn, bồi bổ từ tôm đất và tôm khô, hòa quyện với mùi thơm của tỏi và hành lá. Ăn kèm với bánh mì chiên giòn và nước mắm ớt xanh tạo nên bữa ăn ngon miệng, đậm đà hương vị truyền thống.

Nguyên liệu:

• 125gr bột gạo.
  
• 25gr bột năng.
  
• 400gr tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen.
  
• 30gr tôm khô.
  
• 1 củ hành tím, 1 củ tỏi nhỏ, 2 nhánh hành lá.
  
• Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường.
  
• 50ml dầu ăn.
  
• 1 ổ bánh mì.

Cách làm:

• Bước 1: Trộn đều 2 loại bột và 1/2 muỗng muối với nhau. Cho từ từ 250ml mước lạnh vào phần bột, trộn đều và cho thêm 350ml nước sôi vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột tan hết. Để bột qua đêm để bột mất vị chua và dai hơn
  
• Bước 2: Thoa một lớp dầu ăn vào trong chén và đổ bột vào khoảng 2/3 chén. Sau đó cho vào xửng, hấp trong vòng 8 -10 phút, khi thấy bột đổi màu trắng đục và cứng lại là được.
• Bước 3: Dùng máy xay hoặc giã nhuyễn tôm đất và tôm khô. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và cho 2 phần tôm vào, xào nhanh tay trên lửa nhỏ cho đến khi tôm ráo nước là được.
• Bước 4: Cho bánh bèo ra đĩa, thêm lên 1 muỗng tôm, 1 ít hành là và 1 ít bánh mì chiên giòn. Dùng chung với nước mắm ớt xanh.

Thưởng thức hương vị truyền thống của miền Bắc với món bánh giò. Bánh giò được làm từ bột gạo tẻ, bột năng và nước xương hầm, nhân gồm thịt nạc vai, mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu và nước mắm. Món ăn này có hình dáng độc đáo, giống như bàn tay úp khum khum, được gói bằng lá chuối và hấp chín. Hương vị đặc trưng và ngon miệng sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn.

Nguyên liệu:

• 400 gam bột gạo tẻ.
  
• 100 gam bột năng.
  
• 2 lít nước hầm xương, 200 ml nước lọc để riêng.
  
• 2 muỗng canh dầu ăn.
• 500 gam thịt nạc dăm xay.
  
• 200 gam hành khô, bóc vỏ, băm nhỏ.
  
• 100 gam mộc nhĩ, nấm hương khô.
  
• 3 thìa cafe bột canh, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa đường.

Cách làm:

• Bước 1: Mộc nhĩ, nấm hương bạn đêm ngâm nước cho nở mềm. Sau đó, đem cắt bỏ phần gốc cứng và rửa sạch, băm nhỏ.
  
• Bước 2: Cho nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, thịt nạc xay và các gia vị chuẩn bị cho phần nhân bánh vào tô. Trộn đều tất cả lên.
  
• Bước 3: Với nước hầm xương, đem lọc bỏ xương và cặn. Có thể thêm phần nước lọc vào cho đủ 2 lít nước. Nêm thêm 1 xíu bột canh để món canh vừa vặn hương vị. Cho bột gạo + bột năng vào nồi nước hầm. Ngâm chừng ít nhất 1giờ cho bột nở.
  
• Bước 4: Bắc nồi bột lên bếp và đun với lửa vừa. Sau thời gian ngâm, phần bột gạo đã lắng xuống đáy, vì thế, để bột không dính vào đáy nồi. Bạn cần dùng muỗng gỗ để khuấy qua. Đến khi thấy hỗn hợp bột sôi lục bục và bắt đầu đặc lại, bạn tắt bếp.
  
• Bước 5: Bạn xếp 2 lớp lá chuối, lớp ngoài để phần mặt xanh của lá xuống dưới, lớp bên trong để phần mặt xanh của lá chuối lên trên. Cuộn lá chuối thành hình tam giác, xúc 1 thìa bột đổ vào phễu lá rồi cho phần nhân bánh vào. Xúc 1 thìa bột nữa đổ lên trên, dàn đều phần bột này lấp kín nhân bánh. Gói kín bánh bằng cách gập lá từ bốn phía và dùng lạt buộc chặt.
• Bước 6: Cho bánh giò vào nồi hấp và hấp chín, thời gian cho bước này chừng 20 phút là chín.
  

Khám phá hương vị truyền thống của miền Bắc với món bánh đúc lạc. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản như bột gạo tẻ, nước vôi trong, và hạt lạc nhân, người ta đã tạo ra một món ăn ngon, dẻo quánh và thơm mùi. Bánh đúc lạc được làm bằng cách pha bột gạo với nước vôi trong, khuấy đều và hấp chín. Hạt lạc luộc giòn được thêm vào để tăng thêm hương vị đặc biệt. Thưởng thức món bánh đúc lạc, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của vị béo, bùi bùi của lạc, và hương thơm đặc trưng của tương bần.

Nguyên liệu:

• Bột gạo tẻ ngon: 500gr.
  
• Nước vôi trong: 1,8 - 2lít.
  
• Lạc nhân: 200gr.
  
• Dầu ăn, muối bột canh, đường trắng.
  
• Tương bần Nên chọn loại vôi củ đã được tôi ít nhất một năm để nước vôi khi gạn được trong nhất và không có vị chát, như vậy bánh đúc sẽ thơm ngon, dẻo bùi hơn.

Cách làm:

• Bước 1: Lấy lạc nhân ngâm vào nước sạch khoảng 6 tiếng rồi đem luộc lạc cho chín. Cho 500gr bột gạo tẻ vào 2lít nước vôi trong rồi khuấy đều cho bột tan hòa đều cùng với nước. Tiếp đó cho thêm 1/2 thìa café muối vào và tiếp tục khuấy cho tan muối. Sau đó cho hỗn hợp nước vôi, bột vào tủ lạnh ngâm khoảng 2 tiếng cho bột nở rồi bỏ ra ngoài.
• Bước 2: Cho hỗn hợp bột gạo đã nở vào nồi đun sôi, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều tay theo một chiều, như vậy bột sẽ tan đều và bánh đúc sẽ dẻo thơm và mềm mịn hơn. Khi hỗn hợp bột bắt đầu thấy sền sệt thì vặn lửa nhỏ lại và cho 3 thìa dầu ăn vào trộn đều. Đậy vung lại và đun khoảng 15 phút đến khi bột gạo quánh đặc lại là được.
  
• Bước 3: Cho lạc đã luộc chín vào hỗn hợp bột gạo đang đun rồi vặn lửa to vừa, đun thêm khoảng 5 - 7 phút nữa thì tắt bếp. Cuối cùng đổ bánh đúc đã được ra khuôn. Hoặc nếu không có khuôn làm bánh thì có thể cho ra các đĩa sâu lòng rồi đợi bánh nguội cắt thành những miếng vừa ăn.

Khám phá hương vị tinh tế của há cảo, bánh xếp hấp. Món ăn điểm tâm phổ biến của người Trung Hoa đã trở nên quen thuộc và phổ biến tại Việt Nam. Với vỏ bánh mỏng tang, há cảo tôm thịt hấp giữ lại hương vị thơm ngon và sự cầu kỳ trong từng chiếc bánh. Nhân bánh giòn rụm từ tôm và thịt heo băm, kết hợp cùng vị ngọt của hành tây và thơm của nấm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• Bột năng: 100gr.
  
• Bột gạo: 100gr (hoặc thay thế hai loại bột này bằng 200gr bột há cảo pha sẵn).
  
• Cà phê muối: ½ muỗng.
  
• Nước sôi.
• Tôm tươi: 350gr.
  
• Thịt heo: 150gr băm nhuyễn.
  
• 3 - 4 tai nấm bèo (hoặc nấm đông cô, nấm hương).
  
• Hành tây: 1 củ.
  
• Tỏi gừng băm.
  

Cách làm:

• Bước 1: Hòa tan bột năng, bột gạo cùng khoảng 200ml nước sôi, thêm muối vào khuấy đều cho đến khi bột tan ra. Trộn đều và nhào kỹ cho bột dẻo và mịn rồi ủ bột khoảng 10 phút. Lưu ý bạn không nên cho quá nhiều nước vào cùng một lúc nhé, cho từ từ nước rồi điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, tránh trường hợp bột quá nhão sẽ khó làm vỏ.
  
• Bước 2: Trong lúc ủ bột, bạn chế biến phần nhân bánh như sau: Trộn tôm và thịt vào cùng nhau, nêm nếm gia vị rồi để riêng trong chén.
  
• Bước 3: Nhào bột lại và nén bột thành hình dài, sau đó cắt bột thành từng khúc nhỏ khoảng 3cm. Cán bột thành miếng mỏng, hình tròn.
  
• Bước 4: Cho nhân vào giữa miếng bột đã cán và gấp mép lại thành từng lớp xếp chồng lên nhau. Cố gắng gấp mép cẩn thận để khi hấp miệng há cảo không bị mở ra nhé.
  
• Bước 5: Cuối cùng bạn cần đến một cái xửng hấp, đổ nước vào nồi, đặt xửng lên và lần lượt cho há cảo vào xửng rồi hấp chín. Bạn mất khoảng 10 phút để làm chín nhân tôm và thịt, không nên hấp quá lâu vì dễ làm há cảo bị nhão.