Top 13 Món bánh ngon mê li nhìn là thèm

Bánh Pudding là một món tráng miệng phổ biến và thơm ngon xuất phát từ các nước phương Tây. Những chiếc bánh Pudding có lớp bề mặt mềm mịn, kết hợp với hương vị của Caramel khiến ai cũng không thể cưỡng lại. Không phụ thuộc vào mùa, mỗi lần thưởng thức đều là một trải nghiệm thú vị. Hương vị của sữa tươi và béo ngậy của trứng gà khiến mỗi miếng bánh trở nên hấp dẫn. Màu sắc bắt mắt, nhìn là muốn thưởng thức ngay, chỉ cần thử một miếng, bạn sẽ muốn thêm vài miếng nữa. Cách làm bánh Pudding cũng không hề khó khăn, hãy ghi vào sổ tay và thực hiện ngay để trổ tài nấu ăn nhé!

Nguyên liệu:

• 500 ml sữa tươi
• 60 gr đường
• 1 gr muối
• 25 gr bột bắp
• 3 gr tinh chất vani
• 120 gr socola đen
• 95 gr socola sữa
• 125 gr whipping cream
• 5 gr bơ lạt
• 10 gr bột cacao

Cách làm:

• Cho 500ml sữa tươi, 60g đường, 1g muối, 25g bột bắp vào nồi. Trộn đều cho tan hỗn hợp. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa, đun kèm theo khuấy nhẹ nhàng đều tay, cho tới khi hỗn hợp sữa từ từ đặc lại. Khi hỗn hợp sữa đã đặc lại, giảm nhỏ lửa và đun thêm 1 - 2 phút nữa rồi tắt bếp. Thêm vào nồi 50ml whipping cream và 3g vani, trộn đều hỗn hợp. Chia hỗn hợp sữa đã nấu thành 2 phần bằng nhau vào cốc lớn.
• Cắt nhỏ 60g socola đen và 50g socola sữa. Cho socola đen vào 1 cốc sữa nóng và cho socola sữa vào cốc còn lại. Khuấy đều cho Socola tan chảy hoàn toàn.
• Nghiêng ly như hình, từ từ đổ hỗn hợp socola vào ly, chia hỗn hợp socola đen đều 2 ly. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để hỗn hợp sánh lại. Đổ tiếp hỗn hợp socola sữa còn lại vào ly. Lúc này có thể để ly thẳng. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa để bánh đặc lại.
• Cắt nhỏ 60g socola đen và 45g socola sữa còn lại để nhanh tan chảy. Cho vào âu, thêm 75ml whipping cream. Đặt vào lò vi sóng khoảng 30 giây để socola tan chảy. Khuấy đều cho socola tan chảy hoàn toàn. Thêm 5g bơ lạt và trộn cho bơ tan hết. Đổ hỗn hợp socola vào khuôn hình chữ nhật có lót giấy nến, để trong tủ lạnh 1 tiếng. Rắc bột ca cao qua rây lên giấy để chống dính. Lấy socola ra khỏi khuôn và đặt lên tờ giấy đã rắc bột ca cao. Rắc thêm một lớp bột cacao nữa lên trên socola. Dao ngâm trong nước nóng rồi lau khô, nhẹ nhàng cắt miếng socola thành những viên nhỏ hình vuông đẹp mắt.
• Sau khi đã để trong tủ lạnh đủ thời gian, bạn lấy ly pudding ra, đặt lên trên phần nama socola đã chuẩn bị và thưởng thức.

Có phải bạn cảm thấy quen thuộc không? Tiramisu có nguồn gốc từ Ý và mang theo mình ý nghĩa tiếng Ý là “Pick me up” – “Hãy mang em đi”. Văn hóa ẩm thực Ý thường ngọt ngào, và Tiramisu không phải là ngoại lệ. Mỗi miếng bánh đều hòa quyện vị béo ngậy của trứng và kem phô mai, vị đắng của cà phê và chút rượu rum chát nhẹ. Tiramisu truyền thống sử dụng bánh quy Savoiardi, lòng đỏ trứng gà, đường, cà phê, phô mai mascarpone và bột cacao.

Tiramisu giống như loại bánh pudding dùng làm món tráng miệng. Bánh có nhiều lớp chồng lên nhau, thường được trình bày trong những chiếc cốc thủy tinh để bạn có thể chiêm ngưỡng từng tầng bánh. Hương vị ngọt ngào của bánh sẽ làm tan chảy từng chút trong miệng bạn, mang lại trải nghiệm tuyệt vời. Bánh Tiramisu sau khi chuẩn bị có thể để trong tủ lạnh từ 2-3 tiếng hoặc cho ra ngoài để bánh mềm mại hơn. Hãy thử Tiramisu ngay, bạn sẽ không hối tiếc đâu!

Nguyên liệu:

• Bánh Sampa 200 gr (bánh Lady Fingers)
• Lòng đỏ trứng gà 2 cái
• Đường vani 1 muỗng cà phê (hoặc 1 ống bột vani)
• Bột cà phê hòa tan 1 muỗng cà phê
• Bột cacao 1 ít
• Phô mai Mascarpone 300 gr
• Whipping cream 250 ml
• Đường 80 gr

Cách làm:

• Bắt đầu bằng cách hòa tan 1 muỗng cà phê bột cà phê với 20gr đường và 200ml nước nóng, sau đó để nguội.
• Trong một tô, kết hợp 2 lòng đỏ trứng gà, 60gr đường, 1 muỗng cà phê đường vani. Đặt tô này lên nồi nước nóng và sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp cho đến khi có màu vàng nhạt.
• Thêm vào tô 250ml whipping cream và sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp cho đến khi kem bông mềm, tạo vân rõ nét. Nhấc phới để tạo chóp đứng nhưng không làm cho phô mai Mascarpone tan chảy.
• Cho 300gr phô mai Mascarpone vào tô whipping cream đã đánh bông, sau đó sử dụng máy trộn để kết hợp hỗn hợp ở tốc độ thấp. Tiếp theo, thêm hỗn hợp trứng và tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
• Chuẩn bị một hộp vuông hoặc hình chữ nhật. Nhanh chóng nhúng bánh Fingers lady vào cà phê đã hòa tan và xếp chúng vào khay. Lặp lại quá trình này để tạo thành nhiều lớp và kết thúc bằng lớp sốt kem là hoàn tất. Bọc kín hộp và để trong tủ lạnh từ 4 - 6 tiếng hoặc qua đêm.
• Khi lấy bánh từ tủ lạnh, bạn chỉ cần phủ một lớp bột cacao lên trên là có thể thưởng thức.

Caramel là một loại bánh tráng miệng được hấp chín bằng phương pháp cách thủy. Có vẻ lạ đúng không nào? Mặc dù cách làm Caramel có vẻ dễ, nhưng để giữ cho chiếc bánh caramel mềm mại và không rỗ khi hấp cách thủy là một quá trình đầy cố gắng. Nguyên liệu chính bao gồm sữa và lòng đỏ trứng gà, kết hợp và đánh cho đến khi hỗn hợp trứng sữa và đường đạt được một màu sắc hoàn hảo và đẹp mắt.

Xa xa nhìn, Caramel có vẻ giống với pudding, nhưng mỗi loại bánh mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Caramel ngọt ngào, thơm, và một chút béo. Caramel thường ngon nhất khi nó có độ sánh mịn, vừa đủ đường, không quá ngọt và không quá nhạt, lớp đường caramel phải có màu cánh gián trên đĩa để trang trí. Người ta thường nói rằng nếu bánh quá ngọt, nó sẽ không còn ngon nữa. Điều này không phải là đúng. Mọi thứ đều cần có giới hạn của nó, quá ngọt sẽ làm mất đi hương vị của bánh, nhưng nếu quá nhạt, nó sẽ trở nên tẻ nhạt và không hấp dẫn, giống như mùa xuân không có bức tranh ánh nắng mặt trời.

Nguyên liệu:

• Trứng gà 4 quả
• Lòng đỏ trứng gà 6 cái
• Sữa tươi không đường 500 ml
• Đường 170 gr
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Nước 170 ml

Cách làm:

• Bắt đầu bằng cách đổ vào nồi 120gr đường và 100ml nước, đun sôi (không khuấy) trên lửa nhỏ. Khi thấy nước đường chuyển sang màu vàng nhạt, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh. Nấu tiếp cho đến khi đường có màu nâu cánh gián, sau đó tắt bếp. Đổ 70ml nước vào nồi, lắc nhẹ nồi để hỗn hợp hòa quyện. Cuối cùng, đổ 1 muỗng canh caramel đã làm vào từng khuôn làm flan và để trong tủ lạnh để đông lại.
• Trong một tô, kết hợp 6 lòng đỏ trứng gà, 4 quả trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng), 50gr đường và khuấy nhẹ theo một chiều để tránh tạo bọt khí. Sau đó, đun sôi 500ml sữa tươi không đường cho đến khi mặt sữa có khói hơi nóng (nhưng không đun sôi). Sau đó, từ từ đổ sữa vào tô trứng và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện. Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn và làm cho hỗn hợp trở nên mịn màng hơn.
• Từ từ đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn bánh caramel, nhớ nghiêng khuôn và rót nhẹ để không tạo bọt khí, tránh làm rỗ bánh sau khi hấp. Sau đó, đậy kín nắp khuôn bánh.
• Xếp bánh vào xửng và đặt xửng lên nồi nước sôi. Đậy nắp và hấp bánh trên lửa nhỏ vừa trong khoảng 20 phút. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với đá viên nghiền nhuyễn và một ít cà phê để trải nghiệm hương vị thú vị hơn.

Đây chắc chắn là một món ăn quen thuộc với mọi người rồi đúng không nào? Bánh đậu xanh nướng là một loại ăn vặt thơm ngon và dễ làm. Với hương vị vừa phải, không quá ngọt, và hương thơm béo nồng, bánh đậu xanh nướng là sự kết hợp hoàn hảo. Thưởng thức chiếc bánh ấm áp cùng tách trà nóng trong những ngày đông lạnh giá là một trải nghiệm tuyệt vời. Để bánh thêm phần ngon miệng, bạn nên để bánh trong tủ lạnh qua đêm!

Với nguyên liệu chính là đậu xanh được nấu chín, xay nhuyễn, và kết hợp với lớp vừng phủ lên trên cùng, vỏ bánh được nướng giòn giữa sự hấp dẫn. Hương vị bùi, ngọt, và thơm của nhân đậu kết hợp với lớp vừng tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời. Điều đặc biệt, bánh đậu xanh không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đơn giản để làm, bánh ngon miệng, hãy thử ngay và cảm nhận sự thú vị!

Nguyên liệu:

• Đậu xanh 200 gr
• Nước cốt dừa 200 ml
• Sữa đặc 50 gr
• Đường 180 gr
• Bột mì 50 gr
• Bột năng 70 gr
• Vani 2.5 ml
• Bơ lạt 25 gr
• Whipping cream 160 ml

Cách làm:

• Đậu xanh được ngâm trong nước ấm từ 4 - 5 tiếng. Rửa sạch và để ráo. Đun đậu với nước cho đến khi hạt đậu nở bung và mềm. Tắt bếp và để nguội tự nhiên. Sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn mịn.
• Trong một tô, trộn đậu xanh đã xay nhuyễn, bột năng, bột mì, và đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
• Thêm nước cốt dừa, sữa đặc, Whipping cream, vani, và bơ (đã đun chảy) vào hỗn hợp bột. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ sệt và mịn.
• Lọc hỗn hợp qua rây để bánh mịn và không có bọt khí. Làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút ở 160 độ C. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và nhẹ nhàng đập khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí. Nướng bánh ở 150 độ trong 50 - 60 phút. Nướng cả lửa trên và lửa dưới để bánh có màu vàng nâu hấp dẫn.

Nếu nói đến Cheesecake, hầu hết mọi người đều nghĩ đến một món tráng miệng béo ngậy, chủ yếu từ phô mai. Cheesecake là lựa chọn tuyệt vời trong những ngày nắng nóng của mùa hè. Mùi vị của chiếc bánh này được thăng hoa khi thưởng thức lạnh, mang đến hương vị béo ngậy và mát mịn như kem. Nguyên liệu chế biến Cheesecake bao gồm creamcheese, đường trắng, bột mì, muối, lòng đỏ trứng gà, vani và whipping cream. Chiếc bánh phô mai này có nhiều tầng, với hương vị ngọt thơm và béo ngậy.

Với thành phần chính là phô mai, Cheesecake đặt ra thách thức lớn đối với những người sành ăn. Phô mai không chỉ thơm ngon mà còn mang đến hương vị béo ngậy, nhưng bạn nên cân nhắc kỹ về lượng bạn muốn ăn, vì nếu ai đó không quen với Cheesecake,

họ có thể cảm thấy ngán nhanh chóng do lớp phô mai đậm đặc. Để hoàn thành nhiệm vụ này, bạn sẽ phải cố gắng để có thể ăn hết từng miếng phô mát cầm tay lẫn nhau.

Nguyên liệu:

• Bánh quy 90 gr
• Kem phô mai 200 gr (để mềm)
• Sữa chua Hy Lạp 100 gr
• Whipping cream 100 ml
• Bơ lạt 45 gr
• Đường 60 gr
• Nước 40 ml
• Gelatin 5 gr
• Nước chanh 3 muỗng canh

Cách làm:

• Đặt 90gr bánh quy vào túi zip, sau đó dùng cây cán nhuyễn. Cho 45gr bơ lạt đã đun chảy vào túi và trộn đều. Lót giấy nến vào đáy khuôn, đặt 1 miếng mica cứng vào bên trong khuôn. Sau đó, đặt bánh quy vào và sử dụng 1 cái ly để ấn mạnh bánh xuống. Cuối cùng, đặt đế bánh vào tủ lạnh.
• Cho 200gr kem phô mai vào tô và sử dụng phới để tán nhuyễn mịn. Tiếp theo, thêm 60gr đường và trộn đều.
• Khuấy đều hỗn hợp gelatin và nước (đun chảy từ 20 - 30 giây trong lò vi sóng). Cho hỗn hợp gelatin vào tô kem phô mai, thêm 100gr sữa chua Hy Lạp, 100ml whipping cream, và 3 muỗng canh nước chanh, sau đó khuấy đều. Hỗn hợp này hoàn tất.
• Đổ hỗn hợp kem phô mai vào đế bánh và để ngăn mát tủ lạnh từ 6 tiếng đến qua đêm.

Bánh su kem là một trong những đặc sản nổi tiếng từ Châu Âu, đặc biệt từ Pháp, với lớp vỏ bánh màu vàng óng ánh, giòn rụm bên ngoài và ruột bánh nhẹ nhàng, thơm ngon bên trong. Đây không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho trẻ nhỏ mà còn là món tráng miệng mà người lớn đều yêu thích.

Nhân bánh mịn màng và ngậy, không cảm nhận mùi trứng, không hề có vị bột. Một chiếc bánh su kem hoàn hảo phải có vỏ giòn, bên trong rỗng, vàng ươm hơi nâu nhẹ. Phần nhân (thường là nhân kem trứng) cần phải mịn màng, không vón cục, ngọt mát, không có mùi sữa hay mùi bột. Bánh sẽ thơm ngon nhất khi ăn lạnh và để từ 1-3 ngày.

Nguyên liệu:

• Bột mì đa dụng 75 gr
• Bột bắp 10 gr
• Bơ lạt 60 gr
• Trứng gà 4 quả
• Whipping cream 20 ml
• Sữa tươi không đường 220 ml
• Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
• Đường 40 gr
• Muối một chút
• Nước 125 ml

Cách làm:

• Đầu tiên, hỗn hợp 10gr bột bắp và 220ml sữa tươi không đường được khuấy đều. Cho hỗn hợp sữa vào nồi cùng 40gr đường, 20ml whipping cream, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 10gr bơ lạt, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 ít muối. Hỗn hợp được khuấy đều và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đặc sệt, sau đó tắt bếp. Hỗn hợp nguội, cho vào túi bắt kem và để mát trong tủ lạnh.
• Cho 125ml nước lạnh vào nồi, thêm 50gr bơ lạt, 1 ít muối, 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Sau đó, thêm 75gr bột mì, khuấy đều để bột mì quyện thành khối, tắt bếp. Lần lượt thêm 2 quả trứng, khuấy đều để hỗn hợp đặc sệt.
• Làm nóng lò trước ở 200 độ C trong 10 phút với chế độ 2 lửa và quạt đối lưu. Chuẩn bị một khay nướng đã lót giấy nến. Cho hỗn hợp vỏ bánh vào túi bắt kem, bơm lên khay thành hình tròn xoắn ốc hoặc thanh dài. Đặt bánh vào lò và nướng từ 20 - 25 phút ở 200 độ C.
• Cuối cùng, dùng dao rạch 1 đường nhỏ ở đáy bánh và bơm đầy nhân kem vào là hoàn tất.

Bánh cupcake không chỉ là một loại bánh, mà nó còn là một khái niệm, ý tưởng sáng tạo trong ẩm thực. Được làm nhỏ gọn trong những chiếc cốc, cupcake mang đến sự đa dạng về hương vị: từ bánh sô cô la đến bánh dâu tây với sữa chua, hay thậm chí là bánh trà xanh… Việc làm bánh cupcake thực sự đơn giản với những nguyên liệu căn bản như đường, bơ, trứng và bột mì.

Bánh cupcake không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, đã trở thành một hiện tượng trong thế giới ẩm thực, đặc biệt là trong giới trẻ Việt. Với hình dáng dễ thương và hương vị tuyệt vời, những chiếc bánh cupcake này làm say đắm bao trái tim yêu thực phẩm. Cupcake kem tươi thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng, thu hút mọi ánh nhìn bởi sự sáng tạo và tinh tế, là một món tráng miệng không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt. Ai mà có thể chối từ việc thưởng thức một chiếc bánh cupcake xinh xắn nhỉ!

Nguyên liệu:

• 70g bột mì
• 3 quả trứng gà
• 40g dầu ăn
• 40g sữa tươi không đường
• 70g đường
• 2ml vani

Cách làm:

• Đập 3 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ, 40g dầu ăn, 40g sữa tươi không đường và 2ml vani vào 1 bát. Chơi chơi xổ sốu tới khi hỗn hợp hòa quyện, có màu vàng đẹp mắt. Sau đó, thêm 70g bột mì vào bát, rây vào hỗn hợp trên và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, hơi đặc và có màu vàng nhẹ.
• Đánh bông lòng trắng trứng cùng 70g đường bằng máy đánh trứng. Chia đường làm 3 phần và đánh từng phần vào hỗn hợp trứng, mỗi lần đánh khi xuất hiện bọt khí lớn thì thêm đường. Cuối cùng, khuấy đều tới khi hỗn hợp mịn.
• Cho hỗn hợp lòng trắng vừa đánh xong vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều tới khi hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, cho hỗn hợp này vào phần lòng trắng còn lại và trộn đều với cây phới, khuấy theo chiều từ dưới lên để loại bỏ lòng trắng trứng còn vón cục. Trộn tới khi hỗn hợp đều và mịn.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh cupcake giấy đã chuẩn bị. Dập khuôn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn. Nướng bánh ở 140 độ C trong 30-40 phút.

Bánh Macaron là một đặc sản ngọt ngào của nước Pháp, với vẻ ngoài bắt mắt và sự ưa chuộng từ nhiều người. Bánh gây nghiện với vị giòn tan của lớp vỏ, sự béo ngậy của nhân, và một màu sắc đa dạng, thu hút mọi ánh nhìn. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm ngay hương vị đặc trưng: giòn tan từ vỏ, béo ngậy từ nhân, và mùi thơm quyến rũ từ từng lớp nhân.

Nếu bạn chưa từng thử bánh macaron, bạn sẽ ngạc nhiên tại sao nó lại được đánh giá cao, ngay cả khi vị ngọt chỉ là một phần nhỏ của trải nghiệm. Những người đã từng tự làm bánh macaron biết rằng, đây là một trong những loại bánh khó nhất để làm. Khi bạn thưởng thức một chiếc bánh macaron hoàn chỉnh, bạn sẽ hiểu vì sao nó lại là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. Ngọt ngào nhưng không quá ngấy, đặc biệt khi kết hợp với lớp kem mát lạnh. Một chiếc bánh macaron ngon có thể khiến bạn nhớ mãi và luôn muốn thêm.

Nguyên liệu:

• Bột mì đa dụng 75 gr
• Bơ lạt 100 gr
• Lòng trắng trứng gà 90 gr (khoảng 2 - 3 cái)
• Đường bột 320 gr
• Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
• Đường cát trắng 60 gr
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Màu thực phẩm 1 ít (hồng/ vàng/ xanh lá)

Cách làm:

• Dùng máy đánh, đánh 90gr lòng trắng trứng gà ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt như xà phòng. Thêm từ từ 60gr đường cát trắng vào trứng, đánh đến khi đường tan. Khi đường tan, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Tăng tốc độ máy lên, đánh cho đến khi trứng bông mềm và tạo chóp đứng nhưng cong xuống.
• Rây 75gr bột mì đa dụng và 140gr đường bột vào tô trứng. Sử dụng phới dẹt để nén bột và làm vỡ các bọt khí lớn trong bột. Trộn cho đến khi hỗn hợp mịn, dẻo, nhấc phới bột như dải ruy băng (trạng thái ribbon stage) là xong. Chia hỗn hợp thành 3 phần, thêm màu thực phẩm vào từng phần và trộn đều.
• Bóp hỗn hợp vào túi bắt kem, sau đó bóp ra khay để tạo hình tròn với đường kính khoảng 3cm. Đập nhẹ khay xuống bàn để làm cho bột đều. Để yên 20 phút để bánh ráo, chạm tay không dính là xong.
• Làm nóng lò trước ở 160 độ C trong 10 phút. Nướng bánh từ 12 - 15 phút ở 160 độ C cho đến khi chín.
• Đánh mềm 100gr bơ lạt, sau đó thêm 180gr đường bột, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Trộn đều bằng phới dẹt cho đến khi hỗn hợp mịn, đường tan là xong.
• Bóp kem vào mặt trong của bánh, đặt miếng bánh còn lại lên trên nhân kem để hoàn thành.

Những người yêu thích đồ ăn phong phú của Nhật Bản chắc chắn sẽ không cảm thấy xa lạ với Bánh Mochi, một biểu tượng của sự thịnh vượng, may mắn, và ước mong về một cuộc sống ấm no và hạnh phúc.

Với lớp vỏ được làm từ gạo nếp và một chút đường, hấp chín và giã nát ngay khi còn nóng, chúng tạo nên khối bột trắng, mềm mại, và dai ngon. Vỏ bánh không quá dày, bên trong đựng nhân phô mai kem lạnh, làm cho chiếc bánh đơn giản nhưng cuốn hút. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải qua sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt và cảm giác mát lạnh, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời. Nhân bánh đa dạng từ đậu đỏ truyền thống đến các loại trái cây như xoài, dâu,...

Nguyên liệu:

• 60g bột nếp
• 30g bột bắp (hoặc bột năng)
• 200ml sữa tươi
• 30g bơ mặn
• 250ml kem tươi (whipping cream)
• 30g đường bột
• 40g đường cát
• 1/4 muỗng cà phê vani
• Một ít cream cheese, bánh Oreo tùy thích

Cách làm:

• Trong tô lớn, trộn 140g bột nếp, 30g bột bắp, 40g đường, 200ml sữa tươi để tạo thành bột hòa quyện và mịn. Hấp bột trong 40 phút. Rang 20g bột nếp trong chảo cho đến khi vàng, tắt bếp và để nguội.
• Sau 40 phút, lấy bột nếp ra và trộn với 30g bơ mặn, nhồi cho đến khi thấm đều bơ. Đặt bột lên miếng nilon và nhồi đến khi dẻo, sau đó gói lại.
• Chuẩn bị một thau lớn, trộn 250ml kem tươi, 30g đường bột, và đánh cho đến khi bông và cứng. Múc kem vào hộp và để trong tủ lạnh.
• Chia bột thành từng phần nặng 40g - 50g. Lăn thành từng viên, lót nilon phía dưới, thoa một lớp bột nếp rang, thêm nhân kem tươi, và gói lại.
• Thưởng thức ngon miệng ngay sau khi làm xong.

Bánh Red Velvet là một lựa chọn phổ biến với vẻ ngoại hình độc đáo và màu sắc đặc trưng. Bánh có màu đỏ hoặc hồng, được làm thành các lớp bánh mềm, mỏng, xen kẽ với lớp kem phô mai tươi ngon. Mùi vị đặc trưng của bánh là sự hòa quyện giữa sô-cô-la, vani, và độ ẩm của bánh, cùng với độ béo từ kem phô mai. Bánh Red Velvet thường xuất hiện trong các dịp lễ, kỷ niệm, và đặc biệt là dịp Valentine. Nó trở thành biểu tượng của sự thú vị và độc đáo trong ẩm thực và vẫn là món ăn được yêu thích trên khắp thế giới.

Nguyên liệu:

• 140gr bột mì đa dụng
• 250gr kem phô mai (cream cheese)
• 120gr sữa tươi không đường
• 200gr bơ lạt
• 140gr đường (hoặc đường bột)
• 2 quả trứng gà
• 7gr bột ca cao nguyên chất
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1/4 muỗng cà phê baking soda
• 2gr muối
• 5ml giấm
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
  
• 3/4 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ dạng gel
• Dụng cụ: Giấy nến, tô, ly, tăm tre

Cách làm:

• Thêm 5ml giấm vào 120gr sữa tươi không đường để tạo hỗn hợp sữa chua nhẹ
• Trong một tô, trộn 140gr bột mì đa dụng, 7gr bột ca cao, 1/4 muỗng cà phê baking soda, 1 muỗng cà phê bột nở cho hỗn hợp đều
• Đánh 200gr bơ lạt với 100gr đường bột và muối, sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình trong khoảng 15 phút cho hỗn hợp mềm mại và bông lên
• Thêm 2 quả trứng gà, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 3/4 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ và tiếp tục chơi chơi xổ sốu
• Thêm bột từ bước 2 vào hỗn hợp trên, sau đó thêm hỗn hợp sữa với giấm từ bước 1 và khuấy đều
• Rót hỗn hợp vào khuôn bánh tròn, lót giấy nến ở đáy khuôn. Nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 35 phút
• Chuẩn bị kem phô mai, đánh 100gr bơ lạt với 50gr đường, sau đó thêm 250gr kem phô mai và khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào túi bắt kem
• Cắt bánh thành 3 lớp đều, đặt lớp bánh lên dĩa và phết kem phô mai lên mỗi lớp. Trang trí với hoa quả nếu bạn muốn.

Bánh Gato Rừng Đen là một trong những sự lựa chọn ngon mê ly, được nhiều người ưa chuộng. Bánh có nhiều tầng bánh mềm, thơm ngậy vị sô-cô-la hòa quyện với hương vị rượu anh đào đặc trưng, xen kẽ giữa lớp kem tươi mịn và béo ngậy. Đặc biệt, những quả anh đào đỏ bóng, ngọt mát chắc chắn sẽ làm bạn không thể cưỡng lại được.

Black Forest xuất phát từ Đức, với vẻ ngoại hình độc đáo, bí ẩn, được tạo nên từ những miếng sô-cô-la mỏng. Bánh Gato Rừng Đen không chỉ ngon miệng mà còn thu hút với vẻ ngoại hình sang trọng, làm hài lòng cả những người sành ẩm thực nhất.

Nguyên liệu:

• 9 quả trứng
• 200gr bột mì đa dụng
• 80ml sữa tươi không đường
• 60ml dầu ăn
• 30gr bột cacao
• 1 hộp anh đào đen đóng
• 200gr anh đào đen tươi
• 10ml rượu Cherry Brandy
• 500gr kem whipping
• 40gr đường xay
• 50gr sô cô la (cacao từ 10 - 35%)
• 3gr muối
• 40gr đường xay
• 150gr đường cát trắng

Cách làm:

• Đánh 9 quả trứng, 3gr muối và 150gr đường cho đến khi trứng bông đặc, mịn, màu trắng ngà. Rót 200gr bột mì đã rây vào, trộn nhẹ. Thêm 80ml sữa và trộn đều. Trộn 60ml dầu ăn và 3gr cacao, sau đó thêm vào hỗn hợp bột và trộn đều.
• Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 25 phút. Khi bánh đã chín, để nguội.
• Xay 100g anh đào đóng. Nấu anh đào đã xay với 150ml nước và 30g đường cho hỗn hợp tan. Thêm 10ml rượu Cherry Brandy và trộn đều.
• Đánh 500g kem whipping với 40gr đường xay cho đến khi bông cứng.
• Phết nhân và kem lên từng lớp bánh xen kẽ với anh đào và cherry. Trang trí bên trên bằng cherry tươi và sô-cô-la cắt nhỏ. Bánh Gato Rừng Đen 3 tầng đã hoàn thành.

Bánh Panna Cotta là một món tráng miệng thơm ngon đến từ Italia, với tên gọi tiếng Ý có nghĩa là 'bánh nền dạ dày.' Được biết đến với sự đơn giản và độc đáo, Bánh Panna Cotta là sự kết hợp tinh tế giữa sữa tươi, đường, và gelatin, thường được ướp thêm hương vị như vani, cà phê, hoặc hạt nho. Với hương vị ngọt ngào, mềm mịn, và mát lạnh, Bánh Panna Cotta chính là điểm nhấn hoàn hảo cho bữa ăn. Món này thường được trang trí bằng trái cây tươi, hạt chocolate, hoặc lá bạc hà để làm tăng phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 250 ml sữa tươi không đường
• 250 ml whipping cream
• 6-8 gram gelatin
• 60 gram đường
• 1 thìa cà phê tinh chất vani
• 6 quả chanh leo
• 50 ml nước ấm
• 5 gram gelatin
• 80 gram đường
• 6 hũ thuỷ tinh dung tích 100ml

Cách làm:

• Ngâm gelatin trong nước khoảng 5 phút để mềm.
• Cho sữa tươi, whipping cream, và đường vào đun với lửa nhỏ.
• Vớt gelatin đã ngâm, vắt bớt nước và cho vào hỗn hợp sữa.
• Khuấy đều cho gelatin tan rồi thêm vani, khuấy đều và tắt bếp.
• Cho 50 ml nước ấm vào chanh leo, đánh nhẹ cho chanh tan ra, lọc bỏ hạt để thu được nước cốt chanh leo.
• Thêm nước để nước cốt đủ 200 ml, ngâm gelatin trong nước để mềm.
• Đun hỗn hợp nước chanh leo và đường đến khi đường tan, tắt bếp.
• Vớt gelatin đã ngâm, vắt bớt nước và cho vào hỗn hợp chanh leo, khuấy đều cho tan.
• Đổ lần lượt các lớp cốt Panna Cotta và sốt chanh leo.
• Để ngăn mát 2 giờ trước khi dùng.

Bánh Bông lan trứng muối là một món ngọt phổ biến, xuất phát từ Pháp và trở thành món ưa thích trên toàn cầu. Bánh kết hợp vị ngọt của bánh, vị béo của trứng và bơ, tạo nên hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Thành phần cơ bản gồm bột mỳ, trứng, đường, bơ và trứng muối. Trứng muối làm cho bánh có màu và hương vị đặc sắc. Quá trình làm bánh đòi hỏi kỹ thuật nấu ăn và pha trộn đúng cách. Bánh có hình dạng tròn, bề mặt mịn màng và thường được làm bóng bằng sô cô la hoặc đường bột.

Nguyên liệu:

• 3 miếng phô mai con bò cười (cắt đôi)
• 6 quả trứng gà ta
• 7-8 lòng đỏ trứng muối
• 3gr muối
• 20gr bột bắp
• 25gr bơ lạc
• 25gr đường (phần nhân)
• 120gr bột mì
• 120gr đường (phần cốt bánh)
• 240ml nước
• Chà bông (nhiều hay ít tuỳ theo nhu cầu)
• 1 ít rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu trắng)
• 1 thìa cà phê bột nở
• Các loại gia vị khác
• Dụng cụ: nồi cơm điện, rây, dụng cụ đánh trứng,…

Cách làm:

• Ngâm 6 quả trứng gà vào tô nước ấm trong 5 phút với tỉ lệ 2 cốc nước lạnh pha với 3 cốc nước sôi.
• Trộn đều hỗn hợp 120gr bột mì, 20gr bột bắp với 1 thìa cà phê bột nở, rây mịn để bột không bị vón cục.
• Đập trứng vào tô, cho 120gr đường vào, đánh cho trứng nổi bông lên. Nếu thấy trứng rớt thành dòng là đạt yêu cầu thành phẩm.
• Chia bột thành 3 phần riêng biệt và rây từng phần vào tô trứng và trộn đều đến khi hết bột.
• Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện, sau đó cho bột vào nồi.
• Đậy nắp, chọn “Cook” và sau 10 phút thì chuyển qua “Warm”, đợi thêm 5-7 phút nữa thì bạn chuyển qua “Cook”. Lặp lại thao tác trên khoảng 2-3 lần nữa.Sau khoảng 45-60 phút, bạn có thể tắt nồi và kiểm tra bánh. Nhấn ngón tay lên mặt bánh, nếu lõm vào và phồng lên ngay tức là bánh đã chín. Nếu bánh chưa chín, bạn hãy bật “Cook” một lần nữa
• Để sơ chế trứng muối, đầu tiên cần rửa sạch lòng đỏ trứng muối và cho lòng đỏ vào chén rượu và ngâm khoảng 5 phút để trứng hết mùi tanh
• Xếp trứng lên khay, phết 1 ít dầu ăn lên trứng, sau đó, bạn nướng trứng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 6 – 7 phút. Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp cách thủy trứng trong khoảng 5 phút ở lửa vừa
• Cho 25gr đường, muối và lòng đỏ trứng vào 1 tô lớn sau đó chơi chơi xổ sốu sao cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau để làm sốt bánh
• Tiếp theo, rây 25gr bột ngô vào và trộn đều, cho 240ml nước và 25gr bơ đã được đun chảy vào trộn đều cùng các hỗn hợp trên. Lọc hỗn hợp sốt để sốt được mịn
• Cho hỗn hợp vào 1 cái nồi, bắc lên bếp ở lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại .Lưu ý, không nên khuấy quá lâu vì sẽ khiến cho hỗn hợp đặc lại và không ngon.
• Cuối cùng, chuẩn bị phần nhân chà bông, trứng muối, phô mai đã cắt đôi, các miếng xúc xích đã cắt nhỏ
• Hoàn tất quá trình bằng cách cắt đôi bánh bông lan và phết 1 lớp sốt lên mặt bánh, lần lượt xếp phô mai và xúc xích lên trên. Đặt nửa chiếc bánh còn lại lên trên nửa kia, phết sốt rồi cho chà bông và xúc xích lên để hoàn tất công việc.