Top 14 Đặc sản ngon ở Hà Tĩnh

Đất học Hương Sơn, với dải đất bên bờ sông Ngàn Phố, từng là nơi sinh sống của nhiều anh hùng hào kiệt. Đặc sản cam Bù nổi danh, mang hương vị tinh tế, mát lành, thường xuất hiện trong các dịp lễ tết và trên bàn cúng gia tiên.

Cam bù Hương Sơn có hương vị ngọt thanh, nước dồi dào, và thơm lừng. Quả cam vàng óng, hấp dẫn bởi vị ngon đặc trưng. Loại cây này chỉ phát triển tốt ở một số vùng đất đặc biệt của Hương Sơn. Quả chín vào dịp gần Tết và thường được sử dụng làm quà biếu quý giá. Mỗi lần thưởng thức, bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà cam bù mang lại. Hãy thử và trải nghiệm khi bạn ghé thăm Hà Tĩnh.

Không thể nhắc đến Hà Tĩnh mà quên cu đơ, một loại kẹo ngon mà du khách gần xa khi đến đây đều không thể bỏ qua. Nguyên liệu chất lượng là chìa khóa để tạo ra một tấm kẹo thơm ngon. Mật mía nguyên chất từ đồi núi, hạt lạc chọn lọc, bánh tráng nhỏ vừng, tất cả phải trải qua kỹ thuật nấu tinh tế. Quá trình này là bí quyết để có được chiếc kẹo cu đơ thơm béo, giòn tan, hòa quyện vị ngọt của mía, vị cay cay của gừng và hương thơm của bánh tráng vừng.

Mỗi miếng cu đơ là sự kết hợp tinh tế của vị ngọt từ đường mía, hương thơm của gừng tươi, và giòn tan của bánh tráng vừng. Nếu bạn đến Hà Tĩnh, hãy thưởng thức cu đơ ở những địa điểm như cu đơ Ông bà Thư Viện, Cầu Phủ... để trải nghiệm hương vị độc đáo này.

Bưởi Phúc Trạch là loại bưởi đặc sản của Hương Khê, Hà Tĩnh, nổi tiếng với hình dáng đẹp và hương vị thanh nhẹ. Quả bưởi hình cầu tròn, vỏ xanh vàng, thịt quả hồng, có hương vị ngọt thanh và hậu ngọt. Đây là một trong 7 loại quả ngon và hiếm của Việt Nam, đặc biệt chỉ trổ bông ở làng Phúc Trạch.

Ngày nay, bưởi Phúc Trạch được trồng chủ yếu tại Hương Khê với diện tích khoảng 1.500 ha, giữ vững vị ngon và chất lượng tại nguồn gốc.

Bánh bèo Hà Tĩnh là phiên bản độc đáo với nhân từ tôm non hoặc thịt nạc xào với hành khô. Khi ăn, chấm nước mắm pha tương ớt, tạo vị cay ngọt đặc trưng. Nếu ăn nóng, kết hợp với nước mắm cay vào những ngày se lạnh, hay thưởng thức khi nguội để cảm nhận hương vị đậm đà của bánh.

Bánh gai Đức Thọ của Hà Tĩnh, tuy không nổi tiếng nhưng vẫn thu hút thực khách bởi vị ngon đặc trưng. Bánh được làm từ gạo nếp và lá gai, nhân đậu xanh sên cùng đường, tạo nên hương vị đặc biệt. Vỏ bánh có vị ngọt từ nước mật mía, tạo nên lớp vị thơm bùi khiến thực khách khó lòng quên.

Ram bánh mướt của Hà Tĩnh, một hương vị độc đáo mà bạn không nên bỏ qua. Bánh mướt cuốn với ram, là sự kết hợp tinh tế của miến, thịt, ớt tiêu, nấm, lá lốt và bột gạo. Khi ăn, cuộn ram với bánh mướt, chấm nước mắm tỏi ớt, bạn sẽ trải qua một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Với vị trí giáp biển, đặc sản biển tại Hà Tĩnh đều thơm ngon và tươi rói, và trong số đó, mực nhảy là món ngon nhất. Mực nhảy ở đây được câu trực tiếp từ biển và chế biến ngay trên thuyền, giữ nguyên độ tươi, vị ngọt, và có thể được nấu luộc, nướng, hấp... mang lại trải nghiệm tuyệt vời. Mực nhảy Vũng Áng nổi tiếng và thơm ngon nhất.

Cháo canh ở Hà Tĩnh có hương vị đặc trưng. Sợi cháo làm từ bột mì, dai và dẻo. Nước dùng có vị ngọt từ xương hầm, thơm từ hành tím, béo từ tôm và giò lụa, cùng hành lá, ngò tàu, và ớt, tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Vùng sông nước nào cũng có hến, một món ăn ưa thích của nhiều gia đình Việt. Bát nước hến nóng hổi, thơm, ngọt, bổ dưỡng, màu trắng sữa như nguồn sống vô tận của dòng sông quê mẹ.

Từ hến có thể chế biến nhiều món ngon như hến xào gia vị, canh hến nấu rau tầng, cơm nước hến thêm gừng cay, ăn kèm với muối mới thật đậm đà. Hến bánh đa ở Đức Thọ thực sự là một món ăn dân dã độc đáo, hương vị khó quên.

Trong những đặc sản Hà Tĩnh, gỏi cá đục nổi tiếng là món biểu tượng của miền biển Xuân Nghi. Cá đục, với thịt chắc, trắng, ngọt, thường được chế biến thành nhiều món ngon. Kích thước của cá đục, dài khoảng 13-18 cm, thân to hơn ngón tay cái, sống gần bờ biển, có hình dạng giống cá bống nước ngọt.

Ăn gỏi cá đục với rau thơm, lá sung, lá đinh lăng, xoài xanh, khế chua, chuối xanh thái lát mỏng cùng bánh đa nem. Vị béo của cá, vị bùi của cùi dừa, vị cay, chua, thanh thanh, ngọt ngọt tạo nên hương vị đặc biệt không thể quên.

Bánh đa Hà Tĩnh là sự kết hợp hoàn hảo của gạo ngon, không pha thêm ngô, sắn. Làm từ loại gạo gié vụ mùa, bánh đa dẻo, thơm, không chứa gạo xay từ các vụ lúa trước. Miếng bánh đa, giòn, to, nhiều vừng đen, mang hương vị đặc trưng của vùng. Ăn kèm nước mắm cốt pha chanh, ớt, và cà cuống thì ngon tuyệt. Bánh tráng xúc nham, hến xào... là những món ăn thú vị khác bạn có thể thưởng thức ở Hà Tĩnh.

Bánh ngào, hay bánh mật, là đặc sản dân dã của Hà Tĩnh. Với vị ngọt ngào của mật mía, độ dẻo của nếp, và hương thơm của gừng, bánh ngào là món ăn hấp dẫn ngay từ lần thử đầu tiên. Hòa quyện giữa bánh tròn nhỏ và nước mật, vị ngọt đậm đà của mật kết hợp với thơm nồng của gừng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Bún bò Đức Thọ là biểu tượng ẩm thực độc đáo với sợi bún to tròn, màu hoa cau do làm thủ công bằng tay. Sự kết hợp của thịt bò tươi mềm và gạo quê Đức Thọ tạo nên hương vị dẻo thơm mộc mạc, làm say đắm trái tim của thực khách.

Hà Tĩnh tự hào với hai loại quýt quý là hồng Đông Lộ ở Thạch Hà và hồng Tiến Nghi Xuân. Hồng Đông Lộ có hình vuông, màu xanh cam hoặc vàng, khi chín vừa ngọt vừa thơm. Hồng Tiến Nghi Xuân với vỏ mỏng, màu sắc đẹp, thịt mềm ngọt và thơm mát. Cả hai loại hồng này chín từ cuối hè đến hết thu, đặc biệt được ưa chuộng làm quà tặng vào mùa trung thu.