Top 14 đặc sản ngon tại Hà Tĩnh

"Gió Lào thổi qua bờ tre - tiếng đã nghe chưa kịp, đã cảm nhận sự nhọc nhằn - được chắt từ sỏi, đất cằn - tình yêu thương chìm đậm đằm trong mảnh đất Hà Tĩnh, miền trung nắng gió. Mảnh đất này kết nối người qua những đặc sản quý giá, một lần thử nghiệm là một lần khó quên.

1. Cam bù Hương Sơn
2. Bưởi Phúc Trạch
3. Cu đơ
4. Bánh gai Đức Thọ
5. Bánh bèo
6. Mực nhảy
7. Ram bánh mướt
8. Hến xúc bánh đa Đức Thọ
9. Cháo canh
10. Bánh Đa
11. Gỏi cá đục
12. Bún bò Đức Thọ
13. Bánh ngào
14. Hồng Đông Lộ và hồng Tiến Nghi Xuân

Cam bù Hương Sơn

Vùng đất học Hương Sơn, nơi dòng sông Ngàn Phố uốn quanh, từng là tổ quốc của những anh hùng hào kiệt xưa và nay; nơi có dòng sông Ngàn Phố dịu dàng và loại cam Bù nổi tiếng cả nước, với sức hấp dẫn đặc biệt trong những ngày tết truyền thống.

Cam bù Hương Sơn, quả ngọt thanh, mọng nước và thơm phức, với vị cam vàng quyến rũ. Trong đất Hà Tĩnh, nơi có nhiều loại cam khác nhau, cam bù vẫn giữ vị ngon nổi bật. Chỉ ở những vùng đất Hương Sơn cụ thể, cam bù mới phát triển mạnh mẽ. Quả cam chỉ chín vào dịp tết, thường được sử dụng làm quà biếu. Nếu bạn có cơ hội thưởng thức, hương vị của cam bù sẽ khiến bạn không thể quên.

Cam bù Hương Sơn

Bưởi Phúc Trạch

Bưởi Phúc Trạch, là giống bưởi đặc sản của huyện Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh. Nơi được cho là nguồn gốc tạo ra bưởi ngon nhất là làng Phúc Trạch. Quả bưởi có hình cầu, cuống không lồi, vỏ không trơn ráp, màu xanh vàng, thịt hồng. Vị của Bưởi Phúc Trạch thanh nhẹ, ngọt và hậu chua. Để thưởng thức hương vị đích thực, quả phải được trồng tại vùng đất Phúc Trạch ở Hương Khê. Loại quả này được xếp vào hàng một trong 7 loại quả ngon và hiếm của cả nước.

Hiện nay, bưởi Phúc Trạch chủ yếu được trồng ở 4 xã: Phúc Trạch, Hương Trạch, Hương Đô, Lộc Yên (tất cả thuộc huyện Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh). Được biết, có 10 xã phụ cận cũng trồng loại bưởi này, nhưng vùng trồng ngon nhất vẫn là làng Phúc Trạch tại xã Phúc Trạch. Tổng diện tích trồng bưởi Phúc Trạch ở huyện Hương Khê hiện nay là khoảng 1.500 ha.

Bưởi Phúc Trạch

Cu đơ

Hà Tĩnh - điểm đến nổi tiếng với cu đơ, một loại kẹo mà mọi du khách khi đến đây đều không thể không thưởng thức và mua làm quà. Được biết đến với quy trình làm kẹo cầu kỳ, cu đơ Hà Tĩnh mang đến hương vị đặc trưng, ngọt ngào. Mật mía chọn lựa từ vùng đồi núi, kết hợp với lạc và bánh tráng thượng phẩm tạo nên sự hòa quyện độc đáo.

Bánh tráng nhỏ, nhiều hạt vừng đen, giòn đều sau mỗi lần nướng. Quá trình nấu cần sự chính xác, với việc thêm mật và lạc theo đúng thời điểm quyết định chất lượng cuối cùng. Cu đơ thơm ngon, hòa quyện vị ngọt ngào của đường mía, hương cay của gừng tươi và chút chua nhẹ của chanh. Hà Tĩnh có nhiều địa điểm bán cu đơ, nhưng cu đơ Ông bà Thư Viện, Cầu Phủ... nổi bật nhất.

Nếu bạn đến Hà Tĩnh, đừng bỏ lỡ thưởng thức cu đơ - hương vị độc đáo đậm chất vùng miền. Một lần thưởng thức, bạn sẽ khó lòng quên vị ngọt ngào, giòn tan của bánh kết hợp với hương thơm của mía, gừng và vị chua nhẹ của chanh.

Kẹo cu đơ Hà Tĩnh

Bánh gai Đức Thọ - Hương vị đặc sắc miền Trung

Không kém cạnh bánh gai Thanh Hóa, bánh gai Đức Thọ đã chinh phục thực khách bằng hương vị ngon đặc trưng. Với nguyên liệu chất lượng, lá gai tạo mùi thơm đặc biệt, nhân bánh từ đậu xanh và đường kết hợp hài hòa. Vị ngọt của vỏ bánh là sự kết hợp tuyệt vời với nước mật mía miền Trung.

Bánh gai Đức Thọ - Trải nghiệm hương vị độc đáo

Nếu bạn muốn thưởng thức một hương vị bánh độc đáo miền Trung, không thể bỏ qua Bánh gai Đức Thọ. Mềm mại, ngọt nhẹ, bùi béo của đậu xanh kết hợp tinh tế, bánh gai là biểu tượng gìn giữ hồn quê, là món quà đậm chất tình thương quê hương.

Bánh bèo - Hương vị đặc trưng Hà Tĩnh

Bánh bèo, một đặc sản dân dã có mặt khắp miền đất nước, được biến tấu độc đáo tại Hà Tĩnh. Sử dụng bột lọc làm nền, nhân từ tôm non hoặc thịt nạc xào với hành khô và rau thơm. Khi ăn, thưởng thức với nước mắm chua ngọt, pha tương ớt, tạo nên hương vị đặc trưng, vừa cay vừa ngọt.

Bánh bèo Hà Tĩnh - Góc ẩm thực độc đáo

Nhâm nhi bánh bèo Hà Tĩnh, bạn sẽ cảm nhận hương vị độc đáo, đậm đà. Ăn nóng kèm nước mắm cay trong những ngày se lạnh, hay thưởng thức lạnh với độ giòn dai, bánh bèo Hà Tĩnh luôn là điểm nhấn ẩm thực hấp dẫn.

Mực nhảy - Hương vị biển cả Hà Tĩnh

Mực nhảy Hà Tĩnh, sản phẩm biển ngon nhất, được câu trực tiếp từ biển và chế biến tươi ngon. Mỗi con mực, sau khi được câu, được chế biến ngay trên thuyền để giữ nguyên hương vị tươi ngon, ngọt ngào. Mực nhảy Vũng Áng nổi tiếng nhất, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng và tươi mới của biển cả.

Mực nhảy - Hòa quyện với biển cả

Chế biến đơn giản nhưng tinh tế, mực nhảy được thưởng thức ngay tại chỗ, tận hưởng hương vị giòn ngon, ngọt ngào. Mỗi miếng mực nướng, mực hấp đều chứa đựng sự tươi mới và ngon ngất ngây. Ăn mực nhảy Hà Tĩnh, bạn như được hòa mình vào biển cả phong phú vị ngọt mặn, là niềm tự hào ẩm thực của đất Hà Tĩnh.

Ram bánh mướt - Hương vị truyền thống Hà Tĩnh

Ram bánh mướt Hà Tĩnh là sự hòa quyện tinh tế giữa bánh cuốn và nem rán. Cuốn bằng bánh ram và nhân từ miến, thịt, ớt tiêu, nấm... mỗi miếng bánh khi ăn chấm với nước mắm tỏi ớt, tạo nên hương vị đặc trưng không thể quên. Ăn ram bánh mướt vào buổi sáng sớm, bạn sẽ cảm nhận được hòa quyện hương vị độc đáo, tươi mới.

Ram bánh mướt Hà Tĩnh - Sự kết hợp độc đáo

Với hương vị giòn mềm, béo ngậy nhưng không ngấy, ram bánh mướt Hà Tĩnh là một món ăn truyền thống vô cùng hấp dẫn. Bánh mướt giản dị nhưng tinh tế, một phần không thể thiếu trong ẩm thực độc đáo của đất Hà Tĩnh.

Hến xúc bánh đa Đức Thọ - Hương vị quê hương

Hến, món ăn quen thuộc, đậm đà hương thơm của sông nước, trở thành bữa cơm ngon mỗi ngày. Bát nước Hến nồng hậu, mát lịm, là biểu tượng của sự phong phú và bền vững từ dòng sông quê mẹ. Hến Đức Thọ, khi xúc cùng bánh đa vừng, mang đến hương vị độc đáo, thơm ngon và bùi ngậy. Một lần đến Đức Thọ, hãy thưởng thức đặc sản này để cảm nhận hương sắc độc đáo của quê hương.

Hến bánh đa – ẩm thực độc đáo

Hến bánh đa Đức Thọ là món ăn dân dã, đậm chất quê hương. Vị ngọt của hến, sự bùi béo của giá, và hương vị đặc trưng của bánh đa vừng kết hợp tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo khiến bạn khó quên.

Cháo canh - Hương vị đặc trưng Hà Tĩnh

Cháo canh Hà Tĩnh, sợi bột mỳ dai ngon, nước dùng hòa quyện vị ngọt của xương hầm, thơm của hành tím, và béo của tôm, giò lụa. Ăn kèm hành lá, ngò tàu, và lát ớt, món ăn hấp dẫn đến từng giọt.

Cháo canh Hà Tĩnh, mỳ dai, nước dùng thơm béo, hòa quyện vị ngọt của xương hầm, chua chua cay cay của hành tím và ớt. Đây là món ăn độc đáo, khiến mọi thực khách phải ghiền bởi hương vị đặc sắc.

Cháo canh - Hương vị đặc sắc

Bánh Đa - Hương vị độc đáo Hà Tĩnh

Bánh đa Hà Tĩnh, làm từ gạo ngon, không pha thêm ngô, sắn. Bánh giòn, thơm, ăn kèm nước mắm cốt chanh, ớt cay xè, giọt cà cuống, tạo nên hương vị tuyệt vời. Ở đây còn có bánh tráng xúc nham, hến xào... mỗi chiếc bánh to, dầy, đậm vị bùi vừa ngon.

Bánh đa vừng Hà Tĩnh, phổ biến ở mọi chợ, quán. Hương vị thơm giòn đậm đà, chiếc bánh to, dầy, nhiều vừng đen, béo ngậy. Ăn kèm nước mắm cốt chanh, ớt cay, giọt cà cuống, ngon tuyệt vời, ăn trừ cơm mà no, không chán.

Bánh đa Hà Tĩnh - Đặc sản tặng quà lý tưởng

Gỏi cá đục - Hương vị biển cả Hà Tĩnh

Gỏi cá đục, đặc sản miền biển Hà Tĩnh, cá đục chắc, trắng, ngọt, chế biến với rau thơm, lá sung, lá đinh lăng, xoài xanh, khế chua, chuối xanh, bánh đa nem, tạo vị béo, bùi, cay, chua, thanh thanh, ngọt ngọt đặc biệt.

Ăn gỏi cá đục kèm bánh đa nem, cảm nhận vị béo của cá, vị bùi của cùi dừa, vị cay, vị chua, vị thanh thanh, ngọt ngọt đặc biệt.

Gỏi cá đục - Đặc sản biển Hà Tĩnh

Bún bò Đức Thọ - Hương vị độc đáo

Bún bò Đức Thọ, sợi bún to tròn, màu hoa cau, được làm thủ công bằng tay, sử dụng thịt bò tươi mềm từ những chú bò chăn thả ven đê làng quê Đức Thọ và gạo quê nơi đây.

Nguyên liệu chính là thịt bò tươi mềm và gạo quê Đức Thọ, bún bò mang hương vị dẻo thơm mộc mạc, không quá lòe loẹt nhưng vẫn chinh phục trái tim thực khách.

Bún bò Đức Thọ - Hương vị quê hương

Bánh ngào - Đặc sản thơm ngon

Bánh ngào, hay còn gọi là bánh mật, là đặc sản dân dã của người dân Hà Tĩnh. Hòa quyện vị ngọt ngào của mật mía, dẻo của nếp và thơm mùi gừng, bánh ngào hấp dẫn từ lần thử đầu tiên.

Từng chiếc bánh tròn nhỏ, sóng sánh với nước mật và thơm hương gừng, bánh ngào là sự kết hợp tinh tế của vị ngọt đậm đà từ mật và vị thơm dẻo của nếp, tạo nên hương vị ngon miệng độc đáo.

Bánh ngào - Hương vị đặc trưng

Hồng Đông Lộ và hồng Tiến Nghi Xuân

Hà Tĩnh tự hào với hai loại quýt quý là hồng Đông Lộ ở Thạch Hà và hồng Tiến Nghi Xuân. Hồng Đông Lộ có hình vuông, màu xanh cam hoặc vàng, khi chín, vị ngọt và thơm. Hồng Tiến, đặc sản Nghi Xuân Hà Tĩnh, khi chín, có màu sắc rực rỡ, vỏ mỏng, và mang đến hương vị ngọt mát, thơm ngon.

Vào mùa thu, đặc biệt là ngày Tết trung thu, quả hồng Đông Lộ trở thành quà biếu phổ biến, thể hiện nét văn hóa đặc trưng và giữ giá trị lâu dài của địa phương.

Hồng Đông Lộ - Vị ngọt thơm

Tác giả: Đặng Văn Huy

Tags: 14 món ngon đặc sản Hà Tĩnh