Top 14 Món Ăn Ngon và Nổi Tiếng của Tây Ban Nha

Được biết đến như một món ăn thân thuộc ở đất nước Tây Ban Nha, Gazpacho là loại súp rau củ tươi, đặc trưng với hương vị mát lạnh, thường kèm bánh mì sấy bơ đường hoặc bánh mì bơ tỏi. Xuất phát từ vùng Andalucia, món ăn này thường được ưa chuộng trong những ngày hè nóng nực. Ngày nay, Gazpacho không chỉ được yêu thích ở Tây Ban Nha mà còn trở nên phổ biến ở châu Âu, châu Mỹ và các nước châu Á. Nguyên gốc của món Gazpacho có thể được truy nguyên từ hỗn hợp súp của người Ả Rập, sau đó được gia giảm và bổ sung thêm các nguyên liệu như cà chua, dưa leo, ớt chuông khi đến Tây Ban Nha.

Charm của Gazpacho không chỉ nằm ở hương vị tuyệt vời mà còn ở sự đơn giản và dễ chế biến. Việc cắt nhỏ và trộn các nguyên liệu, sau đó ướp lạnh là bạn đã có ngay một bữa súp mát lạnh Tây Ban Nha. Khám phá hương vị tuyệt vời của Gazpacho!

Patatas bravas hay còn gọi là patatas a la brava hoặc papas bravas, có nghĩa là 'khoai tây cay', là một món ăn có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Khoai tây trắng được cắt thành hình khối, chiên giòn và ăn kèm với nước sốt cay, Patatas bravas thường là lựa chọn phổ biến trong các nhà hàng và quán bar ở Madrid và khắp Tây Ban Nha, đặc biệt khi kết hợp với đồ uống như rượu vang. Món ăn đơn giản nhưng tinh tế này chinh phục thực khách bởi hương vị đặc trưng của khoai tây giòn và nước sốt cay thơm ngon. Đây là một trong những món khai vị được ưa chuộng nhất ở Tây Ban Nha.

Để làm một phiên bản ngon nhất của Patatas bravas, những đầu bếp tài năng sẽ sử dụng những củ khoai tây tươi ngon nhất, chiên chúng giòn và ăn kèm với nước sốt cay độc đáo. Hương vị đặc trưng của món ăn này sẽ làm say mê bất kỳ tín đồ gia vị nào.

Paella Valenciana là một món cơm thập cẩm đặc trưng của Tây Ban Nha, có nguồn gốc từ Valencia. Được nấu từ gạo trắng, rau xanh, thịt (thỏ, gà, vịt), ốc sên đất, đậu và gia vị, Paella Valenciana là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Valencia. Có nhiều biến thể khác nhau như Paella hải sản và Paella hỗn hợp, nhưng đều giữ được hương vị đặc trưng. Gạo calasparra hoặc bomba, nghệ tây, dầu ô liu là những thành phần quan trọng. Món cơm này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến sự đa dạng với sự kết hợp linh hoạt giữa hải sản và thịt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Những chiếc chảo truyền thống và bí quyết gia vị, đặc biệt là bột nhụy hoa nghệ tây, làm cho Paella Valenciana trở thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực không thể bỏ qua. Màu sắc và hương vị đặc trưng của món cơm này sẽ làm say đắm bất kỳ người thưởng thức nào, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Jămbông là một món đặc sản của Tây Ban Nha, được làm từ đùi lợn muối và tự nhiên khô. Được ưa chuộng như một món ăn chơi nhẹ khi thưởng thức rượu vang, Jămbông thường được thái thành những lớp mỏng, kết hợp với các phụ phẩm như ô liu, trái cây, phô mai, đặc biệt là dưa lưới mọng nước. Với hai loại phổ biến là Jamón serrano từ lợn trắng và Jamón ibérico từ giống lợn đen độc đáo ở bán đảo Iberia, Jămbông không chỉ là một món ngon của người Tây Ban Nha mà còn trở thành đặc sản được ưa chuộng trên toàn thế giới.

Đặc biệt, Jămbông thường mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo, khi bên ngoài là lớp muối mốc meo, bên trong lại là phần thịt đỏ mềm mại và hấp dẫn. Với hơn 160.000 tấn thịt giăm bông được tiêu thụ mỗi năm tại Tây Ban Nha, và sự ưa chuộng của thế giới dành cho món ngon này, Jamón - Jămbông đã trở thành biểu tượng của ẩm thực độc đáo và đẳng cấp.

Ớt Padrón, còn được biết đến với tên gọi Pimientos de padrón, là một món khai vị phổ biến ở Tây Ban Nha. Xuất phát từ thành phố Padrón thuộc tỉnh A Coruña, Galicia, ớt Padrón có kích thước nhỏ, khoảng 5cm, màu xanh tươi sáng đến xanh lục vàng, đôi khi có màu đỏ. Vị của ớt Padrón thường cay nhẹ, nhưng có những quả nóng bất ngờ. Món ăn này được chế biến bằng cách rán lên và rắc chút muối, tạo nên sự kết hợp độc đáo giữa vị cay và nóng với vị ngọt dịu của ớt Padrón.

Ớt Padrón được trồng dọc theo sông Ulla và sông Sar, đặc biệt là trong các nhà kính ở Padrón. Loại ớt này cũng được trồng ở nhiều nơi khác nhau như miền nam Tây Ban Nha, Hoa Kỳ, Canada, México và Morocco. Ớt được thu hoạch khi còn nhỏ, từ cuối tháng 5 đến cuối tháng 10, và thậm chí đầu tháng 11. Với sự phổ biến của đồn điền nhà kính, ớt Padrón có sẵn quanh năm.

Với đặc trưng biểu tượng của vùng Andalusia, Migas không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện về sự tiết kiệm và sáng tạo. Xuất phát từ thời kỳ người nông dân Tây Ban Nha phải tận dụng từng mẩu bánh mỳ khô xé vụn, Migas đã trở thành một đặc sản phổ biến với hương vị độc đáo. Bánh mỳ vụn bơ tỏi và dầu oliu được trộn chung với ớt xanh cay nồng và thịt xúc xích chorizo tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Ở một số vùng khác nhau, Migas có những biến thể khác nhau như món tercous ở Bắc Phi, sử dụng bột mì và nước mà không có bánh mì. Tại Granada, Almería và Murcia, migas thường được ăn kèm với cá mòi như một món tapa, thể hiện sự đa dạng trong ẩm thực của vùng Đông Nam Tây Ban Nha.

Một biểu tượng ẩm thực của Tây Ban Nha, Tortilla không chỉ là một bữa ăn mà còn là một câu chuyện về sự sáng tạo. Bắt đầu từ một hỗn hợp đơn giản gồm trứng, khoai tây và hành tây, Tortilla truyền thống đã trở thành một bánh trứng khoai tây đặc trưng với cấu trúc đặc biệt, thơm ngon từ dầu olive và đầy ắp gia vị.

Ngày nay, Tortilla hiện đại thường được bổ sung thêm gia vị như hành, ớt, và xúc xích cay, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Quá trình chế biến đòi hỏi sự khéo léo để đảm bảo cả ngoại hình và hương vị hoàn hảo, từ việc chiên đều đặn đến việc lật mặt bánh.

Tortilla không chỉ là một món ăn phổ biến ở Tây Ban Nha mà còn trở thành một phần quan trọng của ẩm thực Mexico. Được sử dụng trong nhiều món như taco, burrito, và enchilada, Tortilla đa dạng với những loại nhân và phương pháp nấu khác nhau: chiên, hấp, hoặc nướng.

Croquetas, hay còn được gọi là 'bánh sừng bò,' là một món khai vị phổ biến ở Tây Ban Nha. Với vỏ giòn bên ngoài được làm từ bột, bên trong là nhân thịt xay (thịt bò, thịt gà, thịt bê hoặc gà tây) kết hợp với trứng, hành tây, và những nguyên liệu khác. Croquetas thường đi kèm với bia lạnh, sữa tươi hoặc rượu, trở thành một lựa chọn tiện lợi và bổ dưỡng cho bữa ăn nhẹ.

Mỗi chiếc Croquetas nhỏ gọn là một tác phẩm nghệ thuật, với vỏ giòn và nhân thơm ngon. Chất kết dính sáng tạo, thường là béchamel đặc hoặc nước sốt nâu, là nguồn liên kết hoàn hảo cho các thành phần thịt và rau. Có thể chế biến với các nhân đa dạng như thịt thái nhỏ, hải sản, phô mai, cơm, mì ống, và nấm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Bacalao, một món cá tuyết muối được đánh giá cao tại Tây Ban Nha, là sản phẩm của sự chế biến tinh tế từ thịt của những con cá tuyết tươi ngon, đánh bắt tại những vùng biển xa xôi như Na Uy và Newfoundland. Quãng đường dài từ biển về đất liền yêu cầu ngư dân ướp muối cá để bảo quản. Bacalao có nhiều cách chế biến khác nhau, từ nấu với hành và tiêu, trộn với kem, dầu oliu, tỏi và các gia vị, đến việc rim với tỏi tạo nên một nước sốt sền sệt. Một hình thức phổ biến là ăn kèm với sốt pil-pil, được làm từ dầu oliu, tỏi và nước cốt của cá.

Cá tuyết muối đã xuất hiện từ thời kỳ Viking, với lịch sử chế biến trải dài ít nhất 1000 năm. Khi nhà thám hiểm Jacques Cartier phát hiện cửa sông St. Lawrence tại Canada và tuyên bố chủ quyền cho Pháp, ông ghi nhận sự hiện diện của hàng nghìn chiếc thuyền Basque đánh bắt cá tuyết. Sản phẩm này trở thành một mặt hàng quan trọng trong thương mại quốc tế, trải qua thương mại tam giác và lan tỏa khắp Đại Tây Dương, trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của nhiều quốc gia.

Fabada asturiana, thường được gọi là fabada, là một món hầm đậu phong phú của Tây Ban Nha, có nguồn gốc từ và phổ biến nhất ở Công quốc Asturias. Món ăn nặng và nóng này thường được thưởng thức vào mùa đông và thường là bữa ăn lớn nhất trong ngày, bữa trưa. Fabada thường được phục vụ như một món khai vị hoặc món chính, kèm theo rượu táo Asturian hoặc rượu vang đỏ.

Fabada được làm từ fabes de la Granja (đậu trắng lớn từ Tây Ban Nha), Lacón (vai thịt lợn) hoặc Pancetta, morcilla (xúc xích máu), chorizo, dầu ô liu, ớt bột ngọt, tỏi và muối. Công thức fabada tiết lộ một nguồn gốc khiêm tốn, có thể xuất hiện từ thế kỷ 18. Mặc dù thực tế fabas là một thành phần nông thôn, niềm tin về nguồn gốc thành phố vẫn được duy trì, mặc dù không có bằng chứng lịch sử về điều này.

Albondigas - Thịt viên là một món khai vị phổ biến tại Tây Ban Nha, xuất phát từ Ả Rập và được đưa vào trong thời kỳ người Hồi giáo cai trị. Albondigas được làm từ thịt trộn với các thành phần như vụn bánh mỳ, hành tây băm, trứng, bột mỳ và gia vị. Các đầu bếp thường chế biến Albondigas bằng cách cuộn tay và nấu chín thông qua rán, nướng hoặc sốt với một loại nước sốt đặc trưng. Loại thịt có thể là bò, cá, heo hoặc gà. Tại Tây Ban Nha, thường ăn kèm với khoai tây rán và xào lăn.

Thịt viên Albondiga là một món ăn được làm từ thịt cuộn thành quả bóng nhỏ, thường kèm theo vụn bánh mì, hành tây, gia vị và có thể trứng, bột mì. Thịt viên thường được chuẩn bị và cuộn bằng tay, sau đó nấu chín bằng cách rán, nướng, hấp hoặc hầm với sốt. Có nhiều phiên bản khác nhau tùy thuộc vào loại thịt và gia vị sử dụng, có thể gọi là thịt bò viên, thịt heo viên, thịt gà viên... Thuật ngữ này đôi khi mở rộng thành các phiên bản không có thịt sử dụng nguyên liệu rau hoặc cá như cá viên.

Fideuà - bún Tây Ban Nha là một món ăn phổ biến tại Catalonia và Valencia, một sự kết hợp giữa mì ống và cơm thập cẩm. Không giống như cơm thập cẩm Paella, Fideuà được nấu phức tạp hơn với nguyên liệu chính là hải sản như tôm và mực. Những nguyên liệu này được nêm gia vị và nấu trong một chiếc nồi nhỏ để thực khách có thể thưởng thức ngay tại bàn. Fideuà là một món hải sản xuất phát từ bờ biển Valencia, với thành phần chính là mì ống, cá và động vật có vỏ, được nêm chủ yếu với chanh.

Phát minh fideuà được kể như một câu chuyện thú vị. Đầu bếp Gabriel Rodriguez Pastor và phụ tá Juan Bautista Pascual (Zábalo) trên một chiếc thuyền đã sáng tạo ra món ăn này như một giải pháp cho vấn đề thủy thủ không thích ăn cơm. Họ quyết định thử nghiệm với mì thay vì cơm, và ý tưởng này đã trở thành một món ăn ngon và nổi tiếng, lan rộng từ nhà hàng bến cảng tới các khu vực khác.

Leche frita - sữa chiên trước đây là một món tráng miệng phổ biến trong các ngày nghỉ hay dịp đặc biệt ở Tây Ban Nha, nhưng giờ đây nó đã trở thành một biểu tượng ẩm thực miền bắc Tây Ban Nha và toàn quốc. Đây là một món tráng miệng ngọt được làm từ bột mì, sữa và đường, được chiên và ăn kèm với men đường và bột quế. Xuất phát từ tỉnh Palencia, leche frita đã trở thành một phần quan trọng của ẩm thực Tây Ban Nha.

Với vị ngọt đặc trưng, có nhiều biến thể của leche frita với cách chuẩn bị và trình bày đa dạng. Cơ bản, nó bao gồm việc nấu bột mì, sữa, đường, lòng đỏ trứng, và các gia vị như thanh quế và vỏ chanh. Hỗn hợp này sau đó được chiên và trang trí với đường và bột quế trước khi thưởng thức.

Churros là một loại đồ ăn vặt chiên giòn, xốp rất ngon mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy tại các quầy hàng rong hay trong các lễ hội, các bữa tiệc đường phố tại Tây Ban Nha. Churros được làm từ bột, được nhào trộn và cắt khúc tạo thành hình dài gần giống xúc xích và được lăn qua đường, nhìn cũng tương tự món quẩy ở Việt Nam. Để thưởng thức món Churros một cách ngon nhất, bạn có thể kết hợp nó với chocolate nóng sẽ tăng thêm vị thơm ngon của món ăn!

Churros, hay còn được gọi là quẩy Tây Ban Nha, là một món đồ ăn vặt hấp dẫn với hương vị thơm ngon và vẻ ngoài đẹp mắt. Bánh quẩy nóng giòn với lớp đường quế bên ngoài, khi chấm vào sốt chocolate sền sệt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Vị béo ngậy của bơ, hòa quyện cùng đường và chocolate, kết hợp với mùi thơm của quế, tạo nên một món ăn gây nghiện khó cưỡng.