Top 14 Sự Thật Độc Đáo về Loài Ốc Sên

Ốc sên thích ẩm và sống chủ yếu ở môi trường ẩm ướt. Trong mùa hè nóng, chúng thu mình vào vỏ để tránh nhiệt độ cao và ngủ. Chúng còn tiết chất dính để bảo vệ miệng ốc. Mùa thu, khi thời tiết mát mẻ, chúng tỉnh dậy để săn mồi.

Vào cuối thu, chúng bắt đầu chuẩn bị cho mùa đông bằng cách tìm nơi ẩn náu, thường là khe đá hoặc vùng đất, và sử dụng chất dính để đóng kín miệng vỏ, chống lại thời tiết lạnh và ngủ đông đến tháng 2. Ốc sên có khả năng nhịn đói lên đến 4 năm.

Ốc sên thuộc họ chân bụng, có tuyến dịch dưới chân để tiết chất dính khi di chuyển, để lại dấu vết. Mùa xuân là mùa sinh sản của ốc sên, chúng đẻ nhiều lần và ốc sên con có thể tự kiếm ăn ngay khi mới sinh. Thức ăn chính của chúng bao gồm rau cỏ, rễ cây, mầm non, và quả chín. Tuy nhiên, chúng cũng có thể gây hại cho mùa màng.

Theo các nhà khoa học, có đến 25.000 loại ốc sên trên thế giới, và một số loại có thể làm thực phẩm ngon. Do đó, nhiều nơi đã nuôi ốc sên với mục đích ẩm thực.

Thời kỳ giao phối kéo dài lâu (từ 10-12 giờ). Khi rời khỏi vỏ, ốc sên quấn quýt nhau trong cuộc gặp gỡ lãng mạn, không biết mệt mỏi.

Lưỡng tính: Mỗi con ốc sên đều có cả đối với giới tính đực và cái. Trong quá trình giao phối, cả hai giới tính đều hoạt động hài hòa. Sau 15 ngày, cả hai giới cùng đẻ trứng, với mỗi con có từ 120-150 quả.

Ốc sên, loài động vật thân mềm với vỏ to và dày. Đầu của chúng có 2 xúc tu (râu), cả thân toàn bộ được bảo vệ bởi một lớp nhầy. Chúng thích sống ở gốc cây nơi ẩm ướt. Chúng di chuyển chậm, với một con ốc sên vườn ở Pháp có thể bò được 60cm trong 2 phút.

Ốc sên có thể ngủ trong nhiều tháng trong môi trường khô cằn, nhưng chỉ cần một trận mưa (thường vào mùa xuân), chúng tỉnh dậy và hoạt động bình thường. Chúng cảm nhận môi trường bằng mùi và có 2 mắt ở đỉnh xúc tu...

Ốc sên trên cạn chủ yếu ăn cỏ và thức ăn tạp, mặc dù khẩu phần ăn có sự đa dạng. Chúng có thể săn mồi và chủ yếu ăn thực vật, nấm, vật chất động vật và đất. Thói quen ăn uống khác nhau giữa các loài và thậm chí trong cùng một loài do môi trường sống. Ốc sên thường hoạt động vào ban đêm và khi thời tiết ẩm ướt để giữ ẩm và giảm sự mất nước. Chúng sử dụng xúc tu để cảm nhận môi trường và tìm thức ăn. Một số loài có thể di chuyển nhanh và thậm chí học cách tìm thức ăn.

Không nên ăn ốc sên sống, tái chế, chưa chín kỹ hoặc chưa qua sơ chế với muối hoặc khử trùng. Cần vệ sinh sạch sẽ đối với ốc tự nhiên và môi trường sống để ngăn chặn các nguy cơ gây bệnh. Ăn ốc sên có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như mờ mắt, rối loạn tim mạch, khó thở, liệt thần kinh, và nguy cơ viêm phổi và xuất huyết đường hô hấp. Viêm màng não do giun Acantonensis có thể không có thuốc đặc trị, và việc sử dụng ốc sên làm thức ăn có thể gây nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Loài ốc sên biển thường có độc, nhưng hầu hết loài ốc sên sống trên cạn là an toàn. Nếu bạn gặp vấn đề sau khi ăn ốc sên, có thể do cách chế biến không đúng. Ốc nón dưới biển có thể gây nguy hiểm nếu bị cắn, thậm chí có thể gây tử vong. Mặc dù vậy, một số người đã thấy tiềm năng kinh tế của chúng và bắt đầu nuôi chúng cho các mục đích khác nhau. Tuy nhiên, việc này mang theo nguy cơ lớn cho sức khỏe và môi trường sinh thái.

Cơ quan an toàn thực phẩm đã cảnh báo về nguy cơ mắc bệnh khi sử dụng ốc sên tự nhiên. Ký sinh trùng trong chúng có thể gây nên các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như rối loạn tâm thần, viêm màng não, và chảy máu não khi xâm nhập vào cơ thể con người.

Trong y học cổ truyền, ốc sên hoa được sử dụng làm thuốc với thịt và nhớt. Thuốc từ ốc sên có tên là oa ngưu, mang đặc tính mặn, hàn, trơn nhày, có công dụng bổ dưỡng, giải độc, tiêu viêm, lợi tiểu, và chống co thắt. Có bài thuốc trong Nam dược kể về việc sử dụng ốc sên hoa để chữa mụn, lở mọc ở da mặt.

Thịt ốc sên hoa (2 con) được nướng vàng, thái nhỏ, nấu lấy nước đặc, trộn với măng tre (50g) đã giã nát, và ép lấy nước cốt. Loại nước này được sử dụng để chữa hen suyễn và thấp khớp. Ngoài ra, có thể làm dạng viên ngậm bằng cách kết hợp thịt ốc sên hoa ô mai với lượng tương đương, dùng để giảm đau và sưng nơi cổ họng.

Nhớt ốc sên hoa, là lớp chất nhày bao bọc toàn thân ốc sên trong vỏ cứng, được sử dụng để chữa vết cắn, vì tính kiềm của nó giúp trung hòa chất acid từ nọc rết, mang lại cảm giác dễ chịu và giảm đau nhức.

Ốc sên là một nguồn thực phẩm rất giàu đạm, chiếm 11% so với sò (8,8%), trai (4,6%), hến (4,5%). Thành phần khác bao gồm đường (6,2%), canxi (150mg/g), phospho (71mg/g), và nhiều loại acid amin như leucin, alanin, valin, acid glutanuic, acid aspartic... Ốc sên hoa có thể được chế biến theo quy mô công nghiệp hoặc gia đình. Thịt ốc sên hoa cũng có thể được thủy phân để tạo nên dịch lỏng thơm ngon, được sử dụng làm nước chấm, giàu đạm.

Pháp là quốc gia tiêu thụ ốc sên hoa nhiều nhất trên thế giới, khoảng 50.000-60.000 tấn mỗi năm, với món ốc sên chiên bơ với tỏi và mùi tây là một món ăn phổ biến. Trong y học cổ truyền, ốc sên cũng được sử dụng để chữa các bệnh như phong nhiệt kinh giản, tiêu khát, viêm họng, nhọt độc, trĩ viêm loét, sa trực tràng, và các vết thương do côn trùng gây ra.

Mặc dù có vẻ kỳ lạ, nhưng nhớt ốc sên được xem như 'tinh chất vàng' trong ngành làm đẹp. Có nhiều ứng dụng thú vị như: người Hy Lạp cổ đã sử dụng nhớt ốc sên trộn sữa để chữa mẩn ngứa; sản phẩm nhớt nguyên chất thường có khả năng ngăn ngừa tia UV, giữ ẩm, kích thích sản sinh collagen và elastin, giúp phục hồi tế bào da tổn thương; ốc sên Cornu Aspersum thường được sử dụng để sản xuất nhớt trong mỹ phẩm.

• Nhớt ốc sên cần được sản xuất và lựa chọn cẩn thận để đảm bảo chất lượng. Hãy kiểm tra kỹ thông tin và nguồn gốc của sản phẩm trước khi sử dụng.
• Có nhiều hãng mỹ phẩm ở nhiều quốc gia châu Á sử dụng nhớt ốc sên trong sản phẩm của họ, như Hàn Quốc, Thái Lan, và Chile.
• Tuy nhớt ốc sên có nhiều lợi ích cho làn da, nhưng cũng cần phải thử nghiệm để đảm bảo không gây dị ứng cho mỗi người.

Loại ốc sên lợi bông (coues striatus) ở quần đảo Polinesie có nọc độc độc đáo, được nghiên cứu với mong muốn tạo ra các loại thuốc giúp người suy giảm trí nhớ như Alzheimer. Nọc này chứa 25 conopeptid có tác động đa dạng lên hệ thần kinh và cơ bắp. Mặc dù có triển vọng, việc áp dụng nọc vào cơ thể vẫn đang gặp khó khăn do có thể dẫn đến tử vong khi hệ thần kinh không tiếp nhận calci.

• Nghiên cứu từ loại ốc sên biển (conus textile) đã tạo ra một loại thuốc giảm đau hiệu quả hơn morphin.
• Nghiên cứu về phản xạ não thông qua ốc sên Aplysia, với cấu trúc não đơn giản hơn giúp hiểu rõ hơn về trí nhớ và giúp tìm phương pháp điều trị các bệnh như Alzheimer.

Loài ốc sên biển Limacina helicinia là bậc thầy trong việc bơi bướm dưới đại dương. Chúng sử dụng những chiếc cánh thịt để tạo ra chuyển động hình số 8, giống như kỹ thuật bơi của loài bướm trên mặt đất. Nhóm nghiên cứu từ Viện Công nghệ Georgia đã phát hiện bí mật này thông qua máy ảnh tốc độ cao và bồn đặc biệt để quay lại hành vi động của chúng.

Để giải đáp câu hỏi “Làm thế nào ốc sên giữ chiếc vỏ to đùng trên lưng?” hãy xem xét cấu trúc nội tạng chi tiết của ốc sên. Bức ảnh giải phẫu này cho thấy lớp vỏ bảo vệ cơ quan và bộ phận cơ thể quan trọng bên trong của chúng. Ốc sên ăn vỏ trứng của mình để cung cấp canxi, chất dinh dưỡng giúp hình thành lớp vỏ, tương tự như cách xương phát triển ở con người.

Trong suốt vòng đời, ốc sên phát triển vỏ từ mô mềm đến cứng dần. Vỏ không chỉ là nơi ốc sên sống mà còn là một bộ phận quan trọng của cơ thể chúng, không thể tách rời như ốc mượn hồn thường làm.

Loài ốc sên Clusterwink ở Australia có khả năng tự phát ra ánh sáng xanh khi bị quấy rầy. Khả năng này vẫn là một bí ẩn với các nhà khoa học, có thể đóng vai trò trong việc báo động, giao tiếp hoặc khiến kẻ thù sợ hãi. Chúng thích nghi với môi trường ẩm, sống trên cạn và thường ăn cây xanh vào ban đêm, lẩn kín vào ban ngày.

Ốc sên Clusterwink, bằng chất nhớt, di chuyển nhanh hơn và có khả năng phát hiện mùi thức ăn từ xa. Loài ốc này có tuổi thọ khác nhau, từ 5 đến 25 năm, với nhiều lợi ích y học như bồi bổ, giải độc, lợi tiểu và chống co thắt.

Ốc sên chân vảy, còn gọi là Crysomallon squamiferum, sinh sống ở độ sâu 2.400 m dưới đại dương, nổi bật với vỏ siêu cứng gồm 3 lớp. Lớp ngoài cùng sử dụng sắt sunfua, có khả năng vỡ để hấp thụ năng lượng và ngăn chặn kẻ thù. Lớp giữa là sừng hữu cơ dày 150 micromet giảm thiểu đau đớn cho ốc. Lớp trong cùng là calci carbonat aragonite. Thiết kế độc đáo này cung cấp cảm hứng cho nghiên cứu áo giáp quân đội.

Ốc sên táo, hay còn gọi là Ampullariidae, sở hữu chất độc antinutritive và antidigestive trong trứng. Chúng khiến cho đối tượng ăn phải trứng gặp rối loạn tiêu hóa và không thể hấp thụ chất dinh dưỡng cần thiết. Chất độc này có nguồn gốc từ thực vật hoặc vi khuẩn, là loài duy nhất trong thế giới động vật chứa chất độc này.

Ốc sên nón có vũ khí là chiếc răng hình lao để săn mồi. Chúng có thể bắn cây lao chứa nọc độc vào mồi với tốc độ 400km/h.

Ốc sên Lymnaea pereger sống chung với cá và có khả năng thay đổi màu sắc cũng như hình dạng vỏ để tự bảo vệ khỏi kẻ thù.