Top 15 Công thức chế biến bún ngon

Bún thịt nướng là một món ăn phổ biến và được yêu thích của cả 3 miền Việt Nam. Mỗi nơi giữ cho mình hương vị đặc trưng riêng tùy theo khẩu vị Bắc, Trung, Nam. Bún thịt nướng có thể dùng làm điểm tâm, bữa chính hay giữa bữa, rất ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 2kg bún sợi nhỏ
• 600g thịt nách heo (hoặc nạc lưng, đùi)
• 100g đậu phộng
• 1 muỗng cafe nước màu.
• 5 cọng hành lá
• Rau sống: xà lách, giá, dưa leo
• Hành củ, tỏi vài tép: băm nhuyễn

Cách làm:

• Thịt heo rửa sạch, xẻ dọc thành miếng mỏng. Ướp với hành, tỏi, nước màu, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, xì dầu. Ướp 30 phút trở lên.
• Rau rửa sạch, thái nhỏ. Giá rửa sạch.
• Dưa leo thái lát mỏng.
• Đậu phộng rang và giã sơ.
• Làm mỡ hành: Hành lá xào với chút dầu.
• Grill thịt cho chín vàng. Bôi mỡ hành lên thịt.

Cách pha nước mắm

• Chuẩn bị nước ấm, đường, chanh trong tô, quậy cho tan.
• Châm nước mắm từ từ, khuấy đều, nếm cho vừa miệng.
• Thêm tỏi băm và ớt. Nếm lại cho đủ chua cay mặn ngọt và thơm mùi tỏi.

Bún chả giò là món ăn quen thuộc với người Việt. Sợi bún tươi mát và chả giò giòn rụm tạo nên một bữa sáng tràn đầy năng lượng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn bắt đầu một ngày mới.

Nguyên liệu:

• 300g thịt heo
• 200g tôm thẻ
• 50g nấm mèo
• 50g bún tàu
• 1 củ khoai môn
• 30g hành củ
• 1 xấp bánh tráng pía
• Chanh, ớt, tỏi, mắm
• Cà rốt
• Rau thơm
• Bún
• Xà lách
• Giá
• Đậu phộng rang

Cách làm:

• Thịt heo và tôm băm nhỏ.
• Nấm ngâm nước, cắt nhỏ.
• Bún tàu ngâm nước, cắt khúc.
• Khoai môn gọt vỏ, cắt chỉ.
• Hành củ băm nhỏ.
• Trộn thịt, tôm, nấm, bún, khoai môn, hành củ, nêm gia vị.
• Chuẩn bị rau sống, bún, xà lách, giá, đậu phộng rang.
• Chuẩn bị nước mắm chua ngọt với tỏi, ớt, chanh, đường.
• Chiên giò giò cho đến khi vàng giòn.

Những ngày hè nóng bức, hãy thưởng thức bát bún thịt luộc chấm mắm nêm thay vì bữa cơm truyền thống. Bữa ăn nhẹ nhàng, dễ chuẩn bị sẽ làm tăng thêm hương vị cho ngày của bạn. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng!

Nguyên liệu:

• Thịt bà chỉ: 500 gr
• Dưa chuột: 500 gr
• Dứa: 1 quả
• Chuối xanh: 3 quả
• Khế chua: 2 quả
• Rau xà lách: 300 gr
• Rau thơm các loại: mỗi thứ một ít
• Bánh tráng cuốn: 30 lá
• Bún tươi: 1 kg
• Nguyên liệu pha mắm nêm: 1 chai mắm nêm, 3 tép tỏi, 2 quả ớt, 2 củ sả, 2 thìa đường, 1 quả chanh.
  

Cách làm:

• Thịt lợn ba chỉ sau khi luộc chín, thái thành miếng mỏng.
• Rau xà lách và rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng.
• Dưa chuột và chuối xanh cắt lát mỏng, dưa chuột ngâm qua nước muối loãng.
• Dứa cắt miếng mỏng, ngâm nước có pha mắm để tránh thâm.
• Chuẩn bị mắm nêm bằng cách băm nhuyễn tỏi, ớt, sả, trộn với đường, nước cốt chanh, mắm nêm.
• Bày các loại rau thơm, xà lách ra đĩa. Bài trí dưa, chuối, khế xung quanh.
• Chuẩn bị bún, bánh tráng cuốn, thịt luộc.
• Khi ăn, trải bánh, đặt một lá rau xà lách, thêm dưa, chuối, khế, bún, và cuối cùng là thịt luộc. Cuốn lại và chấm với mắm nêm.

Chuẩn bị cho cuối tuần sôi động với món bún thịt nướng xiên que thơm ngon và hấp dẫn. Thịt nướng chín giòn, thơm phức, kết hợp cùng bún mềm dai, rau sống và nước mắm chua ngọt sẽ làm bữa sáng của bạn trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết. Hãy thử ngay nhé!

Nguyên liệu:

• Thịt heo nạt: 400g
• Giò sống: 300g
• Mỡ heo: 100g
  

Cách làm:

• Thịt nạt xay hoặc bằm nhuyễn.
• Mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ rồi ướp với 1 muỗng cafe đường đem phơi 30 phút cho mỡ trong.
• Trộn thịt xay, mỡ heo và giò sống cho đều. Ướp vào đó tỏi + hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh vung đường, hạt nêm, tiêu xay, 1/2 muỗng cafe muối (ít hơn nếu bạn muốn ăn nhạt nhé).
• Để 1 lát cho thấm gia vị sau đó đem nắn vào que tre (đã ngâm nước que tre để que không bị cháy) rồi nướng.
• Nếu muốn thịt nướng có màu đẹp mắt thì khi que nem vừa chín tới, dùng cọ quết mật ong (có pha với tí xíu nước) vào bề mặt nem rồi nướng đến khi chín vàng đẹp là xong.

Thưởng thức bữa sáng cuối tuần với món Bún chả Hà Nội trứ danh. Bún mềm, thịt nướng và chả thơm ngon, kết hợp với nước mắm chua ngọt và rau sống tươi mát, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Đây không chỉ là bữa ăn ngon miệng mà còn là hành trình khám phá hương vị đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Mời bạn thưởng thức!

Nguyên liệu:

• 500 gram thịt ba chỉ 500 gram thịt nạc xay
• 2 kg bún
• 1/2 quả đu đủ xanh
• 1 củ cà rốt
• Hành lá, tỏi, ớt, chanh
• Tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, giấm ăn
• Rau sống: rau muống, xà lách, húng bạc hà, húng thơm, kinh giới, tía tô
  

Cách làm:

• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn
• Thịt nạc rửa sạch, xay nhuyễn.
• Ướp thịt ba chỉ với 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hành tím và tỏi băm nhỏ.
• Ướp thịt nạc xay giống như vậy.
• Ướp thịt ba chỉ và thịt nạc xay trong 1 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.
• Đu đủ xanh và cà rốt rửa sạch bằng nước muối, thái miếng mỏng dính.
• Trước đó, đổ giấm ra một bát nước con, cho 1 muỗng tỏi băm nhỏ vào giấm ngâm 15 phút, sau đó đu đủ xanh và cà rốt đã thái mỏng vào ngâm, thêm 1 muỗng đường ngâm trong 30 phút làm rau góp chua.
• Sau khi thịt ba chỉ và thịt nạc xay ướp xong, chuẩn bị dụng cụ để nướng thịt.
• Có 2 cách nướng: 1 là dùng vỉ nướng, than hoa, thanh tre để nướng, 2 là dùng lò nướng. Để xiên ba chỉ vào thanh tre dễ hơn, bạn có thể đem thịt ba chỉ vào tủ lạnh để trong 30 phút.
• Khi nướng chả bằng vỉ, nhớ điều chỉnh lửa sao cho cháy vừa, đừng để lửa cháy to quá sẽ làm cháy thịt.
• Pha nước chấm bằng cách đổ lượng nước sôi vừa ăn để nguội vào tô, pha 1 muỗng đường, 2 muỗng mắm, khuấy đều. Vắt nước cốt chanh, cho ít ớt tỏi băm nhỏ, rau góp vớt ráo nước, trộn cùng nước chấm, bạn có thể cho thêm hành lá băm nhỏ, rắc tiêu vào nước chấm cho đậm đà hương vị.
• Rau sống nhặt rồi rửa sạch, ngâm với nước muối và ít nước cốt chanh, để ráo, bày ra đĩa.
• Thịt và chả nướng bày ra đĩa.
• Bún chần qua nước sôi, để ráo cho ra đĩa.

Ăn bún chả Hà Nội đúng chất bằng cách cho thịt và chả nướng vừa ăn vào nước chấm, trộn đều, cho bún vào chấm nước chấm, ăn cùng với rau sống cho ngon. Món ngon đã sẵn sàng, mời bạn thưởng thức!

Khám phá hương vị đặc trưng của Hà Nội với món Bún ốc thơm ngon. Bún ốc có thể thưởng thức ở nhiều cách: nóng, chấm hoặc nguội chấm, phù hợp cho mọi mùa. Mùi vị đặc trưng của ốc kết hợp cùng xương heo, cà chua, và đậu trắng tạo nên một bát nước dùng đậm đà. Thêm vào đó là hương thơm của hành khô, rau thơm và bún mềm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hãy thử ngay công thức này để khám phá hương vị tuyệt vời của Bún ốc Hà Nội!

Nguyên liệu:

• Ốc (ốc nhồi, ốc vặn đều được): 1kg
• Xương heo: 500g
• Cà chua: 3 quả
• Đậu trắng: 3 thanh
• Giấm bỗng hoặc me
  
• Hành khô
• Rau thơm, hành hoa, tía t
• Gia vị: Bột nghệ, bột canh, mì chính, dầu ăn.
  
• Bún ăn kèm: 500g

Cách làm:

• Ốc mua về ngâm nước vo gạo, rửa sạch, luộc và lấy ruột, giữ lại nước luộc.
• Phi thơm hành trắng và hành hoa, cho thịt ốc vào xào, thêm gia vị để thơm.
• Luộc xương heo, lấy nước cốt.
• Rán vàng đậu trắng, thêm bột nghệ để có màu đẹp.
• Xào cà chua với hành khô và dầu ăn, thêm nước xương heo và nước luộc ốc, nấu sôi và nêm gia vị.
• Trực tiếp chan nước dùng vào bát tô có bún, đậu trắng, ốc, hành hoa, rau thơm. Thưởng thức Bún ốc ngon miệng!

Trải nghiệm hương vị ngon miệng của món Bún sườn chua, một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua ngọt của cà chua om sấu, vị ngọt thanh của xương hầm, và sự béo ngon của sườn. Món ăn này không chỉ hấp dẫn với hương vị độc đáo mà còn rất bổ dưỡng với các nguyên liệu tươi ngon như sườn non, giò sống, cà chua, và nhiều gia vị khác. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự nấu món Bún sườn chua thơm ngon cho gia đình!

Nguyên liệu:

• Sườn non: 500gr
• Giò sống: 200gr
• Mộc nhĩ: 20gr
• Dọc mùng: 1 bó
• Cà chua: 2 quả
• Me: 1 quả to
• Hành khô: 2 củ
  
• Mùi tàu: 1 mớ
• Hành hoa: 50gr
• Bún: 800gr
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

• Sườn rửa sạch và chặt miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, hạt nêm khoảng 20 phút.
• Mộc nhĩ ngâm mềm, băm nhỏ.
• Phi thơm hành khô, cho sườn vào xào và đổ nước ngập mặt sườn. Thêm me đun sôi và hạ lửa đun cho sườn chín mềm.
• Cho bún vào tô, xếp sườn, thịt băm, hành lá và rau mùi lên trên. Chan nước dùng. Thưởng thức Bún sườn chua tại nhà!

Thưởng thức sự hòa quyện của hương vị Bún gà nấm thanh đạm, một món nước sáng ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà thơm ngon, bún mềm mại và nước dùng đậm đà mà còn có sự bổ sung của giá đỗ, chả cá viên, và nhiều gia vị khác. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn tự nấu Bún gà ngon tại nhà để tận hưởng một bữa sáng tuyệt vời!

Nguyên liệu:

• Một con gà ta khoảng 1.3 kg
• Bún: 700 gam
• Trứng gà: 2 quả
• Giá đỗ: 200 gam
• Chả cá viên
• Hồi, quế thảo quả
• Ớt, tỏi - 1 quả chanh
• 50ml nước tương ngọt
• Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm

Cách làm:

• Gà sau khi làm sạch, luộc chín và ướp muối.
• Luộc gà với nước ngập gà, vặn lửa nhỏ khi sôi để thịt gà giữ nguyên hình dáng và đẹp mắt.
• Hồi, quế thảo quả, tỏi và ớt phi thơm, sau đó đổ nước luộc gà và xương gà vào hỗn hợp này. Nêm nếm gia vị và hầm trong khoảng 1 tiếng.
• Hầm đủ thời gian để nước dùng có vị thơm ngon tự nhiên.
• Bún chần qua nước sôi, chia ra các bát nhỏ.
• Xếp lên mỗi bát thịt gà xé nhỏ, trứng, giá đỗ, rau sống, chả cá viên, ... rồi chan thêm nước dùng đậm đà. Thưởng thức Bún gà ngon miệng!

Thưởng thức hương vị truyền thống của Bún riêu cua, một món ăn đậm chất Việt Nam được biết đến rộng rãi trên khắp thế giới. Đây là sự kết hợp tinh tế giữa bún mềm, thơm, cua đồng nhỏ thịt ngọt, và nước riêu chua chua ngọt. Dưới đây là cách bạn có thể tự nấu Bún riêu cua ngon tại nhà để cả gia đình thưởng thức:

Nguyên liệu:

• Cua đồng nhỏ: 1kg
• Cà chua: 500gr
• Đậu phụ: 2 miếng
• Bún tươi: 1,5 kg
• Giấm bỗng
• Rau muống: 1 bó/mớ
• Bắp chuối
• Giá: 200gr
  
• Kinh giới: 1 bó/mớ
• Hành lá: 100gr
• Ớt sừng: 3 quả
  
• Chanh: 3 quả
• Hành khô: 3 củ
• Gia vị: mắm tôm, nước mắm, muối, bột ngọt

Cách làm:

• Luộc cua đến khi thịt cua đóng màng nổi lên, sau đó vớt hết ra bát.
• Chảo dầu nóng, phi thơm hành củ, đổ gạch cua vào xào sền sệt, đổ ra bát.
• Chế biến nước riêu: Cho cà chua xào vào nồi nước, nêm gia vị sao cho vừa miệng. Không được quấy nát mảng thịt cua nổi lên trên nước riêu.
• Bún chần qua nước nóng, cho vào tô, múc nước riêu đổ lên bún, thêm thịt cua, đậu phụ, hành lá, rau sống.
• Thưởng thức nhanh khi còn nóng, kèm theo mắm tôm, chanh, ớt theo khẩu vị cá nhân.

Khám phá hương vị đặc trưng của Bún mắm - một đặc sản ngon miệng từ miền tây Nam bộ Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn đậm đà vị biển, tạo nên một bữa ăn ngon khó cưỡng. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện Bún mắm tại nhà:

Nguyên liệu:

• 200gr mắm cá linh
• 200gr mắm cá sặc
• 200gr tôm tươi
• 200gr mực ống
• 200gr cá thác lác
• 200gr thịt heo quay, chặt miếng vừa ăn
• 01 quả cà tím
• 03 quả ớt sừng to
• 50gr sả bằm
• 50gr ngải bún
• 1 thìa canh hành tím băm nhuyễn
• 1 thìa canh tỏi băm nhuyễn
• 2 thìa canh ớt bằm
• 50gr hành lá, ngò gai
• Rau sống các loại: rau đắng, rau muống bào, bông súng, giá, hẹ
• 01 kg bún
• 02 trái dừa khô để lấy nước
• Các loại gia vị thông thường khác

Cách làm:

• Chuẩn bị mắm cá và các nguyên liệu khác theo công thức.
• Nấu nước mắm từ mắm cá linh và cá sặc.
• Phi thơm hành tỏi, cho sả bằm, ngải bún vào xào.
• Lọc nước mắm đã nấu, đun sôi cùng nước dừa, hành tím, sả, ngải bún đã xào.
• Thêm các loại thịt, tôm, mực, cá thác lác vào nước mắm, đun sôi để thực hiện món mắm nhồi ớt.
• Nấu bún và chuẩn bị rau sống để ăn kèm.
• Thưởng thức Bún mắm nóng hổi, thơm ngon với hương biển đặc trưng.

Khám phá hương vị thơm ngon và đậm đà của món Bún hải sản tại nhà. Mùi vị ngọt thanh của nước dùng, hòa quyện với vị cay cay của tôm, mực, và chả cá, sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên hấp dẫn và tuyệt vời. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện món ăn này:

Nguyên liệu:

• Bún tươi: 800gr
• Mực ống: 300gr
• Chả cá: 200gr
• Tôm sú (hoặc bề bề): 300gr
• Đậu phụ: 2 miếng - Xương ống: 500gr
• Nấm hương: 30gr - Cải ngọt: 300gr
• Cà chua: 3 quả
• Hành lá
• Chanh: 1– 2 quả
• Bột nghệ: 2 thìa cafe
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

• Xương ống chặt khúc, cho 2 lít nước và nước luộc ngao vào rồi hầm trong khoảng 45 phút để lấy nước dùng, nhớ hớt hết bọt để nước dùng trong và có vị thanh hơn nhé!
  
• Đậu cắt miếng vừa ăn rán vàng đều
• Chả cá cũng rán vàng- Khi nước hầm xương sắp được bạn cho tôm và mực vào luộc chín sau đó chon gay ra bát nước đá để tôm và mực được giòn
• Tiếp theo nấm hương vào nồi nước hầm xương đun thêm khoảng 5 phút, sau đó cho cà chua vào đun thêm một lúc nữa, cho bột nghệ vào và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, rồi tắt bếp.
• Cuối cùng bạn chần sơ bún cho vào bát, xếp lần lượt cải ngọt, tôm, mực, chả cá, nghêu, đậu phụ lên. Khi ăn thì chan nước dùng nóng và bỏ một ít hành lá vào, có thể dùng thêm với chanh nếu muốn.

Khám phá hương vị đặc trưng của Bún bò Huế tại nhà với công thức chi tiết dưới đây. Món ăn nổi tiếng từ xứ Huế sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ngon miệng, đậm đà, và hấp dẫn. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị món Bún bò Huế ngon tuyệt:

Nguyên liệu:

• Bắp bò: 600gr
• Chân giò lợn: 800gr
• Xương ống: 1kg
• Tiết (bò hoặc lợn): 100gr
• Mắm ruốc: 3 thìa canh
• Sả: 6 cây
• Gừng: 50gr
• Hành tím, tỏi
• Rau sống: giá đỗ, hành lá, mùi tàu, hoa chuối
• Chả Huế: 200gr
• Bún sợi to
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt
• Chỉ sợi to để buộc bắp bò và chân giò lợn

Cách làm:

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch đập dập
• Sả bóc vỏ, rửa sạch. Một nửa băm nhuyễn, còn lại cắt khúc rồi đập dập
• Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ
• Rau sống nhặt, rửa sạch để ráo nước.
• Đặt nồi nước lên bếp, chần sơ qua xương, bắp bò và chân giò lợn
• Lấy ½ bát con nước pha với mắm ruốc, dùng đũa khuấy đều
• Ướp các loại thịt cùng gia vị: 1 thìa canh muối, 1 thìa canh mắm ruốc vừa pha loãng, ½ thìa canh bột ngọt, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh sả băm
• Trong khi đợi ướp thịt thì bắc nồi, đun sôi nước rồi cho tiết vào luộc. Sau khi nguội thì thái miếng vuông.
• Cho sả và gừng lót ở đáy nồi, đổ nước rồi cho xương ống và chân giò lợn vào luộc chín. Sau đó vớt chân giò lợn ra một bát nước lạnh để thịt không bị bở
• Tiếp tục cho sả và gừng vào một nồi khác, đổ nước và cho bắp bò vào luộc chín. Sau khi chín cũng vớt ra bát nước lạnh cho thịt săn chắc.
• Đổ chung nước hầm chân giò lợn, bắp bò và phần xương ống vào một nồi lớn, có thể cho thêm nước nếu thấy ít.
• Đun sôi nước thì thả sả cắt khúc vào nồi, nêm gia vị: 2 thìa canh muối, 2 thìa canh đường, 2 thìa café bột ngọt và phần mắm ruốc còn lại. Đun thêm khoảng 30 phút rồi tắt bếp.

Thưởng thức hương vị tuyệt vời của Bún ngan với măng ngon tuyệt. Đây là một lựa chọn phù hợp cho bữa ăn gia đình hàng ngày, không chỉ ngon miệng mà còn dinh dưỡng. Dưới đây là cách bạn có thể nấu bún ngan thơm ngon, hấp dẫn:

Nguyên liệu:

• 1,2 kg thịt ngan
• 1 kg bún
• 500 gam măng
• Hành lá, mùi tàu, húng quế
• Rượu trắng
• Chanh, tỏi, ớt
• Gừng
• Nước mắm, bột canh và hạt nêm

Cách làm:

• Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, cắt khúc. Rau húng nhặt rửa sạch, để ráo
• Ớt bổ dọc thân gạt bỏ hạt rồi thái nhỏ
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
• Măng khô ngâm nước sạch khoảng 4-5 tiếng cho mềm (có thể ngâm qua đêm) rồi rửa sạch, luộc qua và xé miếng nhỏ.
• Cho ngan vào nồi luộc chín với 1 thìa café muối và gừng đập dập
• Vớt ngan ra để nguội, lọc lấy phần thịt nạc, thái miếng, phần xương còn lại cũng chặt thành các miếng vừa ăn.
• Xếp bún vào bát to, cho thịt ngan lên trên rồi rắc thêm hành lá, mùi tàu, húng và chan nước dùng và cho măng vào bát. Khi ăn có thể dùng kèm nước mắm hoặc xì dầu tỏi ớt tùy khẩu vị.

Thưởng thức hương vị tuyệt vời của Bún bò Nam Bộ với thịt bò mềm ngon, giá đỗ giòn và hương vị nước mắm đậm đà. Món ăn đặc trưng này kết hợp giữa bún tươi và thịt bò, là biểu tượng của ẩm thực miền Nam.

Nguyên liệu:

• 400gr thịt thăn bò
• 1kg bún
  
• 200gr giá đỗ
• 200gr lạc rang
• 100gr hành phi
• Rau sống: Xà lách, rau thơm, rau kinh giới
• Tỏi: 1 củ
• Ớt sừng đỏ: 2 quả
• Gia vị: Nước mắm, giấm, đường, muối, dầu hào, dầu ăn,…

Cách làm:

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, để lửa to. Cho tỏi ½ chỗ tỏi còn lại vào xào thơm rồi cho thịt bò vào xào cùng, đến khi thịt bò tái, hết đỏ thì đổ ra bát.
• Đặt 1 cái nồi lên bếp, đổ vào khoảng 1 lít nước, chờ cho nước sôi kĩ rồi cho giá vào trần 2-3 phút rồi lại vớt ra rổ cho ráo nước.
• Lấy 500ml nước lọc đổ ra tô, cho tỏi và ớt vào, cho thêm vào 200ml nước mắm, thêm 3 thìa đường, 2 thìa giấm ăn vào trộn đều lên. Nêm nếm lại theo khẩu vị.
• Lấy ra 4 tô ăn bún, xếp vào bát giá đỗ, bún, rau sống, sau đó cho thịt bò, và cuối cùng là lạc, hành khô. Chan nước mắm lên trên bún, khi ăn nhớ trộn đều lên nhé!

Bún mọc dọc mùng - một món nước truyền thống của Hà Nội, với hương vị thanh mát, giúp giải nhiệt hiệu quả trong ngày nắng. Món ăn đơn giản, ngon miệng, không quá nhiều mỡ, thích hợp cho bữa ăn nhẹ.

Nguyên liệu:

• Bún: 500gr
• Móng giò: 500gr
• Dọc mùng: 3-4 tàu
• Cà chua: 3 quả
• Hành khô: 2 củ
• Bột nghệ: 2 thìa café
• Hành hoa, thì là
• Dầu ăn, tương ớt, bột canh, mì chính, muối hạt
• Rau sống ăn kèm (tuỳ sở thích)

Cách làm:

• Móng giò rửa sạch rồi luộc sơ cho bớt mùi hôi. Rửa sạch lại với nước muối.
• Cho móng giò vào nồi áp suất, nước vừa đủ, nêm 1 thìa canh muối. Hầm chín mềm chân giò.
• Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, thái vát. Ngâm nước muối loãng cho hết nhựa và trắng
• Bóp dọc mùng bằng muối hạt, rửa sạch và bóp cho hết nước
• Phi thơm hành khô trong chảo dầu, xào sơ dọc mùng với bột nghệ
• Cà chua, hành, thì là xào sơ
• Bún chần sơ vào bát, xếp móng giò, hành hoa, thì là lên trên. Chan nước dùng lên từ từ. Ăn kèm với rau sống.