Top 15 Đặc sản Sóc Trăng

Bánh Pía có một lịch sử lâu dài, bắt đầu từ thế kỉ 17. Bánh Pía Sóc Trăng kế thừa truyền thống từ những người Hán di cư đến miền Nam. Với nguyên liệu độc đáo từ vùng đất Nam Bộ, bánh đã trở thành đặc sản nổi tiếng ở Phú Tâm, Huyện Mỹ Tú, tỉnh Sóc Trăng ngày nay.

Vị ngọt thơm của sầu riêng và hương vị hấp dẫn của bánh tạo nên một trải nghiệm độc đáo. Mỗi miếng bánh khiến du khách không thể quên mùi vị đặc trưng. Tuy nếu bạn không ưa mùi sầu riêng, hãy cân nhắc trước khi thưởng thức món đặc sản này.

Bánh in là một biểu tượng ẩm thực của Sóc Trăng, thường xuất hiện trong các dịp lễ truyền thống của địa phương. Hãy khám phá cách làm món bánh độc đáo này.

Bánh in có vỏ bột xốp bên ngoài và nhân đậu xanh dẻo bên trong (có thể sử dụng sầu riêng hoặc lá dứa). Trong những ngày mưa, thưởng thức một chiếc bánh in và một tách trà nóng là trải nghiệm thú vị. Nguyên liệu làm bánh in bao gồm gạo nếp, nước cốt dừa và đường cát, trong khi nhân bánh được làm từ đậu xanh lá dứa hoặc đậu xanh sầu riêng.

Món đặc sản này thường được ưa chuộng vào các dịp rằm tháng 8 và Lễ hội Ooc – Om – Boc hàng năm tại Sóc Trăng, để tôn vinh Mặt Trăng và cầu mong mùa màng bội thu.

Khám phá hương vị đặc trưng của bánh cống Đại Tâm, một sản phẩm ẩm thực tuyệt vời của người dân tộc Khmer tại Sóc Trăng. Còn được biết đến với các tên gọi khác như bánh sầy, sài cá nại theo tiếng Khmer.

Người dân tộc Khmer, với sự sáng tạo và truyền thống, đã tạo ra loại bánh độc đáo này. Vỏ bánh được làm từ bột gạo và bột đậu nành, nhân bánh kết hợp thịt heo bằm và tôm, ăn kèm với rau sống. Hương vị béo mỡ, bùi đậu xanh, ngọt tôm, thơm mùi thịt, và gia vị cay cay tạo nên một đĩa bánh cống thơm ngon. Đặc biệt, ở Xã Đại Tâm, Huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng, bạn sẽ thưởng thức hương vị độc đáo này.

Trong những dịp lễ Tết, mè láo là món không thể thiếu trên bàn thờ của người dân Sóc Trăng, đậm chất truyền thống. Mè láo, xuất phát từ bánh rán đường của người Hoa, là sự kết hợp tinh tế của hương vị xốp giòn, thơm lừng mùi vừng và ngọt ngào của mạch nha bên ngoài. Bánh tơi xốp, không quá ngọt, giòn giòn, tạo cảm giác ngon miệng mà không ngán.

Cùng thưởng thức hương vị truyền thống này khi đến Sóc Trăng!

Trong lễ hội Oóc-om-bóc diễn ra vào rằm tháng 10 âm lịch hàng năm, món không thể thiếu trong nghi thức cúng Trăng là Om – Bóc hay cốm dẹp.

Lúa nếp rang vừa tới, đem rang và quết cốm cho đến khi hạt nếp dẹp lép. Cốm dẹp, với hương vị thơm ngon đặc trưng, đã trở thành một đặc sản của người Khmer miền sông Cửu Long, đặc biệt là ở Ngã Năm - Sóc Trăng.

Vùng đất Vũng Thơm là nguồn gốc của những món đặc sản nổi tiếng ở Sóc Trăng, đặc biệt là Bánh Pía và Lạp xưởng. Lạp xưởng từ Vũng Thơm có hình dạng nâu đỏ hấp dẫn, có thể chiên, nướng, hấp hoặc dùng trong các món ăn khác. Với nhiều loại như lạp xưởng thịt, lạp xưởng tôm, lạp xưởng gà, đây là sự lựa chọn phong phú cho thực khách.

Khám phá hương vị độc đáo của lạp xưởng Vũng Thơm tại Xã Phú Tâm, Huyện Mỹ Tú, Sóc Trăng. Sự kết hợp hoàn hảo của các loại lạp xưởng chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách!

Mỗi lần nhắc đến Bún nước lèo Sóc Trăng, mỗi người đều nở một nụ cười hạnh phúc bởi hương vị đặc trưng không thể quên. Nước lèo trong veo, không chút cặn, mang hương thơm của cá lóc đồng, sả, và nhiều gia vị khác. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận hòa quyện vị ngọt ngon của thịt cá, tôm, và heo quay, kết hợp với rau sống đủ loại như bắp chuối, húng thơm, húng quế, hẹ, giá sống…

Ẩm thực Sóc Trăng thật sự độc đáo, và Bún nước lèo là minh chứng rõ ràng nhất. Hãy thưởng thức một tô bún nước lèo đầy no nê khi bạn ghé thăm huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng. Hương vị này là biểu tượng của vùng đất hiếu khách và thân thiện.

Nhắc đến Bánh ống, mỗi hình ảnh của chiếc bánh tròn dài, thơm mùi lá dứa và dừa làm cho trái tim mỗi người lắng đọng. Món ăn này không chỉ là sự khoái khẩu của trẻ nhỏ mà còn là bữa ăn sáng, nhẹ nhàng dành cho mọi lứa tuổi. Chế biến từ bột gạo nhuyễn, lá dứa, nước đường và nước cốt dừa, chiếc bánh trắng tròn sau khi hấp có hình dáng đẹp mắt và hương vị tuyệt vời.

Bánh ống là một món quen thuộc tại xã Đại Tâm, huyện Mỹ Tú, tỉnh Sóc Trăng. Mỗi lần thưởng thức, hương thơm của bột gạo, lá dứa và đậu phộng khiến bạn không thể quên được. Đây là một món ăn vặt quen thuộc, ngon mà rẻ, mà ai đã từng thưởng thức cũng không thể không nhớ mãi.

Cháo cá lóc rau đắng, một biểu tượng ẩm thực của Sóc Trăng, được chế biến từ gạo trắng, cá lóc đồng và rau đắng tươi ngon. Cách làm đơn giản nhưng đằng sau là hương vị đặc trưng, với thịt cá lóc mềm ngon, rau đắng mỡ màng, và hương thơm của cháo trắng, tạo nên một bát cháo ngon miệng, là bữa sáng hoặc bữa nhẹ lý tưởng cho mọi lứa tuổi.

Thưởng thức Cháo cá lóc rau đắng là trải nghiệm đặc biệt, hòa mình vào văn hóa ẩm thực tinh tế của vùng đất Đại Tâm, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng.

Về thăm quê hương Sóc Trăng, quý khách sẽ được thưởng thức nhiều món ăn là đặc sản của tỉnh, có những món ăn đã đi vào lòng người với hương vị đặc trưng, như: bánh pía, mè láo, bánh cống Đại Tâm, bánh xèo, bún nước lèo, bún gỏi đà... và món bún vịt nấu tiêu là món do người Hoa sáng chế và đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách.

Gia vị chủ yếu để nấu bún vịt nấu tiêu là hột tiêu để tạo vị cay. Nước lèo được nấu bằng xương và nước dừa tươi để tạo vị ngọt. Cách chế biến món này cũng khá đơn giản: chọn vịt tơ được làm sạch, chặt vừa ăn, ướp thịt với hột tiêu, nửa hột tiêu được đập nhuyễn, một nửa để nguyên hạt, cùng các gia vị khác như đường, bột ngọt, tỏi, hạt điều... Khi thịt được ướp đã thấm gia vị, tiếp tục phi tỏi và hạt điều vàng, cho thịt vào xào, xóc đều, đợi nồi thịt rút hơi cạn nước và thịt săn lại, đổ nước lèo đã chuẩn bị sẵn vào nồi nấu thêm 02 giờ, nêm nếm gia vị vừa ăn, nếu muốn ăn thịt vịt mềm hơn có thể nấu thêm khoảng 01 giờ.

Rau ghem dùng kèm không thể thiếu trong món này gồm giá đỗ, rau muống bào, bắp chuối bào, rau quế... Nước chấm cũng phải dùng đúng điệu thì món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn. Thường người ta sắc mỏng củ hành tím để chung với nước mắm chua ngọt và có thể thêm một ít ớt băm, để tạo vị giác cay hơn.

Nhắc tới món đặc sản hủ tiếu thì không thể không nhắc đến hủ tiếu Mỹ Tho hoặc hủ tiếu Nam vang (xuất xứ từ Campuchia) nổi tiếng từ xưa đến nay, nhưng ít ai biết rằng ở một xứ sở hành tím như Vĩnh Châu (Sóc Trăng) cũng có một món đặc sản không thua kém đó là hủ tiếu cà ri. Với nguyên liệu khá đơn giản bột gạo, vịt xiêm, hủ cà ri và hủ tiếu được làm từ bột gạo, cọng nhỏ, có độ dai ngon vừa phải, hơi mềm, ăn vào có vị ngọt, hơi thơm, do chính người dân xứ này chế biến.

Hủ tiếu cà ri thuộc thị xã Vĩnh Châu, tỉnh Sóc Trăng, có màu vàng của nghệ giống như những món cà ri khác nhưng khi ăn vào có mùi thơm dịu hơn không quá béo ngậy làm người ăn dễ phát ngán và mùi vị không nồng như món cà ri quen thuộc. Khi ta thưởng thức món này rồi thì không thể không nhớ đến mùi hương của cà ri, vị ngọt của nước và vị dai của vịt xiêm, món hủ tiếu cà ri sẽ là một món ngon đặc biệt dành cho du khách khi đến với xứ sở hành tím này.

Bánh gừng là loại bánh truyền thống của dân tộc Khmer Nam bộ, thường được làm trong các dịp lễ tết truyền thống như Tết Chol Chnam Thmay, lễ Dolta... hay trong các sự kiện như đám hỏi, đám cưới. Bánh được sắp xếp trên bàn thờ tổ tiên, mang ý nghĩa ghi nhớ đến sự cống hiến của ông bà ngày xưa, người đã nỗ lực trồng trọt lúa, nếp để nuôi dưỡng con cháu ngày nay.

Bánh gừng được làm từ bột nếp, trứng gà, bột nang mực và nước chanh tươi, được trộn đều để tạo thành hỗn hợp. Sau đó, hình dạng của bánh được nặn giống như củ gừng. Bánh sau khi nặn xong sẽ được chiên giòn và nhúng vào đường cát trắng đã thắng sền sệt, tạo ra một lớp vỏ mỏng bên ngoài, tạo nên hương vị ngon ngọt đặc trưng với vị béo của trứng và ngọt của đường.

Khô trâu Thạnh Trị được làm theo phương pháp truyền thống, thịt trâu bắp được cắt thành những lớp mỏng hơn bàn tay, sau đó ướp gia vị như xả bằm, muối, tỏi, ớt... khoảng nửa ngày để thấm đều. Tiếp theo, thịt được phơi nắng hoặc sấy trong lò. Kết quả là những miếng thịt khô mỏng, thơm lừng vị xả và hương thịt trâu đặc trưng. Thường cần chế biến hơn 4kg thịt tươi để có 1kg thịt khô. Thịt trâu không chỉ mát mẻ, giàu đạm mà còn thấp cholesterol so với thịt bò, là lựa chọn an toàn và tốt cho sức khỏe. Ở thị trấn Phú Lộc, huyện Thạnh Trị (Sóc Trăng), có những tiệm nổi tiếng như tiệm Sáu Sành và tiệm bà Sùng, còn tại thành phố Sóc Trăng có Công ty Khách sạn Khánh Hưng.

Để thưởng thức khô trâu, có nhiều cách, nhưng ngon nhất vẫn là nướng. Ngâm khô trong nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó nướng, đặc biệt là nướng trên bếp than đước. Khi khô chín đều cả hai mặt và thơm lừng, dằn để miếng khô trở nên mềm mại và tơi. Nước chấm là bước không thể thiếu, me chín được dằm với nước sôi để nguội, sau đó thêm đường, muối, nước mắm, sả, ớt trộn đều, tạo nên nước chấm sền sệt, chua chua ngọt ngọt. Khô trâu khi chấm nước mắm me sẽ ngon tuyệt! Món này thì đặc biệt hấp dẫn khi kết hợp với bia và dưa chua nhỏ.

Ba khía thường sinh sống ở vùng nước lợ thuộc các tỉnh Bạc Liêu, Cà Mau và Sóc Trăng. Hình dáng của con ba khía giống với con cua đồng nhưng có càng và chân dẹp, trên mai có ba gạch, do đó được gọi là ba khía. Mùa ba khía thường rơi vào khoảng tháng 10 âm lịch, nếu bạn đến Sóc Trăng vào thời gian này, có thể mua ba khía tươi hoặc mắm ba khía ngon với giá phải chăng.

Để làm mắm ba khía, người ta phải rửa sạch ba khía và ủ chúng với muối cùng nhiều loại gia vị khác trong thời gian tương đối dài. Khi ăn, bạn có thể trộn thêm xoài sống bằm hoặc xắt sợi, khế hoặc cóc sống. Những con ba khía có trứng thường ngon hơn vì có vị béo và bùi. Nếu không có thời gian thưởng thức món mắm độc đáo này, bạn có thể mua về để ăn dần hoặc làm quà.

Loại mắm đặc trưng của Sóc Trăng được chế biến từ cá trê, không phải… thịt bò. Prochok Op là tiếng Khmer có nghĩa là con cá trê vàng, vì vậy người ta đặt tên cho loại mắm này. Theo người dân địa phương, mắm càng để lâu thì mùi và vị càng nồng và ngon hơn. Thịt heo đùi hoặc ba rọi luộc thái mỏng được cuốn với rau bằng bánh tráng và chấm mắm bò hóc, một món ăn rất được ưa chuộng tại Sóc Trăng.

Ngày nay, người ta còn làm loại mắm này từ tép mồng hoặc cá lòng tong. Cách làm mắm bò hóc rất công phu, độ giá hơi cao. Người Khmer xem đây là đặc sản dành để đãi khách quý và làm nguyên liệu cho món bún nước lèo có mùi vị rất đặc biệt, không giống với bún nước lèo ở những vùng khác.