Top 15 Món ăn giải nhiệt mùa hè tuyệt vời cho gia đình

Rau ngót là loại rau rất phổ biến trong mùa hè, chỉ cần vài nguyên liệu và một số bước đơn giản, bạn đã có thể nấu cho gia đình những món ăn ngon, giải nhiệt tuyệt vời. Rau ngót là nguồn cung cấp vitamin C, chất xơ và khoáng chất, đặc biệt tốt cho việc giải nhiệt từ bên trong cơ thể.

Canh rau ngót tôm thịt là món ăn dễ chế biến nhưng lại thơm ngon đến khó cưỡng. Tôm sau khi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ, đun sôi với nước. Sau đó, thêm rau ngót và nêm gia vị vừa ăn. Chờ rau chín, tắt bếp và thưởng thức.

Canh ngao nấu chua là món ăn phổ biến được yêu thích, đặc biệt là trong những ngày hè nóng nực. Món ăn không chỉ giúp giải nhiệt hiệu quả mà còn đơn giản, bạn có thể nấu ngay cho gia đình và những người thân yêu.

Ngao sau khi mua về, rửa sạch và nấu chín, sau đó tách thịt ngao. Nước luộc ngao được lọc để loại bỏ cặn và cát. Cà chua và múi cau xào nhuyễn, sau đó thêm ngao, mắm, muối và đun sôi. Dứa xắt nhỏ cũng có thể được thêm vào nồi để tăng hương vị chua. Nêm gia vị theo khẩu vị, thêm rau răm và hành lá thái nhỏ. Tắt bếp và thưởng thức.

Canh ngao nấu chua - một món ăn đơn giản nhưng thơm ngon, có thể ăn nóng hoặc nguội kèm cơm nóng.

Mướp đắng không chỉ là nguyên liệu để nấu ăn mà còn là một loại thảo dược hữu ích, các món ăn từ mướp đắng giúp làm mát, thanh lọc cơ thể, đặc biệt hiệu quả đối với những người có vấn đề về nhiệt miệng. Nếu bạn không ưa hoặc không thích độ đắng, bạn có thể ngâm mướp đắng vào nước trước khi chế biến.

Mướp đắng rửa sạch, cắt thành từng khoanh vừa ăn và lấy hết ruột. Thịt được băm nhỏ, ướp với gia vị như tiêu, hạt nêm, hành lá, bột canh, và nấm hương ngâm. Nước luộc gà hoặc nước hầm xương được sử dụng để nấu món ăn thêm ngon. Mướp đắng nhồi thịt đun sôi trong khoảng 15 phút, nêm gia vị vừa ăn, thêm rau thơm, hành, và mùi. Bạn có thể bắc xuống và thưởng thức.

Tránh ăn món chế biến từ mướp đắng cùng với đồ chua để không làm tăng độ đắng của món ăn.

Nếu bạn muốn thưởng thức một món canh ngon, giải nhiệt hiệu quả trong mùa hè, hãy không bỏ lỡ canh đậu phụ thập cẩm.

Nguyên liệu cho món ăn này khá đơn giản và dễ tìm: ngô ngọt, cải trắng, cà rốt, xúp lơ xanh, đậu phụ và các loại rau thơm.

Đầu tiên, ngô rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, cho vào nồi để hầm trước, vị ngọt tự nhiên của ngô sẽ làm nước hầm thêm ngon. Tiếp theo, thêm cải trắng và cà rốt cắt miếng vào nồi để hầm, đến khi chúng chín, thêm đậu phụ và súp lơ xanh. Nêm gia vị cho vừa miệng và đun sôi trong khoảng 3 phút để các nguyên liệu chín kỹ. Thêm rau thơm và tắt bếp.

Tất cả nguyên liệu trong món ăn đều có công dụng giải nhiệt tuyệt vời.

Canh cá nấu chua là món ưa thích của nhiều gia đình trong mùa hè oi bức. Bạn có thể chọn cá diêu hồng, cá lóc, hoặc cá trắm để làm nguyên liệu cho món canh này.

Cá sau khi mua về, bóc vỏ và rửa sạch. Nếu bạn bận rộn, có thể yêu cầu người bán cá chuẩn bị sẵn. Cắt cá thành khúc vừa ăn. Mùng tước vỏ, rửa sạch, thái thành khúc ngắn, ngâm nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo. Phi thơm hành, xào nhuyễn cà chua bổ múi cau, thêm mắm, muối, và nước dùng vào xào. Khi hỗn hợp sôi, nêm gia vị vừa ăn, thêm nước me và dứa để tăng độ chua và hương vị.

Sau khi nêm nếm gia vị, cho cá vào đun chín, vớt cá ra. Tiếp theo, cho mùng tước vào đun sôi, sau đó thêm cá vào, rau thơm, hành, ngổ, và tắt bếp.

Canh cá nấu chua nên thưởng thức lúc nóng để hương vị tốt nhất!

Hoa thiên lý là nguyên liệu phổ biến trong các món ăn hè như nấu canh, nấu lẩu, làm gỏi, xào... Hến xào hoa thiên lý là một lựa chọn tuyệt vời, giúp giải nhiệt, mang lại trải nghiệm mới mẻ cho bữa ăn trong mùa hè.

Hến sau khi rửa sạch và luộc, bạn đảo thật nhiều để thịt hến dễ tách ra khỏi vỏ. Sau đó, tách riêng phần thịt và nước. Phi thơm hành trong chảo, cho thịt hến vào xào săn lại, trút ra bát. Hoa thiên lý tách nhánh vừa ăn, rửa sạch và xào gần chín, trút hến vào xào tiếp, nêm nếm tiêu, muối, bột ngọt theo khẩu vị, thêm rau răm và bắc ra ngoài.

Hoa thiên lý có vị ngọt, tính bình, giúp giải nhiệt và chống rôm sảy hiệu quả trong mùa hè. Nước luộc hến còn có thể sử dụng để nấu canh hoặc cháo giải nhiệt.

Canh cua mồng tơi, rau đay là một món ăn truyền thống, mang hương vị ngọt, thanh mát, là một sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè nồng nhiệt.
Khi nấu canh cua mồng tơi rau đay, bước làm khó nhất là chuẩn bị cua. Cua sau khi mua về, hãy rửa sạch để loại bỏ đất, bóc bỏ mai và yếm, sau đó giã nhuyễn trong cối. Thêm chút muối vào giã nhuyễn giúp thịt cua không bị bắn và có màu vàng đẹp khi nấu. Lọc nước cốt từ hỗn hợp giã nhuyễn để loại bỏ xác cua.

Mướp, rau đay và mồng tơi được thái vừa ăn. Nấu nước cua trên lửa nhỏ để thịt cua nổi lên, khuấy nhẹ để thịt không bị dính đáy nồi. Khi thịt cua nổi lên, thêm rau và mướp, đun sôi, nêm gia vị theo khẩu vị, khi rau gần chín thì thêm gạch cua đã phi thơm và hành, đun sôi thêm một lúc rồi tắt bếp.

Canh cua mồng tơi rau đay kèm cà muối sẽ làm cho bữa ăn hè của bạn trở nên thú vị và ngon miệng hơn.

Món canh bí nấu tôm là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi bức. Tôm sau khi được rửa sạch và chuẩn bị, kết hợp với bí xanh thơm ngon, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và giải nhiệt.

Bí xanh sau khi được gọt vỏ và thái miếng, tạo thành những miếng vừa ăn. Hành được phi thơm, tôm được xào sơ với muối và hạt nêm để thêm hương vị đậm đà. Nước sôi được thêm vào, loại bỏ bọt, và sau đó cho bí xanh vào nấu cùng. Gia vị được kiểm soát để đảm bảo hương vị vừa ăn, đến khi bí xanh chín tới, món canh được thêm rau thơm để tăng thêm hương thơm và ngon miệng.

Cháo đậu xanh thịt gà là một lựa chọn tuyệt vời trong những ngày hè oi bức, không chỉ bổ sung nước mà còn giải nhiệt cơ thể hiệu quả.

Gạo và đậu xanh được ngâm qua đêm với nước lạnh hoặc ngâm nhanh trong nước ấm khoảng 30 phút. Gà được làm sạch và luộc chín với muối. Sau đó, thịt gà được rời ra và đậu xanh, gạo được nấu cháo, duy trì lượng nước phù hợp.

Khi hạt gạo nở to và đậu xanh chín, thêm thịt gà đã xé nhỏ vào, nêm gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun sôi trong khoảng 15 - 20 phút, sau đó tắt bếp. Cháo đậu xanh thịt gà có thể ăn kèm với hành và rau thơm để tăng thêm hương vị cho bữa ăn.

Theo lý thuyết Đông y, thịt hến có vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, giúp hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, và lợi tiểu. Còn vỏ hến (nghiễn xác) có vị mặn, tính ấm, không độc, giúp cố tinh, se lông, đàm long, chống nôn. Món canh này không chỉ bổ sung sức khỏe, mà còn thanh nhiệt và giải khát.

Món ăn mướp đắng nhồi thịt được biến tấu thành mướp đắng nhồi thịt hấp, vẫn giữ nguyên tác dụng thanh nhiệt, giải độc, rất phù hợp cho mùa hè.

Mướp đắng sau khi rửa sạch, được cắt bỏ đầu và cắt thành khoanh tròn vừa ăn. Hạt và ruột mướp đắng được loại bỏ, sau đó mướp được chần qua nước sôi để chín tái. Mộc nhĩ và nấm hương được ngâm cho nở, sau đó được rửa sạch và băm nhỏ. Thịt cũng được băm nhỏ, ướp cùng với tiêu, hạt nêm, muối, và nước mắm trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị. Sau đó, thịt được trộn cùng mộc nhĩ, nấm hương, và hành đã băm nhỏ.

Thịt được nhồi vào trong mướp đắng, sau đó mướp đắng nhồi thịt được xếp vào khay và đem hấp cho đến khi chín mềm.
Món mướp đắng nhồi thịt hấp với vị đắng tự nhiên của mướp, là một trải nghiệm thú vị trong mùa hè.

Theo Đông y, rau dền cơm có vị ngọt tính hàn. Rau dền tía vị ngọt mát, có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, ích khí và khai khiếu. Tôm, chứa nhiều protein và hemoglobin, giúp cơ thể hấp thụ sắt hiệu quả, chống thiếu máu. Canh này không chỉ mát bổ, kích thích tiêu hóa mà còn có tác dụng tăng thải chất phóng xạ và thanh thải chất độc nhờ vào sterol và acid béo không no có trong rau dền.

Rau dền sau khi nhặt bỏ lá sâu, được cọng già và rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và vớt ra để ráo nước. Tôm được lột vỏ, rửa sạch, và giã hơi dập với đầu hành. Hành được phi thơm dầu, sau đó tôm được xào sơ với ít hạt nêm, muối, và đường. Nước được đun sôi, sau đó cho rau dền vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Lưu ý không đậy nắp khi cho rau vào để tránh rau bị thâm đen.

Vị ngọt của cua kết hợp với vị thanh mát của hoa thiên lý mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực ngọt mát. Theo Đông y, hoa thiên lý có hương vị ngọt, tính bình, giải nhiệt, chống rôm sảy, là một loại thực phẩm không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon giấc, tư duy sảng khoái. Nước canh hòa quyện vị ngon của cua và hoa thiên lý, làm da non, chống viêm, và thúc đẩy sức khỏe cho tinh thần.

Nguyên liệu bao gồm cua đồng, hoa thiên lý, nước, gia vị với muối, bột canh, mì chính. Đun sôi nước cua, giữ cho thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi bằng cách khuấy đều theo chiều kim đồng hồ. Khi nước cua chuyển sang màu đục, bạn đã có nguyên liệu cho một nồi canh thơm ngon.

15. Canh nấm

Canh nấm mùa nào dùng đều ngon, mùa nắng giải nhiệt tốt, mùa lạnh ấm cơ thể, dinh dưỡng phong phú. Sử dụng nấm kim châm và nấm đông cô theo khẩu vị gia đình, nấm đông cô giảm 1/2 so với nấm kim châm để canh thơm dễ ăn.

Nấm rửa sạch, thái nhỏ tùy loại. Nước sôi, thịt xay tán với nước lạnh, nấu sôi đến chín. Cà rốt vào, nấm đông cô 5 phút, thêm đậu hũ non và nấm kim châm, nêm gia vị, hành boa rô. Khi canh sôi, giảm lửa, nêm nếm, thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay nếu muốn. Múc canh ra tô, thưởng thức nóng cùng cơm.