Top 15 Món Ăn Ngon Từ Chuột Đồng

Chuột Đồng Luộc Ép Lá Chanh - món ăn đặc sản được ưa chuộng, đặc biệt là trong những buổi nhâm nhi rượu cùng bạn bè. Đây là lựa chọn hàng đầu của cánh đàn ông. Du khách quốc tế cũng thường thức món này khi đến Việt Nam, đặc biệt là tại các vùng sông nước.

Nguyên liệu cho món ăn đơn giản: thịt chuột, lá canh, muối, tiêu, chanh, ớt... Kết hợp với nước chấm tạo nên hương vị đặc trưng. Chuột sau khi luộc vẫn giữ nguyên vị ngọt, hòa quyện với lá chanh tạo nên một hấp dẫn khó cưỡng. Sau khi luộc chín, chuột được ép chặt để mỡ chảy, rồi rắc lá chanh lên trên, sẵn sàng thưởng thức.

Chuột cống nhum là lựa chọn tốt nhất để tạo nên món đặc sản chuột đồng áp chảo. Sử dụng thịt chuột kết hợp cùng tỏi, ớt, muối, bột ngọt, và mật ong. Ướp thịt chuột trong khoảng 2 – 3 tiếng để thịt thấm đầy hương vị, sau đó chảo chống dính đưa lên nấu rán. Kết quả là một món đặc sản với hương vị độc đáo và phong cách đậm đà.

Món ăn này thích hợp để kết hợp với thịt bò xào hành tây trong những buổi tiệc ở nhà hàng, cũng như là một món hàng ngày trong gia đình. Du khách ghé thăm miền đất sông nước chắc chắn sẽ không hối tiếc vì đã trải nghiệm món ngon này.

Chuột đồng được làm sạch, ráo nước, ướp với sả ớt băm nhuyễn, muối, bột ngọt, và các gia vị khác cho hương vị hoàn hảo. Nước mắm thơm và chút đường làm cho hương vị dịu dàng. Ướp thịt chuột trong khoảng mười phút để gia vị thấm vào thịt, sau đó chiên trên lửa riu riu đến khi thịt chín và vàng ruộm.

Món chuột đồng xào sả ớt không chỉ ghi điểm với người miền Tây mà còn làm say đắm mọi thực khách. Khi ăn kèm với cơm gạo mới, hương thơm của cơm, vị đậm đà của thịt chuột tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Nước tương đen hoặc nước muối chanh là sự hoàn hảo để làm nổi bật vị cay của ớt và hương thơm của xả.

Với hương vị đặc trưng và độ dai, thịt chuột trở thành món đặc sản lôi cuốn du khách gần xa khi đến thưởng thức ẩm thực độc đáo tại miền Tây.

Dễ làm nhưng ngon miệng, chuột đồng rang muối là một món nhậu độc đáo, không phải ai cũng biết cách thưởng thức hương vị tuyệt vời của thịt chuột đồng. Khi kết hợp với rượu và chia sẻ cùng bạn bè, món này trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết.

Chuột Đồng Rang Muối sử dụng nguyên liệu đơn giản (thịt chuột, muối). Thịt chuột sau khi làm sạch được chặt thành từng miếng nhỏ và ướp với hỗn hợp muối, chanh, ngũ vị hương, bột ngọt, ... để thấm đều, sau đó rang chín trên lửa lớn. Món ăn không chỉ hấp dẫn với hương thơm, vị đậm đà, mà còn bởi sự dai, ngon của thịt chuột, đảm bảo khi thưởng thức xong sẽ khó quên. Đây chính là một trong những món đặc sản từ chuột đồng mà bạn nên thử.

Món chuột quay lửa là một trong những đặc sản từ thịt chuột khiến du khách nước ngoài không ngừng khen ngợi. Những con chuột lựa chọn thường to, qua bước làm sạch ruột và cắt móng, thịt được tẩm ướp gia vị, sau đó đốt rơm tạo khói. Sau khoảng 15 phút, chuột được cho vào lò quay, vừa quay vừa bôi mỡ và gia vị, khoảng một tiếng là chuột chín vàng, thơm ngon hấp dẫn. Bài trí trên đĩa và kèm theo muối tiêu chanh, rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo. Mặc dù có chút công độ, nhưng hương vị tuyệt vời khiến mọi nỗ lực đều xứng đáng. Đây là một trong những đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến với Miền Tây Nam Bộ.

Chuột Khìa Nước Dừa được chế biến với những nguyên liệu đơn giản nhưng lại đặc biệt. Bạn chỉ cần chuột, nước dừa, rau thơm, ... Sau khi bắt và làm sạch chuột, bẻ răng, lột da, và khoét một lỗ nhỏ dưới bụng. Hòa hỗn hợp hành tỏi, ngũ vị hương, đường, muối, bột ngọt, và nhồi vào bụng chuột, sau đó chiên chín. Khi chuột chuyển sang màu vàng đều, vớt ra xếp vào nồi và đổ nước dừa ngập thịt chuột, hầm lên lửa. Khi nước cạn, thêm nước dừa và đun sôi, sau đó thêm lạc rang chín. Món này thơm ngon, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của chuột và hương thơm của nước dừa, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách. Bạn có thể ăn kèm với xà lách, rau thơm, muối chanh tiêu hoặc nước chấm tỏi ớt. Một bữa ăn độc đáo và khó quên.

Thịt chuột đồng nướng cũng là một trong những món được du khách ưa chuộng khi đến thăm vùng đất sông nước. Chuột sau khi thui rơm sẽ được làm sạch và ướp cùng muối, đường, tỏi, ... rồi nướng trên than đỏ. Trong quá trình nướng, đảo tay để chuột có màu vàng óng.

Thịt chuột gần chín, trộn muối hột, sả băm nhuyễn và mật ong, sau đó phết lên bề mặt da chuột. Khi thưởng thức, xé từng miếng thịt chuột nướng nóng hổi, kèm theo rau răm, rau thơm, khế, xoài xanh, chuối chát, và chấm muối sả. Hương vị thơm ngon của chuột nướng kết hợp với rau xanh sẽ tạo nên một bữa ăn tuyệt vời.

Món chuột xào lăn được chế biến rất đơn giản. Thịt sau khi làm sạch được chặt ra từng miếng nhỏ và ướp với bột cà ri, ngũ vị hương, sả và ớt. Sau đó bắc chảo mỡ phi hành tỏi rồi cho thịt vào xào săn lại là đã có được đĩa chuột xào thơm ngon, tròn vị đánh thức mọi giác quan.

Thịt vừa chín tới, rưới thêm nước cốt dừa, sau khi nước dừa ngấm đều vào thịt thì chúng ta có thể thưởng thức. Khi đến với Miền Tây Nam Bộ, du khách sẽ được chứng kiến những đầu bếp tài giỏi sẽ thực hiện nấu những món ăn được làm từ thịt chuột cho tất cả những du khách gần xa đến tham quan, món ăn này đi kèm theo nó là rau thơm, chuối non cắt mỏng là rất tuyệt vời.

Chuột săn hay mua về chúng ta làm sạch, sau đó ướp với ngũ vị hương, tiêu, ớt, sả, đường, bột ngọt cho ngấm. Khi thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút thì đem nướng. Chao được xay nhuyễn, trộn ít mỡ heo, phết từ từ lên mình chuột trong quá trình nướng cho khi chuột chín vàng, giòn rụm.

Khi thưởng thức, bạn nên ăn lúc thịt còn nóng để cảm nhận rõ hương vị của món ăn. Sự kết hợp giữa chuột nướng, chao và rau thơm tạo thêm tròn vị ngon khiến ai cũng muốn ăn mãi không thôi.

Những con chuột đồng mập mạp sau khi được người dân bắt về sẽ thui vàng rồi làm sạch, để cho ráo. Thịt sau đó được ướp cùng các loại gia vị và nước mắm loại ngon, để khoảng một tiếng cho ngấm rồi đem chiên trong chảo dầu sôi. Để giữ được độ giòn của thịt mà không bị khét, người nấu thường để lửa liu riu cho đến khi tỏa mùi thơm và chuyển màu vàng.

Thịt chuột đồng chiên nước mắm sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với xoài xanh bào sợi, muối tiêu chanh hoặc nước mắm me tuỳ theo khẩu vị của từng người. Món ăn khá phổ biến ở Cần Thơ đặc biệt là các quán ăn chuyên đặc sản miền Tây ở trung tâm thành phố mang đến trải nghiệm về món ăn ngon cho tín đồ ẩm thực của chuột đồng.

Chuột xào lá cách – món ngon mỗi ngày trong bữa cơm gia đình hay món nhậu của dân miền sông nước. Cách chế biến rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị thịt chuột tươi sống, làm sạch sau đó để ráo, rồi ướp cùng bột cà ri, tỏi, sả, đậu phộng rang vàng giã nhỏ.

Phi hành, tỏi băm nhuyễn sau đó cho thịt chuột vào xào khô, khi chín cho lá cách cắt nhỏ và trộn đều. Món này được ăn kèm với bánh tráng nướng tạo nên hương vị mới lạ nhưng rất ngon. Đây cũng là món ăn được rất nhiều du khách yêu thích mỗi khi có cơ hội trải nghiệm các món ăn đặc sản được chế biến từ chuột đồng.

Nên lựa chọn chuột có to khoảng nửa ký trở lại khi rô ti sẽ ngon hơn nhờ vị béo được tích tụ ở trong mình của chuột. Món này ăn kèm với rau thơm, dưa leo và lai rai cùng vài xị rượu là ngon nhất, món chuột đồng rô ti là một đặc sản không phải ai cũng ăn được và chỉ có trong các nhà hàng, quán nhậu của các tỉnh miền Tây Nam Bộ thôi nhé.

Chuột sau khi bắt về cạo cho sạch lông rồi thui rơm đến khi chuột vàng đều thì tiến hành cắt bỏ và làm sạch thịt chuột. Dùng dao nhỏ nhẹ nhàng cạo sạch các chỗ trên mình chuột bị nướng cháy quá, lấy muối trà nhẹ rồi rửa cho sạch. Ướp hỗn hợp gồm 1 củ hành bằm nhuyễn, 1 muỗng cafe muối hạt và bột ngọt chà vào trong khoang bụng của chuột trong khoảng 15 phút để thịt chuột ngấm gia vị.

Gọt vỏ xoài xanh đem đi bào mỏng hoặc thái sợi, thái lát khế ra. Với chuối xanh thì gọt vỏ rồi đem đi ngâm nước cho hết nhựa sau đó cũng thái lát mỏng. Cho dầu vào chảo sao cho dầu ngập qua thịt chuột, đun cho dầu nóng lên rồi bỏ thịt chuột vào chiên nhỏ lửa cho vừa chín tới thì nhanh tay gắp ra, trộn đều mật ong với xả bằm nhuyễn phết lên da chuột trong khoảng rồi bỏ chuột lại vào chảo dầu nóng tiếp tục chiên nhỏ lửa , khi thấy chuột chín giòn da thì gắp ra đĩa.

Với món ăn này sẽ thưởng thức bằng cách cách xé chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh, chỉ vài bước chế biến đơn giản và nhanh chóng là ta đã có ngay món chuột thật là ngon miệng để thưởc thức. Món ăn ăn kèm với cơm trắng trong các bữa cơm hàng ngày hoặc sẽ là món ăn cho những bữa nhậu rai rai với anh em cùng chai rượu trắng hoặc chuối hột.

Riêng món chuột hấp cơm xé phay lại có vị ngọt của thịt tươi quyện với mùi cơm gạo mới nồng nàn hương đồng quê. Người đầu bếp khéo tay sẽ xé từng miếng vừa ăn và trộn gỏi với củ hành bào mỏng ngâm giấm, rau răm.

Còn chuột chiên nước mắm hoặc rô ti cần ướp các loại gia vị riêng để cho thấm đều, chiên vàng, bày ra đĩa có rắc ít rau ngò rí, món này ăn kèm với bún hoặc bánh mì. Thú vị nhất là khách hoàn toàn thư thái trong làn gió đồng, cùng bạn bè nhâm nhi món thịt chuột với ly rượu mật ong tràm đặc sản đậm đà.

Chuột đồng áp chảo là món ăn ngon chế biến từ thịt chuột, được nhiều thực khách yêu thích và lựa chọn. Thịt chuột sau khi làm sạch sẽ được ướp trong hỗn hợp bột ngọt, muối, mật ong, ớt và tỏi băm nhuyễn. Thời gian ướp khoảng 1-2 tiếng để thịt chuột thấm gia vị.

Sau đó, rán trên chảo, đảo đều để thịt chuột chín và lớp da vàng giòn. Khi đã chín vàng, vớt ra khay để ráo dầu và mỡ chuột trước khi thưởng thức. Chỉ với mấy bước đơn giản, bạn đã có món ăn thơm ngon với hương vị mới lạ, đậm đà và rất phù hợp để nhâm nhi cùng bạn bè.

Mức giá tham khảo: 30.000 VNĐ/con

Chuột đồng sau khi làm sạch được ướp muối, tiêu, ớt, sả, ngũ vị hương, bột ngọt khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt. Dùng que xiên chuột, cắm đứng những que xiên chuột lên và lấy nồi đất úp ngược miệng xuống đất.

Nếu úp nhiều, bạn có thể mua những chiếc nồi đất chuyên dụng ở Trù Sơn, Đô Lương bên ngoài. Sử dụng rơm khô, đặc biệt là rơm của cây lúa nếp, đốt đến khi mùi thơm của thịt chuột lan tỏa thì mở nồi ra. Món chuột đồng úp nồi đất nung khiến cho du khách có cơ hội thưởng thức sẽ nhớ suốt đời.