Top 15 Món Cháo Ngon, Dễ Làm

Không chỉ là món ăn ngon, nấm còn giúp cải thiện sức khỏe bằng cách giải độc, tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa, và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Dưới đây là cách làm món cháo nấm chay đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm kiếm:

Nguyên liệu:

• 100 gram gạo tẻ
• 50 gram gạo nếp
• 5 tai nấm hương
• 50 gram nấm bào ngư
• 50 gram nấm rơm
• 100 gram đỗ xanh còn vỏ
• 1 ít hành khô, hành lá, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Gạo tẻ, gạo nếp, đỗ xanh vo sạch rồi ninh với 400 ml nước.
• Bước 2: Hành lá rửa sạch và băm nhỏ. Nấm rơm, nấm hương, nấm bào ngư ngâm muối loãng, rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
• Bước 3: Phi hành băm với dầu ăn cho hương thơm, sau đó chia thành 2 phần. Lấy 1 phần xào với nấm, gia vị vừa ăn.
• Bước 4: Khi cháo gần chín, thêm phần nấm xào vào và đảo đều. Nêm gia vị theo khẩu vị.
• Bước 5: Cháo chín đều, đổ ra bát, rắc hành khô và hành lá lên trên là bạn đã có món cháo nấm chay thơm ngon.

Mang đến hương vị thơm ngon và dinh dưỡng, cháo gà nấm hương là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà và nấm rơm.

Nguyên liệu:

• 30 gram thịt gà
• 30 gram nấm rơm
• 70 gram gạo
• 300 ml nước
• 1 ít dầu ăn hành, gia vị

Cách làm:

• Bước 1: Gạo vo sạch và nấu cháo
• Bước 2: Nấm hương ngâm nước muối loãng, thái nhỏ
• Bước 3: Thịt gà xắt miếng, xào chung với nấm, nêm gia vị
• Bước 4: Cho hỗn hợp gà nấm vào cháo đã chín, đun sôi trở lại
• Bước 5: Thêm một ít dầu ăn, khuấy đều là bạn đã có cháo gà nấm hương thơm ngon.

Cháo hột vịt lộn là món ăn giàu dinh dưỡng, tuy nhiên, những người cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ nên hạn chế ăn. Bà bầu, trẻ em dưới 5 tuổi có thể thưởng thức để cung cấp dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 1/2 lon gạo
• 8 quả trứng vịt lộn
• 1 ít hành lá, hành tím, gừng, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Vo gạo đổ 500 ml nước vào nấu cháo trắng.
• Bước 2: Đập trứng vào bát, cho gừng băm nhuyễn, hành lá băm nhỏ, hành tím cắt sợi.
• Bước 3: Cháo ninh chín tới, cho trứng vào nấu chín, sau đó thêm gừng, hạt nêm, dầu ăn.
• Bước 4: Múc cháo ra bát, rắc hành lá, hành củ, tiêu là bạn đã có món cháo hột vịt lộn thơm ngon.

Cháo cá chép không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe phụ nữ.

Nguyên liệu:

• 300 gram cá chép
• 200 gram gạo tẻ
• 75 gram đỗ xanh
• 1 ít nước mắm, muối, dầu ăn, hành khô, gừng, hành lá, thì là.

Cách làm:

• Bước 1: Cá chép đánh sạch vảy, bỏ ruột, luộc chín với gừng và thì là để giảm mùi tanh.
• Bước 2: Lọc thịt cá, xay xương để lấy nước cốt. Thịt cá ướp với nước mắm, tiêu, hạt nêm.
• Bước 3: Gạo và đỗ vo sạch, nấu thành cháo với nước cốt xương cá, thêm muối theo khẩu vị.
• Bước 4: Khi cháo chín, thêm thịt cá đã ướp vào, nêm lại gia vị, tắt bếp.
• Bước 5: Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, bạn có ngay món cháo cá chép dinh dưỡng.

Lươn không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn được xem như một bài thuốc quý có nhiều tác dụng như giảm phong thấp, chữa bệnh suy dinh dưỡng, hỗ trợ đau nhức xương sống. Chú ý rằng bà bầu không nên ăn lươn vì có thể tăng cường dương khí.

Nguyên liệu:

• 1 kg lươn
• 150 gram gạo tẻ
• 100 gram gạo nếp
• 2 muỗng màu dầu điều
• 2 muỗng bột canh
• 1 muỗng nước nghệ
• 2 muỗng hạt nêm
• 1 muỗng bột ớt
• 1 ít hành lá, rau răm, hành tăm.

Cách làm:

• Bước 1: Lươn bóp với muối để loại bỏ nhớt, sau đó luộc chín và vớt ra để nguội.
• Bước 2: Tách thịt và xương. Xào thịt với gia vị cho vừa, luộc xương để lấy nước.
• Bước 3: Nấu cháo từ gạo nếp, gạo tẻ và nước xương, thêm 2 muỗng bột canh.
• Bước 4: Phi hành tăm với dầu ăn, khi cháo gần chín, thêm hành tăm, dầu điều, nước nghệ, bột ớt và đun thêm 2 phút.
• Bước 5: Múc cháo ra bát, thêm thịt lươn đã xào, rắc rau răm và hành lá băm nhỏ lên trên, bạn đã có món cháo lươn thơm ngon và bổ dưỡng.

Cháo hến Huế với hương vị ngọt mặn, tính hàn không độc, giúp hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt, và giải độc. Cháo này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• 1 kg hến
• 150 gram thịt vai nạc
• 30 gram hành khô
• 150 gram gạo tẻ
• 50 gram gạo nếp
• 2 quả ớt 1 ít rau thì là, hành lá, dầu ăn, tiêu, muối, mì chính.

Cách làm:

• Bước 1: Hến ngâm nước vo gạo trước rồi vớt ra rửa sạch
• Bước 2: Đun nước sôi bỏ ít muối vào rồi bỏ hến vào đến khi hến mở miệng thì bắc ra lấy thịt bỏ vỏ
• Bước 3: Nước hến để lắng bỏ cặn, hến chế biến sạch rồi ướp với tiêu, mì chính, muối
• Bước 4: Hành phi vàng rồi cho hến vào xào đến khi săn lại
• Bước 5 Thịt băm nhỏ ướp tiêu, muối, mì chính, hành khô cho vào đảo chín
• Bước 6: Gạo vo sạch nấu cùng với nước hến cho chín nhừ rồi cho thịt hến, thịt lợn vào khuấy đều, đến sôi, đun vừa ăn
• Bước 7: Hành lá, rau thì là, rau mùi rửa sạch băm nhỏ. Khi ăn thì cho rau rắc lên cháo.

Cháo cua đồng không chỉ cuốn hút với hương vị mộc mạc của đồng quê mà còn là món ăn bổ dưỡng với nhiều vitamin, đặc biệt là canxi.

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ 300 gram
• 500 gram cua
• 50 gram hành khô
• 1 ít hành xanh, thì là, quẩy, gia vị, nước mắm, ớt, tiêu.

Cách làm:

• Bước 1: Gạo vo sạch ngâm trong 1 giờ rồi giã vỡ hạt gạo
• Bước 2: Cua rửa sạch bỏ mai, bỏ yếm, khều gạch để riêng ra 1 cái bát, rồi cua cho giã nát cùng chút muối rồi lọc lấy nước
• Bước 3: Bắc nồi nước lọc cua lên đun đến khi thịt cua đóng thành váng thì hạ lửa nhỏ, vớt thịt ra bát
• Bước 4: Cho từ từ gạo vừa giã vào nồi nước đang nấu, vừa cho vừa khuấy đến khi gạo nở ra để gạo không bị vón cục
• Bước 5: Khi gạo nở đều thì hé vung, vặn lửa nhỏ rồi nêm gia vị, đun thêm khoảng 25 phút là được
• Bước 6: Hành khô thái mỏng phi vàng với dầu ăn rồi đổ gạch cua vào đảo đều đến khi gạch cua thơm vàng thì đổ thịt cua vào, nêm gia vị nước mắm khoảng 10 phút cho gia vị và cua ngấm với nhau rồi đổ ra 1 bát riêng
• Bước 7: Thì là, hành xanh thái nhỏ bày ra đĩa

Cháo vịt được xem như một loại thuốc bổ có tác dụng điều hòa ngũ tạng, trừ nhiệt, bổ hư. Đặc biệt, cháo vịt rất tốt cho bà bầu do chứa nhiều vitamin như B1, B2, canxi, sắt.

Nguyên liệu:

• 150 gram gạo tẻ
• 500 gram thịt vịt
• 1 ít rau thơm, mùi tàu, hành lá
• 1 ít muối, mì chính, hạt nêm, hành khô, gừng.

Cách làm:

• Bước 1: Gạo vo sạch ngâm 20 phút, vịt xát muối, gừng, rượu khoảng 15 phút rồi cho luộc đến khi sôi khoảng 5 phút thì vớt ra rửa lại với nước
• Bước 2: Cho vịt lên bếp luộc bỏ vào nồi vài lát gừng, ít hành đã băm nhỏ đến khi vịt chín thì vớt ra.
• Bước 3: Cho gạo vào nước vịt nấu đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ ninh đến nhừ, thịt vịt để nguội chặt miếng rồi xé cho vào ninh cùng cháo
• Bước 4: Múc cháo ra bát cho muối, mì chính, tiêu, rau thơm, mùi tàu.

Cháo hàu không chỉ có tác dụng chữa chứng mất ngủ mà còn là một món ăn bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho nam giới do có tác dụng bổ thận tráng dương.

Nguyên liệu:

• 5 con hàu
• 200 gram gạo tẻ
• 50 gram gạo nếp
• 1/2 của cà rốt
• 200 gram nấm rơm
• 150 gram hạt sen
• 1 ít tỏi, gừng, rau dăm, giá, hạt nêm, hạt tiêu và các loại gia vị thông thường.

Cách làm:

• Bước 1: Hàu rửa sạch ngâm đá cho đến khi hở miệng thì lấy thịt nó cắt làm 3-4
• Bước 2: Gừng, tỏi băm nhuyễn, cà rốt thái hạt lựu, nấm ngâm qua nước muối, rửa sạch để ráo
• Bước 3: Phi thơm tỏi, gừng rồi cho hàu vào xào với lửa to khi thịt hàu săn lại thì tắt bếp
• Bước 4: Cho gạo nấu với 2,5 lít nước, khi cháo mềm thì cho hạt sen, cà rốt. Khi cháo, hạt sen, cà rốt chín thì cho nấm, gia vị hạt nêm, muối, đường đợi khi nấm chín là xong.

Cháo thịt bằm là món cháo phổ biến trong bữa ăn hàng ngày, không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn tốt cho người bệnh hoặc trẻ nhỏ để bồi bổ sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Thủ heo: 1 cái (đã được làm sạch)
• Bột gạo: 100 g
• Quẩy: 5-10 cái
• Trứng cút: 10-15 quả
• Mộc nhĩ: 3-4 cái
• Bột nêm, mắm ngon
• Dầu ăn, hành khô.

Cách làm:

• Bước 1: Thủ lợn sau khi làm sạch, rửa bằng muối hạt để loại bỏ mùi hôi. Cho vào nồi hầm mềm, chắt phần nước dùng để riêng, gỡ lấy phần thịt rồi băm nhỏ. (Phần thịt ở thủ lợn vừa mềm, vừa có nhiều sụn bạn nên băm nhỏ để tạo độ giòn sần sật khi ăn). Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch băm nhỏ.
• Bước 2: Lược nước xương qua rây để loại bỏ vụn xương. Đổ nước xương từ từ vào chung với bột gạo, khuấy đều đến khi bột không còn vón cục. Sau đó đổ bột vào nồi nước dùng xương và khuấy đều cho tan hết bột. (Lưu ý không đổ bột vào nồi nước dùng khi nước xương quá nóng vì như vậy bột sẽ bị vón cục).
• Bước 3: Phi thơm hành băm với chút dầu ăn cho phần thịt vào xào cùng với mộc nhĩ băm nhỏ. Nêm nếm cho vừa miệng. Rồi cho thịt ra bát để riêng.
• Bước 4: Đặt nồi nước dùng xương lên bếp khuấy đều tay đến khi bột nặng tay và trong thì cho phần thịt vừa xào vào đảo đều.
• Bước 5: Múc cháo thịt heo ra bát, rắc thêm ít hành khô phi giòn cùng vài miếng quẩy nóng, trứng cút và ít hành răm thái nhỏ cùng ít hạt tiêu là bạn đã hoàn thành món cháo thịt heo nóng hổi rồi.

Với nhiều công dụng như món bổ sung dưỡng chất cho bà bầu, hỗ trợ gan mắt, và còn được xem như loại thuốc bổ cho người già, cháo trai không chỉ là một món ăn ngon mà còn là lựa chọn khôn ngoan cho sức khỏe. Cùng thưởng thức và làm thôi, mọi người nhé.

Nguyên liệu:

• 150 gram gạo tẻ
• 50 gram gạo nếp
• 2 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 1 quả chanh
• 2 quả ớt
• 1 ít mắm, hành lá, ngò, tiêu, muối, dầu ăn, bột ngọt.

Cách làm:

• Bước 1: Gạo vo sạch nấu với 500 ml nước đến khi chín, sau đó tắt bếp
• Bước 2: Trai ngâm 6 giờ với nước vo gạo, sau đó luộc cho đến khi chúng mở nắp, tắt bếp và lấy phần thịt ra khỏi vỏ.
• Bước 3: Chuẩn bị trai sạch, cắt thành miếng nhỏ. Cho hành tím, hạt tiêu giã nhuyễn, mắm, muối, bột ngọt vào trai và ướp trong 15 - 20 phút
• Bước 4: Phi hành tím cho đến khi hơi vàng, sau đó bỏ trai vào xào lên trong 2 - 3 phút và tắt bếp
• Bước 5: Đổ trai đã chuẩn bị vào cháo nấu trong 15 phút, sau đó thêm hạt tiêu, mắm, gừng, hành lá, rau ngò và đảo đều là bạn đã hoàn thành món cháo trai.

Cháo tôm nấm là món ăn dễ làm, với nguyên liệu dễ kiếm tại chợ và siêu thị, giúp các bà nội trợ thể hiện sự khéo léo trong bếp núc. So với cháo có sẵn trên thị trường, cháo tự nấu không chỉ rẻ mà còn dinh dưỡng hơn nhờ sử dụng nguyên liệu tươi ngon.

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ ngon
• Tôm lột vỏ: 150-200g
• Nấm kim châm (hoặc nấm rơm, nấm tuyết) tùy chọn: 200 g; hành khô: 1 củ
• Bột nghệ: 1 thìa cà phê; hành, răm, rau mùi: 1 ít
• Gia vị, nước mắm ngon, bột nêm, mì chính, dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước khoảng 45-60 phút. Gạo sau khi ngâm vớt ra để ráo, đặt vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa cho gạo nở chín mềm. Tôm bóc vỏ, rửa sạch, dùng cối giã nhuyễn.
• Bước 2: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho tôm vào xào, thêm mắm ngon, 1 thìa bột nghệ rồi đảo đều. Khi thịt tôm săn lại, tắt bếp và xào tôm ra bát.
• Bước 3: Nấm kim châm cắt bỏ chân nấm, cắt làm 2 hoặc 3 rồi ngâm nước, rửa sạch, vớt ra để ráo. Khi thấy hạt cháo nở đều, mềm xúc ra nồi nhỏ, đun khoảng 4-5 phút, nêm gia vị vừa miệng rồi cho tôm vào khuấy đều.
• Bước 4: Khi gần ăn, thêm nấm vào khuấy đều một lần nữa. Hành, răm, mùi rửa sạch thái nhỏ, nêm mì chính. Tắt bếp, múc cháo ra bát tô và thưởng thức món cháo tôm nấm thơm ngon đã hoàn thành.

Cháo cá là món ăn giàu Vitamin D, đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp Canxi và Phosphate cho quá trình xây dựng và duy trì xương, giúp xương chắc khỏe và bền vững theo thời gian.

Nguyên liệu:

• Cá quả: 700g
• Gạo tẻ ngon: 1 bát ăn cơm
• Hành hoa, rau răm, thì là
• Gia vị: mắm, bột ngọt, tiêu, ớt.

Cách làm:

• Bước 1: Cá quả làm sạch, rửa bằng rượu để loại bỏ mùi tanh, ướp gia vị để cá thấm. Cho cá vào nồi, thêm nhánh gừng đập dập rồi đặt lên bếp luộc cho cá chín.
• Bước 2: Khi cá chín, để nguội bớt rồi gỡ hết phần thịt cá để riêng, nhớ gỡ kỹ để tránh xương dăm trong cá. Phần nước luộc cá để lại nấu cháo, phần xương cá có thể xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy thêm nước nấu cháo.
• Bước 3: Gạo vo sạch, đổ vào nồi nước cá, đặt lên bếp đun sôi, khi nước sôi vặn nhỏ bếp để gạo nở, mềm. Trong quá trình nấu cháo, nếu nước cạn mà cháo vẫn chưa đạt độ sánh, mịn thì tra thêm nước vào nồi. Hành hoa, rau răm, thì là thái nhỏ.
• Bước 4: Hành củ thái lát phi thơm, vàng cùng dầu ăn rồi cho ra giấy thấm dầu. Phi thơm hành, gừng với chút dầu ăn, cho phần thịt cá vào xào đều, có thể thêm chút gia vị nếu muốn.
• Bước 5: Khi cháo mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa, cho 1 phần thịt cá đã xào vào nồi, sau đó bắc nồi cháo xuống. Cho cháo vào bát, thêm cá, hành hoa, thì là, tiêu, hành phi lên trên và thưởng thức.

Tác dụng của hạt sen không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp duy trì vóc dáng. Nếu bạn chưa biết cách nấu cháo hạt sen sao cho không đắng, hãy học bí quyết nấu cháo ngon và bổ dưỡng để tận hưởng đầy đủ lợi ích của hạt sen.

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 140g
• Gạo nếp: 65g
• Hạt sen tươi: 250g
• Thịt heo nạc dăm: 200g
  
• Cà rốt: 1 củ cà rốt 70g
• Trứng gà: 4 quả
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: cắt khúc nhỏ
• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, bột nêm, ớt.

Cách làm:

• Bước 1: Làm sạch gạo: Trộn gạo nếp và gạo tẻ, vo gạo và làm sạch. Băm thịt heo: Rửa sạch thịt và băm nhỏ. Làm sạch hạt sen: Rửa sạch, tách làm đôi và bỏ tim sen để cháo không đắng. Cà rốt xắt hạt lựu: Bào vỏ cà rốt, rửa sạch và xắt hạt lựu.
• Bước 2: Ướp thịt: Cho vào thịt 1 muỗng canh bột nêm rau quả, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, rắc tiêu rồi cắt hành lá cho vào chén thịt. Nếu muốn, thêm hành phi để thịt thêm đậm vị và ngon hơn. Hầm hạt sen: Cho hạt sen vào nước ấm, thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Đợi sôi, vớt bọt. Hầm hạt sen khoảng 5 phút cho hạt sen mềm. Luộc trứng: Cho trứng vào nước, khuấy đều để lòng đỏ không nghiêng 1 bên. Đảo khi nước sôi trong 1 phút.
• Bước 3: Đổ 1,5 lít nước vào nồi. Khi nước sôi, cho gạo vo vào, hớt bọt. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 củ hành và 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu ăn giúp cháo không trào khi đun sôi và nhanh chín hơn. Đậy nắp, đun sôi khoảng 1-2 phút, tắt bếp. Sau 5 phút, đun sôi nồi cháo một lần nữa, đảo cháo để không bị cháy.
• Bước 4: Chờ cháo chín 15 phút, cho cà rốt và hạt sen vào. Thêm 800ml nước, điều chỉnh nước theo sở thích. Khuấy đều cháo hạt sen, thêm 3 cục đường phèn 15g. Khi đường phèn tan, múc thịt đã ướp gia vị vào cháo với 125ml nước lạnh. Đánh và khuấy đều để thịt không bị vón cục. Cho thịt vào cháo, khuấy đều nồi cháo cho thịt tan. Cháo sệt vừa, không nhừ cứng là cháo chín. Bạn thêm bột nêm, bột ngọt, tiêu và tắt bếp.
• Bước 5: Múc cháo ra tô, trang trí ớt xắt nhỏ, bỏ hành lá khi nóng. Rắc tiêu và cho nửa quả trứng vào tô cháo. Thưởng thức cháo với nước mắm nếu muốn đậm đà hơn.

Cháo chim bồ câu hạt sen là một món ăn dinh dưỡng và tốt cho sự phát triển của trẻ. Thịt chim bồ câu mềm, giàu dinh dưỡng, hòa quyện với hạt sen bùi bùi và hương vị thơm của nấm hương, tạo nên món cháo hấp dẫn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu:

• Gạo nếp 200 gr
• Gạo tẻ 150 gr
• Đỗ xanh 200 gr
• Hạt sen 30 hạt
• Hành khô 3 củ
• Dầu olive 2 thìa nhỏ
• Hạt tiêu 1 thìa nhỏ
• Rau mùi một ít
• Hạt nêm, nước mắm gia vị
• Nấm hương vài cái

Cách làm:

• Bước 1: Làm sạch chim, giữ nguyên máu vì máu chim rất bổ. Vặt sạch lông, xiên chim để cháy lông và tạo mùi thơm. Rửa sạch bẩn và lông cháy, mổ và lấy mề, tim, gan, trứng.
• Bước 2: Vo gạo, hạt sen, đỗ xanh. Ngâm nấm hương, rửa sạch. Cho gạo, hạt sen, đỗ xanh, nấm hương, xương chim vào nấu cháo khoảng 30-40 phút.
• Bước 3: Xào thịt chim với hành khô, khi cháo nhừ, thêm 1/2 thịt chim vào nấu cháo 5-7 phút nữa. Rót cháo ra tô, thêm thịt chim còn lại lên trên và thưởng thức.
• Bước 4: Nêm nếm gia vị, thưởng thức cháo ngon.