Top 15 Món chay ngon từ nấm và cách làm đơn giản tại nhà

Thưởng thức món nem nấm chay là trải nghiệm tuyệt vời cho cả người ưa thịt. Nấm, với hương vị beo béo và giàu protein, khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này!

Nguyên liệu:

• Các loại nấm: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ, nấm hương khô.
• Giá đỗ: 100g.
• Bánh đa nem.
• Gia vị: muối, chanh, mắm chay, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách làm:

• Bước 1: Lựa chọn nấm theo sở thích: nấm kim châm, đùi gà, nấm mỡ, hoặc nấm hương tươi... tất cả đều tạo nên hương vị thơm ngon. Rửa sạch và xắt nhuyễn nấm.
• Bước 2: Trộn đều nấm và giá, thêm gia vị vào hỗn hợp.
• Bước 3: Chuẩn bị bánh đa nem, có thể nhúng nước ấm để giữ độ giòn hoặc quấn trực tiếp. Đặt nhân vào giữa bánh, gấp đôi mép lại. Tiếp đó, quấn từ trên xuống dưới.
• Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên nem trên lửa vừa cho đến khi chúng có màu vàng đẹp. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
• Bước 5: Pha nước chấm bằng mắm chay thay thế nước mắm, thêm đường, dấm, tỏi, ớt bột, và nước cốt chanh. Khuấy đều để có nước chấm vừa miệng.

Bạn đã có món nem nấm chay thơm ngon, chắc chắn sẽ làm tươi mới bữa ăn của bạn!

Được gọi là 'phước cho thực khách', nấm mối không chỉ quý hiếm mà còn đem lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Hương vị thanh thoát, thơm ngọt tự nhiên khiến cho một đĩa nấm mối hấp cùng sả trở nên đủ hấp dẫn. Chỉ cần đơn giản như vậy, mỗi gia đình cũng có thể biến ngày mưa thành dịp trọn vẹn ấm áp.

Nguyên liệu:

• 0,5kg nấm mối.
• Gạo ngon.
• Boa rô, rau ngò thơm.
• Hạt tiêu xay nhuyễn.
• Gia vị hạt nêm chay.

Cách làm:

• Bước 1: Nấm mối cạo rửa sạch với muối, để ráo. Vo gạo sạch sau đó cho vào nồi nấu cháo.
• Bước 2: Đun chảo nóng, phi thơm boa rô, cho nấm vào xào. Nêm 2 thìa nhỏ muối, 2 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ đường, xào nhanh tay.
• Bước 3: Khi nấm chín, cho nấm đã xào vào cháo, nêm lại gia vị vừa ăn.
• Bước 4: Tắt bếp, rắc rau ngò thơm và hạt tiêu lên trên.

Không cần thịt thà, chỉ cần mỗi mình nấm mối cũng đủ giúp nồi cháo của bạn thơm ngon lại đủ chất. Nấm mối nấu cháo chay là món ngon không thể bỏ qua cho thực đơn thanh đạm và đầy đủ dưỡng chất!

Nhắc đến ẩm thực chay với nấm, không thể bỏ qua nấm rơm - nguyên liệu phổ biến, rẻ và bổ dưỡng. Hòa quyện nước tương và một số gia vị khác, bạn sẽ có món ăn chay thơm ngon tuyệt vời. Hãy thử cách làm món Nấm rơm kho nước tương theo công thức sau nhé!

Nguyên liệu:

• 500g nấm rơm búp.
• 2 thìa dầu ăn thực vật.
• Gia vị: nước tương, muối, hạt tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm chay.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch nấm rơm búp, ngâm trong nước muối loãng 10 phút. Vớt nấm ra, để ráo nước rồi cắt đôi, ướp với 1 thìa canh nước tương, nửa thìa bột nêm chay, để ngấm 10 phút.
• Bước 2: Khi nấm đã ngấm gia vị, cho vào niêu đất, thêm nước lọc vừa đủ, nước tương và muối sao cho vừa khẩu vị.
• Bước 3: Đun nấm với lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi sôi sùng sục, thêm dầu ăn và tiêu, khuấy đều. Tắt bếp, múc ra dùng kèm cơm nóng.

Món nấm rơm kho nước tương với công thức đặc biệt này sẽ khiến bạn hài lòng.

Nấm là nguồn thực phẩm phong phú, và Mytour sẽ giới thiệu một cách đơn giản để chế biến nấm với món Nấm hương xào cải chíp. Món ăn đơn giản, không gây ngán mà vẫn giữ được hương vị dinh dưỡng cao.

Nguyên liệu:

• 1 mớ cải chíp.
• 1 quả ớt to vừa.
• 1 g nấm hương.
• 1 củ tỏi.
• Gia vị: dầu ăn, bột canh.

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu - tỏi đập dập, cải chíp cắt đôi, nấm rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút, ớt thái lát. Luộc cải chíp cho đến khi gần chín, vớt ra rổ.
• Bước 2: Chiên ớt, tỏi, gia vị trong dầu ăn cho đến khi vàng thơm, sau đó thêm nấm và cải vào, đảo đều. Món ăn chay này rất ngon khi kèm với cơm.

Nấm hương với hương vị đặc trưng, khi được xào cùng cải chíp sẽ tạo nên một bữa ăn độc đáo và hấp dẫn. Hãy thử ngay cách làm Nấm hương xào cải chíp này nhé!

Món Chân nấm hương kho mặn chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người không quen ăn chay. Với hương vị thơm ngon, quyến rũ, món này đảm bảo sẽ làm bạn thèm muốn ngay từ lần thử đầu tiên.

Nguyên liệu:

• 100 g chân nấm hương.
• 1 muỗng canh nước mắm chay.
• 2 muỗng canh nước tương.
• 2 - 3 muỗng cafe đường.
• Hạt tiêu, ớt tươi (tùy thích).

Cách làm:

• Bước 1: Chân nấm hương đông cô ngâm mềm (ngâm qua đêm), sau đó rửa sạch, luộc qua 2 - 3 lần nước, vắt ráo rồi đập nhuyễn.
• Bước 2: Đun nóng nồi, thêm dầu ăn, đường, nước mắm chay, nước tương, hạt tiêu. Khi sôi, thêm chân nấm vào khuấy đều, đun nhỏ lửa 5 - 7 phút cho chân nấm ngấm gia vị. Thêm một ít nước nếu cần.
• Bước 3: Nếu thích cay, thêm ớt tươi. Món này hấp dẫn khi ăn kèm với cơm trắng, xôi, hoặc cháo trắng.

Chân nấm hương kho mặn không chỉ hấp dẫn với tín đồ chay mà còn là lựa chọn ngon miệng cho những người thích ẩm thực đậm đà. Hãy thử nghiệm công thức đơn giản này và bổ sung vào thực đơn gia đình bạn ngay hôm nay!

Món Chân nấm đông cô kho nước dừa là một biểu tượng của sự ngon miệng, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng trong thế giới ẩm thực chay. Với hương vị tinh tế, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại cảm giác hài lòng cho bữa ăn.

Nguyên liệu:

• 50g chân nấm đông cô khô.
• 300 ml nước dừa xiêm.
• Gia vị muối, tiêu xanh, đường, nước tương, dầu mè, dầu hào chay.
• Boa rô, ớt, dầu ăn, 2 lát gừng.

Cách làm:

• Bước 1: Chân nấm ngâm ít nhất 4 giờ để nở, sau đó cắt bỏ phần già.
• Bước 2: Luộc 5 phút với nước và chút muối. Xả nước lạnh, vắt ráo.
• Bước 3: Phi thơm boa rô trong dầu nóng, thêm nước tương, đường, tiêu, ớt, dầu hào, gừng.
• Bước 4: Cho chân nấm vào đảo đều, sau đó đổ nước dừa xiêm vào xâm xấp kho khoảng 20 phút.
• Bước 5: Kho tới khi nước sắc xuống, kẹo kẹo vừa ăn thì tắt bếp. Thêm vài giọt dầu mè. Dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất.

Với món ăn này, bạn có thể tự tin chiêu đãi gia đình mình với một món chay thơm ngon, dễ làm và đặc biệt là dinh dưỡng. Hãy thử nghiệm ngay để trải nghiệm hương vị tuyệt vời!

Thực đơn chay thêm phần phong phú với món ruốc nấm hương chay. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tận hưởng hương vị thơm ngon và độ dinh dưỡng tốt của món ăn này.

Nguyên liệu:

• Chân nấm hương: 200g (Chỉ cần chân nấm hương).
• Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn.
• 1 hũ thủy tinh có nắp đậy.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch chân nấm hương, cắt nhỏ, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Đun nóng chảo, đổ chân nấm vào đảo đều. Thêm nước vào nấu sôi với lửa lớn.
• Bước 2: Nêm gia vị theo khẩu vị: muối, hạt nêm, dầu ăn thực vật. Trộn đều và đảo đều cho đến khi ruốc nấm khô lại. Tắt bếp khi thấy ruốc nấm bắt đầu khô, không để quá lâu sẽ làm ruốc nấm trở nên khô và dai.
• Bước 3: Đổ ruốc ra đĩa để nguội, sau đó cho vào hũ thủy tinh và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Hãy thêm biến tấu cho bữa ăn chay của bạn với món ruốc nấm hương chay này. Món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần ngon miệng.

Gỏi nấm đùi gà chay là món ăn chay ngon, đặc sắc với hương vị thơm ngon độc đáo. Bạn có thể biến tấu món này bằng cách sử dụng nước cốt chanh dây thay vì chanh thông thường, kết hợp với đậu hủ chiên, tạo nên một món ăn chay hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 cây nấm đùi gà 150g.
• 1/2 củ cà rốt.
• 1 củ hành tây nhỏ.
• 1 miếng đậu hủ chiên.
• Rau răm, đậu phộng rang, ớt trái.
• 3 muỗng nước cốt chanh dây.
• Bánh phồng tôm chay.
• Gia vị: đường, nước mắm chay.

Cách làm:

• Bước 1: Xắt đậu hủ thành sợi và chiên giòn. Nấm đùi gà sau khi rửa sạch, xắt sợi và luộc chín. Chiên đậu hủ trong chảo dầu cho vàng hai mặt.
• Bước 2: Xắt cà rốt thành lát mỏng và sợi nhỏ. Hành tây xắt mỏng, ngâm trong nước đá để giữ giòn. Rau răm, đậu phộng rang, ớt trái chuốt sạch.
• Bước 3: Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn nước cốt chanh dây, đường, nước mắm chay, và ớt trái xắt sợi.
• Bước 4: Trộn đậu hủ, nấm, cà rốt, hành tây, và nước sốt trong một tô. Gắp ra đĩa, rắc đậu phộng và rau răm lên trên. Ăn kèm với bánh phồng tôm chay.

Món gỏi nấm đùi gà chay là sự kết hợp ngon miệng của nấm, đậu hủ, và rau sống, tạo nên một bữa ăn chay phong phú và dinh dưỡng. Thay đổi khẩu vị của bạn với món ăn chay độc đáo này.

Súp mai tuyết bào ngư chay là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp của nấm tuyết nhĩ, nấm bào ngư, và các loại nấm khác, tạo nên hương vị ngon ngọt tự nhiên. Món ăn này không chỉ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng mà còn là món ăn chơi cao cấp.

Nguyên liệu:

• Một nồi nước dùng khoảng 2 lít và nguyên liệu nấu lấy nước: 100g củ sắn, 200g mướp. hương, 1 đoạn cải xá bấu, 100g cà rốt, 200g chân nấm đông cô, 20g nấm rơm khô, 1 đoạn boa rô.
• Nguyên liệu để bỏ vào nồi súp: 1 cây nấm mai tuyết nhĩ khô, 50g nấm bào ngư, 50g nấm rơm tươi, 100g bắp mỹ.
• Bột năng hoặc bột bắp để tạo độ sệt cho súp.
• Gia vị: hạt nêm chay hoặc muối, đường, bột ngọt tùy ý thích.
• Tiêu hạt hoặc rau ngò tùy ý.

Cách làm:

• Bước 1: Nấu nước dùng từ các nguyên liệu như củ sắn, mướp, cải xá bấu, cà rốt, chân nấm đông cô, nấm rơm khô, boa rô. Nấu xong, vớt nguyên liệu ra để chỉ giữ lại nước dùng ngọt.
• Bước 2: Chuẩn bị nấm cho súp bằng cách ngâm nấm tuyết nhĩ và nấm bào ngư, sau đó cắt nhỏ nấm tuyết và xé sợi nấm bào ngư dọc theo xớ nấm.
• Bước 3: Pha bột năng với nước lạnh để tạo độ sệt cho súp. Đổ hỗn hợp bột năng vào nước dùng, đun sôi và khuấy đều. Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
• Bước 4: Đổ các loại nấm đã sơ chế vào nước dùng nấu sôi. Thêm bắp mỹ vào nồi súp và tắt bếp khi bắp mỹ đã chín tới.
• Bước 5: Múc súp ra chén, có thể rắc tiêu hoặc thêm rau ngò tùy ý.

Món súp mai tuyết bào ngư chay sẽ làm bữa ăn của bạn trở nên thú vị và dinh dưỡng. Đừng quên thử nghiệm công thức này để bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

Nấm kim châm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt có lợi trong việc kiểm soát huyết áp và giảm xơ vữa động mạch. Món chay từ nấm kim châm, đặc biệt là nấm kim châm hấp nước tương, là một món ăn ngon và phổ biến.

Nguyên liệu:

• 2 gói nấm kim châm (tùy theo số lượng người ăn).
• Hành tươi.
• 1 quả ớt nhỏ.
• Gia vị: Sa tế, muối.

Cách làm:

• Bước 1: Cắt bỏ phần chân nấm kim châm, xé nhỏ và rửa sạch với nước. Vắt nước và để ráo.
• Bước 2: Đặt nấm kim châm vào đĩa, thêm 2 thìa cafe nước tương, ớt sừng băm nhỏ, 1 thìa cafe sa tế. Ướp 10 phút và đặt vào hấp.
• Bước 3: Hấp nấm khoảng 10 phút cho đến khi chín, tắt bếp và trang trí với hành băm nhuyễn. Thưởng thức nóng với cơm trắng.

Được hấp nhẹ nhàng, nấm kim châm giữ nguyên hương vị tự nhiên, giòn mềm mà không cần nhiều gia vị. Món ăn này sẽ làm phong phú bữa ăn gia đình bạn mà không gây cảm giác nhàm chán.

Dừa ấp nấm cà ri xanh là một món chay mới lạ, hương vị thơm ngon và rất bổ dưỡng. Với hương cà ri xanh cay nồng từ Thái Lan, nước cốt dừa thơm béo, cùng với nấm dai và khoai lang ngọt bùi.

Nguyên liệu:

• Sốt cà ri xanh 30g.
• Nước cốt dừa 200g.
• Nấm đông cô 80g.
• Nấm linh chi trắng 80g.
• Nấm linh chi nâu 80g.
• Nấm đùi gà 80g.
• Nấm rơm 80g.
• Khoai lang 80g.
• Đậu Hà Lan 80g.
• Boa rô 15g.
• Gừng 5g.
• Lá chanh 5g.
• Dầu ăn 1 muỗng canh (dầu thực vật).
• Hạt nêm Knorr 2 muỗng canh (hạt nêm Nấm hương chay).
• Đường trắng 3 muỗng canh.

Cách làm:

• Bước 1: Cắt bỏ chân và tỉa hoa 80g nấm đông cô. Rửa sạch tất cả các loại nấm qua nước lạnh. Luộc các loại nấm với 5g gừng để khử mùi, sau đó vớt ra để ráo nước. Gọt vỏ và cắt hạt lựu của 80g khoai lang, cắt hạt lựu của 80g nấm đùi gà.
• Bước 2: Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo, thêm 15g hành boa rô băm vào phi thơm. Sau đó, xào khoai lang và nấm đùi gà. Nêm nếm với 1/2 muỗng canh hạt nêm nấm hương chay Knorr và đảo đều.
• Bước 3: Trộn 30g sốt cà ri xanh, 3 muỗng canh đường, 200ml nước cốt dừa và 1,5 muỗng canh hạt nêm Knorr cho đều.
• Bước 4: Đặt hỗn hợp nấm, khoai lang và nấm đùi gà xào vào bên trong trái dừa. Thêm hỗn hợp sốt cà ri xanh, khuấy đều và rắc 5g lá chanh thái sợi lên trên.
• Bước 5: Hấp trái dừa trong 30 phút cho chín.

Dừa ấp nấm cà ri xanh chay là một món ăn lạ miệng, thơm ngon, đậm đà và cực kỳ bổ dưỡng với những nguyên liệu đa dạng. Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay của bạn!

Nấm bào ngư, nấm rơm được biết đến như những nguồn dinh dưỡng phong phú và thường xuất hiện trong nhiều món ăn, trong đó có một món hấp thơm ngon là nấm hấp sả. Món ăn chay này sẽ khiến bạn phải thưởng thức với hương thơm của sả kết hợp với vị ngọt của nấm.

Nguyên liệu:

• Các loại nấm: nấm bào ngư, nấm rơm.
• Sả, lá chanh non.
• Chanh tươi, muối, tiêu.

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: ngâm nấm trong nước sôi để làm mềm. Sau đó, rửa nấm bằng nước muối loãng và nước lạnh, cắt đôi và để ráo. Sả cắt khúc 5cm, loại bỏ gốc, rửa sạch. Lá chanh non rửa sạch và để ráo.

• Bước 2: Sử dụng nồi đất hoặc nồi inox dày để hấp. Xếp sả và lá chanh ở đáy nồi, sau đó đặt các loại nấm lên trên. Gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân.

• Bước 3: Đổ 200ml nước lạnh vào nồi, đặt nồi lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, dùng đũa khuấy đều và tắt bếp. Trộn muối, bột ngọt, tiêu và 2 thìa nước cốt chanh tươi để ăn kèm với nấm hấp sả.

Đây là cách đơn giản để tận hưởng hương vị tự nhiên, ngọt ngào của nấm hấp sả tại nhà. Hãy thử và bổ sung vào thực đơn chay của gia đình bạn nhé!

Chào bạn! Hôm nay mình muốn giới thiệu một món pate chay mới lạ, sử dụng nấm để tạo ra hương vị độc đáo và thơm ngon. Món pate nấm này có hương vị đặc trưng với vị ngọt của nấm, hấp dẫn khi ăn kèm với bánh mì. Điều đặc biệt, bạn có thể bảo quản món này trong thời gian dài để thưởng thức dần.

Nguyên liệu:

• Các loại nấm: nấm bào ngư, nấm rơm, nấm đùi gà,…
• Đậu hủ trắng: 2-3 miếng.
• Bột đậu đỏ, bột đậu đen: 50g.
• Tỏi tây và gia vị nêm, bơ.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch nấm, cắt bỏ gốc, ngâm nấm trong nước muối loãng, rồi rửa sạch và băm nhuyễn. Đậu hủ trắng cũng rửa sạch và bóp nhuyễn.
• Bước 2: Đặt nấm và đậu phụ nhuyễn vào tô, thêm đường và muối, ướp trong 10-15 phút. Phi thơm tỏi tây, xào hỗn hợp nấm và đậu. Khi hơi cạn nước, thêm bột đậu đen, bột đậu đỏ và bơ. Đảo đều cho hỗn hợp chín, thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
• Bước 3: Chuẩn bị khuôn, thoa bơ để tránh dính. Cho hỗn hợp vào khuôn, nén chặt. Hấp trong 15-20 phút, sau đó để nguội và đặt vào tủ lạnh. Chờ 20 phút, bạn đã có một bữa sáng chay tuyệt vời với pate nấm.

Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức pate từ nấm này và thưởng thức nó trong bữa sáng gia đình!

Đây là một món ăn được nhiều người yêu thích, với hương vị ngọt thanh của nấm mối đen được giữ nguyên trong lớp giấy bạc. Nấm mối đen không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là khi được trồng hữu cơ và có sẵn thường xuyên. Hãy cùng khám phá món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu:

• 200g nấm mối đen tươi.
• 3 miếng đậu hủ non.
• 1 chùm tiêu xanh, rau củ quả (cà rốt, bí xanh, cải bẹ xanh,…).
• 1 tờ giấy bạc, nước tương chay, hạt nêm chay, đường, ớt, ngò, dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Cắt đậu hủ non và rau củ thành khối. Rửa sạch nấm và để ráo nước.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn, thêm cà rốt, bí xanh, cải bẹ xanh. Nêm nếm với nước tương chay, hạt nêm chay, đường theo khẩu vị. Đưa nấm mối vào, trộn đều và tắt bếp.
• Bước 3: Đặt hỗn hợp lên tờ giấy bạc, cuộn lại và đặt vào lò ở 200 độ C. Sau 20 phút, rưới ngò và tiêu xanh lên trên và thưởng thức.

Món nấm mối đen hấp giấy bạc chay này giữ được vị ngọt thanh của nấm, và nước ngọt được giữ lại cùng nhiều chất dinh dưỡng.

Ngày nay, trên thị trường xuất hiện nhiều khô bò giả mạo, chất lượng kém lan tràn và khô bò thực sự, ngon nhưng đắt đỏ và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, nhiều bà nội trợ đã sáng tạo ra khô bò chân nấm hương chay từ nấm hương, với hương vị thơm ngon không thua kém khô bò thật, phù hợp cho những người ăn chay hoặc muốn đổi khẩu phần ăn.

Nguyên liệu:

• Chân nấm hương khô 200g.
• 2 gói ngũ vị hương.
• 3 cây sả, tương ớt, ớt bột, ớt tươi.
• Gia vị: bột nêm chay, mắm, muối, đường, dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Chọn chân nấm hương có màu trắng sáng, mập mạp, và hương thơm đặc trưng.
• Bước 2: Rửa sạch chân nấm, ngâm 2 - 3 tiếng trong nước ấm cho mềm và nở bung. Đun sôi chân nấm chừng 5 phút, vớt ra và vắt kiệt nước, giã nhuyễn.
• Bước 3: Sả bỏ gốc, rửa sạch, tước sả thành sợi nhỏ.
• Bước 4: Pha hỗn hợp gồm đường, bột ngọt, nước mắm, và sả. Ướp chân nấm hương vào hỗn hợp này, thêm ớt bột và 1,5 gói ngũ vị hương. Trộn đều và ướp 1 giờ.
• Bước 5: Xào chân nấm hương với dầu ăn nóng, đến khi săn.

Thưởng thức món khô bò chân nấm hương chay sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị cho cả gia đình.