Buzz
Nguyên liệu: (cho khoảng 3 người ăn)
- 300g nấm (nấm hương hoặc đùi gà...)
- 180ml nước
- 3 muỗng bột nở
- 100g bột mỳ
- 50g bột bắp
- 1/4 muỗng muối
- 100g bột chiên xù
- dầu ăn
Cách làm:
- Nấm rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi để thấm trên giấy cho khô.
- Khuấy đều hỗn hợp bột mỳ, bột nở, muối, nước. Cho bột chiên xù ra đĩa.
- Bắc chảo ngập dầu lên bếp ở lửa vừa. Cho nấm nhúng qua hỗn hợp bột mỳ, lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chảo rán đều hai mặt.
Nấm chín vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.
Đậu hủ cuốn lá lốt là món chay đãi tiệc ngon, dễ làm, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho người ăn chay. Đậu hủ kết hợp với nấm và lá lốt tạo nên món ăn thanh đạm, thơm ngon, không ngán.
Nguyên liệu: (khoảng 2 - 3 người ăn)
- 2 miếng Đậu hủ non
- 150g Lá lốt
- 15g Nấm hương
- 15g Nấm mèo
- 2 muỗng Hạt nêm chay
- 1 muỗng Đường trắng
- 1 muỗng Tiêu
- 50ml Dầu ăn
- Nấm hương, nấm mèo ngâm nước nóng hoặc lạnh cho nở mềm, sau đó thái sợi. Xào nấm cho vàng thơm.
- Nghiền nhuyễn đậu hủ trắng, trộn với lá lốt cắt sợi và nấm đã xào chín. Nêm nếm theo khẩu vị, thêm hạt nêm chay, đường, tiêu.
- Cho nhân đậu hủ vào lá lốt, cuốn chặt tay.
- Rán cuộn lá lốt cho đến khi thơm, sau đó để ráo dầu. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi, rau sống, dưa leo, chấm chao hay nước mắm chay đều ngon.
3. Món Nộm rau tiến vua chay
Nguyên liệu: (khoảng 2 người ăn)
- 100 g rau tiến vua
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- Bắp cải tím (không có cũng không sao ạ)
- Mè trắng rang, lạc rang đập dập
- Bạc hà
- Có thể thêm giò chay hoặc đậu phụ chiên cắt mỏng
- Dấm, đường tương ớt, nước mắm chay
- Rau tiến vua ngâm với nước sạch từ 3.4 tiếng để ngậm no nước. Sau đó cắt khúc dài tầm 1 ngón tay
- Cà rốt rửa sạch bào sợi. Dưa chuột cắt đôi bỏ lõi cắt miếng vừa ăn.
- Bắp cải tím thái mỏng ngâm nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo
- Cho rau tiến vua vào tô cùng 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 2 thìa dấm trộn đều và để ngấm khoảng 30 phút. Sau đó đổ bỏ phần nước đó đi.
- Cho hỗn hợp rau tiến vua, cà rốt, dưa chuột, bắp cải tím vào tô. Thêm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm chay, 1 thìa tương ớt, 2 thìa dấm. Trộn đều để ngấm 15 phút, rau bạc hà cắt khúc rồi trộn đều cùng hỗn hợp
- Trút nộm ra đĩa và rắc vừng, lạc, giò chay lên trên và thưởng thức ạ.
4. Gỏi/Nộm bắp chuối chay
Vào những ngày trời nóng bức, bạn có thể làm ngay món gỏi đơn giản dễ ăn này để giải nhiệt, thanh đạm, ăn không ngán ngấy nhé! Lưu ý khi chọn mua hoa chuối: Hoa chuối sẽ có màu đỏ sậm, vỏ tươi, có lớp phấn trắng bên ngoài, cầm thấy chắc và nặng tay thì đó là hoa chuối ngon.
Nguyên liệu: ( khoảng 3 - 4 người ăn)
- 1 trái bắp chuối
- 100 g đậu phộng
- Ớt, Chanh, hành boa rô
- Rau thơm các loại
- Gia vị : Đường, nước mắm chay, bột nêm
- Sơ chế hoa chuối: Bắp chuối bào mỏng, bào đến đâu cho vào thau nước đã cho thêm nước cốt một trái chanh để bắp chuối không bị thâm đen. Ngâm bắp chuối khoảng 10 phút. lấy tay trộn đều bắp chuối sả sạch và vớt ra để ráo nước.
- Rang đậu phộng cho đến khi có màu vàng, để nguội bóc sạch vỏ. Sau khi bóc vỏ sạch, đập dập ra làm đôi hoặc làm ba.
- Rau thơm rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Làm mắm chay để trộn gỏi: đường, mắm, bột nêm, boa rô sao cho chua chua ngọt ngọt.
- Bắp chuối cho vô tô lớn, cho chén nước mắm chay chua ngọt vào trộn thật đều hỗn hợp. Sau khi trộn xong cho gỏi bắp chuối ra đĩa, cho rau thơm và rắc đậu phộng lên là được.
Chú ý khi làm gỏi bắp chuối chay: Nên chọn bắp chuối hột khi làm gỏi bắp chuối chay vì bắp trắng giòn ngon. Đậu phộng không giã quá nhuyễn, nếu không sẽ mất đi vị bùi ngọt. Chúc các bạn ăn thật ngon miệng nhé!
