Top 15 món đặc sản nổi tiếng của Kiên Giang

Có lẽ bạn chưa biết, cá tại vùng Cây Bàng được chọn lựa từ những chiếc thuyền của ngư dân địa phương, giúp cá luôn giữ được độ tươi ngon. Cá sau khi được đưa về được làm sạch và thái mỏng, sau đó trộn đều với các loại gia vị, thêm nước giấm đường, hành tây, hành phi, và một chút rau mùi. Kết quả là món gỏi cá có hương vị đậm đà, không còn mùi tanh, nước chấm chua ngọt độc đáo. Bạn có thể thưởng thức chung với bún, rau sống và bánh tráng, hoặc ăn riêng. Nếu bạn muốn thưởng thức cá tươi, chủ quán sẽ mang ra một đĩa cá thái mỏng và một chén nước cốt chanh. Với hương vị ngọt ngào của cá, đây thực sự là một cách thưởng thức độc đáo.

Gỏi cá Cây Bàng khiến rất nhiều du khách yêu thích, và đây là một món ăn không thể bỏ qua khi đến Kiên Giang. Khi ăn kèm với rau vườn như đọt xoài, lá cách, tía tô, đọt bứa, cải bẹ xanh hay một số trái cây như khế, dưa chuột, món ăn trở nên thêm phần phong phú. Điểm đặc biệt của món ăn không chỉ là cá tươi mà còn là nước chấm, được chế biến từ nước mắm nhĩ thơm ngon, hòa quyện với gia vị từ giấm nuôi, đường ngọt, ớt hiểm giã và vị ngọt của đậu phộng rang giã nhuyễn.

• Địa chỉ: 273 quốc lộ 80, Hà Tiên, Kiên Giang
• Giá tham khảo: 30.000 đồng - 200.000 đồng

Cá nhồng Phú Quốc đặc biệt với thịt ngọt ngào, thơm nồng. Cá nhồng có thể được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như cá kho cùng thịt ba chỉ, cá chiên giòn hay cá chiên mắm ớt chanh. Đặc sản không thể bỏ qua khi đến đảo Phú Quốc là chả cá nhồng và gỏi cá nhồng. Chả cá nhồng được làm từ những con cá nhỏ, xay nhuyễn quết với tiêu sọ, hành băm và sau đó hấp hoặc chiên. Vị cay nồng từ hạt tiêu sọ khiến cho chả cá thêm phần hấp dẫn.

Bạn có thể thưởng thức chả cá nhồng cuốn bánh tráng, kèm theo nước chua ngọt. Gỏi cá nhồng là một món ăn khoái khẩu với hương vị tự nhiên, tươi sống. Việc lựa chọn cá và ướp gia vị phải tinh tế để tạo nên hương vị độc đáo. Cá tươi, mềm, được cắt mỏng và phối hợp với hành phi, củ hành tây. Nước chấm được pha chế kỳ công, khiến cho việc thưởng thức gỏi cá trở nên thú vị và ngon miệng.

• Địa chỉ: Chợ Phú Quốc, Kiên Giang

Xôi, một món ăn bình dị từ nếp, trở nên đặc biệt khi thưởng thức tại Hà Tiên. Với vẻ bóng bẩy và óng ánh, xôi Hà Tiên chinh phục lòng người bởi mùi thơm của nếp thơm. Người phụ nữ Hà Tiên nấu xôi khéo léo, làm cho những hạt nếp trắng ngà chín đẹp và hấp dẫn ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Xôi Hà Tiên chia thành 2 loại chính: xôi ngọt và xôi mặn. Xôi ngọt được ăn kèm với nước dừa đặc, miếng xoài chín sền sệt, và chút dừa nạo sợi. Hương vị béo ngậy và thơm ngon làm say lòng mọi thực khách. Còn xôi mặn Hà Tiên, với thịt và gia vị điều phối đúng, khiến bạn chỉ muốn thưởng thức thêm và mãi nhớ vị ngon quen thuộc.

• Địa chỉ: Chợ đêm Hà Tiên, đường Nguyễn Trãi, Pháo Đà, Hà Tiên, Kiên Giang

Bún kèn là một đặc sản của ẩm thực Hà Tiên, được chế biến cầu kỳ để tạo ra vị ngon đặc trưng. Với hương vị đậm đà của cá, sự thơm ngon của dừa tươi trong nước dùng, và cùng với các loại rau như giá, dưa leo, món ăn này là một sự kết hợp tinh tế. Cách trình bày trên tô bún cũng rất đẹp mắt, với lớp tôm khô giã nhuyễn phủ lên trên tô bún, xung quanh có rau sống và ớt chín đỏ tươi, tạo nên một bức tranh ẩm thực hấp dẫn.

Quán bán bún kèn ngon nhất ở Kiên Giang có địa chỉ tại đầu đường Trầu Hầu, gần chợ Hà Tiên. Mặc dù quá trình chế biến không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mẩn từ người đầu bếp. Cá tươi sau khi làm sạch được cắt khúc, thịt cá được giã nhuyễn xào thơm với xả, ớt, bột nghệ hoặc nghệ tươi giã lấy nước tạo màu vàng bắt mắt.

• Địa chỉ: 6 Mạc Thiên Tích, Pháo Đài, Hà Tiên, Kiên Giang
• Giá tham khảo: 12.000 đồng - 15.000 đồng

Cá nhám giàu, loại cá có màu trắng độc đáo của người dân Hà Tiên, Kiên Giang, là nguyên liệu cho món lẩu chua sả nghệ. Món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Sả và nghệ được bằm nhuyễn, kết hợp với cá nhám giàu, theo phong cách ẩm thực Kinh – Khmer, giúp khử mùi tanh của cá biển. Nước cốt chanh tươi thay vì măng chua hay me tươi được sử dụng, cùng với các loại rau như bạc hà, giá, khóm, cà chua, bắp cải, măng tươi và đậu bắp. Món lẩu được ăn kèm với bún trắng tươi và nước mắm ớt. Sự hài hòa giữa vị chua chủ lực của lẩu và hương vị đặc trưng của sả và nghệ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Phú Quốc, hòn đảo xinh đẹp, nổi tiếng với nấm tràm. Đây là một loại đặc sản có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, để có nấm tươi, bạn cần đến vào mùa mưa khi lá và vỏ cây tràm rụng và tạo thành lớp mùn để nấm phát triển. Mùa nấm kéo dài khoảng hơn một tháng. Nấm tràm luộc và nấu trong nước luộc gà là một món ngon đơn giản giữ được vị nguyên của nấm.

Hình ảnh việc xé gà, chấm muối tiêu chanh, và húp nước, sau đó thưởng thức miếng nấm tràm trong không khí mưa là một trải nghiệm ấm áp và thỏa mãn. Nấm tràm ăn giòn, ngọt, và thoang thoảng hương đắng đặc trưng. Món nấm tràm cũng kết hợp rất ngon với chả cá viên và tôm.

Phú Quốc, hòn đảo xinh đẹp, không chỉ nổi tiếng với phong cảnh hữu tình mà còn là quê hương của nước mắm Phú Quốc nổi tiếng toàn cầu. Nước mắm này được sản xuất từ cá cơm Phú Quốc, mang theo truyền thống hơn 200 năm. Chỉ sử dụng duy nhất một loại cá - cá cơm, nước mắm Phú Quốc có hương vị đặc trưng và thơm ngon nhất, đặc biệt là loại Cơm Than và Sọc Tiêu.

Quy trình sản xuất nước mắm Phú Quốc đơn giản nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn. Hai hoặc ba phần cá được trộn với một phần muối, sau đó để lên đến một năm. Thời gian càng lâu, hàm lượng đạm trong nước mắm càng cao, tuy nhiên nước mắm càng ít thơm và có màu sậm hơn. Nước mắm được chôn cất vài ba năm, tạo nên nước mắm lú có thể được sử dụng để chữa bệnh.

• Địa chỉ: Nguyễn Văn Cừ, Khu phố 4, Phú Quốc, Kiên Giang
• Giá tham khảo: 90.000 đồng - 150.000 đồng

Gỏi cá trích là món ẩm thực không thể bỏ qua khi đến Phú Quốc. Tận hưởng bữa ăn ngay bên bờ biển với đĩa gỏi cá trích cuốn bánh tráng, rau sống và đặc biệt là nước mắm Phú Quốc thơm ngon. Đĩa gỏi cá trích thường được phủ dừa nạo trắng muốt, tạo cảm giác hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Khi thưởng thức, trộn đều các thành phần để khám phá hương vị đặc trưng. Thịt cá tươi rói, rau thơm, đậu phộng giòn mùi, hành tây, và ớt tươi tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo. Cuốn bánh tráng sau khi nhúng vào nước, thêm rau sống, xà lách, dưa leo, và rau thơm, cuộn chặt tay, chấm vào nước mắm đậm đà để thưởng thức hương vị tuyệt vời của gỏi cá trích.

• Địa chỉ: 273 quốc lộ 80, Hà Tiên, Kiên Giang

Bánh canh ghẹ chả Hà Tiên hấp dẫn thực khách bởi hương vị đậm đà và tinh tế. Nước dùng được chế biến từ ghẹ, chả cá, tôm, và đầu cá tươi ngon. Hương vị thanh khiết, ngọt ngào, và mặn mà của nước lèo cùng với những nguyên liệu hải sản tươi ngon làm cho món ăn trở nên hấp dẫn.

Chả cá được chế biến từ thịt cá thu, kết hợp với tiêu, tỏi, hành, bột ngọt, và mắm, tạo nên lớp chả thơm ngon đặc trưng. Miếng chả mềm mịn, giòn ngon và đầy đặc hương vị biển cả. Ghẹ tươi ngon, thịt chắc và ngọt ngào khiến cho món bánh canh ghẹ chả trở thành một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

• Địa chỉ: Chợ đêm Hà Tiên, Kiên Giang

Bánh ống lá dứa không chỉ là món ăn vặt phổ biến mà còn là biểu tượng của ẩm thực độc đáo vùng sông nước. Với giá khoảng 5.000 đồng một chiếc, bánh được làm từ bột gạo nếp, nước cốt dừa, lá dứa và vừng. Hình dáng trụ của bánh, cùng với khuôn làm đặc biệt, tạo nên điểm độc đáo cho món ăn này.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị beo, thơm và ngọt của bánh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc và độc đáo.

Bún cá Kiên Giang là một món đặc sản độc đáo, đang ghi điểm trong thực đơn hàng ngày của người dân miền Tây sông nước. Có câu ca dao nổi tiếng như thế:
“Ai về Rạch Giá, Kiên Giang
Ăn tô bún cá chứa chan tình người.'

Chế biến bún cá ở Kiên Giang có sự khác biệt từ cách làm đến hương vị. Cá khoảng 1 kg được chia thành 3 khúc, rửa sạch và đem hấp chín. Sau đó, lột da và bẻ thịt cá thành từng miếng. Tép biển sau khi rửa sạch sẽ được lột vỏ, ướp muối, tiêu, tỏi và rim nhỏ lửa cho đến khi săn lại. Nước lèo được nêm nếm vừa ăn, kèm theo khô mực nướng xé nhỏ để tạo vị riêng cho món bún cá.

Trong mùa, khi cá có trứng, đánh trứng cá tơi vào nước lèo. Nhìn tô bún nghi ngút khói, cá thơm ngon, tôm vàng hấp dẫn trên nền bún trắng, nước lèo sóng sánh, điểm xanh của hành lá tạo nên một bức tranh hương vị biển cả.

• Địa chỉ: Ngã tư Chi Lăng - Phạm Hùng, Rạch Giá, Kiên Giang
• Giá tham khảo: 15.000 đồng - 33.000 đồng

Những con sò lông mập ngon được luộc khi còn sống, kết hợp với thịt ba chỉ, rau răm và đậu phộng, trộn đều với nước chấm chua ngọt tạo cảm giác ngon ngọt, béo ngậy không thể bỏ qua khi đến với Kiên Giang.

Khi thưởng thức gỏi sò lông hoa chuối, bạn sẽ cảm nhận hương vị tinh tế, không có mùi tanh của hải sản, mà thay vào đó là hương vị chua cay ngọt thanh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Không có vị như cơm Hến của Huế, không rực rỡ như cơm chiên Dương Châu. Cơm xào ghẹ Phú Quốc là sự kết hợp tinh tế, là hòa quyện của đất, biển, và tinh thần phương Nam.

Thực chất, cơm Ghẹ được chế biến từ món ăn dân dụ của người dân miền sông nước. Cơm trắng được chiên cùng với ghẹ đã được chuẩn bị sẵn, thêm chút hành tây. Khi chiên, gia vị được thêm vào vừa ăn và một chút tương cà để cơm có màu sắc hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể kèm theo dưa leo và một chút nước mắm ớt để tạo thêm hương vị.

Bà con Khmer ở đây đã tạo ra một món ăn dân giã mà tinh tế từ những nguyên liệu đặc trưng và dễ tìm trong địa phương. Bánh thốt nốt là sản phẩm của sự kết hợp tài năng sáng tạo và hương vị đặc trưng. Bánh được làm từ bột gạo ngon được xay thành bột, sau đó ủ qua đêm để lên men. Bột này sau đó được trộn với thốt nốt và nước thốt nốt, sau đó gói trong lá chuối theo hình chữ nhật và đem hấp. Khi hấp, lá dứa thường được đặt phía trên để bánh thêm thơm ngon. Mở gói ra, bánh thốt nốt có màu vàng đặc trưng, tuy không nổi bật nhưng khi thưởng thức, hương vị độc đáo của nó sẽ khiến bạn khó quên.

Cà xỉu là một món ăn độc đáo của Hà Tiên – Kiên Giang. Món đặc sản này có hình dáng bên ngoài giống con côn trùng với cái râu dài và to, khiến bạn có thể 'xỉu' ngay từ lần đầu thưởng thức. Cà xỉu thường được dùng vào buổi sáng hoặc buổi chiều, khi thưởng thức vào thời điểm này, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi ngon nhất. Khi đó dù chưa thấm hoàn toàn vào muối, phi tỏi cho cá vào và đảo đều, thêm gia vị sao cho vừa miệng. Khi ăn, bạn nên tách lớp vỏ bên ngoài ra và chỉ thưởng thức phần thịt bên trong. Cà xỉu được coi là một món ăn bổ dưỡng, đặc biệt là đối với nam giới thường được các hộ gia đình bỏ trong chum để ăn dần quanh năm.