Top 16 đồ ăn, thức uống mát lạnh tại Hà Nội

Kem dừa Hàng Than - một món kem đặc biệt mà bạn không nên bỏ qua. Kem được thưởng thức trong trái dừa to, sạch sẽ, được trang trí đẹp mắt. Hương vị của kem dừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự béo ngậy, thơm ngon, và không quá ngọt. Một phần kem dừa đủ cho 2 người với giá 70.000 VNĐ. Đây là mức giá xứng đáng cho lượng kem lớn và hương vị tuyệt vời. Bạn có thể thưởng thức cùng dừa nạo và đậu phộng giã nhỏ kèm theo hương vị socola thơm phức.

Nguyên liệu:

• Sữa tươi: 250 ml.
• Nước cốt dừa: 250 ml.
• Dừa: 50 gram (đã bào vụn).
• Lòng đỏ trứng: 3 quả.
• Đường: 50 gram.
• Bột năng: 1 muỗng canh.
• Vanilla: 1 ống.
• Sữa đặc.
• Đậu phộng rang.
  

Cách làm:

• Bước 1: Đánh tan lòng đỏ trứng với đường.
• Bước 2: Đun nước cốt dừa với sữa và để nguội.
• Bước 3: Khuấy đều các hỗn hợp và đun cho đến khi sôi lăn tăn.
• Bước 4: Đun hỗn hợp với bột năng, thêm vanilla.
• Bước 5: Để nguội hỗn hợp.
• Bước 6: Rang dừa và trộn với hỗn hợp kem.
• Bước 7: Đánh kem và đặt vào tủ lạnh để đông.

Chúc bạn thành công với cách làm kem dừa này!

Món sữa chua thạch lá nếp đặc biệt, một hiện tượng được giới trẻ Hà Nội 'phát sốt' gần đây. Bát sữa chua chỉ với 15.000 VNĐ, đầy đặn với sự kết hợp của màu sữa chua trắng và thạch lá nếp xanh xanh, trong suốt. Hương sữa chua ngọt ngào hòa quyện với mùi lá nếp nhẹ nhàng, cuốn hút từng lớp vị.

Sữa chua thơm, mềm mại và ngon không chê vào đâu được. Sự béo ngậy của sữa chua kết hợp với vị ngọt, dẻo, thanh mát của thạch lá nếp tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Được ăn kèm với lá dứa tạo điểm nhấn độc đáo, món sữa chua này không chỉ giải khát mà còn làm đẹp da, thú vị và phù hợp cho những buổi trò chuyện với bạn bè.

Nguyên liệu:

• 1 lít sữa tươi không đường
• 1 hộp sữa đặc
• 1 hộp sữa chua cái
• Lá dứa
• 1 gói bột thạch rau câu con cá dẻo.

Cách làm:

• Bước 1: Lá nếp rửa sạch cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước xay nhuyễn. Rây bỏ phần bả và lấy phần nước cốt lá nếp.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho 1000ml nước vào nấu sôi rồi hạ lửa rây nhẹ phần bột rau câu vào quậy đều để không bị vón cục. Bột rau câu tan thì thêm nước cốt lá nếp vào quậy đều đun sôi lại rồi tắt bếp. Cho phần rau câu vào khuôn chờ dông lại.
• Bước 3: Cho phần sữa tươi vào nồi dun nhẹ cho sôi tăm thì tắt bếp. Thêm sữa đặc vào quậy đều. Thêm sữa chua cái vào nồi quậy đều. Cho sữa chua vào hộp rồi cho vào thùng xốp ủ trong 8 giờ cho sữa chua lên men.
• Bước 4: Phần rau câu thạch lá nếp cắt hạt lựu.
• Bước 5: Cắm muỗng bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức.

Món kem tươi nổi tiếng đến từ ĐH Thương Mại, thu hút không chỉ sinh viên nơi đây mà còn được yêu thích rộng rãi ở nhiều vùng khác. Với các mùi vị như vani, socola, trà xanh, khoai môn, kem tươi này không chỉ ngon mà còn rất phong cách.

Kem có hương vị chuẩn xác từ trà xanh, socola, vani hay khoai môn, không nhạt nhòa mùi đường như nhiều nơi khác. Bạn có thể thỏa sức kết hợp nhiều loại vị nếu muốn. Với giá chỉ 5.000 VNĐ, kem tươi không chỉ rẻ mà còn đầy ắp vị ngọt, béo, dẻo mềm và thơm ngon.

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 6 quả.
• Đường: 200 gram.
• Sữa tươi: 0,5 lít.
• Bột vani: 1 gói.

Cách làm:

• Bước 1: Nấu sữa. Cho sữa tươi vào nồi, đun sôi và tắt bếp.
• Bước 2: Đánh trứng gà, thêm đường, rồi cho vào nồi sữa đun sôi. Khuấy đều.
• Bước 3: Thêm bột vani, khuấy đều và tắt bếp. Lọc hỗn hợp kem qua rây và để nguội.
• Bước 4: Đánh kem trong máy khoảng 25-30 phút.
• Bước 5: Cho thêm 300 ml kem tươi vào trộn cùng hỗn hợp kem đã đánh bông lên. Đặt vào tủ lạnh để đông lại.
• Bước 6: Ẩn mình thưởng thức, có thể kèm trái cây hoặc socola bào mỏng.

Làm quen với ly sữa chua dẻo tại địa chỉ 80 Hàng Nón, Hoàn Kiếm, bạn sẽ bất ngờ trước sự kết hợp hài hòa giữa sự dẻo mịn của sữa chua và hương vị thơm ngon của cacao. Với chỉ 25.000 VNĐ, bạn sẽ thưởng thức được một ly sữa chua đúng chất và ngon tuyệt vời.

Không chỉ là sữa chua dẻo vị cacao, mà còn là trải nghiệm lớp đá bào nhuyễn được thêm dưới lớp sữa chua, giữ cho sữa chua luôn lạnh và mát mẻ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Hương vị thơm ngậy, mịn màng của sữa chua kết hợp với vị cacao thơm ngon sẽ khiến bạn say lòng ngay từ lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Sữa tươi: 1 lít (có hoặc không đường đều được).
• Sữa đặc có đường: 1/2 hộp.
• Sữa chua cái: 1 hộp.

Cách làm:

• Bước 1: Trộn hỗn hợp các loại sữa. Cho sữa tươi vào nồi, thêm sữa đặc có đường và sữa chua. Khuấy đều.
• Bước 2: Đun hỗn hợp sữa, khuấy đều và để nguội.
• Bước 3: Đổ sữa chua vào hỗn hợp sữa, khuấy đều và để hỗn hợp lên men.
• Bước 4: Ủ sữa chua trong khoảng 5-8 tiếng.
• Bước 5: Đặt sữa chua vào tủ lạnh để đông lại và thưởng thức khi đã lạnh.

Hoa quả dầm Nhung Khoát sẽ là Đồ mát lạnh tại Hà Nội bạn không nên bỏ qua trong mùa hè này. Món ăn sẽ mang đến rất nhiều hương vị trái cây ngon ngọt, khó cưỡng lại.

Hoa quả dầm ở đây được làm theo công thức đặc biệt, vừa miệng và không gây cảm giác ngấy. Hoa quả tươi chủ yếu là thanh long đỏ, đu đủ, dưa hấu,… Các loại hoa quả này có thể được thay đổi tùy theo mùa. Hoa quả tươi, giòn và đầy màu sắc hòa quyện cùng sữa chua hay sữa tươi sẽ đem đến mùi vị vô cùng khác lạ. Vì béo, ngọt của sữa, vị thanh mát, thơm thơm của trái cây sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi. Đặc biệt, ly Hoa quả dầm Nhung Khoát của bạn còn được thêm thạch dừa, trân châu trắng tự nấu nên sẽ đem đến trải nghiệm hương vị vô cùng thú vị đấy. Tất tần tật những thứ “đặc sản” đầy màu sắc và đủ hương vị như thế mà chỉ có 14.000 VNĐ - một mức giá khá bình dân.

Nguyên liệu:

• Dứa: Bạn cần khoảng 300 gram dứa (khoảng 1 nửa quả dứa cỡ vừa)
• Dưa hấu: Cũng như dứa, bạn chuẩn bị khoảng 300 gram dưa hấu đã gọt vỏ, bỏ hạt (Bạn có thể chọn loại dưa hấu không hạt để không mất thời gian bỏ hạt)
• Xoài chín: 1 quả xoài chín. Nên chọn loại xoài chín vừa phải, không nên chín quá vì như vậy khi dầm miếng xoài rất dễ bị nát.
• Lê: một phần tư quả lê vừa phải (Khoảng 100 gram)
• Mít: 10 múi mít đã lột xơ, bỏ hột (khoảng 150 gram)
• Dừa tươi: 1 miếng cơm dừa già + 1 trái dừa xiêm để vắt lấy nước.
• Sữa: Sữa tươi không đường khoảng 220 ml (1 gói sữa bán sẵn ở siêu thị) + 150 – 200 gram sữa đặc có đường (Sữa Ông Thọ hoặc Ngôi Sao Phương Nam)
• Đá bào, chanh tươi, bơ đậu nành (hoặc có thể thay bằng một loại bơ thực vật khác).

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Dứa: Gọt sạch vỏ, bỏ mắt và cắt thành những miếng nhỏ theo từng khe dứa đã khoét mắt. Dưa hấu: Sau khi gọt sạch vỏ và bỏ hạt thì bạn cũng xắt thành các miếng nhỏ kích cỡ tương đương với miếng dứa hoặc theo hình miếng vuông nhỏ hơn hay theo các hình dạng ngộ nghĩnh tuỳ thích. Lê, xoài: Rửa sạch, gọt vỏ và thái vuông cỡ hạt lựu hoặc to hơn một chút đều được. Mít: Bạn thái múi mít thành dạng sợi vừa ăn (khoảng 10 sợit nhỏ từ một múi mít). Dừa: Cơm dừa nạo thành sợi dừa nhỏ và dừa xiêm thì vắt riêng nước ra một chiếc cốc. Chanh tươi: Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Bước 2: Hoàn thiện món hoa quả dầm. Bạn xếp lần lượt dưa hấu, xoài, dứa, lê, mít thành một lớp. Tiếp đó bạn đổ phần sữa tươi + nước dừa + sữa đặc + bơ sao cho phần nước xấp xỉ phần hoa quả. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi sử dụng hết phần hoa quả. Sau khi đã làm hết phần hoa quả chuẩn bị trước đó, bạn rắc một lớp dừa xiêm đã nạo sợi lên phần phía trên. Nếu ngại nạo sợi dừa thì bạn có thể thay thế bằng dừa khô. Tiếp đó, bạn rưới khoảng ½ thìa cafe nước cốt chanh đã chuẩn bị trước đó lên trên.

Yêu cầu của món hoa quả dầm là phải dậy được mùi thơm của sữa, dừa, giữ được vị đặc trưng của các loại hoa quả những như có được vị hơi chua dịu của chanh.

Một món mát lành, lạ miệng, cực hấp dẫn như sữa chua dâu, đào chắc chắn giải tỏa được cơn nóng của mùa hè ngay tức khắc.

Món sữa chua dâu, đào này có mùi vị rất đặc biệt, có sức hấp dẫn khó cưỡng. Dâu tây hay đào được cắt thành những lát mỏng phối trộn cùng sữa chua theo công thức đặc biệt của quán. Tất cả hòa quyện tạo thành một mùi vị ngọt thơm, dễ chịu, dễ ăn. Cốc dâu hay đào như thế ăn vừa ngọt ngọt vừa chua chua nên sẽ là thức uống khiến bạn mê mẩn.

Nguyên liệu:

• 1 lon sữa đặc có đường
• Một chút nước nóng
• 1 hộp sữa chua cái
• Đào ngâm sẵn

Cách làm:

• Bước 1: Đầu tiên trong cách làm sữa chua đào này là bạn cần làm đó là đổ sữa đặc ra 1 bát lớn, hãy giữ lại vỏ lon để đong các thành phần sau vừa chuẩn vừa nhanh bạn nhé. Tiếp theo, bạn cần đong đầy 1 lon nước nóng và đổ vào bát sữa đặc rồi khuấy đều tay cho sữa đặc tan hết ra.Tiếp tục đong đầy thêm 2 lon sữa tươi không đường và cho thêm 1 hộp sữa chua cái vào bát rồi trộn đều để các nguyên liệu tan vào nhau bạn nhé.
• Bước 2: Sau khi đã hoàn thành khâu 1 trong cách làm sữa chua đào các bạn tiến hành cắt đào ngâm thành miếng nhỏ hình hạt lựu và sau đó để vào cùng bát sữa chua.Tiến hành đổ hỗn hợp sữa vào từng hũ nhỏ và xếp chúng trong 1 thùng xốp rồi đổ hỗn hợp trên khoản 2/3 hũ sữa chua là được. Nhớ là không nên đổ đầy bạn nhé.

Cuối cùng trong cách làm sữa chua đào bạn chỉ cần chờ đợi ủ sữa chua từ 8 – 12 tiếng, như vậy là các bạn đã hoàn thành được món ăn vừa ngon vừa bổ này rồi đấy.

Chỉ với 7.000 VNĐ trong tay, bạn có thể thưởng thức một món ăn vô cùng hấp dẫn trong mùa hè này. Đó chính là thạch rau câu, một món ngon miệng, giòn mát, và đặc biệt phù hợp để giải tỏa cơn nóng.

Một cốc thạch rau câu, với hương vị thơm ngon của dừa, cacao, dâu, và nhiều loại trái cây khác, sẽ khiến bạn thích thú. Ly thạch rau câu không chỉ hấp dẫn với màu sắc bắt mắt mà còn khiến bạn ngất ngây với hương vị đặc trưng. Hòa quyện giữa vị giòn của rau câu, hương thơm của dừa và ngọt dịu của siro sẽ làm cho mỗi ngụm thạch trở nên trọn vẹn.

Nguyên liệu:

• Bột rau câu dẻo: 2 thìa nhỏ.
• Nước dừa tươi nguyên chất: 500 ml.
• Đường cát trắng: 30 gram.
• Cùi dừa (bào sợi, bào vụn hoặc thái nhỏ).

Cách làm:

• Bước 1: Lấy 500 ml nước dừa tươi, chọn dừa tươi để có hương vị tốt nhất. Tránh chọn dừa già, vì nước dừa từ dừa già thường có thể bị chua.
• Bước 2: Thái cùi dừa thành từng sợi hoặc lát mỏng tùy ý.
• Bước 3: Trong một nồi, đổ bột rau câu và nước dừa tươi, thêm đường, khuấy đều cho hỗn hợp tan đều. Đặt nồi lên bếp và đun sôi hỗn hợp. Khi đã đun sôi, khuấy đều để đường và bột rau câu tan hoàn toàn.
• Bước 4: Đổ cùi dừa đã chuẩn bị vào khuôn làm thạch. Sau đó, đổ hỗn hợp rau câu đã đun sôi lên trên.
• Bước 5: Để thạch nguội, sau đó đặt vào tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng.

Dừa Đỏ Sữa Chua tại số 32 ngõ 64 Kim Giang sẽ làm tan chảy mọi cái nóng của mùa hè Hà Nội. Đây chính là một biểu tượng của sự sáng tạo và tận hưởng.

Sữa chua đậu đỏ thơm béo, vị thanh mát lạnh lùng. Lớp đậu đỏ được pha trộn hài hòa, tạo nên một tác phẩm thú vị với vẻ ngoại hình quyến rũ. Việc thưởng thức sữa chua ngon kèm theo hạt đậu đỏ béo ngậy có thể khiến bạn không thể cưỡng lại và muốn thêm vài cốc nữa. Đặc biệt, lớp dừa nạo nhẹ phía trên còn làm tăng thêm hương vị béo ngậy, thơm lừng của ly sữa chua. Sự kết hợp này đem đến một trải nghiệm thú vị và mới mẻ. Dừa Đỏ Sữa Chua là một trong những món không thể bỏ lỡ trong danh sách đồ mát lạnh Hà Nội.

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ: 300g
• Sữa chua: 5 hộp
• Đường: 70g
• Mật ong
• Thạch đen
• Đá bào.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch và ngâm đậu đỏ trong nước trong 1-3 tiếng để hạt đậu mềm và thơm ngon hơn.
• Bước 2: Đun đậu đỏ trong nồi áp suất với một lượng nước vừa đủ. Hầm trong khoảng 30-40 phút. Sau đó, lọc nước đầu ra và đổ nước mới. Đun sôi và thêm đường, khuấy đều cho đường tan hết vào đậu đỏ, sau đó tắt bếp.
• Bước 3: Đổ sữa chua vào cốc. Mỗi hộp sữa chua đi kèm với 1-2 thìa đậu đỏ. Thêm mật ong, thạch đen, đá bào, khuấy đều và thưởng thức.

Nước Ép Hoa Quả không còn là một điều xa lạ với nhiều người. Nhờ hương vị thanh mát, giàu dinh dưỡng và dễ uống, loại đồ uống này luôn thu hút người tiêu dùng mỗi khi mùa hè đến.

Món nước ép tại đây được chế biến ngay trước mặt bạn, đảm bảo về độ tươi ngon và sạch sẽ. Hoa quả được chuẩn bị sẵn, mặc dù không nhiều nhưng đều tươi ngon và hấp dẫn. Các loại nước ép phổ biến ở đây bao gồm dâu, cam, bưởi,..

Chỉ với giá từ 15.000 VNĐ - 30.000 VNĐ, bạn sẽ được thưởng thức cốc nước ép tươi ngon, nguyên chất và an toàn. Đặc biệt, sinh tố hoa quả ở quán cũng rất ngon, bạn có thể hỏi chủ quán để biết cách kết hợp hoa quả sao cho sinh tố ngon nhất. Khi nhận được cốc sinh tố, bạn sẽ bất ngờ và thích thú với hương vị ngon béo của chúng.

Nguyên liệu:

• 1 hoặc 2 quả cam.
• Một chút đường tùy vào khẩu vị của bạn.
• Đá nhỏ hoặc đá to theo sở thích cá nhân.

Cách làm:

• Bước 1: Sử dụng lòng bàn tay để làm mềm quả cam bằng cách bóp chặt hoặc lăn quả cam lên bàn. Điều này giúp tăng cường lượng nước cam khi vắt. Cắt đôi quả cam và vắt nước cam bằng cách cầm chặt nửa quả cam và vắt mạnh.
• Bước 2: Thêm xác cam vào nước cam để tăng thêm hương vị và mùi thơm. Chắc chắn lấy hết xác cam khi sử dụng dụng cụ vắt cam cầm tay.
• Bước 3: Nếu bạn không muốn có các tép cam, hãy sử dụng rây để lọc xác cam trước khi uống.
• Bước 4: Thêm đường theo khẩu vị của bạn nếu cần. Thưởng thức cốc nước cam mát lạnh và giòn tan ngay khi mới được vắt. Bạn có thể thêm đá để cảm nhận hương vị lạnh mát hơn.

Bạn cũng có thể sử dụng các loại máy ép trái cây để tiện lợi hơn, nhanh chóng và hiệu quả hơn trong quá trình chuẩn bị.

Kem Xôi - món đồ ăn vặt phong cách của giới trẻ ngày nay, hòa quyện giữa vị thanh mát của kem tươi và hương vị đặc trưng của xôi nếp, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Trong những ngày nắng nóng ở Hà Nội, không gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức miếng kem mát lạnh, cùng với hòa quyện của xôi thơm dẻo, mặn mặn vị nước cốt dừa. Hương vị này sẽ giúp xua tan mệt mỏi và làm dịu đi cái nóng oi ả. Hà Nội có nhiều cửa hàng kem xôi ngon, giá trung bình khoảng 15.000 đồng một phần.

Nguyên liệu:

• 200g gạo nếp
• 1 bó lá dứa
• 3 hộp sữa chua mềm
• 100ml sữa tươi
• 200ml kem tươi
• Đường trắng (tùy khẩu vị)
• Nước cốt dừa

Cách làm:

• Bước 1: Làm kem: Trộn sữa tươi với đường, đánh bông kem. Trộn tiếp với kem tươi, sữa tươi, sữa chua, chơi chơi xổ sốu và để vào tủ lạnh. Lấy ra chơi chơi xổ sốu mỗi 2 giờ khoảng 4-5 lần. Nếu có máy làm kem, trộn sữa tươi, sữa chua, kem tươi và để trong máy khoảng 30 phút.
• Bước 2: Làm xôi: Xay lá dứa và lọc nước. Ngâm gạo nếp khoảng 10-12 giờ, trộn với nước cốt dừa và nước lá dứa để tạo màu tự nhiên. Nấu xôi nếp và để nguội.
• Bước 3: Kết hợp: Đặt xôi ở phía dưới và kem ở trên. Thưởng thức kem xôi ngon mắt và hấp dẫn.

Chỉ phải bỏ ra 15.000 VNĐ là bạn đã có được một một ly thạch dừa có hình dáng, màu sắc, hương vị đậm chất mùa hè. Cốc thạch mềm, có độ dai vừa phải, ăn vào chỉ muốn ăn mãi không thôi. Vị của thạch không bị ngọt quá mà ngọt thanh và mát lạnh. Cốc thạch 2 lớp trắng sữa và trắng trong, nhìn hấp dẫn vô cùng. Công thức làm thạch dừa ở chỗ này rất đặc biệt, thạch đem về nhà để tủ lạnh khá lâu vẫn bùi, ngọt mát, cực kì hấp dẫn.

Với những ai yêu thích thạch dừa thì chắc chắn đây là một trong những điểm ăn thạch dừa “bỏ túi” để ghé thường xuyên. Còn nếu bạn chưa thưởng thức thạch dừa đặc biệt ở đây thì hãy đến và thưởng thức ngay nhé. Cốc thạch dừa đẹp mắt, xinh xinh, ngon chất ngất này sẽ khiến bạn thích mê đấy!

Nguyên liệu:

• Bột rau câu: 20 đến 30 gram.
• Đường kính: 200 gram.
• Nước cốt dừa: 300 ml.
• Nước dừa tươi: 3 lít (nước dừa nguyên chất).

Cách làm:

• Bước 1: Trộn đường với rau câu. Đầu tiên các bạn đem đường trộn thật đều cùng với bột rau câu (trộn khô và không được cho nước bạn nhé).
• Bước 2: Nấu rau câu. Bạn đổ 3 lít nước dừa vào trong một cái nồi rồi đặt lên trên bếp và bật bếp đun với lửa vừa. Đồng thời bạn cũng đổ luôn hỗn hợp đường và bột rau câu đã trộn đều ở bước 1 vào rồi dùng muôi khuấy đều lên để bột không bị vón cục.
• Bước 3: Đổ rau câu vào dừa xiêm. Bạn đun cho đến khi hỗn hợp thạch sôi lên và lúc này bột đã tan hoàn toàn thì các bạn bắc nồi hỗn hợp thạch này xuống và đổ hỗn hợp này vào 2/3 quả dừa xiêm.
• Bước 4: Nấu nước cốt dừa. Bạn tiếp tục đặt hỗn hợp thạch còn lại lên trên bếp đun và đổ nước cốt dừa vào rồi dùng muôi khuấy để hỗn hợp được hòa quyện đều vào nhau.
• Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món thạch dừa. Bạn để cho hỗn hợp thạch trong bề mặt của quả dừa ở bước 3 se se lại rồi tiếp tục đổ lớp thạch nước cốt dừa ở bước 4 lên trên. Sau đó, bạn đem thạch dừa xiêm để vào trong tủ lạnh khoảng tầm 30 phút đồng hồ cho hỗn hợp thạch dừa được đông lại là được.

Lê la khắp các con phố Hà Nội, bạn có thể tìm thấy đủ quán trà chanh vỉa hè. Trà chanh chuẩn sẽ có vị hơi chát, thơm hương trà mạn ướp hoa nhài quyện lẫn với vị chua của chanh. Thức uống này được các bạn trẻ Hà Nội ưa thích nhất vào những buổi tối, trời hiu hiu chút gió hè.

Chỉ cần vài chiếc ghế nhựa, thêm đĩa hướng dương, bình dị vậy thôi mà một buổi 'trà chanh chém gió' cũng có thể kéo dài mấy tiếng đồng hồ. Địa chỉ: phố Nhà Thờ, Ngã Tư Sở.

Nguyên liệu:

• Chè xanh khô (trà mạn)
• 2 quả chanh: chọn chanh tươi, vỏ căng và mọng nước
• 80g đường trắng
• 200ml nước lọc
• 75ml nước sôi
  

Cách làm:

• Bước 1: Pha trà mạn. Cho 10g trà vào tích pha trà, tráng qua cho trà ướt bằng 15ml nước sôi. Đổ lần nước này đi và pha với 60ml nước sôi còn lại. Để cho trà ngấm nước 15-20 phút. Rót trà ra một cốc nhỏ, để cặn lắng rồi gạn ra một cái tách khác.
• Bước 2: Xử lý chanh. Quả chanh thứ nhất: Dùng tay lăn tròn quả chanh để khi vắt chanh ra nhiều nước. Cắt chanh và vắt chanh ra một cái bát. Gạn lắng lấy nước cốt chanh (bỏ hạt). Quả chanh thứ 2: Cắt một nửa quả chanh kiểu lát thật mỏng, nửa quả chanh còn lại vắt lấy nước cốt như quả đầu tiên. Cho các lát chanh vào cốc nước cốt chanh.
• Bước 3: Pha nước chanh. Đổ nước cốt chanh và nước lọc vào một chiếc cốc. Cho đường trắng vào hòa tan. Đổ trà đã pha vào cùng, dà thìa khuấy đều. Cho thêm đá tùy thích.

Trà chanh thanh nhiệt giải độc, rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thêm rau bạc hà hoặc một lát chanh bên trên để trang trí.

Thực tế, chè khúc bạch rất dễ làm nên chỉ cần một chút khéo tay, bạn sẽ chẳng cần đi đâu xa mà vẫn có một bát chè mát lạnh, nhâm nhi trong những ngày nắng gắt. Khúc bạch mềm, béo ngậy kết hợp với hạnh nhân bùi bùi tạo nên một hương vị khó cưỡng. Để át đi vị ngọt béo, bạn chỉ cần hớp một hơi nước đường thanh mát là đủ thấy sảng khoái khắp người.

Có nhiều loại trái cây được biến tấu để ăn cùng khúc bạch nhưng 'chuẩn' nhất vẫn là những miếng nhãn giòn sần sật. Trong trường hợp không có thời gian làm chè khúc bạch tại nhà, bạn có thể tìm đến các địa chỉ như Hàng Giấy, Quang Trung...

Nguyên liệu:

• Sữa tươi không đường: 120 ml.
• Kem tươi: 120 ml.
• Đường: 40 gram.
• Nước ấm: 20 ml.
• Bột Galetin: 7 gram.
• Tinh dầu hạnh nhân: 1 thìa cà phê.
• Hạnh nhân: 1 muỗng.
• Đường phèn: 40 gram.
• Nhãn hoặc vải: Số lượng tùy thích.

Cách làm:

• Bước 1: Các bạn đem bột galentin trộn đều cùng với 20 ml nước ấm và khuấy thật đều lên cho tan.
• Bước 2: Bạn lấy một cái nồi sạch và cho kem tươi, sữa tươi và đường vào. Sau đó đặt nồi lên trên bếp rồi bật lửa nhỏ đun nóng và khuấy cho đường được tan hết.
• Bước 3: Bạn đổ từ từ bột galetin đã trộn đều ở bước 1 vào trong nồi và tiếp tục khuấy đều cho tan rồi cho tiếp tinh dầu hạnh nhân vào.
• Bước 4: Bạn thực hiện bắc nồi trên bếp xuống rồi đổ hỗn hợp đã đun vào trong một cái khuôn thủy tinh và để cho được nguội hẳn. Sau đó bạn cho vào trong tủ lạnh để khoảng 4 đến 5 tiếng cho đông cứng lại để làm thạch chè. Rồi sau 4-5 tiếng bạn lấy thạch ra và cắt thạch thành từng miếng thạch nhỏ vừa ăn.
• Bước 5: Bạn cho một bát nước lọc và 40 gram đường phèn vào trong một cái nồi rồi đặt lên trên bếp đun sôi lên. Sau đó tiếp tục cho nhãn vào và tiếp tục đun sôi rồi bắc xuống để nguội giúp cho nhãn có độ giòn.
• Bước 6: Cuối cùng bạn chỉ cần múc các nguyên liệu đã chế biến vào từng bát và có thể trang trí rồi cùng gia đình thưởng thức món chè khúc bạch ngon tuyệt cho mình tự làm thôi.

Ngoài những loại thạch quen thuộc ở trên thì sao bạn không thử đổi mới vị giác cùng những phần bánh mochi giọt nước xinh xắn này. Thoạt nhìn nhiều người sẽ nghĩ là thạch, nhưng kết cấu thì không hoàn toàn là thạch mà được làm theo công thức từ Nhật Bản nên ăn rất lạ miệng. Phần nước đường đi kèm cùng bánh mochi giọt nước cũng không bị ngọt quá mà lại thanh thanh, dễ chịu.

Những phần bánh mochi giọt nước này cũng thường được bán trong các nhà hàng lẩu nướng Nhật Bản, hoặc bạn cũng có thể gọi ship từ địa chỉ số 49 ngõ 49 Huỳnh Thúc Kháng, giá là 45k/phần.

Nguyên liệu:

• Bột rau câu Pearlagar-8: 18g
• Đường: 25 grs
  
• Nước: 500 ml
• Bột đậu nành rang kinako: 15~20g
• Nước sirup đường đen kuromitsu: 60ml
• Khuôn mochi giọt nước.

Cách làm:

• Bước 1: Đổ bột rau câu Pearlagar-8 và đường vào nồi, dùng phới nhựa trộn cho thật đều.
• Bước 2: Đổ một ít nước vào nồi trước, quậy cho hỗn hợp bột rau câu được tan hoàn toàn. Đổ toàn bộ nước còn lại vào trong nồi. Bắc lên bếp nấu lửa nhỏ, sôi cỡ 80 độ C, tắt lửa.
• Bước 3: Gỡ khuôn mochi giọt nước ra, khuôn mochi giọt nước có 2 phần. Đổ toàn bộ hỗn hợp rau câu đã nấu vào khuôn trong lúc vẫn còn ấm.
• Bước 4: Đem gài nắp khuôn vào bên trên khuôn mochi. Phần nước thừa sẽ chảy thoát ra khỏi cái lỗ bên trên nắp khuôn. Đem vào để tủ lạnh ít nhất 4 giờ cho đông lại.
• Bước 5: Đem khuôn đựng mochi giọt nước từ trong tủ lạnh ra, gỡ nắp trên ra thì ta đã có những quả mochi giọt nước xinh lung linh. Bạn cho ra đĩa, đổ đậu nành và sirup đường đen tùy thích và dùng thôi.

Rau má được như vị thuốc "tiên" trong những ngày nắng nóng. Thức uống này giúp người ta chữa được nhiều bệnh như mụn nhọt, hạ sốt, giải nhiệt cơ thể, giải độc, táo bón hay các vấn đề tim mạch... Bạn có thể mua rau má về nhà để xay ra uống hoặc mua trực tiếp ở các xe đẩy nước ép hoa quả trên khắp các con phố Hà Nội.

Rau má là một loại rau dân dã, thân bò, thường mọc hoang rất nhiều trong các vườn rau, bờ ruộng. Rau má có vị đắng, tính mát và được xem loại một loại thảo dược rẻ tiền, có thể trị được nhiều chứng bệnh khác nhau như là lành vết thương, làm đẹp da, sốt, hen suyễn, bệnh vẩy nến, eczema, viêm da…

Nguyên liệu:

• Rau má
• Nước lọc
• Đường
• Đá lạnh

Cách làm:

• Bước 1: Đầu tiên bạn ngắt bỏ bớt thân rau má và nhặt những cọng rau bị vàng, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
• Bước 2: Cho rau vào máy xay và thêm chút nước lọc để quá trình xay dễ dàng hơn.
• Bước 3: Khi xay xong bạn hãy lọc qua rây để lấy nước và bỏ bã.
• Bước 4: Rót nước rau má trở lại máy xay khi đã rửa sạch và cho vào chút đường (tùy ý), nếu có đậu xanh thì hãy cho vào cùng luôn nhé. Xay lại cho đường tan hết còn đậu xanh thì hòa quyện vào nước rau má.
• Bước 5: Như vậy là đã hoàn tất và bạn chỉ việc rót ra ly, thêm vài viên đá cho mát rồi thưởng thức.