Top 16 Món ăn giúp bạn an thần và ngủ ngon hơn

Hạt sen hay còn được biết đến với tên gọi là liên nhục, với vị ngọt mát, tính mát, và tác dụng bổ tâm, bổ tỳ vị và an thần. Loại thực phẩm này thường được ưa chuộng trong việc chữa trị cơ thể suy nhược, kém ăn và đặc biệt là giúp giảm mất ngủ. Hạt sen không chỉ chứa nhiều vitamin, khoáng chất mà còn là nguồn axit amin quan trọng.

Vì vậy, việc bổ sung cháo hạt sen vào chế độ dinh dưỡng có thể giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ phục hồi cơ thể, tái tạo tế bào thần kinh, giảm mệt mỏi và cải thiện chức năng miễn dịch. Bạn có thể thực hiện nhiều món ngon từ hạt sen như cháo hạt sen, chè hạt sen - long nhãn, nước sen - dừa,...

Cách nấu cháo hạt sen:

• Vo gạo sạch và cho vào nồi
• Rửa sạch thịt heo, băm nhỏ (hoặc có thể mua thịt heo băm sẵn)
• Rửa sạch hạt sen, bỏ tim sen và ngâm trong nước ấm trong vài giờ
• Rửa sạch trứng, luộc chín và bóc vỏ
• Cà rốt cắt hạt lựu, hành tím và hành lá cắt nhỏ
• Hầm hạt sen với 1 lít nước và ½ thìa muối cho đến khi hạt sen mềm. Thêm gạo nếp và gạo tẻ vào nấu đến khi hạt sen và gạo chín nhừ là được.
• Thêm thịt vào và đun thêm khoảng 5 phút, sau đó thêm cà rốt, hành tím và hành lá
• Đun thêm 3 – 5 phút rồi tắt bếp, nêm gia vị vừa ăn, dùng cháo khi còn nóng và ăn kèm với trứng luộc.

Rau nhút, còn được biết đến với tên gọi quyết thái, thuỷ quỳ, có hương vị ngọt, tính hàn, và nhiều công dụng như hoà tạng phủ, lợi trường vị, mát gan, giải độc, an thần, mạnh gân cốt và lợi tiểu. Rau nhút là lựa chọn tốt để cải thiện giấc ngủ, đặc biệt trong món canh chua hoặc ăn sống. Hương vị ngon và công dụng dưỡng vị âm, sinh tân dịch, giúp giảm căng thẳng và tạo giấc ngủ sâu giấc.

Cách làm trà rau nhút:

• Rau rút 300 g, khoai sọ 25 g, lá sen 10 g, tất cả rửa sạch.
• Đem ninh nhừ với nước, cho gia vị vừa đủ, ăn cả bã lẫn nước.
• Tuần ăn 3-5 lần, nên ăn khi còn ấm, tốt nhất vào buổi tối trước khi đi ngủ 30 phút.

Mộc nhĩ đen, hay còn gọi là nấm tai mèo, mang hương vị ngọt, tính bình, với tác dụng dưỡng huyết, thông mạch, và an thần. Sử dụng mộc nhĩ đen để chế biến các món ăn sẽ là bí quyết hữu hiệu để cải thiện giấc ngủ say sưa. Cùng với khả năng ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, mộc nhĩ đen còn giảm cholesterol và ngăn chặn mảng vữa xơ trong huyết quản, phù hợp cho người cao huyết áp, xơ vữa động mạch, và các vấn đề về tuần hoàn não.

Các món ăn từ mộc nhĩ đen:

• Nấm mèo hấp đường phèn: Nấm mèo trắng 10g, nấm mèo đen 10g, đường phèn 30g. Ngâm nấm cho nở, hấp hoặc chưng khoảng 1 giờ, ăn cả nấm và nước giúp bồi bổ cơ thể, giải độc và cải thiện giấc ngủ.
• Canh mộc nhĩ - linh chi: Mộc nhĩ đen 15g, mộc nhĩ trắng 6g, nấm linh chi 6g, gừng 2 - 3 lát, táo tàu 30g. Nấu với 750ml nước, chia 2 lần dùng trước bữa ăn.
• Canh mộc nhĩ - hạt sen: Hạt sen 30g, mộc nhĩ đen 30g, táo tàu 20g. Nấu với 750ml nước cho hạt sen chín mềm, có thể thêm mật ong hoặc đường phèn, dùng vào buổi chiều hoặc tối.

Mất ngủ là vấn đề phổ biến hiện nay, đặc biệt là ở người lớn tuổi. Thay vì để mất ngủ làm ảnh hưởng đến cuộc sống hàng ngày, bạn có thể thử món canh thịt lợn với hàu biển để cải thiện giấc ngủ.

Canh thịt lợn với hàu biển là một món ăn giàu dưỡng chất, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, chữa chứng mất ngủ, hồi hộp, và làm dịu tim đập.

Cách chế biến:

• Chuẩn bị 150g hàu tươi và 150g thịt lợn nạc, có thể thêm loại rau tùy chọn.
• Rửa sạch thịt lợn, thái miếng, đặt vào nồi cùng hàu, nước vừa đủ, nấu canh. Khi thịt chín, thêm gia vị theo khẩu vị.
• Món ăn này có thể ăn bất cứ lúc nào, giúp cải thiện tình trạng mất ngủ, hồi hộp, và làm dịu nhịp tim.

Theo Đông y tim lợn có đặc tính hàn, vị ngọt mặn, không độc, giúp bổ tâm, ích khí, và trợ lực. Tim lợn là một trong những phần ngon nhất của ngũ tạng, chứa nhiều chất dinh dưỡng, thường được sử dụng để dưỡng thai. Ngoài ra, tim lợn cũng là lựa chọn tốt cho những người gặp suy nhược thần kinh và mất ngủ.

Các món ăn từ tim lợn rất phổ biến và bổ dưỡng với giá thành hợp lý. Kết hợp tim lợn với đương quy sẽ giúp giải nhiệt, đặc biệt hiệu quả trong mùa hè nóng bức.

Cách nấu món tim lợn hầm đương quy:

• Đầu tiên, rửa sạch tim lợn và trụng qua nước sôi. Sau đó, trụng thêm một lần với rượu nếp để loại bỏ mùi tanh và huyết đọng. Khứa ngang tim thành nhiều phiến và để ráo.
• Rửa sạch đương quy và đảng sâm, sau đó nhét vào trong tim lợn và cố định bằng tăm tre.
• Đặt tim lợn vào nồi hầm, rắc lên trên vài lát gừng, hành, tỏi và thêm một chút rượu. Hầm ở nhiệt độ cao đến khi tim lợn chín mềm. Khi tim lợn đã chín, lấy ra và nêm gia vị vừa ăn.

Mất ngủ thường xuyên có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân như thời tiết, công việc áp lực, lo âu hoặc suy nhược cơ thể. Để cải thiện tình trạng ngủ, điều chỉnh chế độ ăn uống và áp dụng các món ăn hỗ trợ có thể là giải pháp. Cháo trứng gà, hạt kê là một lựa chọn tốt với nguyên liệu dễ tìm và giá thành phải chăng. Hãy thử nấu món cháo này để cải thiện giấc ngủ của bạn!

Cách nấu cháo trứng gà, hạt kê:

• Nguyên liệu gồm: 100g hạt kê và 1 quả trứng gà.
• Cách thực hiện: Đun sôi 1 lít nước với hạt kê, đun nhỏ lửa cho cháo chín. Khi cháo gần chín, đập quả trứng gà vào khuấy đều, nêm gia vị vừa ăn, đun thêm một lúc nữa là xong. Dùng mỗi tối trước khi đi ngủ giúp cải thiện tình trạng mất ngủ và tạo cảm giác an thần.

Táo là loài cây có giá trị dinh dưỡng và là nguồn nguyên liệu tốt trong ẩm thực và y học truyền thống. Táo có vị ngọt tính ôn, bổ tỳ, ích khí, dưỡng vị, sinh tân dịch, và có tác dụng hóa giải các vị thuốc khác. Canh hành táo là một món ăn dễ chuẩn bị và được đánh giá là hỗ trợ tốt cho giấc ngủ. Hãy thử nấu món canh này để cải thiện chất lượng giấc ngủ của bạn!

Cách nấu canh hành táo:

• Chuẩn bị nguyên liệu gồm: táo tây, cà chua, thịt bò, nấm hương, gừng tươi, hành lá, nước lọc, rượu trắng, hạt tiêu, bột nêm.
• Thực hiện: Đun sôi nước lọc, thêm vào nồi thịt bò, nấm hương, gừng tươi, hành lá, táo tây, rượu trắng. Nấu lửa nhỏ khoảng một giờ, sau đó thêm cà chua, hạt tiêu, bột nêm và nấu thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

Theo các nghiên cứu, cá hồi cung cấp lượng lớn Omega 3, chất dinh dưỡng hỗ trợ tốt cho giấc ngủ. Bạn có thể tạo món salad bằng cách kết hợp cá hồi với rau củ và quả tươi. Sự hòa quyện giữa chất xơ và Omega 3 trong cá hồi chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang phân vân không biết nên ăn gì để ngủ dễ hơn.

Cách làm món salad cá hồi:

• Rửa sạch hành tây, hành tím và thái mỏng. Ngâm hành tây trong nước lọc với giấm và đường để loại bỏ mùi hăng.
• Rửa sạch cà chua bi, xà lách, và trái oliu. Thái đôi cà chua, thái nhỏ hành ngò, cắt xà lách thành khúc vừa ăn, và thái lát trái oliu.
• Luộc chín trứng gà, bóc vỏ, và cắt thành từng phần nhỏ.
• Rửa sạch cá hồi và thái thành khúc. Dùng khăn hoặc giấy thấm để hút nước còn dư trên cá.
• Ướp cá với muối, hành ngò, và tiêu trong 15 phút. Chiên cá cho đến khi chín vàng ở cả hai mặt.
• Phi thơm hành tây, hành tím với dầu oliu. Thêm giấm đỏ và nước cam, nấu cho đến khi hỗn hợp mềm. Nếu muốn món salad có hương vị béo, bạn có thể thêm một ít kem tươi.
• Xếp cá hồi, rau, và trứng gà lên tô, rồi rót nước xốt lên trên cùng. Trước khi ăn, nhớ trộn đều để nguyên liệu thấm đều gia vị.

9. Món Cháo thịt nạc phục thần

Cháo thịt nạc phục thần là một món cháo giúp tạo cảm giác an thần, dễ ngủ và thích hợp cho những người mắc bệnh mất ngủ lâu ngày. Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm: thịt heo nạc 150g, viễn chí 12g, phục thần 15g, gạo tẻ 100g. Món cháo này nên ăn khi nóng và có thể kèm theo rau thơm để tăng thêm hương vị!

Cách thực hiện như sau:

• 2 vị thuốc viễn chí và phục thần đem sắc lấy nước, sau đó loại bỏ bã thuốc.
• Thịt heo nạc rửa sạch, băm nhuyễn, sau đó ướp gia vị.
• Gạo sau khi vo sạch thì nấu với nước thuốc thành cháo. Khi cháo gần nhừ cho thịt nạc vào, nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
• Chờ thịt chín, sau đó tắt bếp.

10. Món canh rong biển

Món canh rong biển là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe và giấc ngủ của bạn. Bạn có thể nấu một bát canh rong biển nhỏ làm bữa ăn nhẹ trước khi đi ngủ. Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn phù hợp để cải thiện giấc ngủ, hãy thử món canh rong biển, ngon và bổ dưỡng!

Cách làm món canh rong biển thịt bò:

• Ngâm rong biển khô và khử mùi tanh trước khi nấu. Thái thành từng khúc khoảng 5cm.
• Rửa sạch thịt bò và thái mỏng. Nếu muốn khử mùi hôi, bóp nhẹ thịt với gừng tươi hoặc chanh, muối, dấm, rượu. Ướp thịt bò với gia vị trong 15 phút.
• Phi thơm hành khô, sau đó xào thịt bò qua lửa lớn cho đến khi tái chín, thêm rong biển xào cùng.
• Thêm dầu vừng và nước ấm, đun sôi, nêm gia vị. Đun cho rong biển mềm.
• Trước khi tắt bếp, thêm tỏi băm vào nấu thêm 5 - 7 phút.

11. Món ăn từ bí ngô

Món ăn từ bí ngô sẽ là sự lựa chọn không thể thiếu trong thực đơn giúp bạn có giấc ngủ ngon. Đặc biệt, bí ngô xào hay canh bí ngô là món khoái khẩu của nhiều người, vừa đảm bảo ngon miệng vừa giúp dễ ngủ hơn.

Trong quá trình chế biến bí ngô xào, hãy sử dụng lượng dầu vừa đủ để tạo hương thơm, tránh dùng quá nhiều dầu vì sẽ ảnh hưởng đến giấc ngủ. Nếu bạn không thích món xào, hãy thử nấu canh bí ngô để cung cấp thêm nước cho cơ thể!

Cách nấu món canh xương lợn bí ngô:

• Đầu tiên, rửa sạch xương thịt với nước muối trong 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
• Chuẩn bị gia vị trong một tô theo thứ tự: 1 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, 1 ít tiêu xay. Trộn đều và ướp xương thịt trong 20 phút.
• Trong thời gian chờ thịt thấm gia vị, băm nhuyễn tỏi và hành lá. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• Xào sơ phần xương heo để nước canh thơm ngon hơn. Sưởi 2 muỗng canh dầu trong nồi, khi dầu nóng, thêm tỏi và 1 phần hành lá phi thơm. Cho xương thịt vào xào đều cho đến khi thịt săn lại, sau đó đổ 1 lít nước vào và hầm nhỏ lửa trong 30 phút.
• Vớt bọt nổi lên để nước sôi trong hơn. Sau 30 phút, thêm bí đỏ vào nấu thêm 10 phút nữa cho đến khi bí đỏ mềm. Nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Măng tây luộc là món ăn thích hợp để cải thiện giấc ngủ và giúp bạn có một giấc ngủ sâu hơn. Măng tây chứa nhiều chất magie, kẽm, nước và giàu các vitamin A, C, K, E và chất axit folic giúp cơ thể bạn được thư giãn tốt hơn để đi vào giấc ngủ ngon và sâu một cách tự nhiên nhất. Cách chế biến với măng tây cũng rất đa dạng bao gồm nướng, xào, nấu tuy nhiên các bạn nên áp dụng chế biến với món luộc, ngoài ra lựa chọn thực phẩm ăn uống gì để dễ ngủ hay đồ uống gì dễ ngủ các bạn cũng có thể kết hợp chế biến với sinh tố măng tây nhé!

Cách làm món măng tây luộc:

• Rửa sạch măng tây. Bạn nên rửa măng tây dưới vòi nước để làm sạch phần cát lẫn trong các kẽ. Với phần ngọn măng, bạn cũng cần rửa kỹ. Nếu có cát ẩn bên trong, bạn có thể nhúng măng vào bát nước để làm sạch.
• Măng tây sau khi đã sơ chế, rửa sạch, bạn để ráo nước. Nếu ngọn măng tây dài, bạn có thể cắt măng thành các khúc vừa ăn.
• Đun một nồi nước và cho vào nồi một chút muối, hạt nêm để giữ màu xanh tươi cho măng. Khi nước sôi ta thả măng tây vào và đun thêm trong khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
• Sau đó, bạn chuẩn bị sẵn một tô nước đá hoặc nước lạnh, cho măng tây vào tô nước lạnh để khoảng 3-5 phút thì vớt ra đĩa. Như vậy, măng tây sẽ giữ được độ giòn ngọt và màu xanh tươi đẹp mắt.

Các món ăn chế biến từ thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo cho giấc ngủ của bạn, với thịt bò chứa nhiều tryptophan giúp tạo điều kiện cho giấc ngủ sâu và giảm căng thẳng. Bạn có thể thực hiện nhiều món ngon như thịt bò sốt vang, bít tết, đặc biệt là thịt bò xào cần tây tỏi tây, tất cả đều tốt cho giấc ngủ với sự kết hợp giữa chất xơ và tryptophan từ thịt bò.

Cách làm món thịt bò xào rau muống:

• Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn rửa qua sơ thịt bò với nước muối loãng. Sau đó, rửa thật sạch với nước lạnh, vớt ra để ráo rồi cắt miếng mỏng vừa ăn.
• Rau muống nhặt bỏ phần lá úa, sâu, rửa thật sạch và vớt ra rổ để ráo. Nếu rau muống quá dài, bạn có thể cắt măng thành các khúc vừa ăn.
• Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào và đun sôi. Đợi nước sôi, bạn cho rau muống vào, khi nước sôi trở lại thì bạn vớt ra và cho ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút. Sau 5 phút, vớt rau ra rổ và để ráo.
• Tiếp tục, bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, điều chỉnh lửa lớn, đợi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào, đảo nhanh tay khoảng 2 phút cho thịt săn lại thì hạ nhỏ lửa.
• Bạn nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối cùng 4 muỗng canh nước lọc, xào đều tay trong 5 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.
• Sau 5 phút, nước đã rút bớt thì cho rau muống luộc cùng 1 muỗng canh dầu ăn vào xào khoảng 2 phút cho rau thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Canh vịt trắng bí xanh là một trong những món ăn giúp hỗ trợ giấc ngủ sâu, đồng thời mang lại cảm giác an thần và thanh nhiệt cho cơ thể. Bạn có thể thay đổi khẩu phần ăn gì để ngủ ngon bằng cách thưởng thức canh vịt trắng bí xanh, một món ăn đồng thời ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Cách làm canh vịt trắng bí xanh:

• Rửa sạch thịt vịt với 3 muỗng canh rượu trắng để giúp thịt trắng và thơm.
• Xả vịt bằng nước lạnh, để ráo, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
• Gọt vỏ bí xanh, rửa sạch, bỏ ruột, sau đó cắt khối. Ướp bí với 1 thìa cafe hạt nêm và trộn đều.
• Cắt chân nấm đông cô.
• Cắt nhỏ hành lá và ngò rí.
• Phi thơm 1/2 muỗng hành tím băm, xào vịt cho đến khi săn lại, thêm nấm đông cô, cà rốt, bí xanh, và 1,5 lít nước. Nêm gia vị: 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt. Nấu cho đến khi thịt vịt chín, sau đó tắt bếp.
• Cho canh ra tô và rắc hành ngò lên trên. Dùng nóng.

Canh cua thiên lý không chỉ giúp cải thiện giấc ngủ mà còn mang lại cảm giác thanh nhiệt tốt cho cơ thể. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn biết ăn gì để ngủ ngon. Canh cua thiên lý được đánh giá cao với hàm lượng dinh dưỡng cao và cách chế biến đơn giản, đặc biệt nếu bạn sử dụng hoa thiên lý non, món canh sẽ trở nên thơm ngon hơn rất nhiều.

Cách làm món canh cua thiên lý:

• Rửa sạch cua đồng, gỡ mai, yếm riêng, sau đó giã nhuyễn với ít muối.
• Lấy phần gạch ở mai cua, trộn với nêm và tráng qua nước.
• Hòa cua giã vào nước, lọc cua để có nước cua sạch.
• Nấu nước cua, hạ lửa và nấu cua cho chín.
• Rửa sạch hoa thiên lý, để ráo.
• Cho hoa thiên lý vào nước cua sôi, đun sôi lại.
• Thêm gạch cua đã làm sạch vào nồi, để gạch cua tan ra và tạo màu vàng cho canh.
• Nêm gia vị sao cho vừa ăn.
• Cho canh ra tô và thưởng thức.

Món chuối xanh nấu ốc là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị biến tấu của chuối xanh và vị ngon đặc trưng của ốc. Món ăn không chỉ mang lại trải nghiệm ngon miệng mà còn là lựa chọn tốt cho giấc ngủ. Chuối xanh bổ sung nhiều dưỡng chất, kết hợp với ốc giàu protein giúp tạo cảm giác thoải mái và giảm căng thẳng một cách hiệu quả.

Cách nấu món chuối xanh nấu ốc:

• Phi tỏi băm và đảo chúng với ốc, chuối và thịt ba chỉ đã chiên sơ. Nêm mắm tôm và hạt nêm theo khẩu vị cá nhân, đảo đều để gia vị ngấm vào các nguyên liệu.
• Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt với mật ong, nước sốt bì heo, nước cốt chuối xay nhuyễn. Cho hỗn hợp này vào nồi và đun sôi cho đến khi chuối chín mềm và nước sôi sệt.
• Nêm gia vị để tạo độ ngon và chua vừa ăn, thêm rau thơm thái nhỏ và đun sôi để hoàn tất món ăn.
• Canh sôi, hâm nóng và thưởng thức món chuối xanh nấu ốc thơm ngon.