Top 16 Món ăn Hàn Quốc khiến người Việt mê mẩn

Cơm trộn độc đáo với sự kết hợp màu sắc tinh tế. Mỗi tô cơm trộn đều gồm từ 6 - 7 món: cơm trắng, trứng vàng, rau xanh, thịt nâu...

Các loại rau như dưa chuột, cà rốt, rau bina, giá cắt nhỏ, thêm chút rau diếp. Trứng và thịt ướp gia vị, sau đó tráng hoặc rán. Trộn đều với nước xốt ớt trước khi thưởng thức.

Naengmyeon - Mì lạnh, một biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc

Mỳ lạnh là một món mì lạnh độc đáo, xuất phát từ Bắc Triều Tiên và trở thành phổ biến trên khắp đất nước Hàn Quốc. Thưởng thức mỳ lạnh, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt mát, thanh khiết, làm tan chảy bầu không khí oi bức của mùa hè. Không chỉ phổ biến vào mùa nóng, mỳ lạnh cũng là một lựa chọn thú vị trong những ngày lạnh.

Bạn có thể thưởng thức mỳ lạnh với nước dùng thịt hoặc kết hợp nước kim chi để tăng thêm hương vị đặc trưng.

3. Gimbap - Cơm cuộn lá rong biển

Gimbap (Kimbap) - món cơm cuộn lá rong biển Hàn Quốc, thường là người bạn đồng hành trong các chuyến đi hoặc giờ nghỉ trưa tại văn phòng.

So với Sushi, Gimbap to hơn, với nhân đa dạng gồm nhiều loại thực phẩm. Bạn có thể nhận biết Gimbap qua hình dáng tròn và độ dày mỏng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

4. Galbi - Sườn nướng

Trong thế giới nướng Hàn Quốc, món Galbi - Sườn nướng luôn chiếm trọn tình cảm của thực khách, trở thành biểu tượng ẩm thực của đất nước này. Galbi bao gồm sườn bò hoặc lợn, gà được ướp xì dầu rồi nướng. Nếu là sườn bò, được gọi là 'sokalbi' hoặc 'soakalbi', còn sườn lợn hoặc gà thì là 'twaechi galbi'.

5. Samgyetang - Gà tần sâm

Mỗi năm, trong lịch trình của người Hàn Quốc có 3 ngày nóng nhất trong mùa hè được gọi là Chobok, Jungbok, Malbok. Trong những ngày này, một món ăn có thể khiến cho người dân xếp hàng dài trước cửa hàng mặc cho trời nóng như đổ lửa chính là món gà tần sâm- Samgyetang. Món ăn này giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.

Với món này, gà non được làm sạch, nhồi sâm cùng với gạo nếp, hoàng kỳ, táo tàu rồi khâu lại bằng chỉ và hầm trong nồi đá nhiều giờ. Gà tần sâm truyền thống trở thành món ăn bổ dưỡng, tiếp thêm sinh lực cho con người vào mùa hè oi bức ở xứ sở kim chi. Ở những nhà hàng Samgyetang địa phương nổi tiếng, tô gà tần sâm còn được dọn kèm với rượu sâm để thực khách nhâm nhi thưởng thức.

Món bánh gạo cay nổi tiếng của Hàn Quốc khiến người Việt mê mẩn bởi hương vị cay đặc trưng của xứ sở kim chi.

Để làm món này, cần có cơm khô, ớt bột, đường, hành lá. Bột được cắt thành từng thanh nhỏ vừa ăn, ớt được trộn với cá và các gia vị, sau đó cho tất cả vào chảo đảo đều cho đến khi bột chín, nước sánh là được.

Trong ẩm thực Hàn Quốc, Tteokbokki được xếp vào 5 món ăn cay nhất. Với sức hấp dẫn không chỉ đối với người dân Hàn Quốc mà còn chinh phục các thực khách bốn phương. Nếu không thích vị cay của ớt, có một loại tokbokki khác gọi là ganjang tokbokki sẽ là lựa chọn phù hợp. Loại này được làm từ bánh gạo không cay với màu sắc nhạt hơn, thường được gọi là bánh gạo nếp xào Hoàng Gia. Ganjang Tteokbokki có lịch sử từ thời kỳ Chosun (1382 – 1910), được mô phỏng trong vở kịch “Dae Janggum” với cảnh nàng Janggum nấu và dâng món tokbokki lên nhà vua.

Kim chi, mặc dù có hàng trăm loại nhưng hầu hết đều mang mùi thơm nồng và vị cay hấp dẫn. Loại Baechu Gimchi là đặc trưng với quá trình ướp muối, rửa sạch, trộn hành, tỏi, ớt, gừng và gia vị. Kim chi là một món ăn chứa ít calo, giàu chất xơ, giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng và nhanh chóng. Được làm từ củ cải trộn bắp cải và dưa chuột muối, kim chi còn là nguồn vitamin quan trọng, hỗ trợ chữa trị nhiều bệnh thông thường.

Miến trộn Hàn Quốc – Japchae là một trong những món ăn cung đình, trước đây thường chỉ được dâng lên nhà vua; nay đã trở nên phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người dân Hàn Quốc. Cùng với kimbap, gimbap, bibimbap… miến trộn là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới. Nguyên liệu chính của món ăn này là miến, thịt (thường là thịt bò) cùng các loại rau củ theo mùa (cà rốt, nấm, mộc nhĩ, hành tây) ăn không hề ngán, rất ngon mà lại đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.

Đúng với tính chất “trộn”, bạn có thể bỏ các nguyên liệu mà mình thích. Tuy nhiên, nguyên liệu cơ bản để làm món ăn này là miến và các loại rau theo mùa (thường là cà rốt thái lát mỏng, hành tây, rau bina, ớt chuông, và nấm) và thịt (thường là thịt bò). Các nguyên liệu phụ bạn thái sợi chỉ và xào vừa ăn (mỗi nguyên liệu xào riêng, chỉ rắc một chút muối lên mỗi loại). Công đoạn khó nhất của món này chính là luộc và trộn miến. Miến được dùng để làm Japchae thường là 당면.

Bulgogi được ướp với nước tương (xì dầu) và đường, chính yếu tố đó làm cho món ăn mềm và thơm – một hương vị mà ai cũng có thể cảm nhận được. Không chỉ phần lớn các du khách, mà còn đại đa số người dân Hàn Quốc ưa thích món Bulgogi. Nó có vị ngọt và có nhiều nước và chỉ cần một thời gian ngắn cũng có thể chế biến được món ăn ngon này. Đó là lý do tại sao món Bulgogi được coi là món ăn số một trong các món ăn Hàn Quốc.

Khi ăn Bulgogi, người thường gói nó vào rau diếp, lá vừng hay các lá khác và cách ăn này mang lại vị giác chân thực hơn và nhiều dinh dưỡng hơn là chỉ ăn Bulgogi không. Vì những lý do này, món Bulgogi mang đầy đủ chất dinh dưỡng và rất ngon miệng.10. Seafood pajeon – Hành trộn hải sản tẩm bột rán.

Sau khi trộn bột mỳ hoặc bột gạo với nước, rắc hành lá hoặc hẹ lên, thêm sò, hến, tôm, ..v..v rồi rán. Seafood pajeon thích hợp làm món nhậu.

Canh bò Seolleongtang được mang vào Hàn Quốc từ nơi nào và từ khi nào vẫn là câu hỏi gây tranh cãi. Có giả thuyết cho rằng món Canh bò chịu ảnh hưởng từ món canh Syul của người Mông Cổ thời kỳ nhà Nguyên. Có người lập luận rằng trong giai đoạn đầu của triều đại Joseon, đặc biệt là thời vua Sejong, theo lệ của triều vua, mỗi năm khi gieo cấy, vua sẽ trồng thử tại ruộng Seonnongdan ở cửa phía đông ngoại ô. Tên của món canh này xuất phát từ câu chuyện về một vị vua tổ chức lễ tại Seonnongdan (bàn thờ) với các quan thần, dâng một con bò làm vật tế và sau đó chia sẻ canh xương bò với quan thần. Nhà vua thường thiết đãi mọi người món canh bò này để tỏ lòng biết ơn.

Vì vậy, Canh bò có nguồn gốc từ Seonnongdan. Vào năm 1910, Canh bò còn được gọi là Seoul Seolleongtang. Điều này chứng tỏ người dân Seoul rất thích thú với món ăn này. Canh bò sẽ trở nên thơm ngon khi ăn kèm với cơm trắng nóng.

Yangnyeom - tongdak – món gà rán được tẩm ướp nhiều loại gia vị đậm đà của xứ sở kim chi. Món ăn này nổi tiếng đến nỗi tên tuổi của nó đã vượt xa ra khỏi biên giới quốc gia và phủ sóng tại nhiều nước trên thế giới. Vẫn là lớp vỏ giòn rụm và vị ngọt của thịt gà bên trong mềm ẩm, lại có thêm lớp sốt Gochujang óng ánh bên ngoài trông vừa bắt mắt lại thơm ngon.

Yangnyeom Tongdak nổi tiếng bởi sự kết hợp của vị chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn khiến bạn không thể cưỡng lại được. Trong món này, gà được chế biến không khô, vị chua cay vừa phải. Lớp da giòn được chiên 2 lần, rưới cùng nước sốt truyền thống làm từ tương ớt. Nếu ăn một lần, bạn không thể không thử thêm vì những miếng gà ròn tan chín tới quyện cùng sốt chua cay quyến rũ.

Soondubu Jjigae có sự kết hợp phong phú của các nguyên liệu như đậu hủ, rau (đôi khi còn bao gồm nấm, hành tây), hải sản (thường là hàu, vẹm, nghêu, tôm), thịt (gồm thịt bò hoặc thịt lợn) và tương ớt (hoặc bột ớt). Tất cả được nấu trực tiếp vào trong các nồi bằng sứ truyền thống. Khi món hầm đang sôi, người Hàn thường đập thêm một quả trứng sống để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Soondubu Jjigae thường được dùng chung với cơm trắng. Món ăn này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ tiêu hóa nên rất được người dân Hàn Quốc ưa chuộng, nhất là vào mùa lạnh. Đặc biệt là những người thích ăn cay thì càng không thể bỏ qua món ăn này. Thế nhưng, nếu du khách không quen ăn cay thì có lẽ ngay từ miếng đầu tiên cũng khiến du khách chảy nước mắt không thể ăn tiếp.

Dakjuk hay còn gọi là cháo gà là món ăn vô cùng đơn giản như chính cái tên của nó nhưng lại thơm ngon và hấp dẫn vô cùng. Bạn chỉ cần ninh thịt gà với hành tây, rất nhiều tỏi, thêm gạo sushi cho đến khi nhừ. Vậy là đã có món Dakjuk, người Hàn vẫn gọi nó là cháo đặc mặc dù nó không hề có yến mạch.

Món ăn này của Hàn Quốc cũng đơn giản như tên gọi của nó nhưng lại mang một hương vị khó tả. Bạn chỉ cần ninh thịt gà với hành tây, rất nhiều tỏi, thêm gạo sushi cho đến khi nhừ. Vậy là bạn đã có món Dakjuk ( người Hàn vẫn gọi nó là cháo đặc mặc dù nó không hề có yến mạch.

Songpyeon là một món ăn đặc trưng của lễ Chuseok, được làm từ bột gạo có nhân là hạt vừng, đậu đỏ, hạt dẻ và các nguyên liệu bổ dưỡng. Nếu như bánh Trung thu ở Việt Nam được làm dạng hình tròn hoặc hình vuông tượng trưng cho trời và đất thì songpyeon được làm dạng hình bán nguyệt có kích thước như 1 quả bóng golf. Khi hấp songpyeon, bánh được xếp xen kẽ với lá thông để tạo nên hương vị thanh khiết đặc trưng của món bánh này.

Bánh Songpyeon - bánh trung thu Hàn Quốc được làm từ bột gạo nhào với nước và kết hợp với nhiều phần nhân khác nhau như đậu xanh, hạt mè hay hạt dẻ cực kì đa dạng. Bánh được nặn thành hình bán nguyệt và hấp chín. Songpyeon được dùng trong ngày lễ Chuseok (Tết Trung Thu) và đây là một lễ lớn nhất ở Hàn. Người Hàn tin rằng, bánh songpyeon hình trăng khuyết ăn trong đêm trung thu sẽ tạo nên sự sinh sôi nảy nở tốt đẹp và họ sẽ có một cô con gái xinh xắn.

Jajangmyeon hay jjajangmyeon là phiên bản Hàn Quốc của món mì Trác tương miến từ Trung Quốc. Món ăn này trộn với nước sốt đặc sánh gồm tương Chunjang, thịt thái hạt lựu và rau được chiên qua dầu ăn.[1] Ngoài ra món ăn này còn dùng kèm hải sản.

Mặc dù tên gọi Jajangmyeon xuất phát từ món mì Trác tương miến, món Jajangmyeon Hàn Quốc khác nhau theo nhiều khía cạnh. Yong Chen, một giáo sư lịch sử tại Đại học California, Irvine, lập luận rằng mặc dù món ăn ban đầu là 'zhájiàngmiàn'- món mì sốt tương đậu từ Bắc Trung Quốc, nhưng nó hoàn toàn đặc trưng của Hàn Quốc. Vào giữa những năm 50 ở Hàn Quốc, ngay sau Chiến tranh Triều Tiên, jajangmyeon đã được bán với giá thấp để bất cứ ai cũng có thể ăn nó mà không gặp trở ngại. Jajangmyeon kiểu Hàn Quốc mới bắt đầu trở nên phổ biến bùng nổ trong số nhiều thương nhân ghé vào cảng Incheon, trung tâm thương mại và nhiều công nhân bến tàu làm việc trong chợ cá, và nhanh chóng lan rộng khắp đất nước.

Hotteok là một loại bánh rán Hàn Quốc rất đa dạng, và là thức ăn đường phố nổi tiếng của Triều Tiên. Nó thường được dùng trong suốt mùa đông. Ở Hàn Quốc, hỗn hợp hotteok trộn sẵn được bán dưới dạng bao bì nhựa. Hỗn hợp còn đi kèm với nhân đường nâu và đậu phộng hoặc vừng.

Nếu nói bánh Hotteok là loại bánh thuần túy Hàn Quốc thì cũng không chính xác lắm. Bởi theo những gì lịch sử ghi lại thì loại bánh này lại bắt nguồn từ Trung Quốc. Vào những năm cuối thế kỷ 19, khi cảng Incheon mở cửa thì người Hoa đã sang nhập cư tại Hàn Quốc và đồng thời cũng mang vài nét ẩm thực Trung Hoa du nhập vào xứ xở kim chi này.