Top 16 Sự thật động đất về loài tôm

Thân tôm được phân thành đầu ngực (gọi là cephalothorax) và bụng. Vỏ kitin bảo vệ cơ thể, đặc biệt là vỏ đầu ngực (carapace), làm nơi che chở nhiều cơ quan nội tạng. Nước chảy qua mang nhờ chuyển động của chân miệng. Mũi chủy nhọn có thể dùng để tấn công hoặc giữ thăng bằng khi tôm bơi ngược. Mắt kép trên đầu có khả năng nhìn toàn cảnh, nhận biết chuyển động. Ằng ten giúp tôm định hướng và cảm nhận môi trường. Tôm có 8 cặp chân, với chức năng đa dạng như đưa thức ăn vào miệng, bơm nước qua mang, chiến đấu, hay đậu.

Thật độc đáo khi tìm hiểu về cấu trúc phức tạp và chức năng đa dạng của cơ thể tôm.

Cơ thể tôm chia thành nhiều hệ cơ quan: hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ hô hấp, hệ tim mạch, hệ cơ, hệ sinh dục, và hệ tiết niệu. Hệ thần kinh chuyển tín hiệu từ mắt và ăng ten đến bộ não, điều khiển vận động và các chức năng khác. Hệ tiêu hóa bao gồm miệng, dạ dày, ruột, và gan, giúp tiêu hóa thức ăn. Hệ hô hấp có nhiệm vụ cung cấp oxy và loại bỏ khí cacbonic. Hệ tim mạch bơm máu và dẫn dụ chất dinh dưỡng và oxy đến các phần khác của cơ thể. Hệ cơ giúp tôm vận động, với các cơ nhỏ trong chân và ăng ten, cũng như cơ lớn trong bụng và đuôi. Hệ sinh dục và hệ tiết niệu tham gia vào quá trình sinh sản và loại bỏ chất thải.

Phần bụng của tôm, nơi chứa nhiều phần thịt ngon miệng cho con người, được chia thành sáu đốt. Mỗi đốt có vỏ mỏng, lồng vào nhau, và đặc biệt mềm mại so với vỏ giáp. Năm đốt đầu tiên đi kèm với cặp chân bơi, hay pleopod, giống như mái chèo, được sử dụng khi tôm bơi xuôi. Một số loài tôm sử dụng pleopod để chăm sóc trứng, và một số có thêm mang để hô hấp.

Đốt thứ sáu có chân đuôi, hay uropod, giúp tôm bơi ngược khi cảm thấy nguy hiểm. Khi tôm bơi xuôi, đuôi làm nhiệm vụ dẫn dắt như bánh lái.

Tôm thuộc bộ giáp xác mười chân và là một phần quan trọng của thực đơn thủy hải sản với nhiều loại sống ở nước biển, ngọt và lợ. Chúng có khả năng bơi bằng chân, bơi bằng khua chân, và thậm chí bơi ngược để tránh nguy hiểm. Thịt tôm là nguồn protein chất lượng cao và rất được ưa chuộng trong ẩm thực.

Một phát hiện mới của nhóm nghiên cứu khoa học đã hé lộ một bí mật động lòng về loài tôm sống ở độ sâu gần miệng núi lửa dưới đáy biển Caribe, nơi nhiệt độ nước có thể đạt đến con số 450 độ C.

Điều độc đáo là loài tôm này không chết dưới nhiệt độ 100 độ C, mà thậm chí, chúng vẫn sống và bò lổm ngổm dưới nhiệt độ 'nóng bỏng' này. Chúng được biết đến với tên gọi tôm mù rimicaris hybisae, một loại 'anh hùng' thách thức khả năng nấu nướng của những đầu bếp tài năng.

Loài tôm này sống ở độ sâu lớn nhất dưới 5.000m, ngay dưới một khe nứt tại đáy biển nơi một ngọn núi lửa được gọi là 'Khói đen' liên tục phun nước nóng vào đại dương.

Được phát hiện vào năm 2012, tôm mù rimicaris hybisae không có mắt để phù hợp với môi trường khắc nghiệt dưới đáy biển. Thay vào đó, chúng cảm nhận ánh sáng thông qua cơ quan trên lưng để dẫn đường đi.

Thậm chí dưới điều kiện khó khăn như vậy, tôm vẫn sống thành từng đàn lên đến 2.000 con/m2 xung quanh miệng núi lửa cao 6m với rất nhiều lỗ thông hơi. Những lỗ này thường phun các chất lỏng nóng, đưa thêm nhiều khoáng chất vào đại dương. Dù nhiệt độ thực tế ở các lỗ không được đo đạc chính xác, ước tính của các nhà nghiên cứu nói rằng nước ở đây có thể nóng hơn cả 450 độ C.

Dinh dưỡng: Tôm là nguồn calci chất lượng, đặc biệt hữu ích cho xương và đặc biệt quan trọng cho sự phát triển của trẻ em. Với nhiều axit béo omega như EPA và DHA, tôm có lợi ích to lớn đối với não bộ và thị giác ở trẻ sơ sinh. Đây cũng là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho phụ nữ mang thai, đang cho con bú và những người ở độ tuổi sinh sản. Ngay cả vỏ tôm cũng chứa đủ dưỡng chất để hỗ trợ sự phát triển, đặc biệt là sắt và calci.

Chế biến: Sau khi luộc, tôm hiện màu đỏ tươi, một hiện tượng do sự tồn tại của astaxanthin, một loại carotenoid trong vỏ tôm. Khi tôm còn sống, sắc tố này thường không thấy được vì nó bị bao quanh bởi protein khác. Khi luộc chín, protein này bị phá hủy, và màu đỏ cam của astaxanthin được hiển thị. Tránh kết hợp tôm với bí đỏ, một thực phẩm có tính hàn và vị ngọt, để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Tôm, với tính ấm, vị ngọt, và mặn, không chỉ bổ thận tráng dương mà còn có nhiều công dụng khác như bổ khí kiệm vị, tiêu đờm, chống ung thư. Kết hợp hai loại thực phẩm này có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là tạo điều kiện cho bệnh kiết lỵ, một bệnh nguy hiểm hơn cả tiêu chảy.

Xuất Hiện Độc Đáo: Tôm hùm Mỹ, nhân vật chính của bờ biển Đại Tây Dương Bắc Mỹ, mang đến hình ảnh mạnh mẽ với màu unâu đặc trưng. Với thân hình vô cùng độc đáo, có tám cẳng và hai càng mạnh mẽ, tôm hùm trưởng thành có thể nặng đến 20 kg và dài tới 65 cm.

Sức Hút Toàn Cầu: Là một trong những loài tôm được đánh bắt thương mại nhiều nhất, tôm hùm Mỹ là 'nguồn vàng' cho ngành công nghiệp giá trị hàng tỷ đô la, với sản lượng khoảng 200,000 tấn/năm trên toàn thế giới. Loài tôm này có mối liên kết mật thiết với người tiêu dùng trên khắp hành tinh.

Lịch Sử Ẩm Thực: Từ việc bị coi là phân bón đến khi trở thành món ăn thượng lưu, tôm hùm Mỹ đã trải qua một hành trình ẩm thực đầy chuyển biến. Đối diện với cấm nuôi tôm hùm vào thế kỷ XVII-XVIII, đến khi cơ sở hạ tầng và giao thông được nâng cấp vào thế kỷ XIX và XX, tôm hùm trở thành một biểu tượng ẩm thực phong cách và sang trọng trên toàn Mỹ.

Vũ Khí Siêu ThanH: Tôm súng lục, hay còn gọi là tôm gõ mõ, là nhóm nghệ sĩ súng âm thanh của đại dương với khẩu súng tạo âm thanh chết người. Chúng sở hữu cặp càng bất đối xứng, với chiếc càng lớn tạo ra bóng khí nổ với tốc độ 97km/h, tạo ra tiếng nổ lên đến 218 decibels.

Siêu ThanH Dưới Biển: Với tốc độ kẹp càng chỉ trong vỏn vẹn 1/100 giây, tôm súng lục không chỉ sở hữu vận tốc ấn tượng mà còn tạo ra nhiệt độ lên tới 4.700 độ C khi bong bóng khí nổ.

Ông Vua Của Âm Thanh: Dù chỉ dài 4-5 cm, loài tôm này chứng minh sức mạnh của mình với âm thanh lớn nhất trong tự nhiên, vượt xa cả tiếng nổ của động cơ phản lực và súng trường.

Nghệ Thuật Săn Mồi: Với cặp càng đặc biệt, tôm súng lục sử dụng nghệ thuật săn mồi độc đáo, làm choáng váng và săn mồi trong phạm vi 2m, tạo nên một hình ảnh nghệ thuật độc đáo dưới đại dương.

Biểu Tượng Ồn Ào: Cùng với các loài tôm gõ mõ khác, tôm súng lục là nguồn gây tiếng ồn lớn dưới đại dương, tạo ra sóng âm làm nhiễm loạn môi trường biển.

Người Săn Mồi Ẩn Mình: Tôm bọ ngựa, chiến thần săn mồi dưới biển, sống đời bí mật và đơn độc. Khác với nhiều loài khác, chúng không thích 'ngoại tình' và sống trong hang hốc, giữ cho bí mật cuộc sống của mình.

Vũ Khí Tàn Nhẫn: Với chiến thuật săn mồi tàn nhẫn, tôm bọ ngựa thích ăn động vật nhuyễn thể và giáp xác nhỏ. Chúng không chịu bất kỳ sự thất bại nào, kiên trì truy đuổi con mồi cho đến khi thành công.

Chủ Nhân Của Môi Trường Ăn Uống: Tôm bọ ngựa là chiến thần của đại dương, chọn lựa mồi lười động và không mấy di chuyển như tụi sò điệp, nghêu, ốc,...

Bí Mật Về Móng Vuốt: Bề mặt móng vuốt của tôm bọ ngựa chứa đựng bí mật với hydroxyapatite làm tăng độ cứng và chitosan tạo độ bám, giúp chúng tấn công linh hoạt và hiệu quả.

Thợ Săn Đáng Sợ: Tôm búa, hay còn gọi là tôm tít, với chiếc càng cứng, to và khả năng đập nát mồi với lực lớn hơn 1000 lần trọng lượng của chính nó, là một trong những thợ săn đáng sợ nhất dưới đại dương.

Ngụ Ý Tên Gọi: Được gọi là tôm bọ ngựa, tôm búa thuộc nhóm động vật giáp xác với hơn 400 loài, sở hữu cặp càng giống bọ ngựa và phân bố rộng rãi ở các vùng biển ôn đới và nhiệt đới trên toàn thế giới.

Vũ Khí Lợi Hại: Càng của tôm búa không chỉ là vũ khí, mà còn tạo ra lực đánh chấn động cực kỳ mạnh mẽ. Tốc độ vung càng lên tới 23m/giây và lực đập 1.500 Newton mỗi cú đấm.

Chiến Thuật Săn Mồi: Thông minh trong săn mồi, tôm búa sử dụng càng để đập vỡ vỏ của con mồi, tận dụng lực và bong bóng khí tạo ra khi vung càng để tăng cường khả năng săn mồi.

Chuyên Gia Vật Lý: Cơ thể của tôm búa được trang bị lớp phủ hạt nano chống va đập, giúp hấp thụ và tiêu tán năng lượng, làm cho càng trở thành một chuyên gia vật lý dưới nước.

Thông tin mới nhất từ giới khoa học cho biết, đã phát hiện một bộ hóa thạch tôm hùm khổng lồ hơn con người tại vùng đông nam Morocco, Bắc Phi. Đây được cho là loài tôm hùm tiền sử, tổ tiên của động vật giáp xác, côn trùng và nhện. Hóa thạch này có kích thước gấp đôi người hiện đại và đã tồn tại từ cách đây hơn 480 triệu năm.

Chiều dài của con tôm hùm này lên đến 2m, đội ngũ khoa học ở Morocco đã phát hiện. Điều độc đáo là miệng của nó, không giống như hầu hết các loài tôm hùm khác, không có răng sắc nhọn, nhưng thay vào đó, nó chỉ lọc nước để tìm thức ăn. Mặc dù có kích thước khổng lồ, Aegirocassis benmoulae sống hiền lành và chỉ ăn động vật phù du, hành vi tương tự như loài cá voi hiện đại.

Loài tôm bác sĩ với bộ lông màu rực rỡ, sống khỏe mạnh khi được thích nghi từ từ. Việc lột xác định kỳ giúp chúng thích nghi tốt với môi trường sống.

Tôm Skunk Cleaner, hay tôm bác sĩ, được biết đến như một loài tôm lau dọn hiếm hoi. Chúng xây dựng những 'nhà ga' lau dọn tại các khu vực đá sống hoặc trải qua chiếc râu chải qua cơ thể để làm sạch con cá lớn. Chúng chủ yếu loại bỏ ký sinh trùng và mô chết. Tôm bác sĩ sẽ kiểm tra khắp cơ thể của con cá, thậm chí vào trong miệng, để làm sạch ký sinh trùng và mô chết.

Chúng sẽ sống tốt khi nuôi vài con, nhưng hãy tránh nuôi chung với các loài cá cạnh tranh như Hawkfish, cá sư tử hoặc cá Trigger, vì những con này có thể cạnh tranh và tấn công chúng.

Loài tôm bác sĩ với bộ lông màu sắc độc đáo, sống khỏe mạnh khi được thích nghi từ từ. Việc lột xác định kỳ giúp chúng thích nghi tốt với môi trường sống.

Vỏ tôm đóng vai trò quan trọng trong sản xuất nhiên liệu sinh học thân thiện với môi trường. Nhóm nghiên cứu Trung Quốc đã thành công trong việc tạo ra một chất xúc tác từ vỏ tôm, giúp làm cho quá trình sản xuất nhiên liệu sinh học trở nên thân thiện, tiết kiệm và nhanh chóng hơn.

Theo tiến sĩ Xinsheng Zheng và đồng nghiệp tại Đại học Nông nghiệp Trung Quốc (TP Vũ Hán), thế giới đang chú trọng vào nhiên liệu có thể tái chế như dầu diesel sinh học. Quá trình sản xuất diesel sinh học yêu cầu chất xúc tác để kích thích các phản ứng hóa học, chuyển đổi dầu đậu nành, cải và dầu thực vật khác thành nhiên liệu diesel. Các chất xúc tác truyền thống không thể tái sử dụng và gây lãng phí nước, một nguồn tài nguyên trở nên khan hiếm. Điều này dẫn đến nhiều nước thải ô nhiễm.

Ngược lại, vỏ tôm thường bị vứt bỏ như rác trong quá trình chế biến thực phẩm. Vỏ tôm chứa nhiều chất chitin, một loại protein có cấu trúc xốp, rất hữu ích trong việc sản xuất chất xúc tác. Tiến sĩ Zheng và đồng nghiệp đã tạo ra chất xúc tác bằng cách carbon hóa một phần vỏ tôm ở nhiệt độ 450oC, nạp potassium fluorid (KF) ở tỷ lệ 25% trọng lượng và kích hoạt ở nhiệt độ 250oC. Trong các thử nghiệm, chất xúc tác từ vỏ tôm đã chuyển đổi dầu hạt cải thành methanol nhanh chóng và hiệu quả hơn so với một số chất xúc tác truyền thống (chuyển đổi hơn 89% trong 3 giờ). Chất xúc tác mới có thể tái sử dụng và giảm thiểu việc tạo ra chất thải gây ô nhiễm, theo tuyên bố của nhóm nghiên cứu.

Tôm hùm đất, hay còn được biết đến với tên gọi tôm hùm đỏ hay crawfish, là một loài động vật ngoại lai đầy nguy hiểm. Chúng săn mồi, cạnh tranh thức ăn và gây thất thoát đa dạng sinh quyển dưới nước, đặt ra nguy cơ biến mất của nhiều loài tôm và cá bản địa. Tôm hùm đất di chuyển nhanh chóng dưới đáy ao hồ và sông suối, ưa đào hang, có khả năng sinh sản mạnh mẽ và chống chịu tốt trước biến động môi trường.

Với đôi càng mạnh mẽ và màu sắc đỏ bắ striking, chúng có khả năng cắt ngang thân cây cứng và ăn tất cả loại cây non cũng như tôm và cá nhỏ. Chúng còn đào hang sâu để trú ẩn và làm hỏng nền đất, gây sói mòn sông suối.

Khả năng thích nghi tốt của tôm hùm đất làm cho chúng trở thành nguồn lây nhiễm các loại bệnh như nấm tôm và virus gây bệnh đốm trắng cho tôm, cũng như một số loại ký sinh trùng. Khi sống trong môi trường thuận lợi, tuổi thọ của một con tôm hùm đất có thể lên đến 30 năm. Điều đáng lo ngại là khả năng tái sinh của chúng, ngay cả khi bị mất một số chân trong các cuộc chiến đấu.

Đối với con người, việc ăn sống tôm hùm đất có thể gây nhiễm giun nguy hiểm, đặc biệt là loại giun sống ký sinh trong đầu của chúng. Một loại ký sinh trùng tên Paragonimus kellicotti, gây nên căn bệnh paragonimiasis hiếm gặp, đã được phát hiện trong phổi của những người ăn tôm hùm đất sống ở sông Missouri, Mỹ.

Ngoài ra, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ đã chỉ ra rằng mỗi năm có khoảng 80.000 người mắc bệnh và 100 người chết vì nhiễm khuẩn Vibrio, một loại khuẩn ký sinh trên vỏ của động vật biển. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nồng độ thủy ngân và các chất hóa học độc hại khác có thể liên quan đến các bệnh ung thư và vấn đề về hệ thần kinh.

Tôm hùm gai châu Âu, một trong những loại hải sản đắt giá nhất thế giới, tạo ra tiếng động vang xa để giao tiếp hoặc xua đuổi động vật săn mồi. Nghiên cứu ghi âm hơn 1.500 tiếng động từ 24 con tôm hùm gai ở vịnh Saint Anne du Portzic, Pháp. Âm thanh này có thể vang xa tới 3km, một cách hiệu quả để tôm hùm gai tương tác trong môi trường dưới đại dương.

Tôm hùm gai châu Âu, với giá trị lên đến 132 USD mỗi kilogram, đã trở thành mục tiêu quan trọng trong ngành đánh bắt. Nghiên cứu này mang lại thông tin quan trọng về hành vi của chúng, đồng thời cung cấp cơ sở khoa học cho việc bảo tồn và quản lý tài nguyên biển.

Khám phá về âm nhạc dưới biển của tôm hùm gai châu Âu mở ra những cơ hội mới để nghiên cứu và bảo vệ hệ sinh thái dưới đại dương mà không làm ảnh hưởng đến môi trường sống của chúng.

Tôm sống ẩn mình dưới đá hoặc bùn với màu xanh lục để tránh kẻ thù. Khi nấu chín, màu xanh chuyển thành màu đỏ tươi bởi sự tương tác giữa protein crustacyanin và sắc tố astaxanthin. Trước đây, người ta nghĩ rằng astaxanthin tự do mới làm tôm đỏ, nhưng nghiên cứu mới chỉ ra rằng protein crustacyanin cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình này.

Mặc dù crustacyanin giữ astaxanthin chuyển sang màu xanh, nhưng khi nấu chín ở nhiệt độ cao, crustacyanin loại bỏ astaxanthin, cho phép sắc tố hiển thị màu đỏ. Sự thay đổi về hình dạng của protein crustacyanin tạo nên hiện tượng chuyển đổi màu sắc độc đáo của tôm khiến cho bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Sự lột xác giúp tôm phát triển kích thước cơ thể. Là quá trình quan trọng, tôm lột xác nhanh chóng khi còn nhỏ và chậm hơn khi lớn. Chu kỳ lột xác phụ thuộc vào loài tôm và điều kiện môi trường. Đối với tôm nhỏ, lột xác xảy ra thường xuyên, nhưng khi tôm lớn, khoảng thời gian giữa các lần lột xác kéo dài.

Sự lột xác của tôm đòi hỏi điều kiện môi trường nhất định. Độ pH, oxy hòa tan, độ kiềm, và độ mặn của nước đều ảnh hưởng đến quá trình này. Dinh dưỡng là yếu tố quan trọng, tôm cần thức ăn đủ chất, khoáng chất, và đạm để lột xác suôn sẻ. Quá trình lột xác liên quan đến cả yếu tố môi trường và dinh dưỡng, đặc biệt là đảm bảo đủ khoáng chất và chất dinh dưỡng cho tôm.