Top 18 Đặc sản nổi tiếng Quảng Nam bạn không thể bỏ qua

Đến Quảng Nam, bạn sẽ dễ dàng gặp những quán Mỳ Quảng ven quốc lộ 1A. Mỳ quảng là một món ngon trứ danh, được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng. Sợi mỳ có độ giòn dai, kết hợp với nước dùng hầm từ xương heo và các loại thịt như heo, tôm, gà, ếch, cá lóc tạo nên hương vị đặc trưng.

Dưới lớp mỳ là rau sống như húng quế, xà lách, cải non, giá trắng, ngò rí, rau răm, hành hoa và hoa chuối cắt mỏng. Mỳ quảng thường được ăn kèm với ớt xanh to, bánh tráng mè, đậu phụng rang giòn thơm, tạo nên sự đa dạng và ngon miệng.

Khi nhắc đến gà Đèo Le, người ta sẽ liên tưởng ngay đến huyện Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam. Món gà này được chế biến theo nhiều cách như nướng, hấp hành, rô ti, luộc... Tuy nhiên, món gà nướng là phổ biến và hấp dẫn nhất. Gà được ướp với hành tím, lá chanh và rau răm, sau đó nướng nguyên con, mang đến hương thơm đặc trưng. Để trải nghiệm đầy đủ hương vị và sự thú vị, bạn nên ăn bằng tay.

Gà tre Đèo Le là giống gà ta nuôi tự nhiên, chỉ ăn côn trùng và nông sản tự nhiên. Thịt gà chắc và thơm ngon. Gà được luộc bằng nước suối Mát, tạo nên hương vị ngon ngọt hơn so với nơi khác. Thưởng thức đĩa gà luộc với muối chanh và tiêu rừng sẽ mang lại trải nghiệm đậm đà khó quên.

Thương hiệu “bê thui Cầu Mống” có lịch sử lâu dài, tồn tại và phát triển mạnh mẽ, đặc trưng bản sắc miền Trung. Con bê được chọn làm bê thui cần là bê ít tuổi, nặng khoảng 25kg - 35kg, nuôi ở đồng bằng ăn cỏ. Thịt bê thui được thui bằng lửa than vừa để thịt chín mềm và ngọt, da giòn vàng ửng.

Bê thui được cắt thành lát mỏng, xếp đều trên đĩa tròn lớn. Ăn kèm với bánh tráng cuốn và bánh tráng mềm. Món bê thui Cầu Mống nổi tiếng không chỉ ở thịt ngon mà còn ở nước chấm và rau sống phục vụ kèm. Nước chấm làm từ mắm cái thượng hạng, được làm từ cá cơm, cá nục ven biển miền Trung, pha chung với tỏi ớt, gừng xay, mè rang và chanh. Rau sống đa dạng, phục vụ cuốn bánh tráng cùng lát bê thui.

Cao lầu là món ẩm thực đặc sắc của Hội An, mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo cho du khách. Sợi cao lầu được chế biến với sự công phu tinh tế. Khác biệt với sợi mì phở, để làm cao lầu, đầu bếp phải lựa chọn gạo nguyên chất từ Quảng Nam. Đặc biệt, loại gạo này không được để lâu nhưng cũng không là loại mới. Sợi cao lầu sau khi được ngâm trong nước tro từ Cù Lao Chàm, trở nên mềm dai và thơm mùi đặc trưng của miền Trung.

Quy trình làm sợi cao lầu đặc sắc nhờ vào cách nhồi bột, tạo độ dẻo mà không gây khô. Không giống như cách làm các loại mì khác, người dân không sử dụng bột tráng mà thay vào đó, bột cao lầu được cán mỏng và hấp cách thủy. Sau khi chín, bột được xắt thành từng sợi to.

Việc thưởng thức cao lầu mà không có rau ghém là một thiếu sót lớn. Có đến 12 loại rau ghém có thể kèm theo như: rau thơm, rau Quế, cải cúc, rau Đắng, ngò, giá, xà lách, diếp cá, cải non, bắp chuối, dưa leo, khế chua. Tuy nhiên, 3 loại cơ bản không thể thiếu là cải cúc, rau Đắng và rau Quế.

Bánh xèo là một đặc sản độc đáo của người dân Quảng Nam. Bánh xèo này không giống bánh xèo miền Nam với vị giòn, mà có độ mềm vừa phải, nhân bánh đơn giản. Điều làm nên hương vị đặc trưng cho bánh xèo Quảng Nam chính là sự kết hợp tinh tế giữa rau sống và nước chấm. Tên của loại bánh xèo này xuất phát từ âm thanh 'xèo, xèo' khi bột gạo được đổ vào chảo nóng, âm thanh này tạo nên không khí vui tươi khi làm bánh.

Là một món ẩm thực dân dã, bánh xèo đòi hỏi sự cầu kỳ và khéo léo trong quá trình chuẩn bị. Để có chiếc bánh ngon, thơm giòn, người làm bánh phải trải qua nhiều bước công phu như ngâm gạo, xoay bột (hiện đại hóa bằng máy), ném bột để tạo hình bánh, pha chế nước chấm (sử dụng nước mắm hoặc nước tương), và chuẩn bị các loại rau sống như giá, ngò, xà lách, chuối chát, khế, dưa leo... để ăn kèm. Hương vị của bánh xèo là sự kết hợp hài hòa giữa vỏ bánh giòn rụm và nhân bánh thơm ngon, khi ăn kèm với nước chấm chua ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Du khách đến Quảng Nam không thể bỏ qua món bánh tráng cuốn thịt heo độc đáo và ngon miệng. Nguyên liệu chính là bánh tráng Đại Lộc, tạo độ dẻo và thơm ngon cho món ăn.

Món bánh tráng thịt heo này bao gồm hai loại bánh tráng: bánh tráng khô và bánh tráng ướt. Bánh tráng khô có độ dai vừa, không quá mỏng như bánh đa nem miền Bắc cũng không quá đậm như một số địa phương khác. Bánh tráng ướt được sử dụng ngay sau khi làm xong trong ngày, giữ nguyên độ ẩm và hương vị tốt nhất. Thịt heo sử dụng là thịt ba chỉ hoặc thịt có mỡ hai đầu, tạo nên hương vị độc đáo.

Rau sống đi kèm bao gồm cải xanh, xà lách, húng quế, diếp cá, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá, dưa leo, chuối chát, bắp chuối lát mỏng, rau muống chẻ. Đặc biệt, nước chấm đậm đà vị xứ Quảng không thể thiếu, thêm ớt xanh để tạo thêm hương vị đặc trưng.

Nếu bạn đã ghé qua làng Cẩm Nam, Hội An và thưởng thức bánh tráng đập ở những quán ven sông Hoài, chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị dân dã, ngon mắt của món ăn này. Mỗi lần nhắc đến Hội An, không thể không nhớ đến đĩa bánh tráng đập hấp dẫn.

Bánh tráng đập là sự kết hợp tinh tế giữa lớp bánh tráng mỏng được nướng giòn và lớp mỳ lá cũng được trải mỏng lên trên bánh tráng. Đặc biệt, trước khi thưởng thức, bạn sẽ phải dùng tay đập nhẹ để hai lớp này dính chặt vào nhau. Nước mắm riêng được phục vụ kèm tạo nên hương vị đặc trưng, không thể nhầm lẫn.

Với hai lớp bánh tráng nướng mỏng, giòn tan, kết hợp với lớp mỳ lá và hương vị đặc trưng của nước mắm, món bánh tráng đập Hội An mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.

Một đặc sản nổi tiếng của người Quảng Nam mà bạn sẽ nhớ mãi sau mỗi lần thưởng thức là nem nướng. Món ăn này không chỉ là một món ăn vặt phổ biến mà còn là biểu tượng của hương vị độc đáo. Nguyên liệu chính của nem nướng là thịt heo quê tươi ngon, thường là nạc với một chút mỡ để tăng thêm hương vị. Nem nướng thường được ăn kèm với nước mắm chua cay và các loại rau sống để tạo cảm giác cân bằng vị ngon.

Món nem nướng của người Quảng Nam không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự tình mến khách. Truyền thống, khi có khách đến thăm, gia chủ thường mời khách thưởng thức nem nướng, kèm theo ly rượu nồng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là điểm nhấn của sự hòa mình trong tâm tình và sự chia sẻ.

Theo truyền thuyết, bánh tổ xuất hiện nhờ mẹ Âu Cơ làm ra để phục vụ cho trăm con trong chuyến đi lên núi, xuống biển kiếm lương. Một câu chuyện khác kể về cuộc chiến cuối thế kỷ 18 của vua Quang Trung, khi người dân Quảng Nam, thông minh và yêu nước, tìm ra công thức chế biến bánh để đảm bảo lương thực cho quân đội trên hành trình đầy gian nan.

Bánh tổ, được làm từ nếp và đường, là biểu tượng của lòng yêu nước và sự thông minh của người dân Quảng Nam. Ngày nay, bánh tổ xuất hiện trong những ngày Tết truyền thống, ghi nhớ công lao anh hùng Nguyễn Huệ. Nguyên liệu cao cấp, nếp thơm ngon được chế biến thành bột mịn, sau đó đặt vào đài lá chuối, hấp chín và tạo nên chiếc bánh vừa dai vừa dẻo, thanh ngọt mà không quá ngấy.

Ram tôm là một món ngon hấp dẫn cho thực khách. Món ăn này gần giống với nem ở miền Bắc nhưng lại mang đến hương vị riêng biệt, đơn giản mà thú vị. Nguyên liệu chế biến ram tôm Quảng Nam bao gồm thịt ba chỉ, tôm đồng, bánh đa nem vừa, trứng gà, cùng với gia vị như muối, mì chính, hành tía, tỏi, hạt tiêu và hành lá. Đặc biệt, nguyên liệu được giữ nguyên, không cần xay nhuyễn như món nem Bắc.

Để chiếc ram giòn, bạn chỉ cần chiên nhỏ lửa cho đến khi mặt ram vàng đều. Ram tôm thường ngon nhất khi ăn nóng, kết hợp hương vị ngậy, thơm, béo của thịt và vị giòn của tôm với vỏ, hành lá, và nước chấm chua ngọt cay cay. Bạn có thể thưởng thức ram tôm kèm theo rau sống nhỏ, hoặc ăn cùng bún, cơm. Trong danh sách đặc sản của Quảng Nam, ram tôm là một lựa chọn phù hợp cho mọi khẩu vị.

Trong thực tế, bánh canh không thường được nhắc đến nhiều trong sách du lịch hay hướng dẫn ẩm thực Hội An. Nhưng đối với những người đã thử nếm, món ăn này mang lại cảm giác ngon và thơm ngon mà không thể quên.

Khi đến quán, hãy thử tô bánh canh đầy đủ với xương chân giò béo ngậy, viên chả cá vàng óng, chả giò và giò heo ninh, tất cả kết hợp với những sợi bánh canh dai, mềm. Bánh canh ở Hội An có điểm đặc biệt với nước dùng từ xương, béo ngọt mà không gây ngấy, vị cay nhẹ tạo nên một trải nghiệm thú vị khi ăn kèm với bánh canh.

Giá của bánh canh ở quán này khá hợp lý, chỉ 20 ngàn đồng/bát đầy đủ. Nếu bạn muốn thử một cách khác, hãy gọi tô bánh canh với chả giò, chả cá và ăn kèm với quẩy hoặc bánh mì nướng giòn. Vị thơm bùi của quẩy và bánh mì kết hợp với nước dùng ngọt lịm sẽ khiến bạn hài lòng.

Bòong boong là một trong những loại trái cây đặc sản nổi tiếng của Quảng Nam. Được thu hoạch chủ yếu ở vùng Đại Lộc vào mùa thu, từ tháng 5 đến tháng 7 theo lịch âm. Để thưởng thức hương vị đặc trưng của trái bòong boong, hãy lựa chọn thời điểm cuối hè chuyển sang thu khi trái chín. Với hương vị chua, thơm, và ngọt độ độc đáo, nhiều người khẳng định rằng chỉ ở Quảng Nam mới có trái bòong boong thơm ngon như vậy.

Cây boòng boong thuộc cùng họ với cây dâu đất, và trái chúng thường mọc thành chùm trên thân cây cũng như cành. Chùm có thể là đơn hoặc kép, với hình dáng đẹp như chùm nho. Trái bòong boong có kích thước trung bình, bằng đầu ngón tay cái, hơi bầu dục, với vỏ màu vàng trắng, cuộn tròn hơi căng phồng. Việc lựa chọn trái cũng đóng vai trò quan trọng, những trái nhỏ thường ít ngon hơn, trong khi trái lớn có thể không hấp dẫn bởi hạt to và mùi chua.

Khi bóc vỏ, những múi trắng mịn và mọng nước hiện ra, tạo nên hương vị ngọt lịm và thơm ngon đặc trưng. Trải nghiệm khi ăn trái bòong boong là sự kết hợp của nước ngọt lịm và hương thơm dễ chịu.

Xương rồng, loài cây sống trong môi trường khô cằn, được coi là siêu thực phẩm mới và là đặc sản của người dân Quảng Nam. Với khí hậu khô hạn ở đây, xương rồng trở thành một món ăn phổ biến. Nguyên liệu dễ kiếm, hương vị hấp dẫn và cách chế biến không phức tạp.

Trước khi nấu, xương rồng cần được sơ chế bằng cách gọt bỏ gai bên ngoài và lớp màng xanh, sau đó thái mỏng và luộc sơ để loại bỏ nhớt. Khi những miếng xương rồng chuyển sang màu vàng, chúng có thể được chế biến thành nhiều món ngon. Phổ biến nhất là món xương rồng xào, nơi xương rồng được xào với mỡ và nước mắm, tạo nên một món ăn thơm ngon.

Trong những ngày nóng hè, canh xương rồng là món giải nhiệt tuyệt vời. Người dân Quảng Nam cũng sáng tạo gỏi xương rồng, chỉ cần vài miếng xương rồng luộc và đậu phộng giã nhỏ trộn lên, tạo nên một món gỏi mát lạnh.

Bánh thuẫn, đặc sản ngày Tết của người dân Quảng Nam, là chiếc bánh hình bầu dục được làm từ bột, đường, trứng với mùi thơm đặc trưng. Bánh có hình dáng giống bông hoa mai nở, khi ăn, hương vị ngọt dịu, thơm nồng cùng độ xốp mềm sẽ làm cho thực khách thưởng thức cảm giác đặc biệt.

Người dân Quảng Nam thường sử dụng bánh thuẫn làm vật phẩm cúng tổ tiên và làm quà tặng trong dịp Tết. Du khách ghé thăm nơi này nên thưởng thức món bánh ngon và mua về làm quà cho người thân. Hương vị của bánh mang đến cảm giác ấm áp và quê mùa, là điều thú vị cho những người con xa quê hương khi trở về vào dịp Tết.

Sắn được biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn và độc đáo, nhưng món ngon nhất vẫn là Phở sắn Quế Sơn. Du khách thường đến các xã Quế Thuận, Quế Châu, Quế Long, Quế Phong, thị trấn Đông Phú để thưởng thức món ăn này. Sợi phở sắn được chế biến từ sắn tinh khiết và khéo léo của người dân nơi đây. Phở sắn có thể chế biến thành nhiều món, đặc biệt là món phở trộn. Sợi phở được ngâm trong nước sôi, trộn cùng thịt nạc, tôm tươi và rau thơm.

Đặc biệt, món Phở sắn Quế Sơn nước rất ngon, sợi phở dai dai kết hợp với vị ngọt của cá lóc đồng, giòn của rau chuối sứ non, và thơm của rau quế, húng, tía tô. Hương vị độc đáo của món ăn này sẽ làm hài lòng thực khách.

Một trong những món ngon khiến du khách quốc tế háo hức thưởng thức tại Việt Nam chính là bánh mì Hội An - bánh mì được coi là 'ngon nhất thế giới'. Đây là một biểu tượng của ẩm thực Việt, với hương vị đặc trưng, giản dị và tinh tế. Một chiếc ổ bánh mì giá chỉ vài chục nghìn đồng nhưng lại đầy ắp những loại nhân thơm ngon, đảm bảo cả về hương vị và dinh dưỡng.

Vỏ bánh mì Hội An giòn, ruột dày. Nhân bánh đa dạng với thịt quay, thịt nướng, trứng chiên, gà xé, dưa góp, pate,... được kết hợp hài hòa. Ăn kèm với rau sống, dưa góp và các loại nước sốt đặc biệt. Hương vị hài hòa, thơm ngon khiến bạn không thể chỉ ăn một lần. Bánh mì Hội An là món ngon không thể bỏ qua khi đến Quảng Nam.

Ngoài cơm gà Hội An, Tam Kỳ cũng nổi tiếng với món cơm gà thơm ngon. Một món dân dã nhưng hấp dẫn khó quên. Thịt gà được chọn lọc kỹ, mềm mà chắc. Nước luộc gà dùng để nấu cơm, hạt cơm vàng nhạt, căng mịn và ngọt đượm vị gà. Điểm đặc biệt là nước sốt nâu đậm, chan đều trong đĩa cơm, kèm theo một số loại rau ăn.

Cơm gà Tam Kỳ có hai cách thưởng thức:

• Gà xé nhỏ, trộn nộm giấm, chanh tạo hương vị chua cay mặn ngọt
• Gà nguyên con, ăn kèm với nộm và rau chua, thêm một bát nước luộc gà ngọt béo.

Cơm gà Tam Kỳ là một món ngon nổi tiếng mà du khách ghé Quảng Nam không nên bỏ lỡ. Nếu có dịp đến đây, đừng quên thưởng thức món cơm thơm này.

Món măng núi trộn Quảng Nam là món ăn quen thuộc với những tín đồ nhậu, hấp dẫn và thơm ngon. Búp măng to từ những vùng đồi núi được lựa chọn, sau khi lột vỏ và xắt nhỏ, được luộc sơ để mềm. Nước sốt đơn giản với mắm tỏi ớt cay nồng. Thêm chút đậu phộng để tăng vị béo, tạo nên một món nộm thơm ngon. Đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ của người dân Quảng Nam, mang hương vị giản dị và thân thương khó quên.

Món ngon này xứng đáng là lựa chọn khi bạn đến Quảng Nam. Hãy thử ngay một lần để khám phá hương vị đặc trưng này!