Top 18 Món gỏi tươi ngon dễ làm

Nguyên liệu:

• 1 trái bưởi
• 50g khô mực
• 200g tôm
• 1 quả chanh
• 1 củ cà rốt
• 50g rau thơm
• 50g đậu phộng rang
• 1 quả ớt sừng
• ¼ củ gừng
• 2 nhánh hành lá
• Gia vị: Tỏi, tương ớt, muối, đường, nước mắm, hành phi

Cách làm:

• Bật bếp và dùng vỉ nướng để nướng chín khô mực. Lưu ý lật đều 2 mặt để khô mực được chín đều. Tiếp theo, bạn dùng chày để dập miếng khô mực được thẳng ra và dùng tay xé sợi nhỏ khô mực.
• Đối với tôm, bạn cắt phần đầu và lột vỏ rồi lấy chỉ tôm, sau đó đem đi rửa sạch. Bạn lột vỏ gừng rồi băm nhỏ. Bắc nồi lên bếp và cho vào 500ml nước. Khi nước sôi thì cho vào nồi 1 muỗng muối, gừng và 2 nhánh hành lá. Tiếp tục cho tôm vào rồi luộc cho đến khi tôm chín, thân tôm chuyển sang màu đỏ rồi vớt ra.
• Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Nêm vào cà rốt 1 muỗng muối, ngâm trong 15 phút sau đó vắt ráo nước. Đối với tỏi, bạn lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Rau thơm và ớt sừng bạn rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.
• Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng nước mắm và 5 muỗng đường rồi khuấy cho đường tan. Đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp để nguội. Cho tiếp vào hỗn hợp nước mắm 1 muỗng tỏi, 1 muỗng ớt, 1 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng tương ớt rồi trộn đều để các gia vị thấm vào nhau.
• Bưởi rửa sạch và đem gọt vỏ. Tiếp theo, bạn tách bưởi, bỏ hạt và lấy múi, lưu ý nên tách sạch phần vỏ trắng dính vào bưởi để cho bưởi không bị đắng.
• Lần lượt cho các nguyên liệu bưởi, tôm, cà rốt, ớt đã chuẩn bị vào dĩa. Thêm 1 ít rau thơm lên bề mặt rồi rưới nước mắm vào và trộn đều. Cuối cùng cho khô mực, hành phi và đậu phộng vào là đã có thể thưởng thức.

Gỏi ngó sen là một trong những đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam, món ăn thanh tao, ngon ngọt từ rau củ tự nhiên. Phải làm thế nào để ngó sen giòn, trắng không thâm đó là yếu tố quyết định của món ăn. Bí quyết chọn ngó sen, chọn cọng nhỏ ăn sẽ giòn ngon. Ngó sen tự nhiên không sử dụng bất kỳ loại thuốc thực vật nào nên rất an toàn cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Ngó sen: 400g
• Tôm: 300g
• Thịt ba rọi: 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Rau răm: 1 mớ
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, giấm

Cách làm:

• Rửa sạch rồi xé ngó sen làm đôi, trộn đều với một thìa cà phê đường, 1 thìa muối, 3 thìa giấm.
• Gọt và rửa sạch cà rốt rồi bào sợi mỏng. Trộn cà rốt với muối, để khoảng 20 phút rồi vắt sạch nước.
• Rửa sạch tôm, bạn nhớ dùng tăm để lấy hết phần chỉ đen trên lưng tôm. Thịt heo cũng rửa sạch. Sau đó, cho tôm vào nồi đậy kín nắp và bắc lên bếp đun khoảng 10 phút, khi vỏ tôm chuyển sang màu hồng thì vớt tôm rửa qua với nước lạnh và bóc vỏ. Thịt lâu chín nên cần hấp (hoặc luộc) lâu hơn tôm. Sau khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi cắt thành hình sợi vừa ăn.
• Tước bỏ cọng và lấy phần lá rau răm rửa để ráo nước.
• Cho hai thìa nước mắm, nước lọc và giấm cùng tỏi, ớt băm nhuyễn để làm nước chấm.
• Cho phần thân rễ của cây sen đã sơ chế vào tô to, thêm cà rốt, tôm, thịt cùng 2 đến 3 thìa nước mắm đã pha sẵn để trộn đều. Nêm nếm gia vị sao cho chua chua, ngọt là được.
• Rau răm thái nhỏ sau đó cho vào bát, trộn đều là bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt.

Mề gà thường ít được ưa chuộng do cách chế biến thông thường như luộc, xào. Bạn hãy thử sức với món gỏi mề gà chua cay, đầy mới lạ, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1/2 vỉ tim gà
• 1/2 vỉ mề gà
• 1 bó rau răm, 1/2 củ hành tây
• Nước trộn gỏi: làm theo tỷ lệ 1 chanh + 1 muối + 1 đường + ít tiêu

Cách làm:

• Ngâm tim gà, mề gà vào rượu trắng, muối trong khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Rửa sạch mề gà với chanh và nước sạch.
• Đun nước sôi, thêm ít muối, cho tim và mề vào chần qua, vớt ra rửa sạch. Luộc chín tim và mề gà, rồi bổ đôi tim.
• Rau răm nhặt sạch, rửa sạch và để ráo nước. Hành tây thái lát mỏng, ngâm nước muối để giảm hăng.
• Trộn nước trộn gỏi từ 1 chanh + 1 muối + 1 đường + ít tiêu.
• Đặt tim gà, mề gà vào bát tô. Đổ nước trộn gỏi và trộn đều. Thêm hành tây, rau răm vào trộn đều, thêm ớt thái lát nếu muốn ăn cay.

Cảm nhận hương vị độc đáo của miếng bắp cải giòn tan kết hợp với vị thịt gà ngọt mát, một món gỏi độc đáo chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm phần phong phú, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Gà 1 kg (khoảng 1/2 con)
• Bắp cải 500 gr (1/2 trái)
• Cà rốt 1 củ
• Lá chanh 1 ít
• Hành tím 6 củ
• Tỏi 3 tép (băm nhuyễn)
• Ớt 1 trái (băm nhuyễn)
• Chanh 1/2 trái
• Nước mắm 4 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Muối/ đường 1 ít

Cách làm:

• Làm sạch gà và ngâm trong nước muối, sau đó luộc chín. Rửa sạch thịt gà và xé thành sợi nhỏ.
• Thái bắp cải thành sợi nhỏ, cà rốt gọt vỏ và thái sợi mỏng. Lá chanh thái sợi dài, hành tím cắt lát mỏng.
• Hành tím phi thơm bằng dầu ăn. Chuẩn bị nước mắm pha chua ngọt với đường, muối, ớt băm, và nước cốt chanh.
• Trong một tô, trộn đều gà, bắp cải, cà rốt, lá chanh, hành tím, và tỏi ớt băm. Rưới nước mắm pha lên trên trộn đều.

Rau càng cua phát triển tốt trong vườn khi tiết trời ẩm ẩm mưa râm râm. Rau càng cua ăn ngon nhất khi được chế biến thành món gỏi cùng thịt bò. Những miếng rau xanh mát giòn được nhấn nhá bởi những miếng thịt bò thơm ngon đậm đà tạo nên món gỏi rau càng cua thanh nhẹ, dễ ăn.

Nguyên liệu:

• Rau càng cua 200 gr
• Cá hộp 1 hộp (cá mòi hoặc cá ngừ)
• Chanh 1/2 trái (vắt lấy nước cốt)
• Hành tím 1 củ
• Tỏi 10 gr
• Trứng gà 1 quả
• Đậu phộng rang 10 gr

Cách làm:

• Đem rau càng cua đi rửa sạch rồi để ráo nước. Bạn có thể ngắt rau thành từng khúc vừa ăn hoặc có thể để nguyên. Đem trứng gà đi luộc chín khoảng 7 - 10 phút. Hành tím bạn bỏ phần vỏ rồi dùng dao băm nhuyễn.
• Đem hành tím đã băm nhuyễn cho vào chảo cùng với một ít dầu ăn (chảo chống dính) rồi phi thơm. Khi hành tỏi đã thơm thì cho cá hộp vào rồi tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
• Cho đường, muối và nước cốt chanh vào cùng một tô rồi khuấy đều cho tất cả tan ra. Cho rau càng cua đã rửa sạch vào một cái tô. Cho phần nước cốt chanh đường vào tô rau càng cua rồi nhẹ tay trộn đều tất cả. Tiếp theo cho phần cá đã phi thơm với hành tỏi vào tô rồi trộn đều. Có thể dùng muỗng xé cá thành từng miếng nhỏ để cá thấm gia vị..

Nếu bạn là người ưa ăn chay hoặc tuân theo đạo Phật, thì món gỏi cuốn chay sẽ là sự lựa chọn thú vị cho bạn. Sự phối hợp hài hòa của nhiều loại rau củ tạo nên một bữa ăn thanh đạm, đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Gỏi cuốn chay đảm bảo sẽ làm cho gia đình bạn ngạc nhiên bởi hương vị thơm ngon đặc trưng.

Nguyên liệu:

• Nấm đùi gà 200 gr
• Tàu hủ ky khô 100 gr
• Xà lách 500 gr
• Bún tươi 100 gr
• Húng quế 100 gr
• Bánh tráng 10 miếng

Cách làm:

• Cắt tàu hủ ky khô thành từng miếng dài, khoảng 1 ngón tay. Rửa sạch nấm đùi gà, sau đó cắt thành sợi dài và rộng khoảng 1 lóng tay. Cho nấm vào nồi nước sôi và đun sôi 2 phút. Sau khi đun sôi, vớt ra và để ráo nước.
• Lấy một chiếc bánh tráng cuộn gỏi, đặt lên thớt và quét một lớp mỏng nước lọc để làm mềm bánh. Tiếp theo, đặt 1-2 lá xà lách lót 1/3 bánh tráng, sau đó đặt nấm và rau thơm theo chiều ngang của bánh. Gấp 2 đầu bánh vào bên trong và cuốn 1 vòng, sau đó đặt tàu hủ ky vào và cuốn tiếp cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị!

Gỏi rau muống tép, một món ăn mang đậm hương vị quê hương, cuốn hút và thanh nhẹ đến lạ thường. Mặc dù có vẻ đơn giản, nhưng món ăn này đã có mặt trong thực đơn của nhà hàng và khách sạn cao cấp, là đại diện tuyệt vời của ẩm thực Việt Nam được giới thiệu đến thực khách trên khắp nơi. Cách kết hợp giữa rau muống và tép, đơn giản nhưng tinh tế, chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm thú vị cho bạn.

Nguyên liệu:

• 300g rau muống
• 200g tép đồng
• 100g đậu phộng rang
• Ớt băm, chanh, tỏi băm, rau thơm
• Gia vị: Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt...

Cách làm:

• Rau muống nhặt lá và rửa sạch với muối, sau đó vớt ra để ráo. Tép đồng rửa sạch và vớt để ráo, sau đó cho vào tô. Nếu tép lớn, bạn có thể cắt bỏ đầu; còn tép nhỏ, để nguyên con. Rau thơm nhặt lá và rửa sạch.
• Chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó cho rau muống đã rửa và ½ muỗng cà phê muối vào chần trong khoảng 2 phút. Chuẩn bị một tô nước đá, vớt rau muống ra và ngâm trong tô đá khoảng 5 phút, sau đó để ráo. Ngâm rau muống trong nước đá nhằm làm cho rau giòn và cứng hơn, tạo ra hương vị tuyệt vời khi ăn.
• Trước khi rang tép, bạn cho 2 muỗng nước mắm vào tô tép và trộn đều, ướp trong 5 phút. Tiếp theo, chuẩn bị chảo để rang tép, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tô tép vào và đảo đều trong 5 phút, cho đến khi tép chuyển màu hồng nhạt, sau đó tắt bếp.
• Chuẩn bị chén nước mắm trộn nộm với công thức: 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, tỏi băm, ớt băm. Khuấy đều hỗn hợp này.
• Chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho rau muống và tép rang vào, sau đó đổ từ từ hỗn hợp nước mắm đã pha vào và trộn đều. Nêm nếm theo khẩu vị và cho nộm ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và trang trí bằng rau thơm.

Hoa chuối, loại rau được nhiều người ưa thích, không chỉ đắt hàng mà còn là điểm nhấn tuyệt vời cho món ăn hấp dẫn và khó cưỡng. Hoa chuối không chỉ giàu chất xơ, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về đường ruột. Món nộm hoa chuối không chỉ thơm ngon mà còn là lựa chọn tốt cho bà bầu sau khi sinh, giúp kích thích sự sản xuất sữa một cách tràn trề chỉ sau vài bữa ăn.

Nguyên liệu:

• Hoa chuối 1 cái
• Bắp bò 150 gr
• Chanh 1 quả
• Ớt 1 quả
• Rau thơm: 5 gr (húng quế)
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Nước lọc 2 muỗng canh
• Đường 2 muỗng canh

Cách làm:

• Chuối nên để hơi héo trước khi bào, không nên bào ngay sau khi hái. Chuẩn bị một thau nước lớn, thêm 1/2 muỗng muối và nước cốt quả chanh tươi, khuấy đều để hòa tan. Bào hoa chuối ngang và ngâm vào thau nước, sau đó rửa sạch với nước lạnh và để ráo. Rau thơm làm sạch và cắt nhỏ. Bắp bò rửa sạch và có thể chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Bò cắt thành lát mỏng.
• Trong một chén, trộn 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 tép tỏi băm, 1/2 quả ớt băm, 1/2 - 1 quả chanh. Nêm nếm theo khẩu vị gia đình và khuấy đều cho hỗn hợp tan.
• Đun nóng chảo, thêm dầu ăn và khi dầu nóng, thêm tỏi băm, sau đó thêm phần bò cắt vào chảo. Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và xào cho thịt chuyển màu, còn hơi hồng hồng một chút thì tắt bếp (thịt chín nhưng giữ được độ ngon).
• Cho hoa chuối đã bào vào thau lớn, thêm rau thơm đã cắt và thịt bò xào vào, trộn đều rồi từ từ đổ phần nước mắm đã pha vào và trộn đều một lần nữa. Nêm nếm theo khẩu vị và rắc thêm ít đậu phộng rang, trộn đều để hoàn tất món ăn.

Món Gỏi Tai Heo Xoài Xanh kết hợp vị chua của xoài xanh và giòn sần của tai heo tạo nên một hòa quyện ngon miệng. Vị mặn, ngọt của nước trộn, hương thơm của rau gia vị, và vị ngậy của lạc rang hòa quyện trong lá sung, lá sắn hay bánh tráng chấm mắm chua ngọt sẽ khiến bạn mê mẩn.

Nguyên liệu:

• Tai heo 1 cái
• Xoài xanh 2 quả
• Cà rốt 1 củ
• Rau húng 5 g
• Rau răm 5 g
• Gia vị 10 g (gia vị thông dụng/chanh/giấm/rượu)

Cách làm:

• Tai heo rửa sạch, cạo lông và các vết màng bẩn. Rửa bằng chanh hoặc giấm rồi dùng chút rượu để khử mùi hôi. Cà rốt rửa sạch, để ráo nạo thành sợi, ngâm với đường 15 phút để giảm độ hăng. Sau đó vắt kiệt nước. Xoài xanh, cà rốt nạo sợi. Lạc rang chín giã nhỏ. Rau húng, rau răm thái vừa. Tỏi, ớt băm nhuyễn.
• Luộc tai lợn trong nước có chút muối cho đến khi chín. Thái sợi vừa ăn.
• Pha nước chấm trộn đường và mắm theo tỉ lệ 2:1. Thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào và khuấy đều. Nếu xoài không chua, có thể thêm nước cốt chanh.
• Cho tai, xoài xanh, cà rốt vào tô, rưới nước mắm đã pha sẵn vào và xóc đều. Để ngấm khoảng 20 phút. Sau đó thêm lạc rang giã nhỏ vào, trang trí rau thơm lên trên và món Gỏi Tai Heo Xoài Xanh sẽ thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Tôm khô 100 gr
• Xoài xanh 1 trái (500gr)
• Chanh 1 trái
• Ớt sừng đỏ 1 trái
• Tỏi 1/2 củ
• Hành tím 6 củ
• Ngò rí 1 ít
• Rau xá lách 1 bó
• Rau húng 100 gr
• Đậu phộng rang 2 muỗng canh
• Hạt điều rang 10 hạt
• Giấm ăn 3 muỗng canh
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Đường 2 muỗng canh

Cách làm:

• Tôm khô rửa thật sạch để loại bỏ cát và vỏ tôm còn sót lại. Ngâm trong nước ấm để tôm mềm và ngon hơn.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và chia làm 2 phần. Phần thứ nhất cắt mỏng, ngâm trong hỗn hợp gồm: 100ml nước đá, 3 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh đường. Ớt sừng rửa sạch, cắt thành sợi mỏng và ngâm chung với hành tím. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn cùng với phần hành tím còn lại. Xoài gọt sạch vỏ và bào thành sợi mỏng, dài. Rau nhặt nhỏ và rửa sạch, sau đó xà lách ra đĩa trang trí và rau thơm để ráo nước.
• Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo trên bếp, khi dầu nóng thêm hành tím cắt nhỏ vào và phi thơm 3 phút với lửa lớn. Khi hành nhẹ và có màu vàng nhạt, giảm lửa. Tiếp theo, thêm tỏi vào phi thơm và đảo nhẹ đến khi hỗn hợp vàng đều, sau đó vớt ra chén để nguội cho giòn.
• Sử dụng phần dầu phi hành tỏi còn lại, xào tôm khô đã ngâm với lửa trung bình đến khi tôm trong hơn và thơm. Tắt bếp và cho tôm ra chén.
• Trong một tô, trộn xoài bào, hành tím và ớt ngâm, nước mắm và đường. Đảo nhẹ và thêm tôm khô đã xào cùng hành tỏi phi. Để thấm gia vị khoảng 5 phút, sau đó thêm đậu phộng rang và hạt điều rang. Cuối cùng, cắt rau húng và ngò vào, trộn đều và cho ra đĩa.

Lưỡi lợn giòn giòn, chấm với nước mắm pha chế, cuốn trong rau xà lách mát, cắn một miếng làm 'siêu lòng'. Cách làm lưỡi heo chua cay đơn giản, nhanh chóng. Lưỡi heo chần qua nước sôi, luộc với nước gừng, ngâm nước lạnh để giữ độ giòn. Vị ngọt đạm từ lưỡi heo, ăn giòn không ngán, nguyên liệu yêu thích của chị em chế biến món ăn, thêm sự thú vị với món nộm lưỡi heo chua cay này.

Nguyên liệu:

• Lưỡi heo: 600 gam
• Tỏi: 3 tép tỏi băm nhuyễn
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt: 1 trái, băm nhuyễn
• Các loại rau dùng để ăn kèm và trang trí: rau răm, rau thơm, lá chanh
• Các loại gia vị khác: 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh chanh cùng với ít muối.

Cách làm:

• Làm sạch lưỡi heo, chần qua nước sôi 2-3 phút, lột bỏ da, luộc với gừng. Lưỡi heo chín, ngâm nước lạnh, cắt lát mỏng.
• Pha nước chấm gỏi: trộn đều đường, giấm, nước mắm, tỏi, ớt băm, nước cốt chanh. Nêm nếm vừa miệng.
• Rửa sạch rau, thái lá chanh, rau thơm. Hành tây cắt lát ngang. Trộn lưỡi heo, rau răm, rau thơm với nước chấm gỏi. Nêm nếm lại theo khẩu vị.
• Xong, bạn đã có món gỏi lưỡi heo chua cay ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Thịt ức gà 300 gr (hoặc thịt đùi gà)
• Xoài xanh 1 quả (quả lớn)
• Cà rốt 1 củ
• Rau răm 15 gr
• Đậu phộng rang 1 muỗng canh
• Gừng nhỏ 1 củ
• Giấm 1.5 muỗng canh
• Ớt 1 quả
• Tỏi 3 tép
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột nêm)

Cách làm:

• Thịt gà rửa sạch với giấm, luộc chín, xé nhỏ.
• Xoài, cà rốt bào sợi nhỏ. Rau răm cắt nhỏ. Đậu phộng rang giã nhuyễn.
• Chuẩn bị nước trộn gỏi: giấm, đường, bột canh, nước mắm, tỏi và ớt băm.
• Trộn đều thịt gà, xoài, cà rốt, rau răm. Nước trộn gỏi vào và trộn đều. Rắc đậu phộng lên trên.

Món ăn này sử dụng nhiều nguyên liệu và gia vị, nhưng lại rất dễ chế biến. Chắc chắn thực khách sẽ hài lòng ngay từ miếng ăn đầu tiên.

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò
• 1 muỗng ăn cơm hạt mè (vừng) rang bỏ vỏ
• Gia vị ướp: 2 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành củ và tỏi vắt lấy nước.
• Rau trộn gỏi: 100g cà pháo, 1 trái khế, 1 trái chuối chát, 1/4 trái thơm (dứa), 2 nắm húng lủi, tía tô, rau thơm, 4 trái tắc (quất), 3 cây sả, 10 củ hành tím.
• Nước mắm trộn gỏi: 2 muỗng cà phê tương ớt, 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước tắc, tỏi, ớt băm nhỏ.

Cách làm:

• Thịt bò cắt miếng mỏng theo thớ ngang, ướp gia vị khoảng 15 phút rồi áp chảo hoặc nướng nhanh trên lửa than, sau đó lăn qua mè.
• Sơ chế các loại rau: Sả, hành tím bào mỏng ngâm giấm, đường. Khế, chuối chát, cà pháo cắt lắt mỏng ngâm nước có pha chanh cho trắng. Trái tắc cắt lát mỏng, bỏ hột. Thơm cắt lát mỏng. Húng lủi, tía tô, rau thơm lặt lấy lá cắt làm 2, làm 3.
• Pha nước mắm: Quậy đường với nước mắm cho tan, sau đó cho nước tắc, tương ớt vào quậy cùng cho có độ sánh, thêm tỏi ớt.
• Cho các loại rau trái đã sơ chế ra đĩa, xếp thịt bò đã nướng lên, rải sả, hành tím ngâm dấm lên trên, rưới nước mắm trộn đều. Gỏi bò nướng mè được ăn kèm với bánh phồng tôm.

Nguyên liệu:

• Gà 1/2 con (khoảng 700gr)
• Dưa leo 2 quả
• Rau thơm các loại 1 ít
• Hành tây 2 củ
• Hành tím 3 củ
• Ớt 2 trái (băm nhuyễn)
• Tỏi 2 tép (băm nhuyễn)
• Đồ chua 1 chén (tuỳ chọn)
• Giấm táo 1 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Muối/ Đường 1 ít

Cách làm:

• Thịt gà mua về, bạn chà xát với muối rồi rửa lại với nước sạch và để cho ráo. Hành tây, bạn lột vỏ, rửa sạch, cắt lấy phần lõi của 1 củ để riêng, phần còn lại đem cắt mỏng, ngâm với nước dấm cho hết hăng rồi để vào tủ lạnh. Dưa leo, bạn rửa sạch, để ráo nước, sau đó nạo bỏ phần ruột rồi bào sợi để vào tủ lạnh cho giòn.
• Nấu nước lọc, cho vào 2 lát gừng, 1/2 con gà, 1 lõi củ hành tây, luộc với lửa lớn khoảng 5 - 7 phút. Khi nước sôi, chỉnh lửa nhỏ, lật gà để gà chín đều, đợi nước sôi khoảng 10 phút thêm muối, đậy nắp lại rồi luộc thêm 30 phút nữa là được. Sau 30 phút, bạn vớt gà ra, để nguội rồi xé phần thịt gà thành từng miếng nhỏ.
• Lấy 3 củ hành tím, lột vỏ, rửa sạch, cắt thành nhiều lát mỏng. Chảo nóng, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, phi hành tây để vàng rồi vớt ra.
• Tiếp tục, bạn trộn 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm táo, tỏi và ớt băm rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan. Chuẩn bị thau, cho thịt gà xé, dưa leo bào, củ cải, cà rốt chua, hành tây chua, rau thơm vào và rưới nước mắm trộn gỏi lên và trộn đều để thấm gia vị. Cho gỏi ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng rang lên là có thể thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Tai heo 1 cái
• Ổi 2 quả
• Cà rốt 1 củ
• Hành tây 1 củ
• Gừng 1 củ
• Ớt 3 quả
• Ngò rí 1 nhánh
• Rau răm 5 gr
• Chanh 1 trái
  
  

Cách làm:

• Tai heo mua về, bạn nhổ hoặc cạo phần lông heo trên tai còn sót lại. Cho một ít muối lên tai heo, chà xát tai heo với muối để loại bỏ phần nhớt, rồi rửa lại với nước sạch.
• Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Nấu nước, cho tai heo vào, đổ nước xâm xấp phần tai heo. Thêm gừng xắt lát và 1 muỗng canh muối vào nồi. Luộc tai heo khoảng 30 phút trên lửa vừa để tai heo mềm.
• Ổi rửa sạch, cắt đôi, gọt bỏ hạt, rồi cắt thành các lát mỏng. Ổi tương tự, hành tây gọt vỏ, cắt thành lát mỏng. Cà rốt bào bỏ vỏ, cắt thành các lát mỏng khoảng 1cm sau đó cắt sợi. Rau răm băm nhỏ ra.
• Băm nhuyễn tỏi và ớt ra, cho vào chén. Cho thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 trái chanh vắt lấy nước. Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan ra.
• Sau 30 phút luộc tai heo, bạn chuẩn bị 1 thau nước đá. Vớt tai heo ra bỏ vô thau nước đá lạnh, trở đều 2 mặt tai heo, để nguội. Tai heo sau khi nguội, cắt đôi rồi cắt từng phần tai heo thành các lát mỏng khoảng 2 - 3cm.
• Cho hành tây, cà rốt, ỏi, tai heo cùng một ít rau răm ra thau. Đổ một ít nước mắm trộn ra thau, trộn đều, sau đó đổ tiếp nước mắm vào trộn đều để cho gỏi thấm nước sốt.

Gỏi củ hũ dừa có hương vị chua ngọt hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn gia đình. Củ hũ dừa được biến tấu thành món ăn thanh mát, thơm ngon, làm hài lòng mọi thực khách.

Nguyên liệu:

• Tai heo 1 cái
• Củ hủ dừa 500 gr
• Cà rốt 1 củ
• Rau răm 1 ít
• Hành tím 10 củ
• Ớt 8 trái
• Tỏi 1 củ
• Chanh 2 trái
• Dầu ăn 100 ml
• Nước mắm 1/2 chén (chén ăn cơm)
• Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ muối)

Cách làm:

• Tai heo sau khi mua về, rửa sạch và luộc chín. Sau đó, cắt thành lát nhỏ.
• Củ hủ dừa rửa sạch, cắt nhỏ và ngâm trong nước cốt chanh để trắng củ.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi mỏng. Rau răm rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hành tím cắt mỏng và phi thơm bằng dầu ăn.
• Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi: Đun sôi nước mắm, thêm đường, gia vị theo khẩu vị. Nước mắm trộn gỏi đã sẵn sàng.
• Trộn đều tai heo, củ hủ dừa, cà rốt, rau răm, hành tím, ớt, tỏi. Rưới nước mắm trộn gỏi lên và trộn đều.
• Cho thêm dầu ăn, chanh vào và trộn đều.
• Gỏi củ hũ dừa giòn ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Thịt bò 300g
• Kim chi 200g
• Dưa cải muối 150g
• Hành tây 1 củ
• Vừng trắng 10g
• Ớt, mùi tàu, gia vị

Cách làm:

• Chọn thịt thăn hoặc bắp, thịt bắp sẽ làm cho món nộm thêm ngọt và dai. Rửa sạch thịt bò, luộc chín, thái thành miếng mỏng vừa ăn.
• Kim chi vắt ráo, cắt ngắn. Dưa cải muối nguội, vắt ráo và thái miếng vừa ăn. Hành tây thái mỏng ngâm giấm. Ớt và mùi tàu thái nhỏ.
• Trộn thịt bò, kim chi, dưa cải muối, hành tây, ớt, mùi tàu, gia vị. Nêm nếm vừa ăn. Thêm vừng trắng và trộn đều. Để thấm trong 10 phút trước khi thưởng thức.