Top 20 loại nấm tốt cho sức khỏe và sự trường thọ

1. Nấm linh chi

Nấm linh chi - Siêu thượng phẩm của thiên nhiên, ngày xưa chỉ dành cho vua chúa, giờ đây đã trở nên phổ biến với nhiều công dụng quý giá. Hàm lượng germanium, polysaccharides, acid ganodermic, và nhiều chất dinh dưỡng khác giúp cải thiện sức khỏe, ngăn chặn lão hóa, và đặc biệt, hỗ trợ chống ung thư. Nấm linh chi - Vững bước trên con đường sức khỏe và trường thọ.

2. Nấm sò

Nấm sò - Siêu thực phẩm từ Đức, màu trắng ngà như vỏ sò, giàu protein, chất khoáng và vitamin. Với hàm lượng vitamin A, pleutorin, và lovastatin, nấm sò trở thành lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe. Một bữa cơm ngon và bổ dưỡng với nấm sò - thịt sạch từ thiên nhiên.

3. Nấm thần dược - Nấm hương

Nấm hương, hay còn gọi là nấm đông cô, với mùi thơm đặc trưng và hình dáng nhỏ xinh, là 'thần dược' ngon miệng. Chứa nhiều đạm, vitamin C, B, canxi và nhiều chất khoáng khác, nấm hương đang là nguồn thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều ứng dụng trong y học.

Chất Lentinan và Lentinula Edodes mycelium chiết xuất từ nấm hương là liệu pháp chữa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch. Nấm hương còn giúp giải độc, bảo vệ gan, ngăn ngừa ung thư, và hỗ trợ hóa trị. Đối với những người thiếu máu, cao huyết áp, tiểu đường, nấm hương cũng là lựa chọn thực phẩm hữu ích.

Với giá khoảng 350.000 - 400.000 đồng/kg, nấm hương không chỉ ngon miệng mà còn rất phù hợp với túi tiền và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

4. Nấm mỡ - Báu vật dinh dưỡng

Thông tin từ Wikipedia cho biết nấm mỡ là loại nấm phổ biến trên khắp thế giới, rất giàu dinh dưỡng với chỉ 28 calo và ít chất béo. Cung cấp nhiều chất xơ, canxi, sắt, vitamin C, D, B6 và nhiều khoáng chất khác, nấm mỡ là nguồn thực phẩm đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Được đánh giá trong y học cổ truyền với vị ngọt, tính mát, nấm mỡ có nhiều công dụng như bổ tỳ ích khí, giúp hỗ trợ các vấn đề như thiếu máu, viêm gan mạn tính, suy giảm bạch cầu và còn nhiều ứng dụng khác.

Theo nghiên cứu, nấm mỡ ức chế tụ cầu vàng, có khả năng kháng ung thư, hỗ trợ chữa bệnh tim mạch và đái đường. Đặc biệt, giá trị dinh dưỡng của nấm mỡ khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến với giá khoảng 130.000 - 150.000 đồng/kg.

5. Nấm mối - Hương vị quý hiếm

Có tên gọi nấm mối do mối làm tổ, nơi đất được đùn xốp là nơi nấm mối mọc. Dù hiếm nhưng nấm mối lại cực kỳ bổ dưỡng, giàu canxi, phốt pho, sắt và protein thực vật, là nguồn thực phẩm lý tưởng cho sức khỏe.

Nấm mối không chỉ lợi cho kinh nguyệt và làn da phụ nữ mà còn tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa và điều trị ung thư, chống lão hóa và giải độc gan. Với giá khoảng 400.000 - 500.000 đồng/kg, nấm mối là sự lựa chọn quý hiếm nhưng đầy giá trị.

6. Nấm ngọc tẩm - Hương vị đặc biệt

Khác biệt với nhiều loại nấm, nấm ngọc tẩm gây ấn tượng với mùi vị cua ngọt thanh, phù hợp với nhiều khẩu vị. Nấm này chứa nhiều chất dinh dưỡng, hỗ trợ chữa bệnh và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

• Tăng cường trí nhớ: Nấm ngọc tẩm là một trong 5 thực phẩm được khuyến cáo cho những người muốn tăng cường trí nhớ. Đặc biệt, giúp thanh thiếu niên tập trung hơn trong học tập và sáng tạo.
• Strengthen sức đề kháng: Chất polysaccharide trong nấm kích thích hệ thống miễn dịch hoạt động hiệu quả.
• Điều trị các bệnh thông thường: Nấm ngọc tẩm có tác dụng phòng và điều trị sốt, cảm cúm, đồng thời hỗ trợ phát triển xương.
• Chống xơ gan: Bổ sung dưỡng chất giúp gan làm việc hiệu quả hơn.
• Nâng cao thể trạng: Đối với cơ thể mệt mỏi, nấm ngọc tẩm là nguồn bổ sung dễ ăn và thích hợp.

Với giá khoảng 175.000 - 190.000 đồng/kg, nấm ngọc tẩm là sự lựa chọn phù hợp cho bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng.

7. Nấm hải sản - Hương vị độc đáo

• Điều trị ung thư: Chứa axit amin, protein và beta glucans hỗ trợ giảm phát triển tế bào ung thư.
• Ngăn ngừa bệnh hen suyễn, tiểu đường và dị ứng: Các thành phần trong nấm hải sản hỗ trợ ngăn chặn những triệu chứng của các bệnh trên.
• Strengthen hệ miễn dịch: Hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả.
• Giảm mỡ thừa: Chứa axit linoleic liên hợp (CLA) giúp giảm mỡ cơ thể.
• Đẩy mạnh sự trao đổi chất: Tăng cường quá trình trao đổi chất và hấp thu dinh dưỡng.
• Thúc đẩy sự phát triển trí tuệ: Hàm lượng acid amin cao khuyến khích tăng cường trí nhớ và phát triển trí tuệ.
• Chống lão hóa da, tốt cho dạ dày và gan: Có tác dụng giảm quá trình lão hóa da, hỗ trợ dạ dày và gan.

Với giá khoảng 180.000 - 200.000 đồng/kg, nấm hải sản là nguồn dinh dưỡng phong phú cho các món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

8. Nấm kim châm - Hương vị đặc biệt

Nấm kim châm với hình dáng giống giọt nước, kích thước lớn, mang đến vị ngọt, giòn, là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Mỗi 100gr nấm cung cấp chỉ 36 calo, rất thích hợp cho người thừa cân. Chất béo chỉ chiếm 0,3g, còn lại là natri, kali, cacbonhydrat, protein, chất xơ và đường. Nó cũng chứa nhiều khoáng chất và vitamin như sắt, vitamin D, vitamin B6, magie.

Nấm kim châm là nguồn chất chống ôxi hóa, giúp cân bằng hệ thống miễn dịch. Nó còn chứa flammutoxin, một loại protein có nhiều tác dụng như:

• Chống ung thư dạ dày.
• Tăng cường sinh lực phái mạnh và cải thiện hormone nam giới.
• Hỗ trợ phát triển ở trẻ và điều trị mỡ máu, tiểu đường.
• Thanh nhiệt, giải độc cơ thể.

Với giá khoảng dưới 70.000 đồng/kg, nấm kim châm là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.

9. Nấm đùi gà - Nữ Hoàng của các loại nấm

Nấm đùi gà với hình dáng giống đùi gà, thịt giòn, mùi thơm như hạnh nhân, không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Hàm lượng protein, vitamin, amino acid và khoáng chất cao, giúp cơ thể tăng cường trí lực, cải thiện tuần hoàn máu, đồng thời hỗ trợ tiêu hoá và kiểm soát cân nặng.

• Nấm đùi gà ôn hòa, chống tiêu khát (bệnh tiểu đường).
• Chống ung thư, điều tiết sức miễn dịch, cải thiện tuần hoàn máu.
• Hỗ trợ chức năng đường ruột, dạ dày, kích thích nhu cầu ăn, giảm mỡ máu, điều chỉnh huyết áp.
• Cung cấp nhiều vitamin, amino acid, khoáng chất giúp tăng cường trí lực, lưu thông khí huyết.

Trên thị trường, nấm đùi gà phổ biến với giá từ 140.000 - 160.000/1kg, phù hợp để chế biến các món như lẩu, nướng, xào thịt... đảm bảo vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

10. Nấm mộc nhĩ đen - Nữ Hoàng của các loại nấm

Nấm mộc nhĩ đen, hay còn gọi là nấm tai mèo, nấm mèo, hắc mộc nhĩ... có hình dạng tai mèo đen hoặc màu tím, nâu nhạt, thịt giòn sần sật rất ngon. Nghiên cứu cho thấy, mộc nhĩ đen chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin, khoáng chất, có nhiều ứng dụng trong chăm sóc sức khỏe.

100gr nấm mộc nhĩ cung cấp 293.1 Kcal, 0.2g chất béo, 10.6g protein, 65g đường glucid, 5.8g tro, 185mg sắt, 375mg canxi, 201mg phốt pho và 0.03mg caroten. Các công dụng chữa bệnh của mộc nhĩ đen bao gồm:

• Chống nghẽn mạch, giảm mỡ máu: 50g thịt nạc, 10g mộc nhĩ, 3 lát gừng, 5 quả táo tàu với 800ml nước, sắc đến khi còn 1/4, ăn liên tục 1 tháng giúp giảm mỡ máu.
• Điều trị tai biến mạch máu não, chống đông máu: 100g nấm tuyết, 100g mộc nhĩ, 50g dưa chuột, chần nấm với nước sôi, thêm dầu ăn, nêm gia vị, ăn 1 lần.
• Chữa đại tiện, tiểu tiện ra máu: 50g nấm mộc nhĩ, nấu nước uống 2 lần/ngày.
• Trị ho, ho có đờm: 15g đường, 20g mộc nhĩ nấu uống thay nước.
• Chữa táo bón: 30g hải sâm, 200g lòng già lợn, 30g mộc nhĩ, nấu chung, ăn giảm triệu chứng táo bón.
• Trị chứng rong kinh: 30g mộc nhĩ, xào với 300ml nước và 15g đường cát, giảm triệu chứng rong kinh.
• Hỗ trợ giảm cân: Mộc nhĩ là thực phẩm hỗ trợ giảm cân, cân bằng cholesterol trong máu.
• Giúp xương chắc khỏe: Protid, canxi, phốt pho, sắt trong mộc nhĩ tốt cho xương.

Phụ nữ mang thai và người tiêu hóa kém nên ăn mộc nhĩ cẩn thận. Nấm mộc nhĩ đen có giá khoảng 350.000 - 400.000 đồng/kg, rất phổ biến và là lựa chọn tốt cho món ăn ngon và dinh dưỡng.

11. Nấm tuyết - Mộc Nhĩ Trắng Quý Phẩm

Nấm tuyết, hay còn gọi là mộc nhĩ trắng, ngân nhĩ, bạch nhĩ tử, từ xa xưa đã được coi là 'thực phẩm trường sinh bất lão', dành cho những người quyền lực. Ngày nay, nấm tuyết đã trở nên phổ biến, dễ tìm kiếm và là nguyên liệu chế biến phổ biến với hương vị ngọt, tính bình, thích hợp cho sức khỏe.

Chứa nhiều loại vitamin như A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D và Carotene, cùng nhiều dưỡng chất như protein, chất béo, carbohydrate, canxi, phospho, kẽm, đồng, kali, natri, selen, magne, nấm tuyết không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều ứng dụng trong chăm sóc sức khỏe.

Theo sách cổ, nấm tuyết có nhiều công dụng chữa bệnh như chống cao huyết áp, xơ cứng động mạch, hỗ trợ điều trị ung thư dạ dày, giúp nhuận phế. Đồng thời, ngân nhĩ còn được sử dụng trong nhiều bài thuốc truyền thống.

Với giá khoảng dưới 450.000 đồng/kg, nấm tuyết là lựa chọn phổ biến để chế biến các món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, phù hợp với nhiều khẩu vị và giúp tăng cường sức khỏe.

12. Nấm trâm vàng - Hương Vị Độc Đáo Từ Thiên Nhiên

Nấm trâm vàng - loại nấm ăn ngon nổi danh, với mùi vị đặc trưng, thịt nấm ngon và mềm. Xuất hiện vào cuối mùa thu và đầu mùa xuân, nấm trâm vàng được đặt tên vì hình dáng giống chiếc trâm vàng, sống trong điều kiện lạnh và gió tuyết.

Loại nấm này nổi tiếng từ xa xưa với hương vị thơm đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, chứa 8 loại axit amin hỗ trợ phòng chống ung thư.

13. Nấm rơm - Siêu Thực Phẩm Dinh Dưỡng

Nấm rơm hay nấm mũ rơm, loại nấm nổi tiếng tại Việt Nam, sinh trưởng từ rơm rạ, thường xuất hiện ở vùng quê với mùi thơm đặc trưng. Nấm này đặc biệt giàu dinh dưỡng, bao gồm đạm, chất béo, bột đường, chất xơ, canxi, sắt, phosphorus và nhiều vitamin như A, B1, B2, C, D, PP.

• Chống thiếu máu, khử nhiệt, hạ cholesterol và bổ máu.
• Ngăn ngừa ung thư với protid dị chủng.
• Tăng cường miễn dịch, kích thích tế bào lympho.
• Thức ăn tốt cho người cao huyết áp, rối loạn lipid máu, tiểu đường, ung thư và bệnh lý mạch vành tim.

Giá trị dinh dưỡng cao nhưng giá rất hợp lý, chỉ từ 80.000 - 100.000 đồng/1kg. Nấm rơm kết hợp với nhiều món ăn khác tạo ra những bữa ăn ngon và bổ dưỡng.

14. Nấm hầu thủ - Bí Quyết Dưỡng Dạ Dày

Nấm hầu thủ giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm axit dạ dày, hỗ trợ điều trị loét dạ dày, viêm dạ dày mãn tính và tăng axit dạ dày. Thực phẩm lý tưởng cho sức khỏe dạ dày, nấm hầu thủ còn trì hoãn lão hóa và tăng cường miễn dịch.

Nghiên cứu mới cho thấy nấm hầu thủ ức chế tốt vi khuẩn Helicobacter pylori, gây bệnh dạ dày và là nguyên nhân hàng đầu gây ung thư dạ dày. Nấu canh là cách tốt nhất để thưởng thức nấm hầu thủ, ví dụ như nấu canh nấm gà, canh nấm sườn heo,...

15. Nấm lim xanh - Kỳ Diệu Từ Rừng Nguyên Sinh

Nấm lim xanh, loài nấm quý hiếm chỉ mọc trên cây lim xanh trong rừng nguyên sinh, là nguồn dược liệu vàng hỗ trợ điều trị ung thư, mỡ máu, huyết áp, giải độc gan, gout... Các tác dụng bao gồm cả phục hồi chức năng gan và giảm cân. Không nên tự y áp dụng thay thế thuốc chữa bệnh tây y. Nấm lim xanh mang đến hi vọng mới cho sức khỏe của bạn.

16. Nấm măng hoa - Hoa Quyến Rũ Của Thiên Nhiên

Được biết đến với tên gọi 'hoa của các loại nấm,' nấm măng hoa không chỉ đẹp mắt mà còn quý hiếm với vị thịt mềm mịn, hương vị giống như măng và khả năng chống ung thư. Món nấm măng hoa và tôm xối mỡ được chế biến đơn giản nhưng vô cùng ngon, hứa hẹn làm thỏa mãn khẩu vị của bạn.

17. Nấm vân chi - Hương Vị Đặc Trưng, Lợi Ích Y Học

Thực tế, nấm vân chi thường được ưa chuộng để chế biến thành trà hoặc cồn thuốc thay vì làm nguyên liệu cho các món ăn. Nhiều người thêm nấm vân chi vào súp để tận hưởng hương vị độc đáo. Ngày nay, loại nấm này không chỉ được biết đến với mục đích ẩm thực mà còn có ứng dụng trong y học, giúp tăng cường hệ miễn dịch và có khả năng phòng chống ung thư theo các nghiên cứu gần đây.

18. Nấm đông trùng hạ thảo - Báu Vật Từ Thiên Nhiên

Được coi là một trong những thảo dược nổi tiếng hàng đầu trên thế giới, nấm đông trùng hạ thảo đã trở thành lựa chọn phổ biến tại Việt Nam. Với 17 axit amin, D-mannitol, lipit, nhiều nguyên tố vi lượng (Al, Si, K, Na v.v..), axít cordiceptic, cordycepin, adenosin, hydroxyethyl-adenosin, nấm này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện tình trạng thận hư, liệt dương, di tinh, đau lưng mỏi gối, ho hen do phế hư hoặc cả phế, thận đều hư, đặc biệt có tác dụng tốt đối với trẻ em chậm lớn.

Khi sử dụng trong lẩu, nấm đông trùng hạ thảo không chỉ tạo ra màu sắc hấp dẫn mà còn mang lại hương vị ngọt nhẹ, giòn dai, đặc trưng.

19. Nấm tràm - Hương Vị Độc Đáo Từ Thiên Nhiên

Nấm tràm là loại nấm phổ biến ở Đông Bắc Châu Âu, Bắc Mỹ và một số vùng ở Việt Nam như Thừa Thiên – Huế, Phú Quốc, Quảng Bình. Nấm có vẻ ngoại hình màu nâu tím bên ngoài, bên trong là lớp trắng mịn, tạo nên hình dáng đẹp và hấp dẫn. Với hương vị đắng đặc trưng, nấm tràm thường mọc sau những cơn mưa hoặc ở những vùng ẩm ướt.

Các món ăn nấu từ nấm tràm như xào tôm, nấm xào thịt, hay nấu canh đều mang lại hương vị ngon mắt và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, nấm tràm có tác dụng giúp giảm cảm cúm, nhức đầu, mệt mỏi, thanh nhiệt, và giải độc cơ thể, cùng với tác dụng giã rượu.

20. Nấm bụng dê - Hương Vị Độc Đáo Từ Thiên Nhiên

Nấm bụng dê, một loại nấm quý hiếm, được đánh giá cao về giá trị ẩm thực. Với hình dáng hấp dẫn của nấm cầu và thân thon dài, nấm bụng dê trông như một tổ ong tạo ấn tượng mạnh mẽ. Thường mọc vào cuối xuân và đầu hạ, chúng hiện diện giới hạn ở những khu vực ven rừng hoặc sát bờ sông.

Từ xa xưa, nấm đã được coi là một thực phẩm quý giá. Vua chúa ra lệnh thần dân phải tìm kiếm nấm để dâng lên vua, với hi vọng vua sẽ được sức khỏe và sáng suốt, mang lại thịnh vượng cho đất nước.