Top 20 Món Ăn Nổi Tiếng ở Cà Mau

1. Đuông Chà Là

Đuông chà là một món ngon đặc trưng của Cà Mau, có hình dáng béo ú, trắng nõn, và mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Chỉ có vào thời gian từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch, thực khách mới có cơ hội thưởng thức món ngon này. Đuông chà là ấu trùng của một loại côn trùng sống trên cây chà là ở rừng ngập mặn. Với hình dáng lớn hơn, đuông chà khi chế biến thành món chiên bột hay tẩm nước mắm sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.

2. Bồn bồn Cà Mau

Bồn bồn ở Cà Mau là một đặc sản quen thuộc với người miền Tây và những du khách ghé thăm. Mặc dù đã trở nên phổ biến, nhưng ở đây, món bồn bồn vẫn giữ nguyên vị dân dã và thơm ngon. Không chỉ sử dụng làm bồn bồn trộn gỏi, xào tôm, hay dưa bồn bồn chấm cá kho tộ, người dân Cà Mau còn tự hào về sự tinh khiết của bồn bồn - loại rau lớn lên từ phù sa, không chứa hóa chất. Ăn tươi, bồn bồn giữ nguyên hương vị ngọt, giòn rụm, khiến thực khách thích thú. Dù làm dưa hay ăn sống, bồn bồn Cà Mau vẫn là một phần quan trọng của ẩm thực độc đáo này.

Món ngon đặc sản của Cà Mau thường tập trung ở vùng U Minh, và lẩu mắm U Minh cũng không ngoại lệ. Món ăn quen thuộc nhưng lại mang hương vị đặc trưng, chỉ có ở U Minh Hạ. Mắm cá sặc là nguyên liệu chính, được nấu trong nồi lẩu với sả, sữa bò, và gia vị vừa ăn. Lẩu mắm U Minh thường đi kèm với cá rô mề, cá lóc, cá trê trắng hay lươn, cùng rau sống như đọt choại, rau the, nhãn lồng, bông súng, rau trai, tàu bay, rau mác... Hương vị hòa quyện của mắm, cá và rau rừng U Minh khiến món ăn trở nên đặc sắc và bổ dưỡng. Nếu bạn ghé thăm vùng đất U Minh, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức lẩu mắm ngon miệng này.

Đến với miền sông nước Cà Mau, du khách sẽ thưởng thức những món đặc sản khó tìm thấy ở nơi khác. Món lươn um rau ngổ là một trong những món lôi cuốn với hương vị độc đáo. Lươn được bắt ở các vùng ao, đìa, nơi có nhiều lá rơm mục. Sau khi làm sạch, lươn được chế biến với rau ngổ - loại rau độc đáo mọc ở nơi có nước cạn. Thịt lươn giòn, ngọt, kết hợp với vị đắng nhẹ của rau ngổ, tạo nên một món ăn ngon đậm đà. Lươn um rau ngổ là biểu tượng của hương vị quê hương, một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc cho du khách khi đặt chân đến Cà Mau.

Có lẽ ai đã đặt chân đến Cà Mau cũng khó lòng bỏ qua đặc sản quý hiếm và dinh dưỡng - mật ong rừng U Minh.

Mật ong rừng không chỉ tinh khiết mà còn mang hương vị độc đáo, chất rừng tràm đặc trưng của vùng U Minh. Điều đặc biệt là mật ong hoàn toàn tự nhiên, được ong rừng hút mật từ hoa cây tràm và một số loại cây khác. Mật ong ở đây không phổ biến và giới hạn về số lượng. Tuy nhiên, chỉ cần thử một lần, bạn sẽ cảm nhận sự tươi ngon và tinh khiết, mật vẫn giữ nguyên màu sắc và mùi hương hoa tràm, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Được sản xuất và thu hoạch thủ công, không pha trộn, mật ong rừng U Minh là niềm tin và sự ưa chuộng của nhiều người tiêu dùng.

'Nhất nướng - Nhì kho - Tam xào - Tứ luộc' là câu chuyện dân gian kể về cách chế biến thức ăn để giữ hương vị tốt nhất. Trong đó, các món nướng như tôm nướng, cá nướng... đặc biệt là vọp nướng chấm muối tiêu là những món ăn hấp dẫn, thường được nhiều người yêu thích khi đến Cà Mau. Món này có hương vị đặc sắc, đậm đà, đặc biệt là khi kết hợp với muối tiêu.

Vọp, loại thân mềm có hình dạng giống sò, ngao... nhưng có những đặc điểm riêng biệt như kích thước lớn, vỏ nhẵn nhụi hơn... Thịt vọp ngọt và giòn, đặc biệt là vọp rừng, tự nhiên sinh sản nên thịt ngon hơn. Vọp nướng được chuẩn bị đơn giản, chỉ cần rửa sạch và nướng trên bếp than. Tùy khẩu vị, có thể ăn vọp nướng chín vừa, hoặc chín kỹ, khô nước. Thịt vọp vẫn giữ được độ ngọt và giòn, đặc biệt khi ăn kèm với muối tiêu, tạo nên hương vị đặc trưng. Bạn cũng có thể thử nhiều món khác từ vọp như vọp hấp xả, vọp kho tiêu... Nếu có cơ hội, hãy thưởng thức món vọp nướng chấm muối tiêu tại Cà Mau.

Mắm Ba khía, hay còn gọi là Ba khía muối, là một món ăn đặc trưng của Cà Mau, thu hút thực khách bởi hương vị đậm đà và độ độc đáo. Quy trình chế biến và làm món này mất từ năm đến bảy ngày, tạo ra một sản phẩm có màu đen đặc trưng. Khi ăn, bạn phải sử dụng sức hút để rút phần thịt ngọt, tươi rói từng chiếc chân Ba khía. Món này thường được kết hợp với nhiều gia vị như lá huế, húng lủi, ngò ôm, nước cốt chanh, võ tắc cắt sợi, ớt đỏ, lá chanh... Bạn có thể ăn Ba khía muối cùng với cơm nóng, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Ngoài ra, có thể thưởng thức món này cùng với rau sống và các loại trái cây như khế, cóc non, xoài chua, ổi, tạo ra trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Chả trứng mực là một món ngon của Cà Mau, chế biến kỳ công từ trứng của nhiều loại mực khác nhau như mực nang, mực gai, mực lá... với hương vị thơm ngon độc đáo. Chọn những con mực đang ôm trứng để tách lấy trứng, sau đó giả chung với gia vị và nang sửa đến khi 'thấy keo dính trên đầu chày'. Món này có thể chiên thơm giòn, ăn kèm với lẩu, kho tiêu, hay dùng với cơm trắng. Khi ăn, thưởng thức vị bùi bùi, béo béo của trứng mực hòa quyện với nước mắm và các loại rau, tạo nên một món ăn độc đáo khó cưỡng. Khám phá hương vị đặc trưng này ở vùng biển ven Cà Mau như Khánh Hội, Đất Mũi sẽ là trải nghiệm không thể bỏ lỡ.

Gỏi ong non rừng U Minh là một món đặc sản độc đáo của Cà Mau. Gỏi nhộng ong thường được phục vụ tại các nhà hàng thuộc khu vực rừng U Minh Hạ, nơi nhộng ong trong rừng U Minh béo và ngon hơn cả. Với điều kiện thời tiết đặc trưng của U Minh (6 tháng ngập nước và 6 tháng khô hạn), ong rừng phát triển mạnh mẽ, khiến tổ ong có thể to một, hai thước là chuyện bình thường. Do đó, nguồn cung ong non ở đây khá dồi dào. Có nhiều cách thưởng thức ong non như ăn tươi, thưởng thức với sáp ong, nấu cháo, hay xào, nhưng đặc biệt là gỏi ong non.

Gỏi ong non được ưa chuộng vì độ tươi béo của ong non, hòa quyện với hương vị đặc biệt và trải nghiệm mới mẻ khi thưởng thức. Độ tươi béo của ong non kết hợp với hương vị chua cay vừa phải của nước mắm, nước giấm đường, sự giòn thơm ngon của bắp chuối hoặc sọ dừa non, cùng với rau râm, rau thơm và các loại rau khác tạo nên một trải nghiệm bùng vị cho thực khách. Nếu có dịp đến rừng U Minh, hãy thử món này nhé.

Cà Mau đa dạng hải sản ngon, cá kèo là một trong số đó. Chế biến từ cá kèo, Cháo cá kèo - Rau đắng đất không chỉ là món ăn bổ dưỡng được yêu thích, mà còn được người Cà Mau sử dụng như phương thuốc giải rượu.

Cháo cá kèo là món ăn bình dân ở xứ Cà Mau. Cá kèo được rửa sạch và nấu với cơm nguội đã đêm, gia vị như muối, đường, nước mắm, tiêu xây... Thịt cá kèo được nêm vào cuối cùng để khi cháo nở, cá vừa chín tới, thịt không bị nát. Khi thưởng thức, thêm ít rau đắng đất và tiêu xây ở đáy bát, rồi đổ cháo cá kèo nóng lên trên. Độ nóng của cháo chín rau giòn, giữ được độ tươi của chúng. Thêm nướng mắm hoặc nước tương để điều chỉnh mùi vị. Món ăn giàu chất dinh dưỡng, dễ thưởng thức.

Thêm một món nướng cho danh sách hôm nay, cá thòi lòi nướng muối ớt hứa hẹn làm hài lòng thực khách gần xa. Cá thòi lòi sống ở bãi cạn, đầm lầy Cà Mau, có hình dáng kỳ lạ nhưng thịt cực kỳ ngon và ngọt. Với vị ngọt tự nhiên, cay cay của muối ớt, cá thòi lòi nướng muối ớt là món ăn sang trọng, phù hợp trong tiệc rượu. Khi ăn, thưởng thức với rau, củ như dưa leo, cà chua, cải xà lách, chấm muối ớt giã nhuyễn, cay mặn. Với vị ngọt, dai, hậu vị thơm bùi, cá thòi lòi nướng muối ớt chắc chắn sẽ làm thực khách lưu luyến.

Rùa là một loại động vật hoang dã phong phú ở vùng rừng ngập mặn mũi Cà Mau. Có nhiều loại rùa như rùa vàng, rùa nắp, rùa quạ, rùa hôi, rùa dém, nhưng ngon nhất là rùa vàng, kế đến là rùa nắp. Hạn chế ăn rùa hôi hay rùa dém, vì như cái tên của chúng, ngửi mùi là thấy không ngon. Rùa sau khi bắt về thường được rọng để quen chỗ, dạng hơn để làm thịt và tự loại bỏ các tạp chất trong ruột. Mặc dù là một món khá dễ chế biến, nhưng một số công đoạn vẫn cần đến người có kinh nghiệm, đặc biệt là khâu cắt tiết. Tiết rùa được đánh giá là khá bổ dưỡng, nên nếu có nhu cầu dùng, nên pha ngay sau khi cắt tiết, khi tiết rùa còn nóng và tươi. Rượu tiết rùa được cho là bổ dưỡng tương tự rượu rắn.

Quay trở lại món rùa rang muối. Người Cà Mau cho rằng chỉ có rùa vàng, rùa nắp mới ngon khi rang muối. Muối ở đây phải là muối hột, nồi phải là nồi đất thì thịt rùa rang ra mới ngon chuẩn vị. Thịt rùa chắc và giòn, nhờ việc rang với muối mà vị càng ngọt và thơm hơn. Đây được xem là một trong những món đặc sản để đãi khách. Nếu bạn có dịp về Cà Mau và được thưởng thức món Rùa rang muối, thì chắc chắn bạn sẽ là một vị khách đặc biệt trong lòng họ.

Món ăn dân dã Chuột đồng chiên xả ớt là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị đặc trưng của chuột đồng và hương thơm của ớt sả. Thịt chuột sau khi qua các bước chuẩn bị sẽ được chiên trong dầu nóng đến khi chín vàng, giữ nguyên độ giòn của thịt. Khi ăn, bạn có thể kết hợp với các loại rau sống như cải xà lách, dưa leo, cà chua, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và đậm đà.

Đến với vùng đất Cà Mau, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ngon độc đáo - ốc móng tay. Với hình dạng đặc trưng, ốc móng tay là nguồn hải sản biển phong phú. Thịt ốc mềm, ngọt và thơm mùi biển, khiến cho mỗi miếng ốc là một trải nghiệm độc đáo. Có nhiều cách chế biến ốc móng tay như nướng mỡ hành, kho tiêu, làm gỏi hay làm lẩu. Đảm bảo bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị đặc trưng của ốc này.

Hải sản là đặc sản nổi bật của vùng đất Cà Mau, thu hút du khách bởi sự phong phú và đa dạng của những món ăn chế biến từ hải sản. Còn nhiều món hải sản độc đáo được chế biến thành hải sản khô, bám vào đó là sự sáng tạo và kỹ thuật chế biến tinh tế. Từ tôm khô, cá khô đến mực khô,... mỗi loại đều có hương vị riêng biệt. Tôm khô Rạch Gốc là một điểm đặc biệt, nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn trên thị trường thế giới. Cách người dân Cà Mau luộc tôm khô mang đến hương vị độc đáo của rừng, biển, làm nên sức hấp dẫn của sản phẩm.

Đặc sản tôm khô Rạch Gốc không chỉ đánh bại lòng tin của thực khách trong nước mà còn được biết đến và ưa chuộng tại các thị trường quốc tế, như Châu Âu và EU. Món khô hải sản ở Cà Mau không chỉ thơm ngon, mà còn đa dạng về chủng loại. Các món như khô nướng, khô làm gỏi,... đều là những lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức hương vị đặc trưng của biển Cà Mau. Nếu có dịp, hãy trải nghiệm các món khô hải sản tại vùng đất này.

Món đặc sản của Cà Mau không thể không kể đến là các món ăn từ cua, trong đó món nổi tiếng nhất chính là cua đá rang muối. Cà Mau có nhiều loại cua, nhưng cua đá là loại ngon và quý nhất. Với hình dáng bặm trợn, cua đá có thịt cứng chắc, ngon miệng, và trọng lượng lớn. Cua đá sống tự nhiên, đánh bắt bằng đèn pin vào buổi tối, tạo ra thịt cua đá ngon và độc đáo. Các món chế biến từ cua đá rất đa dạng, từ cua đá hấp bia, bún riêu cua đá, cua luộc, đến đặc trưng nhất là món cua đá rang muối. Hương vị mặn mằn, thịt ngọt dai chắc của cua đá khiến người thưởng thức nhớ mãi mùi biển Cà Mau.

Rạm - một đặc sản 'trờ ban', 'xấu hết phần thiên hạ' nhưng đắt đỏ và khó kiếm. Loài Rạm khó nuôi, chỉ có thể hy vọng vào khai thác tự nhiên. Mặc dù nhỏ xíu và xấu xí, nhưng thịt Rạm mềm, ngọt, béo, và giòn (vỏ cũng có thể ăn). Ngoài ra, phần trứng Rạm rất ngon và béo, đặc biệt vào mùa ôm trứng.

Rạm có nhiều cách chế biến như nấu canh rau ngót, xào mặn, nướng chấm muối ớt, nhưng món được ưa thích nhất vẫn là Rạm rang me. Chế biến không mất nhiều thời gian, nhưng hương vị độc đáo và ngon miệng. Rạm rang me, khi chín vàng, được ăn kèm với dưa leo, rau râm, và cơm trắng nước củi, tạo nên bữa ăn hấp dẫn.

Một loài cá biển kỳ lạ với cấu trúc cơ thể độc đáo, cá Khoai khiến người ta bất ngờ với vị thịt mềm mại, không xương nhưng có sụn. Nổi tiếng với món khô khoai ngọt mặn, cá Khoai tươi cũng là một món ngon khó cưỡng với hương vị độc đáo. Cháo cá khoai - rau đắng đất mang đến trải nghiệm mới mẻ, nổi bật với hương vị đậm đà. Cách nấu giống như cháo cá kèo, nhưng cá Khoai được xào nhẹ để giữ thể diện trong quá trình nấu.

Thưởng thức cháo cá khoai với thịt cá béo ngậy, chén cháo thơm ngon cùng rau đắng tươi rối, mát rượi, là một bữa ăn đặc sắc, giúp bổ sung năng lượng. Khi nấu, có thể thêm nấm, cà rốt, hành lá, ngò rí,... để tạo thêm hương vị phong phú. Đặc biệt, thịt cá khoai mới kéo lưới, tươi ngon và đậm đà hương biển, khiến bạn thấu hiểu hương vị đặc trưng của Cà Mau.

Cua biển là đặc sản nổi tiếng của Cà Mau với điều kiện sinh sống lý tưởng. Cua cốm chiên bột là một món ăn độc đáo từ cua biển, thường chỉ được thưởng thức khi cua đang trong giai đoạn lột da thành cua cốm. Thịt cua mềm, vỏ cua ăn được, thơm ngon và béo ngậy, là một món ăn quý hiếm và khó có cơ hội thưởng thức. Việc khai thác cua cốm không dễ dàng, và thời điểm lột da cũng là lúc cua rất kỹ luật trong việc tránh sự săn đuổi. Người Cà Mau thường chọn ngày 'chánh kém' để bắt cua cốm, và khi nào có dịp thưởng thức món ăn này, đó là dịp quý báu.

Bún nước lèo - một đặc sản nổi tiếng của Cà Mau, là món ăn đậm đà, phức tạp trong cách chế biến. Nước lèo được nấu từ 'cốt hồn cốt túy' của mắm, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng. Nước lèo được ưu tiên sử dụng mắm mặn để không làm mất kiểm soát vị chua của nước. Bún gạo to, cọng lớn được chọn để ăn kèm với nước lèo đậm đà. Thực khách sẽ được thưởng thức nhiều loại topping đa dạng như cá lóc, cá nâu, cá quát, tôm sú, thịt cua, ba chỉ heo, và rau xanh như giá đỗ, rau muống, bắp chuối, hẹ, rau thơm,... Món ăn này không chỉ là bữa trưa ngon miệng mà còn là trải nghiệm ẩm thực đặc sắc của miền quê Cà Mau.