Top 20 Món Canh Ngon Mắt, Dễ Làm Hàng Ngày

Hòa quyện giữa hương vị ngọt ngào của sườn và vị chua chua của quả sấu, món canh sườn nấu sấu là điểm nhấn hoàn hảo cho những ngày hè nồng ẩm. Vị chua thanh, dễ ăn của những quả sấu giúp giảm bớt cảm giác oi bức. Cách làm canh sườn nấu sấu chua vô cùng đơn giản:

Nguyên liệu:

• 350 gram sườn
• 6 quả sấu
• 1 ít hành lá, tỏi, gia vị

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch sườn, băm miếng vừa để ráo
• Bước 2: Phi tỏi cho vàng, thêm sườn và đảo đến khi miếng sườn săn lại
• Bước 3: Đổ 1 lít nước vào nồi, thêm gia vị cho vừa miệng, sau đó cho sấu vào nấu khoảng 10 phút cho chín
• Bước 4: Tắt bếp, cắt hành lá và bỏ vào nồi là xong

Mùa hè thêm phần trọn vẹn khi có món canh cải bẹ kèm theo bát cà pháo, thơm ngon tuyệt vời. Nấu canh cải bẹ thịt viên không khó, đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, thích hợp cho bữa cơm gia đình!

Nguyên liệu:

• 3 cây cải bẹ xanh
• 200 gram thịt xay nhuyễn
• 2 củ gừng
• 1 ít ớt, đường, hành lá, muối, hạt nêm

Cách làm:

• Bước 1: Cải ngâm nước muối rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
• Bước 2: Băm nhuyễn ớt, đường, hành lá, hạt nêm, muối, trộn với thịt băm, vo thành viên nhỏ
• Bước 3: Đun nước sôi, cho thịt viên vào, nêm gia vị, thêm mấy lát gừng
• Bước 4: Khi cải bẹ chín, canh sẵn sàng để thưởng thức

Tôm hòa quyện với thịt gà cùng các gia vị rau thơm làm món ăn trở nên hấp dẫn, mọi người cùng tham khảo cách làm nhé

Nguyên liệu:

• 500 gram tôm
• 200 gram xương gà
• 3 quả cà chua
• 1 ít riềng, sả, tỏi, ớt ,lá chanh, ngò, nấm đen
• 1 gói gia vị Tom Yum Paste
• 1 ít gia vị hạt nêm nước mắm dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Gà trần qua nước rồi cắt nhỏ, bắc nồi nước cùng với 1 muỗng hạt nêm
• Bước 2: Tôm bỏ đầu đuôi, chỉ, sau đó đem rửa rồi để ráo
• Bước 3: Tỏi lột vỏ băm nhỏ, nấm, lá chanh, ngò rửa sạch, cà chua làm 6-8 tùy quả
• Bước 4: Cho dầu vào chảo phi tỏi rồi cho tôm vào đảo qua khi tôm có màu hồng nhạt thì vớt ra
• Bước 5: Cho dầu vào chảo đảo qua cà chua, đảo nhẹ để miếng cà chua vẫn còn miếng
• Bước 6: Cho cà chua, riềng, nấm, xả vào nồi nước gà đang nấu khoảng 3 phút thì cho tôm vào, cho gói gia vị Tom Yum Paste, nước mắm, ớt, lá chanh vừa đủ
• Bước 7: Khi tôm chín thì bắc ra, cho ngò, riềng, xả, vắt chanh là hoàn thành.

Với hương vị thơm ngon thanh mát, canh cá rô đồng sẽ mang đến cho bữa ăn của gia đình bạn một hương vị ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 1/2 kg cá rô
• 1/2 quả khế
• 2 quả cà chua
• 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
• 2 quả me
• 4 thìa súp đường
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa súp dầu ăn
• 1 ít hành, ngò, mùi, ớt

Cách làm:

• Bước 1: Cá đánh vảy làm sạch sẽ, khế rửa sạch bỏ điềm xắt lát mỏng, cà chua rửa sạch cắt múi cau
• Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi cho me vào lấy nước chua rồi bỏ hạt sau đó cho cá vào
• Bước 3: Nước sôi bỏ cà chua, khế, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 4: Hành, ngò, mùi băm nhỏ, tỏi phi vàng, ớt xắt lát tất cả rắc trên cùng là hoàn thành món canh cá rô.

Món canh rau đắng là một món ăn dân dã, hấp dẫn với hương vị mát lạnh và ngọt ngào. Ngoài ra, canh còn có tác dụng giúp giải độc cơ thể một cách tốt nhất. Hãy cùng nhau thực hiện món canh này cho gia đình nhé!

Nguyên liệu:

• 300 gram rau đắng
• 150 gram tôm
• 1 ít tỏi, đường, tiêu, muối

Cách làm:

• Bước 1: Tôm rửa sạch, lột vỏ, giã nhuyễn và trộn với đường, tiêu, muối, để khoảng 10 phút
• Bước 2: Rau đắng rửa sạch, cắt khúc và để ráo nước
• Bước 3: Phi tỏi trong nồi, sau đó thêm tôm vào đảo cho tôm chín. Đổ 1 bát nước, nêm gia vị theo khẩu vị và cho rau đắng vào, chờ nước sôi rau chín là xong.

Canh ngũ sắc không chỉ gây ấn tượng bởi sự hài hòa của màu sắc mà còn thơm ngon, dễ ăn và dễ nấu. Canh ngũ sắc là lựa chọn phù hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong mùa hè.

Nguyên liệu:

• 1 bắp ngô
• Cà rốt 2 củ
• Su su 2 quả
• Khoai tây 2 củ
• 1/2 cây súp lơ
• 1 ít tỏi, gia vị muối, mắm, hạt nêm, hành lá, ngò

Cách làm:

• Bước 1: Lột vỏ và bỏ râu của bắp ngô, sau đó cắt thành khúc. Su su, khoai tây, cà rốt cũng được cắt thành miếng vừa ăn, súp lơ bổ miếng. Tất cả được rửa sạch và để ráo
• Bước 2: Luộc ngô với 1 lít nước
• Bước 3: Phi tỏi, sau đó xào su su, khoai tây, cà rốt.
• Bước 4: Khi ngô đã chín, đổ hỗn hợp rau xào vào nồi, thêm súp lơ và nêm gia vị vừa ăn
• Bước 5: Khi canh sôi, tắt bếp và rắc hành và ngò lên trên.

Canh bí xanh nấu thịt gà không chỉ là món canh ngon miệng mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, giúp giải nhiệt và xua tan căng thẳng mệt mỏi. Món ăn này phù hợp cho mọi lứa tuổi với hương vị ngon, mát, rất vừa miệng khi ăn.

Nguyên liệu:

• 1 quả bí xanh
• 400 gram thịt gà
• 1 củ gừng
• 1 ít hành lá, ngò, đường, hạt nêm, tỏi

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch thịt gà, sau đó rửa với rượu, chặt khúc và ướp với đường, hạt nêm, gừng
• Bước 2: Rửa sạch bí xanh và cắt lát dày.
• Bước 3: Phi tỏi cho vàng, sau đó xào thịt gà cho săn
• Bước 4: Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho thịt gà và bí xanh vào, nêm gia vị cho vừa và tắt bếp
• Bước 5: Thêm hành và ngò đã băm nhỏ khi đã tắt bếp.

Canh đu đủ giò heo là món canh thanh mát, dễ ăn mà lại vô cùng bổ dưỡng nhất là cho bà bầu và mẹ cho con bú. Nguyên liệu và cách nấu cũng đơn giản, dễ làm bạn nhé!

Nguyên liệu:

• 1/2 kg giò heo
• 1/2 kg đu đủ
• 1 củ hành tím
• 1 ít hành lá, ngò, hạt tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

• Bước 1: Giò heo làm sạch thái miếng vừa đủ ướp 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ
• Bước 2: Đu đủ gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, hành lá, ngò rửa sạch băm nhỏ
• Bước 3: Đun 1,5 lít nước cho ấm, cho giò heo vào rồi đun lửa lớn, hớt bọt, cho 1 muỗng hạt nêm và đu đủ vào
• Bước 4: Khi đu đủ và giò heo chín thì cho nước mắm rồi tắt bếp, múc canh ra bát rồi cho hành lá, ngò, hạt tiêu là dùng được.

Là món ăn được chế biến từ các loại củ quả, thơm ngon có tác dụng giải nhiệt rất phù hợp trong việc thay đổi khẩu vị cho cả nhà vào mùa hè nhé.

Nguyên liệu:

• 300 gram ức gà
• 2 củ khoai tây
• 1 gói bột cà ri
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
• 1 ít gia vị

• Bước 1: Thịt gà, khoai tây, cà rốt, ớt rửa sạch cắt miếng nhỏ dạng hạt lựu
• Bước 2: Tỏi phi vàng rồi cho thịt gà lên xào khoảng 5 phút rồi cho khoai tây cà rốt, nêm gia vị cho vừa
• Bước 3: 5 phút sau cho nước và bột cà ri rồi đun khoảng 5 phút sau thì cho ớt chuông, đun đến lúc sôi tiếp thì tắt bếp

Hến và bí xanh là hai nguyên liệu dân dã, dễ tìm và cũng dễ chế biến. Sau một ngày làm việc bận rộn, sà vào mâm cơm tối thấy bát canh hến nấu bí xanh, sao mà mát lòng đến thế.

Nguyên liệu:

• 1 trái bí xanh.
• 200g hến.
• Gừng, hành lá, ngò rí, tiêu, muối, hạt nêm, đường, ớt bột.

Cách làm:

• Bước 1: Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái quân cờ. Hành lá, ngò rí rửa sạch. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hến đãi sạch lại với nước ấm. Sau đó ướp hến với muối, hạt nêm, đường.
  
• Bước 2: Phi thơm dầu ăn, cho ít ớt bột vào để tạo màu. Tiếp đến cho hến vào xào săn. Cho bí vào rồi cho nước lọc vào đun sôi. Thêm vào gừng thái sợi rồi nêm lại gia vị vừa ăn là được.
  
• Bước 3: Múc canh hến bí xanh ra bát, rắc lên ít tiêu cùng hành lá, ngò rí và dùng nóng với cơm.

Với hương vị dịu dàng của nấm kết hợp cùng hương thơm nhẹ nhàng của mướp, chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của gia đình bạn.

Nguyên liệu:

• 300 gram mướp
• 100 gram nấm rơm
• 150 gram cải ngọt
• 75 gram tôm khô
• 1 ít gia vị

Cách làm:

• Bước 1: Tôm ngâm nước ấm, rửa sạch. Mướp bỏ vỏ rửa sạch thái chéo. Cải ngâm nước muối loãng rửa sạch rồi thái khúc. Nấm bỏ chân ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch.
• Bước 2: Đun tôm trong 800 ml đến khi sôi rồi cho nấm, sau 2 phút thì cho mướp và cải ngọt vào, nêm gia vị vừa đủ thì tắt bếp.

Canh bí đỏ đậu phộng là một bữa ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp chất đạm, chất béo, và khoáng chất tự nhiên, đặc biệt tốt cho sức khỏe của người già và trẻ con.

Nguyên liệu:

• Bí đỏ: 300 gram
• Xương lợn: 300 gram
• Đậu phộng (lạc): 100 gram
• Rau ngổ (rau om)
• Muối, hạt nêm

Cách làm:

• Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng dày vừa ăn. Rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ
• Bước 2: Làm sạch xương lợn, sau đó đun sôi để loại bỏ bọt, rửa lại bằng nước sạch.
• Bước 3: Nấu xương lợn, đậu phộng trong nước khoảng 30 phút cho chín mềm. Sau đó, thêm bí đỏ vào nấu chín, nêm gia vị vừa ăn, cho rau ngổ vào, tắt bếp.

Canh hến nấu chua ngọt với hương vị thanh mát từ cà chua và dứa, kết hợp với mùi thơm của rau răm, hành lá sẽ làm tăng thêm hương vị cho bữa cơm trong những ngày nóng.

Nguyên liệu:

• Hến: 1 kg
• 2 trái cà chua
• 1 quả khế
• 1 củ hành tím
• Rau răm, hành lá
• Gia vị: muối, bột nêm

Cách làm:

• Bước 1: Hến rửa sạch, ngâm trong nước đầy chậu, có thể thêm 2 trái ớt xắt để làm sạch hến hơn.
• Bước 2: Luộc hến đến khi sôi, thêm chút muối vào nước luộc hến để thịt hến tách ra khỏi vỏ.
• Bước 3: Lấy phần nước luộc hến để riêng, rửa sạch phần thịt hến và để ráo.
• Bước 4: Xào hành tím trong dầu ăn cho thơm, sau đó thêm thịt hến và gia vị vào xào săn. Sau đó đổ ra bát để riêng.
• Bước 5: Xào cà chua còn lại trong dầu ăn. Khi cà chua chín mềm, thêm nước luộc hến vào đun sôi. Thêm khế vào đun thêm 2 phút rồi cho thịt hến đã xào vào.
• Bước 6: Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm rau răm và hành lá xắt nhỏ vào, đảo đều. Tắt bếp, cho canh ra bát tô và thưởng thức.

Canh chua là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích. Mỗi vùng miền sẽ có những cách nấu và sử dụng nguyên liệu khác nhau cho món ăn canh chua mực này.

Nguyên liệu:

• Mực ống: 2 con khoảng 200g
• 1 nhánh bạc hà (dọc mùng)
• 1/4 trái dứa.
• 50g giá đỗ
• 3 - 4 trái đậu bắp
• 1 trái cà chua, 1 vắt me nhỏ, vài nhánh ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu), tỏi, ớt.
• Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm 2. Cà chua rửa sạch, bổ múi. Ngò ôm, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch.
• Bước 2: Me ngâm với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch xắt lát.
• Bước 3: Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắnng cho khỏi tanh. Để ráo, thái khoanh tròn.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm ở trên bào phi thơm. Tỏi vàng xúc bớt 1/2 chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng. Sau đó cho mực và chút nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng.
• Bước 5: Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm cho vừa miệng. Chú ý món canh chua miền Nam không dùng bột nêm hay mì chính nhé!
• Bước 6: Sau khi nêm nếm vừa miệng, cho các loại rau vào lần lượt như dứa, cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá. Khi rau chín, cho phần mực đã xào ở trên vào thêm thìa nước mắm và nêm lại. Tắt bếp múc canh ra tô, rắc chút ngò ôm ngò gai xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi.

Nhắc đến kim chi, người ta thường nhớ đến món ăn kiểu dưa muối cây Hàn Quốc mà ít người biết rằng món kim chi này có thể là nguyên liệu dùng nấu canh rất ngon và đẹp mắt.

Nguyên liệu:

• Kim chi cải thảo nửa bát nhỏ
• Thịt ba chỉ 200g
• Đậu phụ non nửa hộp
• Hành lá

Cách làm:

• Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn. Kim chi đem cắt nhỏ. Đậu phụ non cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
  
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi đổ thịt vào xào chín. Khi miếng thịt săn lại, thêm kim chi vào xào cùng, đảo đều tay. Đổ nước lạnh xâm xấp mặt rồi đun cho đến khi canh sôi.
  
• Bước 3: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Vì kim chi đã có vị mặn sẵn nên các bạn lưu ý đừng cho quá nhiều muối, nên thêm 1 thìa đường để canh có vị ngọt dịu. Nấu thêm khoảng 5 phút thì nhẹ nhàng thả đậu vào nồi, để sôi nhẹ, không khuấy để đậu không bị nát. Khi canh sôi lần nữa thì tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào rồi múc ra bát.

Để xua tan những ngày nắng, nóng gay gắt và giải nhiệt cho cơ thể cũng như thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình trong ngày cuối tuần, mình thực hiện món canh này để xem có xua tan được được phần nào cái nóng đáng ghét này không nhé.

Nguyên liệu:

• 300gr bắp bò
• 2 quả khế chua
• Hành lá, rau răm, hành khô, muối, hạt nêm

Cách làm:

• Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tầm 5 phút, cho miếng thịt se lại thì lấy ra thái lát mỏng vừa ăn.Khế chua rửa sạch, cắt bỏ diềm, thái lát khế thành hình ngôi sao.
• Cho bắp bò vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút.
• Tiếp theo cho khế vào đun cùng, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, đun đến khi bắp bò mềm.
• Thêm vào nồi canh nửa thìa nhỏ hạt nêm, tiếp tục đun khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp rắc hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm.

Mùa hè, bát canh rau đay nấu riêu tôm sẽ giúp gia đình bạn thêm phần tươi mới, giảm nhiệt cơ thể và làm cho bữa ăn cơm trở nên thêm ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Đầu tôm: 15 đầu tôm
• Mướp: 2 quả
• Rau đay: 1 bó
• Gia vị nêm

Cách làm:

• Bước 1: Mướp, rau đay rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Đầu tôm rửa sạch cho vào máy xay sinh tố, thêm nước xay nhuyễn, lọc qua rây.
• Bước 3: Cho nước tôm sau khi lọc vào nồi đặt lên bếp nêm gia vị, khuấy đều cho lên gạch tôm.
• Bước 4: Cho mướp và rau vào nấu trong 5 phút rồi tắt bếp, múc canh rau đay nấu riêu tôm ra tô.

Mướp Nhật (lặc lày) là loại quả khá phổ biến vào mùa hè, mang đến hương vị ngọt thanh mát và có tác dụng tốt cho làn da. Hãy thử đưa ẩm thực Nhật đến gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu:

• 300 g mướp Nhật
• 100 g thịt nạc băm
• 1 củ hành khô băm nhỏ
• Gia vị: hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm:

• Mướp Nhật rửa sạch thái thành lát dày khoảng 0,3 cm.
• Ướp thịt xay với hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt để thấm gia vị.
• Đặt 1 thìa dầu ăn vào nồi, thêm hành khô vào xào thơm. Sau đó, đổ thịt đã ướp vào xào cho thịt săn lại.
• Thêm mướp đã thái vào xào chung.
• Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi đun cho đến khi mướp chín, sau đó nêm lại gia vị theo khẩu vị và tắt bếp.

Sự kết hợp giữa thịt gà và mướp đắng tạo nên món canh bổ dưỡng và thanh mát độc đáo.

Nguyên liệu:

• 300g thịt gà (chọn phần ức, cánh hoặc đùi)
• 1 quả khổ qua vừa, 1/4 quả dứa, 700ml nước hầm xương gà hoặc nước lã
• Hạt nêm, muối, rau mùi

Cách làm:

• Gà xát muối, rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
• Khổ qua bỏ ruột và cắt miếng dày khoảng 2cm.
• Dứa cắt miếng vừa ăn.
• Đun nóng nước trong nồi, đặt thịt gà vào nấu cho đến khi chín vừa ăn (khoảng 15 phút).
• Trong khi nấu, vớt bọt cho nước canh trong, sau đó cho dứa vào nấu thêm 5 - 7 phút, cuối cùng cho khổ qua vào nấu 1 - 2 phút, nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn.
• Múc canh ra bát, rắc rau mùi phía trên, dùng nóng hoặc nguội đều ngon.

Nguyên liệu:

• 1 mớ rau đay
• 1 mớ mồng tơi
• 300g cua đồng
• Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm cáy (mắm này không có cũng không sao)

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế cua:
  • Chọn cua sống, nhanh nhẹn, không gãy chân hay càng. Ngâm cua trong nước sạch 30 phút để loại bỏ đất bãn. Sau đó, bóc yếm và mai cua, lấy phần gạch ở mai cua và xay nhuyễn.
  • Bóp nhẹ nhàng cua xay để lấy phần nước cua.
• Bước 2: Sơ chế rau đay và mồng tơi, thịt cua đóng mảng:
  • Rau đay và mồng tơi được nhặt sạch, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Nấu nước cua với lửa nhỏ, khi thịt cua đóng mảng, thêm rau và mì chính, mắm cáy. Hạn chế nấu ở lửa to để tránh thịt cua trào ra ngoài. Nghiêng nồi để gạch sôi dạt về một phía, sau đó thêm phần gạch vào nồi canh.
• Bước 3: Kết thúc nấu canh cua rau đay mồng tơi:
  • Thêm muối và mì chính theo khẩu vị. Nếu có mắm cáy, thêm một muỗng nhỏ. Nấu nhẹ nhàng để giữ màu xanh của rau. Sau khi canh sôi lại, tắt bếp và cho nồi ra ngoài.
  • Canh cua rau đay mồng tơi nấu theo cách này thơm ngon, thịt cua béo ngậy, không tanh.