Top 20 món dưa chua dễ làm, chống ngán trong mỗi bữa cơm

Dưa cải bẹ muối giòn là một món ăn truyền thống của Việt Nam, biến tấu từ dưa cải trở nên độc đáo với hương vị muối cay ngon mắt. Không chỉ ngon miệng, mà còn an toàn về vệ sinh vì bạn tự tay chế biến. Nguyên liệu gồm có dưa cải bẹ, giềng, muối và đường (nếu muốn có hương vị chua nhanh hơn, bạn có thể thêm dấm). Hãy sơ chế rau sạch, phơi nắng một ngày để dưa giữ được độ giòn và tránh tình trạng khú hay đóng váng.

Dưa bao tử muối chua, một món ngon miệng với hương vị giòn giòn, chua chua độc đáo. Món dưa chuột này không chỉ ngon mắt mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp đào thải độc tố, ổn định huyết áp và cung cấp chất xơ cho hệ tiêu hóa. Nguyên liệu gồm có: dấm gạo, đường, tỏi, muối hạt, dưa chuột trái đều nhau, thì là và cà rốt tỉa hoa thái miếng. Pha chế nước dùng cho món dưa chuột chua ngọt bằng đường, muối, dấm theo tỉ lệ vừa đủ, khuấy đều với nước ấm. Sau đó, sơ chế tỏi, ớt tươi, thì là và đưa chuột để vào hỗn hợp nước muối. Xếp dưa vào lọ thủy tinh và đổ hỗn hợp nước muối, để ở nhiệt độ phòng từ 3 đến 5 ngày là có thể thưởng thức. Bạn có thể bảo quản dưa này trong tủ lạnh để giữ hương vị lâu dài hơn.

Món dưa góp cà rốt và củ cải trắng hay đu đủ thật giòn với hương vị chua ngọt hài hòa. Thanh đạm từ củ cải, cà rốt kết hợp với gia vị tạo nên một món ăn ngon và bổ dưỡng. Chuẩn bị cà rốt củ to, củ cải trắng, tỏi, muối, đường, giấm, nước mắm thái thanh hoặc tỉa hoa tùy ý. Pha chế nước dùng bằng dấm, đường, nước mắm theo tỉ lệ 1:1:1:1 đun sôi, thêm tỏi thái lát và để nguội. Cho củ cải trắng, cà rốt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước ngâm và để 1 ngày là có món dưa góp chua ngọt thơm ngon. Món ăn này sẽ là điểm nhấn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn.

Món dưa kiệu muối là một món truyền thống không thể thiếu trong những dịp lễ Tết tại Việt Nam. Hành giúp giảm cholesterol, fructo-oligosaccharides trong hành hỗ trợ sức khỏe ruột kết. Để có dưa kiệu ngon, bạn cần chuẩn bị củ kiệu, muối, đường, nước, phèn chua. Một bí quyết quan trọng là hòa tan tro bếp với nước, thả kiệu vào và ngâm qua đêm để món dưa không bị quá mặn. Thưởng thức món ăn này sẽ làm cho bữa cơm của bạn trở nên thêm phần truyền thống và hấp dẫn.

Dưa giá là một món ăn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày, giúp nhuận tràng và tiêu hóa tốt. Giá đỗ giàu chất dinh dưỡng, vitamin và protein, thích hợp cho chế độ ăn giảm cân. Món dưa giá chua ngọt này được làm nhanh chóng với nguyên liệu đơn giản như giá đỗ, hành hẹ, cà rốt, muối, đường, giấm, ớt, tỏi. Trộn đều các nguyên liệu, sau đó đổ nước pha sẵn vào lọ, ngâm mặt giá đỗ. Chỉ sau một ngày, bạn có thể thưởng thức một món dưa giá ngon miệng, hấp dẫn và bổ dưỡng.

Măng muối chua là một món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa thích, đặc biệt là những ai thích ăn cay. Khi ăn kèm với mì tôm, măng muối chua không chỉ làm phong phú hương vị mà còn giúp giảm cảm giác ngán ngẩm khi ăn mì tôm. Với vị chua cay, giòn giòn, măng muối chua chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn, tạo thêm sự hứng thú cho bữa ăn. Măng có vị ngọt đặc trưng và hơi đắng, sau khi lên men, vị đắng này sẽ biến mất, nhưng hương vị độc đáo của măng vẫn được giữ lại. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có công dụng hóa đàm, trừ bỏ nhiệt, tiêu thực giả độc, giúp thông lợi, thích hợp cho những người có vấn đề về cảm mạo, phong nhiệt, ho do phế nhiệt, và nhiều tình trạng khác. Nguyên liệu bao gồm: củ măng tươi, dấm, muối, đường, tỏi, ớt. Lưu ý thái măng mỏng để măng chua nhanh, chần qua nước sôi pha muối để giảm vị đắng.

Dưa bắp cải muối rau răm là một món ăn ngon, đặc sắc và dễ làm. Dưa bắp cải lên men nhanh, mang lại hương vị chua ngon đặc trưng. Món ăn có lợi ích với hệ tiêu hóa, giúp kích thích ăn ngon miệng hơn, hỗ trợ quá trình hấp thụ muối khoáng và các dạng chất dinh dưỡng khác. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: bắp cải non, cà rốt thái sợi, rau răm, muối, dấm. Chọn bắp cải nhỏ, cuộn chặt để món dưa trở nên giòn ngon hơn, thái nhỏ sợi để dưa chua nhanh hơn và ngấm gia vị tốt hơn. Nén chặt bằng một bịch nước, sau 4 - 5 tiếng là có thể thưởng thức món dưa ngon này.

Dưa rau muống muối chua là một sự kết hợp ngon miệng và dinh dưỡng. Rau muống giòn giòn, vị thanh mát, khiến món ăn trở nên thú vị và dễ ăn. Rau muống không chỉ cung cấp chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn có nhiều dưỡng chất quan trọng. Thành phần chế biến bao gồm: rau muống, ớt, tỏi, cà rốt, giấm, muối hạt. Muối cả lá giúp tăng thêm hương vị và chất khoáng. Làm sạch lá rau muống, chỉ sử dụng thân để giữ giòn và xanh. Chần sơ khoảng từ 3-5 phút và ngâm vào nước lạnh có đá để rau giữ độ giòn và màu xanh tươi. Sau đó, muối cùng cà rốt trong bình thủy tinh sạch với hỗn hợp nước muối, đường, giấm, tỏi, ớt. Với món dưa này, chỉ cần một ngày lên men là bạn có thể thưởng thức ngay.

Hành tây muối chua ngọt là một món ăn độc đáo, vừa giữ nguyên hương vị thơm ngon của hành tây mà còn kết hợp vị chua ngọt hấp dẫn. Hành tây không chỉ làm tăng hương vị cho bữa ăn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hành tây giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ quá trình giảm cân và cung cấp nhiều chất chống oxi hóa. Muối chua ngọt nâu nhanh chua hành tây, làm cho món ăn trở nên thêm phần thú vị. Để thưởng thức món này, hãy chuẩn bị một đĩa hành tây muối chua ngọt và kết hợp với mì hay thịt luộc. Sau khoảng 2 giờ trong tủ lạnh, bạn có thể thưởng thức ngay.

Dưa món mặn là một trong những lựa chọn phổ biến trong bữa ăn ngày Tết. Được làm từ củ cải, cà rốt, tỏi, hành... ngâm chung với củ kiệu, dưa món mang lại hương vị chua ngọt thanh mát. Món ăn đơn giản nhưng lại đậm đà và thích hợp để chống ngán trong những ngày Tết truyền thống. Bạn có thể tự tay làm những hũ dưa món nhỏ và trở thành món quà ý nghĩa để tặng cho bạn bè và người thân trong dịp Tết.

Quả sung, với hương vị chát nếu ăn riêng có thể khó chịu, nhưng lại trở thành một món ngon khi kết hợp sáng tạo. Sung không chỉ chứa glucose, saccarose, quinic acid, shikimic acid, oxalic acid, citric acid, malic acid, auxin, mà còn cung cấp canxi, phot pho, kali, vitamin C, B1... có nhiều lợi ích cho sức khỏe như nhuận tràng, ngừa táo bón, hạ huyết áp, giảm cân và phòng chống ung thư. Sung muối cả quả hoặc chế biến thành lát, ăn kèm với ốc luộc là một trải nghiệm ngon miệng. Để muối sung thơm ngon như ngoài hàng, bạn cần chuẩn bị sung, ớt, muối, đường, tỏi, giềng, nước sôi để nguội. Hòa tan muối, đường, lát giềng với nước sôi rồi để nguội, sau đó đổ lên sung. Bạn có thể cắt sung thành lát hoặc giữ nguyên quả, sau đó nén chặt lại bằng bịch nước để muối không bị đóng váng.

Không chỉ là món truyền thống của Hàn Quốc, kim chi cải thảo cũng trở nên phổ biến tại Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng tìm mua kim chi tại các cửa hàng, siêu thị lớn. Với món kim chi cải thảo, nếu bạn muốn vị chua, hãy để ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày; còn nếu muốn vị hăng nhẹ, bạn có thể ăn ngay. Kim chi cải thảo rất ngon khi ăn kèm với các món nướng, cơm trắng, hay thậm chí có thể dùng để nấu canh. Dưa muối và kim chi đều mang đến hương vị chua, cay, mặn, ngọt dễ chịu, kích thích vị giác, giúp giảm cảm giác ngán khi ăn thức ăn nhiều dầu mỡ. Hy vọng với những thông tin này, bạn sẽ có sự lựa chọn hấp dẫn cho gia đình trong dịp Tết. Nhớ nhấm nháp một cách hợp lý để không ảnh hưởng đến sức khỏe nhé.

Dưa cà muối là một món ăn truyền thống, thường xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình. Dưa cà muối chua ngọt vẫn giữ được độ giòn và thơm ngon. Miếng cà trắng có vị hơi chua, mặn dịu, thơm mùi riềng và tỏi, là sự kết hợp hoàn hảo khi ăn kèm với thịt luộc hoặc canh cua.

Nguyên liệu để làm món này bao gồm rau cần, đường, muối, dấm, cà rốt, rau răm, tỏi. Chọn rau cần cạn, thân ngắn, mập mạp, màu xanh nhạt để có hương thơm, giòn và đậm đà. Sau khi rửa sạch và cắt khúc 4-5cm, trộn đều với tỏi, cà rốt và rau răm. Đun sôi 800 ml nước, thêm muối, dấm, đường và quấy tan. Đun sôi, gạn cặn và để nguội.

Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, lau khô, cho rau vào, đổ hỗn hợp nước lên và đặt vật nặng để củ cải nén xuống. Sau 1 ngày là có thể thưởng thức. Món dưa rau cần giữ màu xanh, vị chua dịu và giòn tan. Với hương thơm của rau răm, đây là gợi ý thú vị cho thực đơn dưa góp ngon miệng trong dịp Tết.

Hành tím ngâm chua ngọt với độ giòn rụm, hương ngọt của củ hành, vị chua nhẹ từ giấm và đường, cay nồng của ớt, và mặn mà của muối. Thời gian chế biến dao động từ 3-7 ngày tùy khẩu vị gia đình. Thường dùng kèm với bánh chưng, bánh tét, thịt chân giò hầm, thịt đông, chả lụa, giò thủ giúp giảm ngán và kích thích vị giác.

Nguyên liệu bao gồm củ su su, cà rốt, tỏi, ớt và các loại gia vị. Su su được gọt vỏ, ruột, ngâm trong nước lạnh để loại bỏ nhựa, sau đó cắt thành miếng dày khoảng 3cm. Cà rốt được gọt vỏ và cắt thành đĩa dày khoảng 2cm, có thể tỉa hoa để trang trí. Tỏi và ớt được thái thành lát.

Đặt su su và cà rốt vào một bát, rắc 2 thìa canh muối hạt lên trên và trộn đều để ngấm. Để khoảng 1-2 tiếng để hỗn hợp ngốt lại và tiết nước. Sau đó, vớt su su và cà rốt ra, rửa sạch để loại bỏ vị mặn, vắt sơ để ráo nước. Bước này giúp món dưa giữ được độ giòn và giảm vị mặn.

Chuẩn bị hỗn hợp đường, giấm, muối với tỉ lệ: 2 phần giấm, 1 phần đường, 1 phần muối, 2 phần nước lọc. Có thể nêm nếm lại theo khẩu vị cá nhân. Đun sôi hỗn hợp, sau đó để nguội và thêm tỏi và ớt. Đặt su su và cà rốt vào hũ thủy tinh sạch, lau khô, và đổ hỗn hợp đun sôi lên trên. Dùng đĩa sứ hoặc vật nặng để nén su su và cà rốt xuống. Sau 1-2 ngày, món dưa giòn sẽ sẵn sàng để thưởng thức. Với vị chua cay mặn ngọt hài hòa, món dưa su su muối chua là lựa chọn tuyệt vời giúp giảm cảm giác ngán khi ăn thức ăn nhiều dầu mỡ.

Nguyên liệu bao gồm sấu bánh tẻ, nước mắm, nước lọc, đường, tỏi, ớt. Sấu được rửa sạch, nạo vỏ và ngâm vào nước muối để tránh bị thâm. Sau đó, vớt sấu ra rổ để ráo, một nửa khoanh chữ thập để sấu ngấm dần, giữ được lâu, một nửa gọt thành khoanh tròn để sấu nhanh ngấm và có thể ăn ngay. Tỏi được bóc vỏ, một nửa để nguyên tép, một nửa cắt thành lát. Ớt tươi được rửa sạch và bỏ cuống.

Đun sôi nước trong một nồi, nhanh chóng đổ qua rổ sấu để tránh nổi váng và giữ được độ giữ sấu. Sau đó để sấu ráo nước. Trong một nồi, khuấy đều nước mắm, nước lọc, và đường cho tan, đun vừa sôi rồi tắt bếp. Để nước mắm nguội. Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, lau khô. Xếp sấu và tỏi ớt vào lọ sao cho lớp tỏi ớt xen kẽ với sấu. Đổ nước mắm đã đun sôi vào, đảm bảo nước phủ kín sấu. Đậy kín và đợi khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức. Món sấu ngâm mắm ớt có hương vị chua thanh, ngọt đậm đà, thơm mùi tỏi, và cay cay của ớt. Khi vớt ra, bạn có thể sử dụng nước dùng chấm rau, thịt luộc, hoặc ăn kèm với cà muối hoặc thịt luộc để có một bữa ăn ngon miệng.

Các món dưa muối chua giòn rụm này không chỉ là lựa chọn tốt cho sức khỏe với men vi sinh hỗ trợ tiêu hóa mà còn là món ăn hấp dẫn trong những ngày se lạnh. Nguyên liệu bao gồm súp lơ, đường, muối, dấm, và nước sôi để nguội.

Súp lơ trắng được thái thành miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch và ngâm trong nước muối trong khoảng 30 phút. Cà rốt được thái chỉ hoặc đuôi dài, ngâm chung với súp lơ. Nước sôi được để nguội, sau đó cho vào lọ thuỷ tinh hoặc âu, thêm các nguyên liệu khác và khuấy cho tan. Tiếp theo, đặt súp lơ và cà rốt vào và sử dụng vật nặng để đè lên trên cùng để súp lơ không nổi lên mặt nước. Để ở nơi ấm trong 4-5 ngày là có thể thưởng thức. Món dưa muối chua giòn rụm này thực sự ngon miệng.

Món ăn dân dã từ miền Trung, bầu ngâm chua giòn có thể được sử dụng để nấu canh cá, bóp gỏi hoặc xào tỏi, mang lại hương vị ngon miệng và lạ miệng. Bầu ngâm chua giòn, giữ lại sự tươi ngon và làm tăng hương vị đặc trưng. Nguyên liệu bao gồm quả bầu, nước, muối trắng và hũ thủy tinh.

Bầu sau khi được rửa sạch và cắt đôi theo chiều dọc, tiếp theo cắt lát mỏng khoảng 0,5 cm. Sau đó, trải bầu ra khay và phơi nắng to trong 1 ngày để thật héo. Nước muối được nấu sôi để muối tan đều, sau đó tắt bếp và để nguội. Bầu đã phơi được đặt vào hũ và đổ nước muối vào để bầu ngập dưới mặt nước. Đậy kín hũ và để nơi thoáng mát. Sau khoảng 4-5 ngày, bầu sẽ nở ra và chuyển sang màu vàng đậm, là lúc có thể sử dụng. Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Nguyên liệu bao gồm củ cải, cà rốt, dấm, ớt và các loại gia vị. Củ cải và cà rốt được thái thành miếng vuông có kích thước khoảng 3cm. Chẻ củ cải và cà rốt thành từng lát mỏng, chỉ chẻ khoảng 2/3 đoạn và giữ lại một phần để tạo đế hoa. Tiếp tục chẻ lát với cách chẻ trước khoảng 1mm, sau đó xoay ngang (90 độ) và tiếp tục chẻ như trước để tạo thành bông hoa cúc. Cho gia vị, đường, dấm, nước và ớt vào đun sôi để hỗn hợp âm ấm, sau đó thêm tỏi vào. Xếp củ cải và cà rốt vào hũ (bát) thủy tinh, đậy kín. Ngày hôm sau món hoa cúc củ cải muối chua ngọt sẽ sẵn sàng để thưởng thức.