Top 20 món ngon từ thịt lợn bạn không thể bỏ qua

Thay vì dùng thịt ếch, món thịt lợn om chuối sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên về hương vị đặc biệt. Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai được xào săn với chuối, đậu và các loại gia vị khác tạo nên hương vị hấp dẫn. Điểm nhấn của món ăn này chính là mùi thơm của lá tía tô và lá lốt, khiến bạn không thể cưỡng lại được. Thưởng thức món này, bạn sẽ có cảm giác như đang thưởng thức một món ăn đặc sản tại quê hương.

Nguyên liệu:

• Thịt ba rọi: 300g
• Lá tía tô: 50g
• Lá lốt: 50g
• Chuối già còn xanh: 2 trái
• Hành lá: 2 nhánh
• Hành tím cắt lát, đường, dầu ăn
• Nước cốt riềng, nước cốt chanh
• Nước cốt nghệ tươi, mắm tôm, mẻ
  

Cách làm:

• Phi thơm hành tím, cho mắm tôm và thịt heo vào xào săn, tiếp tục cho chuối vào xào cho thấm
• Thêm nước và đun sôi mặt thịt, om đến khi thịt chín, nước sanh sánh, nếm vị vừa ăn, nhỏ bớt lửa
• Thêm đường, nước cốt riềng, lá tía tô, lá lốt và hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa.

2. Thịt lợn sốt đậu hấp dẫn

Thịt lợn sốt cà chua cùng đậu là một sự kết hợp hài hòa, thơm ngon khiến mỗi bữa ăn trở nên phong phú và đầy sức hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 200g
• Đậu phụ: 2 miếng
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá, hành khô, rau mùi
• Gia vị bao gồm: Muối, hạt tiêu, nước mắm, đường kính

Cách làm:

• Xào thịt ba chỉ cho đến khi thịt săn lại, thêm cà chua vào xào đều với gia vị, sau đó thêm một ít nước để thịt và cà chua hòa quện
• Thêm đậu phụ vào, đun cùng với thịt cho đậu thấm gia vị và mềm. Thêm rau thơm và hạt tiêu vào trước khi tắt bếp.

3. Ruốc thịt lợn đậm đà

Món ruốc từ thịt lợn không chỉ là sự lựa chọn tiết kiệm mà còn là một món ăn truyền thống, gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Với vị ngon, thơm lừng và giàu dinh dưỡng, ruốc thịt lợn là một món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu:

• Thịt thăn heo: 1 kg
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng

Cách làm:

• Thịt thăn heo được ướp gia vị và phơi nắng để thịt săn lại
• Thịt được hấp cùng nước mắm, giấm và muối cho thịt mềm và thơm
• Sau đó, thịt được xé nhỏ và giã dập cho thịt tơi và đều
• Thịt được xào khô trên chảo lửa lớn cho đến khi ruốc thịt khô hoàn toàn

4. Thịt lợn xào su su hấp dẫn

Thịt lợn kết hợp với su su tạo thành một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và ngon miệng. Món này sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phong phú và đầy hương vị.

Nguyên liệu:

• 2 quả su su
• 4 tép tỏi băm
• Thịt ba chỉ thái mỏng
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột ngọt
• Dầu ăn

Cách làm:

• Su su được chuẩn bị sạch và thái thành miếng mỏng
• Thịt ba chỉ được xào thơm với tỏi, sau đó thêm su su vào xào
• Nêm gia vị vừa ăn và thêm một ít nước vào xào đến khi su su chín mềm

5. Thịt lợn băm xào ngô đậm đà

Thịt lợn băm hoặc xay nhỏ kết hợp với ngô tươi tạo thành một món ăn đậm đà và hấp dẫn. Món này thích hợp cho những người có ít thời gian nấu nướng nhưng vẫn muốn thưởng thức một bữa ăn ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 2 bắp ngô ngọt tươi
• 200g thịt vai xay nhỏ
• Hành lá, bột ớt
• Bột nêm, bột canh
• Hành tỏi băm

Cách làm:

• Ngô được tách hạt và thái khúc
• Thịt vai xay nhỏ được xào cùng hành và sau đó cho ngô vào xào đều
• Nêm gia vị và cho thêm hành lá và bột ớt để tăng thêm hương vị
• Thịt lợn băm xào ngô thành phẩm sẽ có vị đậm đà và hấp dẫn.

6. Thịt lợn quay giòn ngon

Thịt lợn quay là một món ăn được nhiều người yêu thích nhờ vào lớp da giòn ngon và thịt mềm nước. Bạn có thể thưởng thức món này kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc cuộn lại trong bánh tráng cùng rau thơm và nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ lợn: 1kg
• Hành tím băm nhỏ
• Tỏi băm
• Củ sả
• Gia vị: muối, rượu, đường, giấm, tiêu xay, ngũ vị hương

Cách làm:

• Thịt lợn được rửa sạch và ướp với hỗn hợp gia vị
• Để thịt lợn quay giòn, bạn nên ướp phần thịt và da để khô trong tủ lạnh
• Sau đó, bạn có thể nướng thịt lên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi thịt chín và da giòn

7. Thịt lợn nướng hương vị đặc trưng

Thịt lợn nướng là một món ăn được ưa chuộng vào mùa đông. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại cảm giác ấm áp cho bữa cơm gia đình vào những ngày se lạnh. Bạn có thể thưởng thức thịt nướng cùng với rau xanh và bánh mì nướng vào những buổi chiều se lạnh, tạo nên không khí ấm áp và vui vẻ.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 1 kg
• Sả: 3 cây (băm nhuyễn)
• Tỏi to: 1 củ (băm nhuyễn)
• Hành khô: 2 củ (băm nhuyễn)
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Nước màu: 2 muỗng cà phê
• Mật ong: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 4 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt
• Nướng thịt cho đến khi chín vàng

8. Món thịt luộc đơn giản

Món thịt luộc không chỉ đơn giản mà còn rất hấp dẫn khi được chế biến đúng cách. Việc lựa chọn thịt nạc vai hoặc ba chỉ tươi ngon là bước quan trọng đầu tiên để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

• Thịt heo (ba rọi, thịt đùi, thịt vai, thịt chân giò): 500gr - 800gr
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá: 5 - 7 nhánh
• Tỏi: 1 củ
• Hạt tiêu: 2gr
• Ớt: 1 quả
• Các loại rau thơm: Salad, tía tô, rau thơm, rau quế, diếp cá…

Cách làm:

• Luộc sơ thịt với 1 thìa giấm gạo và chút muối để làm sạch và làm thịt trắng hơn
• Luộc thịt cùng hành củ đập dập và chút hạt nêm, chỉ cho thịt vào nước sôi và thử độ chín sau 10 phút
• Khi thịt đã chín, bỏ ra tô nước lạnh để thịt nguội và không bị khô
• Thái thịt mỏng và thưởng thức cùng nước mắm nguyên chất

9. Thịt lợn xào tỏi ớt

Món thịt lợn xào tỏi ớt là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình vào cuối tuần. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

• 300g thịt ba chỉ
• 1 củ hành tím
• 3 cây hành hoa
• Bột nêm, nước mắm, tiêu, đường

Cách làm:

• Đun sôi 1 - 2 thìa dầu ăn cho thịt vào xào đều đến khi thịt chín và có màu vàng cánh gián, sau đó thêm hành hoa và ớt vào xào nhanh cho thơm. Nêm gia vị vừa ăn và thưởng thức ngay.
• Món ăn này thường được ăn kèm với cơm nóng, tạo nên một bữa cơm đậm đà và hấp dẫn.

10. Món thịt bọc trứng thơm ngon

Món thịt bọc trứng là biểu tượng của sự may mắn và viên mãn. Với lớp vỏ ngoài giòn vàng, bên trong là lớp thịt đậm đà kết hợp cùng vị trứng thơm ngon, món này sẽ làm hài lòng cả nhà.

Nguyên liệu:

• Thịt xay cả nạc cả mỡ, cây hành, gừng, trứng gà, tinh bột bắp và các gia vị khác

Cách làm:

• Luộc trứng cho chín, nguội rồi vớt ra
• Ngâm gừng và hành trong nước để lấy nước
• Trộn thịt xay với nước hành và nước gừng
• Thêm trứng, xì dầu, dầu hào, tinh chất gà, muối, hạt tiêu, dầu ăn vào thịt và khuấy đều
• Tạo viên thịt lớn, nhồi trứng vào giữa và lăn qua tinh bột bắp
• Chiên viên thịt đến khi vàng
• Chế nước sốt với gừng, hành, xì dầu, dầu hào, đường, và nước
• Om nước sốt cùng thịt khoảng 40 phút
• Thêm tinh bột bắp để sánh nước sốt, luộc rau xanh để trang trí

11. Món thịt lợn kho trứng đậm đà

Món ăn đậm đà vị miền Nam luôn được ưa chuộng, không chỉ trong các gia đình mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ ai muốn thưởng thức hương vị đặc trưng này. Sự kết hợp của thịt và trứng, kho với nước cốt dừa, tạo ra một món thịt kho trứng thơm ngon, hấp dẫn, là một trong những món ăn phổ biến và ngon của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Nguyên liệu:

• 400g thịt lợn (thịt ba chỉ, thịt mông, bắp giò đều được)
• 4 quả trứng gà (hoặc trứng cút, trứng vịt tùy sở thích và số lượng người ăn)
• 1 lít nước dừa tươi
• 3 thìa nhỏ đường
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• 3 thìa nhỏ nước mắm
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 củ hành khô
  

Cách làm:

• Rửa sạch thịt, thái thành miếng to vuông
• Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, hành băm nhỏ và hạt tiêu (nếu thích ngọt có thể thêm đường)
• Rửa sạch trứng, luộc chín khoảng 5 phút, vớt ra, bóc vỏ
• Phi tỏi, cho thịt vào phi qua 3 - 4 phút, sau đó đổ nước dừa vào nấu thịt chín mềm
• Khi thịt chín mềm, thêm trứng vào nấu tiếp khoảng 15 phút cho trứng thấm gia vị

12. Món cà tím nhồi thịt hấp mỡ hành

Món này dễ làm với nguyên liệu đơn giản. Cà tím nhồi thịt hấp mỡ hành có màu sắc đẹp mắt. Ăn thì vị mềm ngon, thấm vị của thịt hòa cùng vị beo béo, thơm thơm của mỡ hành, ăn với cơm nóng thì vô cùng tuyệt hảo.

Nguyên liệu:

• Cà tím tròn, thịt lợn xay, mắm, mì chính, hành lá. Cà tím cắt cuống, bổ dọc đôi quả cà rồi cho vào nước ngâm, bỏ chút muối
• Thịt ướp: 2 thìa cafe nước mắm + 1 thìa cà phê mì chính + hành lá thái nhỏ

Cách làm:

• Trộn ướp thịt trong 5 phút
• Khía cà tạo khe dọc
• Nhồi thịt vào khe của cà
• Xếp cà vào nồi hấp
• Hấp trong 5 phút khi nước sôi
• Cà chín khi chuyển màu tím nhạt

Trong những ngày mưa, mình thường làm sườn xóc tỏi cho cả nhà ăn bữa cơm chiều. Mùi tỏi thơm ngát hòa quyện với vị ngọt, mặn của sườn khiến nồi cơm trở nên thơm phức. Sườn rim xóc tỏi thơm lừng, hấp dẫn khiến ai thưởng thức cũng không thể cưỡng lại.

Nguyên liệu:

• Sườn non là nguyên liệu chính không thể thiếu cho món này
• Nước ép hành gừng tỏi được chế biến bằng cách cho 2 củ hành khô vào máy xay sinh tố cùng 2 lát gừng, 2 củ tỏi và 50g nước, xay nhuyễn, lọc lấy nước hành tỏi gừng.

Với món ăn này, dù bạn không phải là chuyên gia nấu ăn cũng có thể thực hiện được. Trứng chiên cuộn thịt là một món ngon thơm phù hợp cho bữa cơm gia đình. Vị béo của trứng kết hợp với thịt băm và nấm sẽ làm cho bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều!

Nguyên liệu:

• Thịt heo băm 100 gram
• Trứng gà 4 quả
• Rau mùi 10 gram
• Hành lá 1 nhánh
• Nấm hương khô 5 cây(nấm đông cô)
• Hành tím 2 củ
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Bột canh 1 muỗng cà phê

Cách làm:

• Cho thịt xay vào bát, đập 3 quả trứng vào. Nêm 3 thìa cà phê mắm + 1 thìa cà phê mì chính
• Chơi chơi xổ sốu trứng và thịt cho quyện với gia vị
• Bỏ dầu (mỡ) vào chảo đun sôi, đổ bát trứng vào chảo
• Để lửa nhỏ, khi mặt dưới đã chín thì dùng đũa và thìa dẹt lật mép trứng cuộn từ trái qua phải
• Cuộn tròn miếng trứng sau đó lật đều hai mặt khi trứng có màu vàng sẫm là được
• Gắp ra đĩa dùng dao cắt theo khoanh vừa ăn
  

Món miến xương sườn là một trong những món ngon nhất, vì xương sườn không chỉ dễ ăn mà còn giàu chất dinh dưỡng. Miến nấu với xương sườn không chỉ có nước dùng ngon mà còn có miếng thịt sườn hấp dẫn. Chỉ với 3 nguyên liệu đơn giản nhưng khi kết hợp lại với nhau, bạn đã có ngay một bữa tối ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 500g xương sườn heo
• 300g miến dong
• Cây cải thảo
• 1 củ hành tím
• 1 tí hành lá, ngò
• Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Cách làm:

• Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, rau cải thảo rửa sạch thái sợi
• Đun sôi một nồi nước, cho sườn vào luộc qua rồi rửa sạch lại
• Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho gừng và hành vào xào thơm rồi đổ sườn vào đảo qua cho sườn sém vàng
• Đổ lượng nước vừa ăn vào rồi thêm nước tương, dầu hào, muối
• Đậy nắp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 20 phút
• Sau đó thêm rau cải vào nấu cho rau chín tới. Cho miến vào nấu thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Chả giò là món ăn phổ biến được nhiều gia đình yêu thích, với lớp vỏ giòn rụm và phần nhân thịt bên trong mềm ngọt. Nếu thêm chút rau, bạn sẽ có ngay một phiên bản mới thơm ngon hơn. Chả lụa heo, hay giò lụa, là một món ăn quen thuộc với người Việt. Nếu bạn muốn, có thể tự làm món này một cách đơn giản.

Nguyên liệu:

• Thịt đùi heo 1 kg
• Mỡ heo 300 gr (phần gáy hoặc tùy ý)
• Hạt nêm 1 muỗng canh
• Nước mắm 4 muỗng canh

Cách làm:

• Cho thịt vào bát, thêm gừng và hành thái nhỏ vào
• Thêm bột ngũ vị hương, trộn đều và ướp. Sau đó thêm thì là thái nhỏ vào và nêm thêm nước tương, muối, dầu mè, hạt nêm
• Đánh trứng vào bát, đánh tan, đặt một miếng nhân thịt lên thớt, cuốn lại
• Phết trứng lên mép chả giò để chặt lại
• Đun dầu ăn trong chảo, chiên chả giò đến khi vàng giòn
• Cho chả giò ra đĩa, có lót giấy thấm dầu là xong

Thịt heo hấp khoai

Món thịt hấp khoai không chỉ sử dụng nguyên liệu đơn giản mà cách chế biến và sắp xếp còn tạo nên một món ăn vô cùng đẹp mắt. Nếu bạn muốn giảm cân, chỉ cần một đĩa thịt hấp khoai như thế này vào bữa tối là đủ hiệu quả rồi! Từng miếng thịt hấp khoai mềm thơm thấm đều gia vị mặn ngọt, chỉ cần nhìn thôi đã bị hấp dẫn ngay rồi.

Nguyên liệu:

• 300g thịt ba chỉ
• 250g khoai môn
• 15ml xì dầu, 10ml dầu mè
• 2 cánh hoa hồi, hành lá, gừng

Cách làm:

• Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát, cà rốt gọt vỏ thái nhỏ
• Cho thịt băm vào bát, thêm cà rốt thái nhỏ, hành lá thái nhỏ và chút dầu ăn, nước tương vào trộn đều
• Cho thịt đã trộn ra đĩa sâu lòng, tạo một lỗ lõm ở giữa, xếp đều khoai mỡ xung quanh
• Đổ lòng đỏ trứng vào giữa
• Đặt đĩa thịt vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 20 phút cho chín. Khi thịt hấp khoai chín, lấy ra và thêm chút nước tương hoặc xốt gia vị bạn thích lên trên là xong.

Món thịt luộc quen thuộc sẽ trở nên ngon miệng bất ngờ khi bạn biến nó thành món thịt trộn chua ngọt đấy. Nếu các món thịt kho, thịt rim, thịt luộc... đã trở nên quá quen thuộc với gia đình bạn thì hôm nay hãy thử đổi món với thịt trộn cực lạ miệng và rất ngon này nhé! Thịt mềm ngọt ăn kèm với gia vị chua ngọt cùng dưa chuột giòn giòn, chắc chắn là ai cũng thích đấy!

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ 300 gr
• Đầu hành trắng của hành lá 4 củ
• Ớt tươi 2 trái
• Chanh vàng 1 trái
• Rau húng quế 50 gr
• Gừng 1 nhánh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

• Thịt rửa sạch cho vào nồi nước rồi thêm chút gừng và rượu vào luộc chín
• Thịt sau khi luộc chín thì thái lát vừa ăn
• Dưa chuột, rau mùi rửa sạch, mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch rồi luộc chín, thái mộc nhĩ thành miếng vừa ăn
• Dưa chuột đập dập rồi thái miếng, cho dưa vào bát, thêm chút muối, trộn đều
• Đổ nước tương, dầu mè, dầu ớt, giấm, đường vào bát trộn đều
• Cho thịt luộc vào tô rồi thêm dưa chuột, mộc nhĩ, rau mùi, ớt thái nhỏ, tỏi băm vào
• Cuối cùng đổ nước tương vừa pha vào trộn đều, thêm chút vừng rang chín vào là hoàn thành.

Món tai heo khìa nước dừa tuy chế biến hơi lâu (nhưng không hề cầu kỳ) rất thơm ngon, phù hợp cho những bữa ăn sum họp gia đình bởi nó là món khoái khẩu của nhiều người, kể cả người lớn và trẻ nhỏ. Tai heo giòn sần sật thấm vị đậm đà, thơm lừng hấp dẫn. Ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon tuyệt!

Nguyên liệu:

• 1 tai heo
• 1 mũi heo
• 200 gr lợi heo
• Tỏi, nước mắm, muối, dầu hào, nước dừa

Cách làm:

• Tai heo mua về cạo rửa sạch, bóp với chút muối rồi xả lại bằng nước lạnh, để ráo
• Luộc sơ tai heo trong nước sôi có chút muối và vài lát gừng trong 5 phút rồi lấy ra rửa sạch lại
• Thái tai heo thành miếng vừa ăn sẽ giúp tai heo thấm nhanh và giảm thời gian trong công đoạn khìa
• Ướp tai heo với tỏi ớt băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường trong 15 phút
• Đun 1 vá dầu trên chảo, cho tai heo vào đảo đều, thấy tai heo dậy mùi thơm thì đổ phần nước ướp, nước dừa vào
• Hạ lửa nhỏ đậy nắp khìa đến khi nước sệt lại
• Cuối cùng cho thêm 1 muỗng canh tương ớt để tai heo có màu đẹp và bóng hơn, nêm lại vừa miệng rồi tắt bếp, thêm tiêu xay lên mặt.