Buzz
Việt Nam sở hữu nhiều món ăn hấp dẫn, và món sợi đặc trưng của miền Bắc là phở Hà Nội. Nó đã trở thành biểu tượng khi nhắc đến Việt Nam, miền Bắc.
Phở xuất hiện từ đầu thế kỷ 20, có nguồn gốc ở Hà Nội và Nam Định. Bánh phở được làm từ bột gạo, cắt thành sợi, và nước dùng được ninh từ xương bò, sá sùng, và gia vị tạo nên hương vị đặc trưng.
Phở có nhiều loại như phở bò và phở gà, thường ăn kèm với tiêu, giấm ớt, và chanh.
Các thương hiệu phở nổi tiếng như Phở Bát Đàn, Phở Sướng, và Phở Cồ Thưởng đã truyền đạt hương vị đặc trưng của Hà Nội.
Thanh Trì nổi tiếng với bánh cuốn ngon, bắt mắt, là món ăn truyền thống được giữ gìn qua thời gian.
Bánh cuốn Thanh Trì là sự kết hợp tinh tế giữa bột tráng mỏng và nhân thơm ngon. Người làm bánh phải có kỹ năng để tạo ra từng lá bánh mỏng tang như tờ giấy.
Bánh cuốn không chỉ ngon miệng mà còn được kết hợp với nước chấm độc đáo, tạo nên bữa ăn sáng trọn vẹn.
Có nhiều địa chỉ nổi tiếng như bánh cuốn Hàng Bồ, bánh cuốn cô Lan, bánh cuốn bà Hanh, và nhiều lựa chọn khác cho thực khách thưởng thức.
Cốm làng Vòng, đặc sản ngon của làng Vòng với lịch sử lâu dài và hương vị đặc trưng.
Người làng Vòng đã khám phá ra cốm khi lúa bị mất nước do mưa to. Từ sự tình cờ, cốm làng Vòng trở thành đặc sản ngon, hấp dẫn mỗi khi mùa thu về.
Cốm Vòng được làm từ lúa non qua kỹ thuật rang và giã cẩn thận, tạo ra hạt cốm mịn màng và dẻo ngon.
Đặc biệt, cốm Vòng được bọc trong lá sen già hoặc lá khoai rát xanh non, tạo nên hương vị tinh tế và đặc trưng.
Thưởng thức cốm Vòng, bạn sẽ cảm nhận hương vị ngọt, thơm của lúa nếp non và hương sen nhẹ nhàng.
Bún chả, một món ngon của Hà Nội, với hương vị đặc trưng của bún, chả thịt lợn nướng và nước mắm chua cay mặn ngọt.
Món ăn có xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam, nổi tiếng và thường được thưởng thức tất cả các buổi trong ngày.
Có nhiều biến tấu từ món bún chả như bún chả bọc lá chuối, bún chả kẹp que, bún chả ăn sáng, bún chả dấm sấu dấm me, ...
Nhiều quán nổi tiếng với hương vị bún chả đặc trưng như bún chả Đắc Kim, bún chả Bình Chung, bún chả Sinh Từ, bún chả Hương Liên, ...
Bánh tẻ, hay còn gọi là bánh lá, bánh răng bừa, là một loại bánh truyền thống ở vùng đồng bằng Bắc Bộ. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, gói ngoài bằng lá dong và được luộc chín. Nhân bánh gồm thịt lợn vai hoặc nhân đỗ cho người không ăn được bánh nhân thịt lợn. Mỗi địa phương có cách làm riêng, nhưng đều mang hương vị đặc trưng của miền Bắc. Bánh tẻ thường được chấm với nước mắm, hạt tiêu, chanh, tỏi, ớt hoặc chấm với tương ớt. Có nhiều loại bánh tẻ nổi tiếng như bánh tẻ làng Chờ, bánh tẻ làng Phú Nhi, bánh tẻ xã Phụng Công, bánh tẻ Khoái Châu, ...
Chào mừng bạn đến với món ngon đặc sản từ Hải Dương - Bánh đậu xanh. Món ăn giản dị nhưng hấp dẫn, chứa đựng hương vị nồng nàn của miền quê Bắc Bộ. Bánh được làm từ bột đậu xanh nguyên chất, mộc mạc nhưng lại thơm mùi đậu xanh và ngọt thanh vừa phải. Để làm bánh, người làm phải kỹ lưỡng trong việc chọn lọc nguyên liệu, từ đậu xanh, đường tinh luyện, dầu thực vật đến vani, tất cả đều được chế biến tinh khiết. Bánh đậu xanh khi ăn kèm với trà sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng, đậm chất Việt Nam.
Các thương hiệu nổi tiếng như bánh đậu Nguyên Hương, bánh đậu Hòa An đã làm nên tên tuổi cho bánh đậu xanh Hải Dương trên khắp đất nước. Vị ngọt thanh, chút béo và hương thơm của bánh khiến người thưởng thức không thể quên. Hãy thử nếm chút hương vị này khi ghé qua Hải Dương, và bạn cũng có thể mang về làm quà cho người thân.
Khám phá hương vị tinh tế của ẩm thực Hà Nội qua món Bún thang - biểu tượng của nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao. Món ăn đậm đà, cầu kỳ với hơn 20 nguyên liệu khác nhau như rau răm, mùi tàu, trứng gà rán, lườn gà, giò lụa, tôm bông và lạp xưởng, tất cả được kết hợp hoàn hảo trên nền bún sợi nhỏ. Nước dùng trong, nóng chan vừa bát, kèm theo gia vị như giấm, ớt, tỏi, hạt tiêu hoặc mắm tôm tạo nên hương vị đặc trưng. Bún thang có cả phiên bản khô, khi nước dùng chỉ tráng qua bún mà vẫn giữ nguyên hương vị độc đáo.
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị tinh tế của Bún thang, hãy ghé qua những địa chỉ nổi tiếng như Bún Thang – 48 Cầu Gỗ, Bún thang Hàng Hòm, Bún thang Giảng Võ, Bún thang Hạ Hồi, Bún thang Hàng Hành. Mỗi bát Bún thang là một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc của Hà Nội.
Ninh Bình không chỉ cuốn hút du khách bởi cảnh đẹp thiên nhiên, mà còn là thiên đường ẩm thực với thịt dê núi Ninh Bình độc đáo. Thịt dê Ninh Bình nổi tiếng vì nuôi trên núi đá, ăn đa dạng loại lá cây, tạo nên thịt săn chắc và thơm ngon. Tại đây, thực khách có thể thưởng thức nhiều món dê hấp dẫn như tái dê, lẩu dê, dê xào, dê nướng, dê né, dê hấp, và nhiều món khác. Món tái dê đặc trưng với thịt giòn và ngọt, kết hợp cùng rau thơm như đinh lăng, mơ, sung tạo nên hương vị tuyệt vời.
Thịt dê Ninh Bình không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Được sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh truyền thống, thịt dê Ninh Bình giúp bồi bổ cơ thể, chữa đau lưng, đau đầu, và nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Bánh phu thê là loại bánh ngọt truyền thống Việt Nam, thường xuất hiện trong tiệc cưới với ý nghĩa tượng trưng sự thủy chung của vợ chồng. Xuất phát từ Đình Bảng, nơi gắn bó với triều Lý, bánh được làm đơn giản nhưng ẩn sau là hương vị tuyệt vời. Lớp vỏ bánh là lá dong, mỏng manh và khiến bất kỳ ai bóc bánh đều ngỡ ngàng. Nhân bánh chứa đựng đỗ xanh, đường trắng, cùi dừa, hạt sen và các hương ngũ vị, tạo nên hương vị đặc trưng.
Để làm bánh, chọn gạo nếp hoa vàng, lọc lấy tinh bột, xay nhuyễn và phơi khô. Nhân bánh được làm từ đỗ xanh hấp chín, nghiền mịn, trộn đường và dừa. Bánh phu thê thường được cắt thành bốn nén, mỗi nén chứa một hạt sen ở góc, tạo nên hình ảnh đẹp mắt và ý nghĩa.
Bún cá Hải Phòng là món ngon phổ biến với sự kết hợp hài hòa giữa hải sản và sản vật từ ruộng đồng. Chả cá và cá rán xắt khúc là những thành phần chính, với chả cá là điểm đặc biệt quyết định hương vị. Chả cá được làm từ cá thu, giã nhuyễn với thì là, hạt tiêu, và bột nghệ, tạo nên một hương vị đặc trưng. Nước dùng được ninh từ xương ống lợn và nước luộc xương cá biển, ngọt và thơm.
Bún cá Hải Phòng kèm rau muống, xà lách, kinh giới, húng... không gây cảm giác no ngấy, thích hợp cho mọi dịp, đặc biệt là trong những ngày Tết. Các địa chỉ nổi tiếng như bún chả cô Hường, bún cá Long Thủy là những điểm đến lý tưởng cho thực khách.
Bánh gio (bánh tro) là món truyền thống của người Việt, làm từ gạo nếp ngâm nước tro và gói lá, luộc chín. Vị lạt, mát dịu, thoang thoảng mùi tro vôi, phù hợp với trường hợp già yếu, trẻ em, và những ngày Tết Đoan Ngọ. Bánh tro giúp trung hòa độc tố, thanh nhiệt, lợi tiểu, thải độc cho cơ thể. Nơi nổi tiếng có bánh tro như làng Đắc Sở, Hà Nội; làng Tây Đình, Vĩnh Phúc; Chợ Tràng, Lập Thạch, Phú Thọ; Yên Lãng, Thanh Hóa; Quảng Nam; Phú Yên, Bình Định.
Cháo ấu tẩu Hà Giang có vị béo ngậy, thơm, cay và đặc trưng của củ ấu tẩu. Ăn chỉ vài thìa là cảm nhận ngọt miệng, có tác dụng giải cảm và giúp giấc ngủ sâu. Nấu cháo cầu kỳ với củ ấu tẩu ngâm gạo đêm, ninh chín cùng giò lợn, thêm ớt, tiêu, hành, rau mùi và tía tô. Địa chỉ cháo ấu tẩu ngon ở Hà Giang như quán Hương, quán Ngân Hà,....
Nhắc đến ẩm thực miền Bắc, không thể bỏ qua món Nem nắm Giao Thủy. Nem được làm từ thịt lợn nạc mông, thính thơm từ gạo tám thơm Hải Hậu. Cuộn nem trong lá sung và lá đinh năng, ăn kèm với nước mắm chắt, nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt. Hương vị đậm đà, ngọt của thịt, cay của tỏi và lá lăng. Một lần thưởng thức, không thể quên được hương vị đặc trưng này.
Chả mực Hạ Long - đặc sản nổi tiếng chỉ có tại biển Hạ Long, Quảng Ninh. Món ăn hấp dẫn với vị mực dai, giòn và thơm nức. Nguồn nguyên liệu chọn mực mai tươi sống, kỹ lưỡng chọn mực và giã tay. Chả mực được nặn và rán vừa lửa để giữ vị ngon đặc trưng. Hương vị thơm ngon độc đáo, không nơi nào sánh kịp vùng biển Hạ Long xinh đẹp.
Bánh cáy là đặc sản của làng Nguyễn, xã Nguyên Xá huyện Đông Hưng, Thái Bình. Mang nhiều màu sắc tự gạo nếp ngon, bánh cáy được tẩm gấc thành con cá đỏ, tẩm dành dành thành con cá vàng. Rán giòn cùng với mạch nha, mứt dừa, lạc rang thơm tróc vỏ. Chất lượng đảm bảo độ ngọt vừa, hương vị hòa quyện ngậy béo, cay cay của gừng. Bánh cáy là biểu tượng ẩm thực không thể thiếu trong bàn thờ ngày xuân Thái Bình.
Chả cá Lã Vọng là món đặc sản Hà Nội, được làm từ cá Lăng tươi rói, tẩm ướp gia vị cầu kỳ đậm hương truyền thống. Thịt cá ngọt và thơm, ăn kèm bún, bánh đa nướng, lạc rang, thìa là, hành hoa, rau mùi, húng Láng và mắm tôm. Món ăn phải ăn nóng và thường được kết hợp với rượu trong tiết trời lạnh. Nước mắm tôm được pha chế cầu kỳ, thích hợp cho những người không ưa mùi mắm tôm.
Măng sặt Yên Bái là món ngon và hấp dẫn với thổ nhưỡng và khí hậu đặc biệt của vùng đất này. Măng sặt mùa nhất vào cuối tháng 2 đầu tháng 3 dương lịch, có vị trắng nõn, mềm ngọt, dễ chế biến thành nhiều món như măng ninh xương, măng xào, măng luộc, măng nướng, măng dán, măng cay,... Những món ăn này làm hài lòng thực khách sành ăn.
Bún đậu mắm tôm là đặc sản dân dã của miền Bắc với nguyên liệu đơn giản như bún tươi, đậu phụ rán, chả cốm, rau thơm. Điểm đặc biệt là nước chấm mắm tôm thần thánh, khá kén người ăn nhưng nếu ngon sẽ khiến bạn nghiện. Các địa chỉ nổi tiếng ở Hà Nội có Bún đậu mắm tôm Trung Hương, Bún đậu mắm tôm 5, Bún đậu mắm tôm lòng nướng, Bún đậu mắm tôm Gốc Đa, Bún đậu mắm tôm Giang, Bún đậu mắm tôm Nghĩa Tân, Bún đậu mắm tôm Cây Bàng, Bún đậu mắm tôm cô Tuyến, Bún đậu mắm tôm ngõ Trạm, Bún đậu mắm tôm Cây Đa.
Bánh rắn Đô Kỳ, món ngon của Hưng Hà - Thái Bình, là sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi ngọt của gạo tẻ, vị béo ngậy của thịt lợn, và mùi thơm của hành. Bánh được làm từ gạo tẻ hạt đều, ngâm nước mưa rồi xay mịn. Nhân bánh gồm thịt lợn, hành khô, gia vị, nước mắm, được bọc trong lá chuối hoặc lá rong, đun nấu cho đến khi bánh chín. Bánh rắn Đô Kỳ khi ăn nóng, chấm cùng nước mắm ớt, tạo nên hương vị đặc trưng của đất Hưng Hà.
Nem rán, món ngon truyền thống của Việt Nam, thường xuất hiện trong các bữa tiệc Tết hay những buổi sum họp gia đình. Đặc biệt, nem rán Hà Nội có nhân đặc trưng với miến, mọc nhĩ, nấm hương, thịt băm, hành, trứng, su hào, cà rốt… Cuộn trong lá bánh đa nem giòn rụm, tạo nên hương vị đặc sắc. Khi ăn nem rán, bạn sẽ cảm nhận vị thơm ngọt và hấp dẫn, đặc biệt khi chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Nhân nem được chế biến từ thịt lợn, rau sống, miến, mộc nhĩ, nấm hương, và hành. Tất cả được trộn đều với trứng và gia vị. Bánh đa nem mềm sau khi ủ, cắt thành miếng vừa, cuộn nem với nhân, không cuốn quá chặt. Sau đó, chiên nem trong dầu nóng cho đến khi chín vàng đẹp. Nem rán Hà Nội thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và các loại rau sống như ngò, tía tô, quế, rau răm, diếp, húng lủi, xà lách.
Phở cuốn, đặc sản miền Bắc nổi tiếng, sử dụng nguyên liệu chính từ phở. Tuy nói chung giống gỏi cuốn của miền Nam, nhưng phở cuốn lại được tráng mỏng theo khổ vuông và chữ nhật. Thường kèm theo thịt bò chín, rau thơm, trứng, và nước chấm chua ngọt. Phở cuốn Hà Nội thường ăn kèm với tương ớt Hà Nội chua cay, không ngọt.
Thịt bò chín có thể được thay thế bằng thịt bò tái, mang lại hương vị mềm mại và béo ngậy. Qua nhiều công thức và giai đoạn tẩm ướp, phở cuốn trở thành món ăn độc đáo, thu hút thực khách bởi vị ngon đặc trưng và sự sáng tạo trong biến tấu.
Bún cá cay Hải Phòng, món ngon mang hương vị đồng quê. Khác biệt với bún cá Hà Nội, bún cá Hải Phòng có nước dùng đặc trưng, đi kèm với miếng cá rô giòn, chả cá mềm ngọt. Ăn kèm với rau dọc mùng giòn giòn và nước me chua chua thơm thơm.
Những địa chỉ bún cá cay nổi tiếng ở Hải Phòng như Bún cá chợ Đôn, Bún cá cay Cổng Cảng, Bún cá cay cô Hường, Bún cá cay 66 Lê Lợi, Bún cá cay Lê Lai, Bún cá cay Thắng Tồ,... là những điểm đến không thể bỏ qua khi thưởng thức ẩm thực Hải Phòng.
Cá kho làng Vũ Đại, món ngon mang hương vị đặc trưng của quê hương Hà Nam. Khác biệt với cá kho ở nơi khác, cá kho làng Vũ Đại có hương vị thơm ngon đặc biệt, được làm trong niêu đất và nướng bằng củi nhãn. Gia vị tự nhiên như gừng, giềng, chanh, nước cốt cua đồng, hành, tiêu, nước cốt xương sườn lợn tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Quy trình làm cá kho đặc sản này cần sự khéo léo từ việc chọn niêu đất, củi lửa, đến việc sử dụng gia vị đồng quê tự nhiên. Cá sau khi được mổ, ủ trong niêu đất với gia vị truyền thống, để cuối cùng mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng.
Đến làng Vũ Đại, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, thưởng thức cá kho là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
