Buzz
Thưởng thức ẩm thực chay mà vẫn không bỏ lỡ hương vị đậm đà của các món mặn? Điều này dễ dàng thực hiện với những cách pha nước mắm chay đơn giản dưới đây. Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm tiết kiệm công sức. Hãy đọc để lưu lại công thức yêu thích của bạn!
1. Giới thiệu về nước mắm chay
Nước mắm chay là sản phẩm được tạo ra từ những nguyên liệu thực vật, trải qua các bước chế biến khác nhau để tạo ra nước chấm mặn, giống nước mắm truyền thống. Các thành phần có thể là đậu nành, dứa, dừa, điều…
Loại nước mắm này thường được ưa chuộng bởi những người theo chế độ ăn chay, tạo ra hương vị độc đáo cho bữa ăn. Ngay cả nếu bạn không sử dụng nước mắm thường, bạn hoàn toàn có thể thử chế biến và trải nghiệm. Chắc chắn hương vị sẽ không kém phần hấp dẫn so với nước mắm truyền thống mà mọi ngày chúng ta thường sử dụng.
2. Bí quyết làm nước mắm chay từ dứa
Dứa là nguyên liệu phổ biến để tạo nên nước mắm chay. Với lượng nguyên liệu không nhiều nhưng hương vị thì thật sự độc đáo, phù hợp với nhiều loại món ăn. Đừng bỏ lỡ công thức chi tiết dưới đây!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dứa
- Xì dầu
- Gia vị: Muối, đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Dứa sau khi mua về, bạn hãy loại bỏ vỏ và mắt, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và băm nhuyễn. Nếu sử dụng máy xay sinh tố, hãy xay vừa phải, không nên xay nhuyễn.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho dứa vào và đảo ở lửa vừa khoảng 3 phút, sau đó thêm 1 lít nước. Nêm 1/2 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa muối và 1 thìa đường. Hãy đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng cho đến khi hỗn hợp chuyển thành màu nước mắm, sau đó tắt bếp. Trong quá trình nấu, hãy vớt bọt để nước có màu sắc đẹp hơn.
Bước 3: Sau đó, bạn hãy đặt hỗn hợp lên rây để lọc phần nước, loại bỏ phần bã. Đun sôi lại nước khoảng 3 - 5 phút và bạn đã có phần 'nước mắm cất'.
Thành phẩm nước mắm từ dứa
Cách nấu nước mắm chay này có hương vị chua thanh của dứa, mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm đà và hương mùi xì dầu nhẹ nhàng. Bạn có thể sử dụng ngay hoặc pha chế như nước mắm thông thường. Loại nước chấm này thích hợp để ăn kèm với rau sống hoặc làm gia vị cho các món ăn.
Xem thêm: Bí quyết làm nước chấm sữa đặc thơm ngon
3. Bí quyết làm nước mắm chay với muối tinh
Làm nước mắm chay bằng muối sẽ tạo nên hương vị mặn vừa phải và thuận tiện cho việc pha chế nước mắm hàng ngày. Dưới đây là công thức bạn có thể tham khảo:
Nguồn nguyên liệu
- Muối: 2 thìa cà phê
- Nước lọc: 250ml
- Đường vàng: 3 muỗng canh
- Nước tương: 2 thìa cà phê
- Chanh, ớt, tỏi
Các bước thực hiện
Bước 1: Sử dụng một to lớn, hòa tan đường và muối vào nước lọc, khuấy đều. Bạn cũng có thể sử dụng nước nóng để hòa tan, sau đó để hỗn hợp nguội.
Bước 2: Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp, loại bỏ hạt và thêm 2 thìa cà phê nước tương. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có màu nâu đẹp mắt.
Bước 3: Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ, cắt ớt bỏ hạt và băm nhuyễn, sau đó thêm vào hỗn hợp nước mắm và đảo đều.
Bước 4: Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị cá nhân và thưởng thức cùng với các món ăn khác.
Thành phẩm nước mắm ngon
Phương pháp này vẫn giữ được màu sắc mong muốn của nước mắm. Đơn giản nhưng mang lại hương vị độc đáo, hòa quyện giữa ngọt, chua và hơi cay nhẹ. Mọi món ăn kết hợp với nước mắm này đều trở nên thanh khiết và làm nổi bật hương vị riêng của từng món.
4. Bí quyết làm nước mắm chay từ dừa
Làm nước mắm từ nước dừa sẽ mang đến hương vị hoàn toàn mới lạ, đảm bảo làm hài lòng người ưa chế độ ăn chay với sự đổi mới cho bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nước dừa: 450ml
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Gia vị: Muối, đường vàng
Các bước thực hiện
Bước 1: Hòa nước dừa cùng 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối, khuấy đều tạo hỗn hợp. Đây là tỷ lệ linh hoạt, có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
Bước 2: Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, tránh đun quá mạnh để tránh nước mắm cạn nhanh. Trong quá trình nấu, hãy vớt bọt để nước mắm trở nên trong suốt hơn.
Bước 3: Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu, và nước hơi cạn, tắt bếp. Múc ra bát và để nguội, bạn sẽ có ngay bát nước mắm với hương vị mới lạ.
Thành phẩm nước mắm chay ngon
Nước mắm sau khi nấu chín có tông màu vàng nâu hấp dẫn, phát ra hương thơm dễ chịu của dừa, với hương vị beo béo đặc trưng hơn so với nước mắm thông thường. Có thể sử dụng ngay hoặc điều chỉnh vị theo khẩu vị cá nhân. Do có độ ngọt tự nhiên, không cần thêm ớt, chanh hay tỏi khi ăn.
Dưới đây là những công thức nước mắm chay độc đáo và thơm ngon mà Mytour muốn chia sẻ với bạn. Chúc bạn thành công khi thực hiện các công thức này. Hãy đảm bảo theo dõi trang web để cập nhật thêm nhiều công thức và mẹo nấu ăn hữu ích khác.
Bạn có thể quan tâm đến:
-
Revelation: Cách làm nước mắm chua ngọt chấm ngon mê ly
-
Pro Tip: Cách pha chế mắm nêm chấm thịt luộc siêu ngon
