Buzz
Bánh đa cua Hải Phòng nổi bật với hương vị đặc trưng, đậm đà và độc đáo. Nguyên liệu đơn giản nhưng cách chế biến lại rất tinh tế. Đặc biệt, món ăn này còn được Taste Atlas vinh danh là một trong những món súp ngon nhất thế giới.
Mytour
Bánh đa cua Hải Phòng là đại diện tiêu biểu cho tinh hoa ẩm thực của thành phố cảng. @Shutterstock
Lịch sử hình thành món bánh đa cua Hải Phòng
Bánh đa cua là một đặc sản nổi tiếng của Hải Phòng, ra đời từ khoảng thế kỷ X. Món ăn này ban đầu là bánh đa nhúng – một loại lương khô đặc biệt do Chu Xích Công, thành hoàng làng Lạng Côn (xã Đông Phương, huyện Kiến Thị, TP. Hải Phòng) sáng tạo ra.
Từ món bánh đa nhúng đơn giản, người dân Hải Phòng đã sáng tạo nên món bánh đa cua đầy hấp dẫn với nước canh cua xay thay cho nước sôi, cùng các topping như: chả lá lốt, chả viên, gạch cua, tôm nõn, tóp mỡ… và không thể thiếu các loại rau thơm, rau sống như rau muống, rau cần, mùi tàu, mùi ta, hành lá.
Bánh đa cua ngày càng phong phú với nhiều sự kết hợp nguyên liệu đa dạng. @Mytour Go and Share
Bánh đa cua Hải Phòng hiện nay đã có thêm nhiều biến tấu với nguyên liệu phong phú hơn. Bên cạnh bánh đa cua đồng truyền thống, người ta còn sáng tạo ra các loại bánh đa bề bề hay bánh đa hải sản thập cẩm, mỗi món đều mang đến một hương vị đặc trưng. Nếu bạn đến Hải Phòng, đừng quên thưởng thức món ăn tuyệt vời này!
Hương vị đặc biệt của món bánh đa cua Hải Phòng
Bánh đa cua Hải Phòng được chế biến từ những nguyên liệu gần gũi nhưng qua tay nghề của các đầu bếp, món ăn trở thành một đặc sản nổi tiếng. Một bát bánh đa cua ngon phải hội tụ đủ cả hương vị lẫn màu sắc. Trước tiên, món ăn phải gây ấn tượng với vẻ ngoài bắt mắt, sau đó mới đến hương vị.
Mỗi bát bánh đa cua đều phải có đủ 5 màu sắc: màu nâu sẫm của bánh đa, màu vàng nâu của gạch cua, màu đỏ tươi của chí chương – một loại ớt đặc trưng của Hải Phòng, màu vàng óng của hành phi và màu xanh mướt của các loại rau sống. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy tự nhiên của gạch cua đồng, nước dùng ngọt thanh mà đậm đà.
Điểm nổi bật của bánh đa cua là phần bánh đa dai mềm, được làm thủ công bởi người dân làng Dư, Hàng Kênh – nơi nổi tiếng với nghề làm bánh đa truyền thống.
Công thức và nguyên liệu làm bánh đa cua Hải Phòng
Món bánh đa cua Hải Phòng được chế biến rất công phu, yêu cầu người đầu bếp phải có tay nghề khéo léo và tỉ mỉ. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tự tay làm món này ngay tại nhà với công thức đơn giản mà Mytour gợi ý dưới đây.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh đa cua
Để nấu món bánh đa cua chuẩn vị Hải Phòng cho 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Cách nấu bánh đa cua Hải Phòng chuẩn vị
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn bắt đầu thực hiện các bước dưới đây để chế biến món bánh đa cua Hải Phòng.
Bước đầu tiên trong quá trình chế biến bánh đa cua Hải Phòng là sơ chế cua đồng và các nguyên liệu phụ. Cua đồng mua về cần được rửa sạch, tách mai và yếm, chỉ giữ lại phần thân. Gạch cua lấy từ mai bạn cho vào một bát riêng.
Cách sơ chế cua đồng để đảm bảo món ăn có hương vị đậm đà. @Shutterstock
Tiếp theo, cho cua vào máy xay hoặc dùng chày giã nhuyễn. Sau khi cua đã xay nhuyễn, bạn thêm nước vào theo tỷ lệ 1:2, khuấy đều rồi dùng rây lọc bỏ phần xác cua.
Với 30gr hành tím, bạn chia thành 3 phần: 20gr hành tím băm nhỏ, 5gr hành tím để nguyên củ nướng, 5gr hành tím cắt lát. Nấm mèo rửa sạch, để ráo và băm nhỏ. Các loại rau sống ăn kèm bánh đa cua cần được rửa sạch, loại bỏ phần hư hỏng. Rau nhút, cần nước và rau muống nên được luộc sơ qua.
Nước cua xay sau khi lọc cho vào nồi đun sôi, thêm một thìa hạt nêm. Khi đun, bạn cần khuấy đều theo chiều kim đồng hồ. Khi riêu cua nổi lên, dùng muôi vớt ra.
Sườn heo sau khi làm sạch, chần qua với nước sôi và một ít muối để loại bỏ cặn bẩn, sau đó rửa lại với nước và để ráo. Tiếp theo, bạn luộc sườn cùng hành tím nướng trong 3 lít nước lọc để lấy nước dùng, nấu đến khi sườn chín mềm thì vớt ra để riêng.
Chả lá lốt là một thành phần không thể thiếu trong món bánh đa cua Hải Phòng. Để làm chả lá lốt, bạn trộn thịt nạc xay với nấm mèo, thêm một ít nước mắm, tiêu, đường và hành tím băm nhỏ. Sau đó, chia thịt xay thành viên nhỏ, cuốn trong lá lốt rồi chiên ngập dầu.
Mỡ gáy sau khi làm sạch, cắt thành hạt lựu, chần qua nước sôi với một ít muối, rồi thắng cho đến khi vàng giòn.
Tóp mỡ là thành phần không thể thiếu trong món bánh đa cua Hải Phòng. @Shutterstock
Nước dùng là yếu tố quyết định hương vị của món bánh đa cua Hải Phòng. Món ăn có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của nước dùng. Đầu tiên, bạn phi thơm gạch cua cùng cà chua và hành tím, nêm nếm một ít hạt nêm cho vừa miệng.
Tiếp theo, cho phần nước cua và nước sườn đã chuẩn bị ở bước 2 vào nồi, đun sôi. Lần lượt cho thêm các nguyên liệu như tôm khô, mắm tôm, nước cốt me, bột ngọt, đường… để tạo nên hương vị đặc trưng của nước dùng.
Khi nước dùng đã sôi, bạn chần qua bánh đa đỏ cho đến khi mềm rồi cho vào bát. Cuối cùng, thêm các loại topping vào, chan nước dùng ngập bát và bạn có thể thưởng thức ngay.
Sắp xếp các loại topping vào bát rồi chan nước dùng lên trên. @Shutterstock
Các quán bánh đa cua Hải Phòng ngon, không thể bỏ qua
Bánh đa cua Hải Phòng là món đặc sản nổi tiếng của thành phố “hoa phượng đỏ”. Vì vậy, không nơi nào có thể chế biến món ăn này chuẩn vị như ở đây. Nếu bạn có dịp đến Hải Phòng, đừng quên ghé thăm các quán bánh đa cua ngon dưới đây.
1. Bánh đa cua Bà Cụ
Bánh đa cua Bà Cụ là một trong những quán bánh đa lâu đời nhất ở Hải Phòng, với hơn 50 năm kinh nghiệm. Quán nổi tiếng với món bánh đa cua thơm ngon, chuẩn vị truyền thống, bao gồm cả bánh đa nước và bánh đa trộn cho bạn thoải mái lựa chọn.
Bánh đa cua Bà Cụ được chế biến theo công thức chuẩn truyền thống. @Shutterstock
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được nước dùng ngọt thanh, đậm đà kết hợp cùng gạch cua béo ngậy, hành phi thơm lừng và tóp mỡ giòn tan. Ngoài món bánh đa cua truyền thống, quán còn phục vụ các món hấp dẫn khác như bánh đa bề bề, nem cua bể, miến cua, bánh mì cay Hải Phòng...
2. Bánh đa cua Cô Yến
Nếu bạn muốn thưởng thức bánh đa cua Hải Phòng chuẩn vị, đừng quên ghé qua quán Cô Yến trên đường Phạm Ngũ Lão. Mỗi phần bánh đa cua tại đây chỉ từ 30.000 VND nhưng đầy đặn, topping phong phú như chả lá lốt, mọc, thịt bò, tóp mỡ... Bánh đa được chần vừa chín tới, giữ độ dai mềm, không bị nát, nước dùng ngọt thanh đậm đà vị cua đồng.
Phần bánh đa cua tại quán Cô Yến luôn đầy đặn, chất lượng với các topping hấp dẫn. @Mytour Go and Share
3. Bánh đa cua Lạch Tray
Bánh đa cua Lạch Tray đã trở thành một địa điểm quen thuộc đối với những tín đồ ẩm thực ở Hải Phòng. Món ăn này nổi bật với hương vị đặc trưng, nước dùng đậm đà và vô vàn topping phong phú.
Bánh đa cua Lạch Tray được biết đến với hương vị đậm đà và thơm ngon khó cưỡng. @Mytour Go and Share
Một bát bánh đa cua đầy đủ tại quán có giá từ 30.000 VND, với đủ các loại chả viên, tôm nõn, chả cá, thịt chần... Nếu muốn thử hương vị mới, bạn có thể gọi thêm bánh đa bề bề của quán.
Các phương tiện di chuyển đến Hải Phòng
Nếu bạn muốn đến Hải Phòng để thưởng thức món bánh đa cua nổi tiếng, có thể lựa chọn các phương tiện sau đây để di chuyển.
Máy bay
Máy bay là phương tiện di chuyển nhanh chóng và tiện lợi nhất để bạn đến với thành phố Hải Phòng. Bạn có thể đặt vé máy bay đi Hải Phòng giá rẻ trên Mytour, và nhớ bật tính năng “Thông báo giá vé” để nhận các ưu đãi về chuyến bay giá tốt.
Dưới đây là những chuyến bay giá rẻ mà Mytour đang cung cấp cho bạn:
Vé máy bay đi Hải Phòng
Di chuyển bằng máy bay đến Hải Phòng giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức tối đa. @Shutterstock
Để thuận tiện hơn trong việc di chuyển quanh Hải Phòng, bạn có thể đặt dịch vụ đưa đón sân bay từ Mytour. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng tới các điểm tham quan hoặc các quán bánh đa cua nổi tiếng đã được giới thiệu.
Các phương tiện di chuyển khác
Nếu bạn xuất phát từ Hà Nội hoặc các khu vực lân cận, tàu hoả và xe khách là lựa chọn hợp lý. Vé tàu từ Hà Nội đến Hải Phòng có giá từ 80.000 – 130.000 VND/người, thời gian di chuyển khoảng hơn 2 tiếng.
Tàu hoả là lựa chọn lý tưởng cho những du khách xuất phát từ Hà Nội. @Shutterstock
Nếu bạn chọn đi xe khách, các hãng xe uy tín như Anh Huy, Hoàng Long, hay Hải Phòng Travel là sự lựa chọn đáng tin cậy. Giá vé xe khách từ Hà Nội đến Hải Phòng dao động từ 120.000 – 250.000 VND/người.
Nơi lưu trú tại Hải Phòng
Các quán bánh đa cua nổi tiếng tại Hải Phòng chủ yếu tập trung ở các quận trung tâm. Để thuận tiện cho việc tham quan và thưởng thức món ăn đặc sản, bạn nên chọn ở gần khu vực này. Hãy truy cập Mytour để tìm kiếm các phòng khách sạn giá tốt, đặt trước để có chỗ ở ưng ý với mức giá ưu đãi.
Dưới đây là danh sách các khách sạn chất lượng tại Hải Phòng mà Mytour khuyến nghị cho bạn:
Pullman Hai Phong Grand Hotel
Pullman Hai Phong Grand Hotel là khách sạn 5 sao sang trọng, nằm ngay tại trung tâm thành phố Hải Phòng. Các phòng nghỉ tại đây được thiết kế hiện đại, tiện nghi, mang đến không gian thoải mái cùng tầm nhìn đẹp để bạn chiêm ngưỡng toàn cảnh thành phố về đêm.
Phòng nghỉ tại Pullman Hai Phong Grand Hotel mang đến sự sang trọng, tiện nghi và tầm nhìn tuyệt đẹp. @Pullman Hai Phong Grand Hotel
The Tray Hotel
Nếu bạn đang tìm một nơi lưu trú chất lượng gần các quán bánh đa cua nổi tiếng ở Hải Phòng, The Tray Hotel là lựa chọn lý tưởng. Khách sạn nằm ở vị trí thuận tiện, với các phòng nghỉ rộng rãi, thoải mái và đầy đủ tiện nghi.
Các phòng nghỉ tại The Tray Hotel rất rộng và được trang bị đầy đủ tiện nghi, mang lại sự thoải mái cho khách lưu trú. @The Tray Hotel
AUI Hotel Nguyen Trai
AUI Hotel Nguyễn Trãi là một lựa chọn lưu trú giá cả phải chăng nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, phù hợp cho cả khách du lịch và công tác. Với dịch vụ tốt và phòng ốc tiện nghi, khách sạn này tọa lạc ngay tại trung tâm, rất thuận tiện cho việc di chuyển.
Phòng nghỉ tại AUI Hotel Nguyễn Trãi rộng rãi, thoáng đãng và đầy đủ các tiện ích cần thiết, mang lại sự thoải mái cho du khách. @AUI Hotel Nguyen Trai
Mytour là nền tảng đặt phòng và vé máy bay trực tuyến uy tín, giúp bạn dễ dàng lên kế hoạch cho chuyến đi của mình.
