Buzz
Bữa cơm cữ cho bà mẹ sau sinh là một phần rất quan trọng trong quá trình phục hồi sức khỏe và sản xuất sữa của người mẹ. Hãy cùng xem qua những gợi ý về bữa ăn cữ ngon và dinh dưỡng cho bà mẹ sau sinh trong bài viết dưới đây nhé
Nhớ 5 nguyên tắc nấu cơm cữ cho bà mẹ sau sinh
Để đảm bảo sức khỏe và sữa mẹ sản xuất hiệu quả, người mẹ cần tuân thủ 5 nguyên tắc nấu cơm cữ sau sinh sau đây:
- Bữa cơm cần có cả 4 nhóm chất dinh dưỡng quan trọng và cần thiết bao gồm: thực phẩm giàu protein, tinh bột và đường, chất béo và thực phẩm giàu chất xơ.
- Không nên lựa chọn chỉ 1 - 2 món suốt nhiều ngày. Một số gia đình chuẩn bị cơm cữ cho bà mẹ sau sinh chỉ với thịt kho, chân giò hầm, trứng luộc, thói quen này sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng sữa mẹ và có thể gây tiêu chảy cho trẻ sơ sinh, kém tăng cân
- Tránh xa các thực phẩm làm giảm lượng sữa. Một số loại thường gặp có thể kể đến như: măng tre, dâu ta, đồ hộp, thực phẩm lên men, thực phẩm chiên và thức ăn nhanh
- Luôn bổ sung thêm những món ăn tăng lượng sữa vào bữa ăn hàng ngày của bà mẹ sau sinh
- Uống đủ nước, bao gồm cả nước canh và các loại nước ép trái cây để cơ thể không bị mất nước gây ra tình trạng thiếu sữa.
Để giảm nguy cơ mắc các bệnh hậu sản sau sinh như trầm cảm sau sinh, hậu sản mòn, băng huyết sau sinh, bị trĩ sau sinh, sản phụ cần được bổ sung đầy đủ dinh dưỡng.
Top 30+ mâm cơm cữ cho bà mẹ sau sinh đầy đủ dinh dưỡng
Mâm cơm cữ cho bà mẹ sau sinh - mâm cơm vitamin A
Cơm cữ cho bà mẹ sau sinh - Mâm cơm vitamin A
Một gợi ý đầu tiên cho bữa cơm cữ cho bà mẹ sau sinh là bữa cơm chứa những thực phẩm giàu vitamin A. Bao gồm:
- Củ cải đỏ luộc: Củ cải đỏ giàu vitamin A giúp cải thiện thị lực
- Canh đu đủ thịt băm: Hỗ trợ lợi sữa và tiêu hóa
- Tôm rang thịt: Cung cấp đạm và chất béo
- Sữa chua, chuối: Hỗ trợ tiêu hóa và nhuận tràng
Cách chế biến:
Củ cải đỏ luộc: Củ cải đỏ được gọt vỏ, rửa sạch, sau đó luộc cho mềm. Có thể kèm với nước chấm là nước mắm hoặc nước tương
Canh đu đủ thịt băm:
- Ướp thịt băm với 1 ít hạt nêm và 1 ít tiêu, sau đó trộn đều và để khoảng 30 phút
- Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ và ngâm nước muối trong 15 phút
- Phi thơm hành với 1 ít dầu ăn, cho thịt băm vào xào chín, sau đó đổ thêm nước. Khi nước sôi, thêm đu đủ vào nấu đến khi chín mềm
- Nêm nếm gia vị, thêm hành lá và tắt bếp
Tôm rang thịt:
- Làm sạch tôm, cắt đầu và bỏ đuôi
- Rửa thịt ba chỉ bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, cắt nhỏ vừa ăn
- Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt, 1 ít ớt bột, 1 ít tiêu xay và 1/2 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để trong 10 phút
- Phi thơm hành và tỏi với 1 ít dầu ăn. Sau đó, cho thịt vào đảo đều cho săn lại. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút
- Tiếp theo, cho tôm vào và đảo đều khoảng 10 phút
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi rắc thêm chút tiêu và hoàn thành
Mâm cơm thanh mát
Mâm cơm cữ thanh mát dành cho bà mẹ sau sinh:
- Trứng luộc: Bổ sung protein và vitamin B
- Chà bông thịt: Cung cấp protein
- Củ cải luộc: Giúp thanh lọc cơ thể, cung cấp chất xơ
- Canh bí đao nấu tôm: Mát mẻ và giải nhiệt
Cách chế biến:
Trứng luộc: Luộc trứng chín kỹ từ 7 phút trở lên
Chà bông thịt:
- Thịt heo rửa sạch, cắt miếng
- Luộc thịt heo khoảng 10 phút, sau đó ướp gia vị gồm: nước mắm, đường, hạt tiêu, hành tím băm. Trộn đều và để 15 phút
- Đổ thịt heo vào nồi, thêm 1 chén nước và 1 thanh quế khô. Đun khoảng 15 phút ở lửa vừa cho đến khi nước trong nồi còn lại khoảng 1 nửa thì tắt bếp
- Xé nhỏ thịt và xay trong máy xay. Đem xào với ít dầu ăn, cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đều
Cách chế biến củ cải luộc:
- Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng 5 phút. Sau đó cắt miếng vừa ăn
- Đun 1 nồi nước sôi, cho 1 ít gừng đập dập vào. Sau đó cho củ cải vào luộc khoảng 5 phút
- Khi củ cải chuyển màu trắng đục là đã chín. Vớt củ cải ra
Cách nấu canh bí đao tôm:
- Làm sạch tôm, cắt đầu, bỏ đuôi, lột vỏ, bỏ phần chỉ lưng rồi đem giã dập
- Bí đao gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn (Nếu bí đao già thì bỏ phần hạt)
- Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào sơ, rồi đổ thêm khoảng 1 lít nước
- Sau đó cho bí đao vào, đun cho chín mềm
- Nêm nếm gia vị rồi tắt bếp. Rắc thêm chút hành lá đã cắt nhỏ là hoàn thành
Mâm cơm tăng cường sắt, tăng cường lợi sữa
Mâm cơm lợi sữa tăng cường sắt cho bà đẻ
Một phần cơm cữ cho bà đẻ để tăng cường sắt bao gồm:
- Thịt kho cải: Cung cấp sắt và đạm
- Bí ngòi xào bò: Cung cấp đạm và chất xơ
- Canh ngót nấu tôm: Thanh mát cơ thể
Cách chế biến:
Thịt kho cải:
- Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường, hành khô băm nhỏ. Trộn đều và để trong 20 phút
- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt nhỏ, ngâm nước muối loãng 5 phút, sau đó lấy ra để ráo
- Đun dầu ăn trong nồi, đun nóng. Cho thêm ít đường vào, khuấy đều đến khi đường chuyển màu nâu. Thêm hành tỏi băm vào phi thơm
- Thêm thịt vào, đảo đều ở lửa lớn. Khi thịt săn lại, thêm ít nước lọc hoặc nước dừa, đun tiếp ở lửa nhỏ 15 phút
- Cho củ cải vào đun thêm 10 phút nữa. Nêm gia vị vừa ăn
- Rắc hành lá và hạt tiêu lên trên
Bí ngòi xào bò:
- Thịt bò rửa sạch, cắt nhỏ
- Bí ngòi rửa sạch, cắt lát mỏng
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh, nêm gia vị: nước mắm, hạt nêm, sau đó trút ra chén, để riêng
- Lại phi hành tỏi, cho bí ngòi vào xào tới chín mềm, đổ thịt bò vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn
- Tắt bếp, rắc hành lá và hạt tiêu lên trên
Canh ngót nấu tôm:
- Làm sạch tôm, cắt đầu, bỏ đuôi, lột vỏ, bỏ phần chỉ lưng rồi đập nhẹ
- Rau ngót rửa sạch, rồi tuốt lá, để ráo
- Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào sơ, sau đó đổ khoảng 1 lít nước vào
- Thêm rau ngót vào, đun sôi là xong
- Nêm gia vị, sau đó tắt bếp
Mâm cơm ít rau
Mâm cơm cữ cho bà đẻ không muốn ăn nhiều rau bao gồm:
- Tôm rang: Cung cấp protein
- Đậu hũ kho: Bổ sung protein và tinh bột
- Canh bí đao nấu tôm: Giúp làm mát cơ thể, tăng cường chất xơ
- Kết thúc với dứa thơm
Cách chế biến:
Tôm rang:
- Tôm làm sạch, bỏ đầu, đuôi và phần chỉ đen ở lưng. Ướp 15 phút với dầu ăn và hạt nêm
- Phi thơm hành tỏi băm, cho tôm vào xào đều. Thêm một ít nước mắm và đường
- Nấu lửa nhỏ cho tôm chín kỹ, nêm gia vị vừa ăn là xong
Đậu hũ kho:
- Đậu hũ đã chiên vàng, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
- Dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi thêm nước tương, đun sôi 3 phút
- Cho đậu hũ vào, đảo nhẹ, nêm gia vị gồm hạt nêm, đường, bột ngọt theo khẩu vị
- Nấu thêm khoảng 5 phút trên lửa nhỏ, đến khi nước sánh lại là xong
Canh bí đao nấu tôm:
- Chuẩn bị tôm: Rửa sạch, cắt đầu, bỏ đuôi, lột vỏ, loại bỏ chỉ lưng rồi giã nhuyễn
- Chuẩn bị bí đao: Gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn (Nếu bí đao già thì loại bỏ hạt)
- Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào sơ, sau đó đổ thêm khoảng 1 lít nước
- Tiếp theo, cho bí đao vào, nấu đến khi chín mềm
- Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc thêm ít hành lá đã cắt nhỏ là xong
Mâm cơm giải nhiệt, thanh lọc cơ thể
Cơm cữ cho bà đẻ - Mâm cơm giải nhiệt, thanh lọc cơ thể
Mâm cơm cữ cho bà đẻ hỗ trợ giải nhiệt, lọc độc cơ thể
, bao gồm:
- Canh giò đu đủ: Hỗ trợ lợi sữa và làm mát cơ thể
- Thịt viên sốt cà chua: Cung cấp protein và vitamin A
- Khổ qua xào thịt bò: Thanh nhiệt, giải độc
Cách chế biến:
Canh giò đu đủ:
- Chuẩn bị đu đủ: Gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối 15 phút
- Chuẩn bị giò heo: Rửa sạch, sau đó hầm khoảng 30 phút
- Cho đu đủ vào đun đến mềm
- Nêm gia vị, rắc thêm hành lá
Thịt viên sốt cà chua:
- Ướp thịt băm trong khoảng 10 phút cùng với gia vị, sau đó làm thành viên nhỏ và chiên. Cà chua được hầm cùng dầu ăn và gia vị tạo thành một sốt sệt. Thịt viên được đun trong sốt này cho thấm gia vị. Cuối cùng, rắc hành lá lên trên làm đẹp.
Thịt bò được ướp với muối, bột năng và tiêu xay trước khi xào cùng với hành khô. Khổ qua sau khi ngâm muối được xào chung với hành tây và thịt bò, tạo nên một món ăn đầy dinh dưỡng và hấp dẫn.
- Món khổ qua xào thịt bò được thực hiện bằng cách xào thịt bò đã ướp gia vị với hành khô. Sau khi thịt chín, nó được tách ra riêng. Tiếp theo, khổ qua và hành tây được xào với gia vị và sau đó kết hợp với thịt bò đã xào. Đảo đều cho đến khi thấm gia vị là xong.
Mâm cơm cho người thích ăn thịt là sự kết hợp của những món ăn phong phú chứa đựng thịt. Bạn có thể thưởng thức những món như thịt viên chiên giòn, thịt bò xào khổ qua, và nhiều món khác.
Gợi ý mâm cơm cho bà đẻ thích ăn thịt có thể bao gồm thịt bò nướng, thịt viên sốt cà chua, và thịt heo xào sả ớt. Kết hợp cùng cơm trắng nóng hổi sẽ tạo nên bữa ăn ngon miệng.
- Canh ngót nấu thịt mang lại lợi ích cho sức khỏe nhờ cung cấp chất xơ và làm mát cơ thể.
Thịt kho củ cải là một món ăn truyền thống được chế biến từ thịt và củ cải, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Rau bí xào bò là một món ăn giàu chất xơ và sắt, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Cách chế biến canh rau ngót nấu thịt đơn giản và dễ thực hiện. Chỉ cần ướp thịt với gia vị và đảo đều cùng rau ngót sau đó nấu sôi trong một ít nước. Nêm gia vị và tắt bếp khi rau chín.
Thịt kho củ cải là một món ăn giàu sắt và protein, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.
- Thịt heo sau khi được ướp gia vị được nấu chín cùng củ cải trắng để tạo ra một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
Rau bí xào bò là một món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, với thịt bò được ướp gia vị và xào cùng rau bí tươi mát.
- Thịt bò được ướp gia vị và xào cùng rau bí tạo nên một món ăn hấp dẫn, giàu protein và chất xơ, phù hợp với khẩu phần ăn hằng ngày.
Mâm cơm cữ cho bà đẻ thích đồ luộc là sự kết hợp của những món ăn nhẹ nhàng và giàu dinh dưỡng, phù hợp với khẩu phần ăn của người mang thai.
Một mâm cơm cữ cho bà đẻ thích đồ luộc, ít dầu mỡ, có thể bao gồm các món như thịt heo nấu chín cùng củ cải trắng và rau bí xào bò, đem lại hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
- Thịt luộc là nguồn cung cấp chất đạm quan trọng cho cơ thể.
Cách chế biến thịt luộc đơn giản và dễ thực hiện. Chỉ cần rửa sạch thịt, đun sôi trong nước khoảng 20 - 30 phút cho thịt chín và giữ được độ ngon.
Trứng luộc là nguồn bổ sung đạm và vitamin B cần thiết cho cơ thể.
- Canh ngót được biết đến như một món ăn bổ dưỡng và dễ chế biến, giúp cung cấp chất xơ và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Canh ngót là một món ăn bổ dưỡng, cung cấp chất xơ và hỗ trợ tiêu hóa.
- Thịt bằm được ướp gia vị và nấu chín cùng rau ngót để tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng.
Trứng luộc nên được nấu chín kỹ, đun sôi từ 7 - 10 phút để đảm bảo an toàn vệ sinh.
Mâm cơm giàu protein là sự kết hợp của các món ăn chứa nhiều nguồn protein quan trọng cho cơ thể.
Cơm cữ cho bà đẻ - Mâm cơm giàu protein là một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của người phụ nữ mang thai.
Một bữa ăn cơm cữ giàu protein cho bà đẻ bao gồm:
- Thịt rim nước mắm cung cấp protein và chất béo; rau bí xào bò cung cấp chất xơ và protein; canh rau dền thịt băm hỗ trợ tiêu hóa và làm mát cơ thể; thanh long tráng miệng bổ sung các vitamin và khoáng chất cần thiết.
Cách chế biến
Thịt rim nước mắm là một món ăn ngon và bổ dưỡng:
- Thịt ba chỉ được sơ chế sạch sẽ, cắt nhỏ và chần sơ qua nước sôi. Sau đó, phi thơm hành tỏi và đảo thịt với gia vị. Khi nước hơi sệt, thêm hành tỏi đã phi vào và đun cho đến khi thịt chín và gia vị thấm đều.
Rau bí xào bò là một món ăn ngon và bổ dưỡng:
- Thịt bò được ướp gia vị và xào cùng rau bí tạo nên một món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
Canh rau dền thịt băm là một món canh thanh mát và dễ chế biến:
- Thịt băm được ướp gia vị và nấu chín cùng rau dền tạo nên một món canh ngon và bổ dưỡng.
Mâm cơm gà kho gừng
Cơm cữ cho bà đẻ - Mâm cơm gà kho gừng
Gợi ý mâm cơm cữ cho bà đẻ với món gà kho gừng thơm ngon:
- Thịt gà kho gừng là một món ăn bổ dưỡng, cung cấp protein và các khoáng chất khác; đậu que xào là nguồn vitamin A, C, K và chất xơ; canh đu đủ hầm xương giúp lợi sữa.
Cách chế biến:
Gà kho gừng
- Thịt gà sau khi ướp gia vị được đảo và đun cùng gừng và hành tím cho đến khi thịt săn lại, sau đó đổ nước và đun tiếp đến khi thịt mềm và thấm gia vị.
Đậu que xào:
- Đậu que sau khi tẩm ướp gia vị được xào cùng tỏi cho đến khi chín và chuyển màu xanh mướt.
Canh đu đủ hầm xương:
- Đu đủ được chuẩn bị bằng cách gọt vỏ, loại bỏ hạt, sau đó cắt thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối trong 15 phút. Xương heo được rửa sạch và hầm trong khoảng 30 phút. Sau đó, đu đủ được cho vào nồi và đun đến khi mềm. Cuối cùng, nêm nếm gia vị và rắc thêm hành lá.
Mâm cơm tăng chất lượng sữa
Cơm cữ cho bà đẻ - Mâm cơm tăng chất lượng sữa
Mâm cơm cữ cho bà đẻ tăng cường chất lượng sữa bao gồm các món ăn như:
- Giá xào thịt bò: Cung cấp sắt, vitamin B1, B2, E
- Tôm kho: Bổ sung protein
- Canh đu đủ nấu tôm: Giúp lợi sữa
Cách chế biến:
Giá xào thịt bò:
- Giá đậu được rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó để ráo
- Thịt bò sau khi làm sạch được thái mỏng
- Hành tỏi được phi thơm và sau đó thịt bò được xào chín rồi trút ra bát riêng
- Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm và cho giá vào xào, nêm thêm bột ngọt, dầu hào, sau đó thịt bò được cho vào và đảo đều
- Rắc thêm hạt tiêu và hành lá lên trên
Tôm kho:
- Tôm được làm sạch, bỏ đầu, đuôi và phần chỉ đen ở lưng. Ướp 15 phút cùng với dầu ăn và hạt nêm
- Hành tỏi băm được phi thơm, cho tôm vào xào đều. Thêm 1 ít nước mắm, đường
- Đun lửa nhỏ cho đến khi tôm chín kỹ, nêm nếm vừa ăn là hoàn thành
Canh đu đủ nấu tôm:
- Tôm được làm sạch, cắt đầu, bỏ đuôi, lột vỏ, và bỏ phần chỉ lưng rồi giã dập
- Đu đủ được gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn sau đó ngâm nước muối 15 phút
- Hành tỏi được phi thơm, sau đó cho tôm vào xào sơ, rồi đổ thêm khoảng 1 lít nước
- Tiếp theo, cho đu đủ vào, ninh đến khi đu đủ chín mềm
- Nêm nếm gia vị và sau đó tắt bếp. Rắc thêm ít hành lá đã cắt nhỏ là hoàn thành
Mâm cơm lợi sữa, nhuận tràng
Cơm cữ cho bà đẻ - Mâm cơm lợi sữa, nhuận tràng
Lợi sữa, nhuận tràng là rất quan trọng đối với các bà mẹ mới sinh. Mâm cơm cữ cho bà đẻ lợi sữa, nhuận tràng bao gồm:
- Xíu mại tôm thịt: Cung cấp protein
- Canh đu đủ nấu tôm: Giúp lợi sữa, mang lại cảm giác thanh mát
- Rau lang luộc: Bổ sung chất xơ, hỗ trợ nhuận tràng
Cách chế biến:
Xíu mại tôm thịt:
- Tôm được làm sạch, cắt đầu, bỏ đuôi, lột vỏ, loại bỏ chỉ đen sau đó thái nhỏ
- Thịt heo xay được ướp chung với tôm, hành tây cắt nhỏ, hành khô băm nhỏ, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, và một chút tiêu xay. Hỗn hợp được trộn đều và để trong 15 phút
- Sau khi ướp, hỗn hợp được đặt vào các thành viên và hấp trong 15 phút
- Cà chua được tách vỏ và xay nhuyễn
- Hành tỏi được phi thơm với dầu ăn, sau đó cà chua xay được thêm vào, nêm gia vị phù hợp
- Cuối cùng, xíu mại đã hấp được kết hợp với cà chua. Món ăn được ninh thêm khoảng 5 phút
- Nêm gia vị và rắc thêm một ít hành lá đã cắt nhỏ là có thể thưởng thức
Canh đu đủ nấu tôm:
- Tôm được làm sạch, cắt đầu, bỏ đuôi, lột vỏ, loại bỏ phần chỉ lưng rồi được giã dập
- Đu đủ được gọt vỏ, loại bỏ hạt, cắt thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút
- Hành tỏi được phi thơm, sau đó tôm được xào sơ, và thêm khoảng 1 lít nước
- Sau đó, đu đủ được thêm vào và ninh cho đến khi chín mềm
- Nêm gia vị và tắt bếp. Rắc thêm ít hành lá đã cắt nhỏ là có thể dùng
Rau lang luộc
- Lựa chọn phần non của rau lang, rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút
- Đun sôi nước, sau đó cho rau lang vào luộc cho đến khi chín mềm
Mâm cơm dễ ăn
Mâm cơm cữ cho bà đẻ với những món ăn dễ ăn nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, bao gồm:
- Đậu hũ sốt cà: Cung cấp protein và vitamin A
- Rau lang luộc: Giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và tránh táo bón
- Canh cá nấu ngót: Mang lại cảm giác thanh mát cho cơ thể
Cách chế biến:
Đậu hũ sốt cà:
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn
- Phi thơm hành với một chút dầu ăn, sau đó cho cà chua cắt miếng vào, đảo đều trong 5 phút để cà chua mềm. Khi cà chua đã tan thành hỗn hợp sệt, tiếp tục xào khoảng 5 phút để hỗn hợp sền sệt
- Giảm lửa nhỏ, đổ đậu hũ vào và đảo đều
- Thêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi đun tiếp khoảng 5 phút để gia vị thấm vào đậu hũ
- Nêm nếm cho vừa ăn, rắc thêm hành lá rồi tắt bếp
Rau lang luộc:
- Chọn phần non của rau lang, rửa sạch và ngâm nước muối khoảng 10 phút
- Đun nước sôi, sau đó cho rau lang vào luộc cho tới khi chín mềm
Canh cá nấu ngót:
- Cho cá đã sơ chế vào một cái tô, ướp với bột ngọt, muối, hạt nêm, đường, tiêu, trộn đều rồi để trong 30 phút
- Rau ngót tuốt lấy lá, rửa sạch
- Đun sôi một nồi nước, sau đó cho cá vào đun khoảng 20 phút để cá chín nhừ, tiếp theo cho rau ngót vào đun sôi
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp
Mâm cơm toàn rau
Cơm cữ cho bà đẻ - Mâm cơm toàn rau
Một bữa cơm chỉ có rau nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy khám phá mâm cơm cữ cho bà đẻ dưới đây:
- Mướp xào nấm: Nấm là loại rau cung cấp protein, mướp chứa nhiều chất xơ hỗ trợ tiêu hóa
- Bầu kho tiêu: Hỗ trợ thanh mát cơ thể, cung cấp thêm chất xơ
- Canh đu đủ hầm xương: Giúp lợi sữa
Cách làm:
Mướp xào nấm:
- Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút
- Mướp rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát vừa ăn
- Nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ
- Phi thơm hành tỏi với một chút dầu ăn, cho mướp và nấm hương vào xào nhanh rồi đổ thêm nước. Đun khoảng 5 phút thì cho nấm kim châm vào, xào đến khi nấm kim châm chín là được
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm chút hành lá và ngò
Bầu kho tiêu:
- Bầu rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn rồi rửa lại với nước, để ráo
- Ướp bầu với gia vị trong 15 phút, gồm: tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường, hành tím, hành lá
- Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và một ít đường, đảo đều tay đến khi đường chuyển màu nâu thì cho hành tỏi vào phi thơm
- Cho bầu vào đảo đều, đun khoảng 3 phút thì cho thêm nước, đun tiếp 10 phút
- Khi thấy nước đã sệt lại, bầu đã chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp
Canh đu đủ hầm xương:
- Đu đủ lột vỏ, tách hạt, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối 15 phút
- Xương heo rửa sạch, sau đó hầm khoảng 30 phút
- Đưa đu đủ vào, đun đến khi mềm
- Nêm gia vị, rắc thêm hành lá
Mâm cơm cân bằng dinh dưỡng
Mâm cơm tiếp theo dành cho bà đẻ có thể tham khảo gồm:
- Rau lang luộc: Bổ sung chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa
- Canh rau ngót: Thanh mát cơ thể
- Thịt xíu mại: Cung cấp protein và vitamin A
- Giò hầm đu đủ: Lợi sữa, hỗ trợ tuyến vú sản xuất sữa
Cách chế biến:
Rau lang luộc:
- Chọn phần non của rau lang, rửa sạch và ngâm nước muối khoảng 10 phút
- Đun nước sôi, sau đó cho rau lang vào luộc cho tới khi chín mềm
Canh rau ngót:
- Ướp thịt bằm với nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường. Để trong khoảng 10 phút
- Rau ngót tuốt lá, rửa sạch
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào đều, sau đó thêm nước
- Khi nước sôi, cho rau ngót vào, đun sôi thêm 1 phút. Nêm gia vị vừa ăn, sau đó tắt bếp
Thịt xíu mại:
- Tôm được làm sạch, cắt đầu, bỏ đuôi, bỏ vỏ, loại bỏ chỉ tôm và sau đó thái nhỏ
- Thịt heo xay được ướp cùng với tôm, hành tây và hành khô băm nhỏ, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, và một chút tiêu xay. Sau đó trộn đều và để trong khoảng 15 phút
- Sau 15 phút, hỗn hợp được đặt vào hấp trong 15 phút tiếp theo
- Tiếp theo, cà chua được tách vỏ và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố
- Hành tỏi được phi thơm với dầu ăn sau đó được đổ vào phần cà chua đã xay nhuyễn, và sau đó nêm gia vị vừa ăn
- Cuối cùng, xíu mại sau khi được hấp sẽ được cho vào chung với cà chua. Đun thêm khoảng 5 phút
- Nêm gia vị vừa ăn, rồi rắc thêm một ít hành lá là xong
Giò hầm đu đủ:
- Đu đủ được gọt vỏ, loại bỏ hạt, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm nước muối khoảng 15 phút
- Giò heo được rửa sạch với nước, sau đó đem hầm trong khoảng 30 phút
- Tiếp theo, đu đủ được cho vào để đun cho mềm
- Sau đó nêm gia vị, rồi rắc thêm một ít hành lá
Mâm cơm bổ máu, lợi sữa
Các món ăn trong bữa cơm dành cho bà đẻ giúp bổ máu và lợi sữa bao gồm:
- Canh bí đỏ: Cung cấp protein và vitamin A, đồng thời bổ sung chất xơ giúp bổ máu
- Rau luộc: Bổ sung thêm chất xơ cho cơ thể
- Chả giò: Cung cấp protein cho cơ thể
Cách chế biến:
Canh bí đỏ:
- Bí đỏ được gọt vỏ, loại bỏ hạt, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm nước muối trong 15 phút
- Xương heo được rửa sạch với nước, sau đó đem hầm trong khoảng 30 phút
- Tiếp theo, cho bí đỏ vào ninh đến khi mềm nhừ
- Sau đó nêm gia vị, và rắc thêm hành lá
Rau luộc:
- Rau bắp cải được cắt thành miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch và ngâm nước muối trong khoảng 10 phút
- Đun nước sôi, sau đó cho rau vào luộc cho đến khi chín mềm
Chả giò:
- Cà rốt và khoai môn được rửa sạch, bào nhỏ, mộc nhĩ được ngâm nước để nở và sau đó rửa sạch, cắt sợi. Hành lá cũng được rửa sạch và cắt nhuyễn. Bún tàu được ngâm với nước để mềm và sau đó được cắt khúc
- Tất cả các nguyên liệu trên được cho vào tô, sau đó trộn đều với thịt heo xay, thêm hạt nêm và tiêu
- Nhân được đặt vào giữa bánh tráng, sau đó cuốn chặt lại
- Sưởi chảo với lượng dầu phù hợp, khi dầu nóng thì cho chả giò vào chiên cho đến khi vàng đều
Mâm cơm cho người ưa thích chiên xào
- Rau lang luộc: cung cấp chất xơ, giúp nhuận tràng
- Canh sườn bí đao: mang lại cảm giác thanh mát cho cơ thể
- Cá kho: cung cấp protein và lipid
- Chả giò: Bổ sung vitamin A và tinh bột
- Thịt kho củ cải: mang lại nguồn protein cần thiết
Cách chế biến
Rau lang luộc:
- Rau cải ngọt được cắt thành khúc, sau đó rửa sạch và ngâm nước muối khoảng 10 phút
- Đun nước sôi, sau đó cho rau vào luộc cho đến khi chín mềm
Canh sườn bí đao:
- Bí đao được lấy vỏ, loại bỏ hạt, sau đó cắt thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối trong 15 phút
- Sườn heo được rửa sạch với nước, sau đó hầm trong khoảng 30 phút
- Sau đó, thêm bí đao vào và đun cho đến khi mềm
- Nêm gia vị và rắc thêm hành lá
Cá kho:
- Cá lóc sau khi được làm sạch và cắt khúc, được ướp với các loại gia vị như: 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn, trộn đều và ướp trong 30 phút
- Đổ một ít dầu và đường vào nồi, đun cho đến khi đường có màu nâu thì thêm cá vào, đảo đều trong khoảng 3 phút để cá săn lại
- Đổ nước đến khi cá ngập mặt, đun to lửa cho đến khi sôi. Tiếp đó, đun nhỏ lửa thêm 20 - 30 phút nữa cho đến khi nước cạn
Chả giò:
- Cà rốt và khoai môn được rửa sạch, bào nhỏ, mộc nhĩ được ngâm nước cho nở rồi rửa sạch, cắt sợi. Hành lá được rửa sạch và cắt nhuyễn. Bún tàu được ngâm với nước để mềm rồi cắt khúc
- Tất cả các nguyên liệu được trộn đều với thịt heo xay, thêm hạt nêm và tiêu
- Nhân được đặt vào giữa bánh tráng, cuốn chặt bằng tay
- Chảo được chuẩn bị với nhiều dầu, khi dầu nóng thì cho chả giò vào chiên cho đến khi vàng đều
Thịt heo kho củ cải:
- Thịt lợn đã được làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn và ướp đều với các gia vị như nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường và hành khô băm nhỏ. Sau đó để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
- Củ cải trắng sau khi cạo vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ và ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 5 phút. Tiếp đó, lấy ra và để ráo.
- Đun dầu ăn trong nồi cho đến khi nóng, sau đó thêm một ít đường và khuấy đều cho đường tan và có màu nâu cánh gián. Tiếp theo, cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm thịt vào nồi và đảo đều trên lửa lớn. Khi thịt đã săn lại, thêm một ít nước lọc hoặc nước dừa vào và đun tiếp trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
- Cuối cùng, cho củ cải vào và đun thêm 10 phút nữa. Nêm gia vị sao cho vừa ăn là được.
Mâm cơm thịt và cá:
Cơm cung cấp dinh dưỡng cho bà bầu - Mâm cơm thịt và cá:
Bữa ăn dành cho bà mẹ sau khi sinh với thực đơn chủ yếu là thịt và cá:
- Cá nục chiên nước mắm: Cá nục là nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp protein và chất béo có ích cho cơ thể
- Cốt lết nướng: Giàu vitamin B
- Canh khoai mỡ cá lóc: Món canh tươi mát, giúp cơ thể làm mát
- Rau lang luộc: Cung cấp chất xơ, giúp tiêu hóa dễ dàng
Phương pháp chế biến:
Cá nục chiên nước mắm:
- Cá nục sau khi được làm sạch, ướp trong 15 - 20 phút với muối, tiêu xay và nước mắm
- Sau đó, lăn cá vào bột bắp 1 muỗng canh, bột mì 2 muỗng canh, chiên trong dầu cho đến khi vàng. Khi cá chín, vớt ra để riêng
- Chuẩn bị hỗn hợp gồm 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, khuấy đều
- Xay nhuyễn 1/2 quả ớt sừng, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, 5gr gừng, sau đó phi thơm với dầu ăn
- Đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào, thêm khoảng 50ml nước lọc và đun sôi đến khi sệt lại. Tắt bếp, cho thêm ½ muỗng nước cốt chanh vào
- Cho cá đã chiên vào, đảo đều trong khoảng 1 - 2 phút để cá thấm gia vị là xong
Cốt lết nướng:
- Chuẩn bị hỗn hợp nước ướp gồm 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu và phần hành tím băm nhỏ
- Cốt lết được ướp với dầu mè và 1 ít sữa đặc trong khoảng 15 phút, sau đó trộn đều với hỗn hợp nước ướp và để ngăn mát trong tủ lạnh trong 30 phút
- Đốt than và làm nóng vỉ nướng, sau đó quét dầu lên vỉ, đặt thịt lên và nướng chín đều 2 mặt. Xong!
Canh khoai mỡ cá lóc:
- Thịt xay và cá đã sơ chế được ướp với bột ngọt, muối, hạt nêm, đường, tiêu và trộn đều, để trong 30 phút
- Khoai mỡ được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng
- Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho thịt vào đun khoảng 3 phút, sau đó thêm cá và khoai mỡ vào và nấu cho đến khi cá chín và khoai mỡ mềm
- Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp và rắc thêm hành ngò
Bữa ăn với mâm cơm mướp đắng
Bữa ăn cho bà mẹ sau khi sinh với mâm cơm bổ sung mướp đắng cho những người thích món mướp đắng nhồi thịt
- Trứng rán nấm rơm: Cung cấp vitamin B và chất đạm
- Đậu que xào tỏi: Bổ sung chất xơ và giúp tiêu hóa
- Canh mướp đắng nhồi thịt: Cung cấp vitamin và protein
Phương pháp chế biến:
Trứng chiên nấm rơm:
- Nấm rơm sau khi rửa sạch và cắt đôi, ngâm nước muối khoảng 15 phút
- Đập trứng vào tô, thêm hạt nêm, tiêu bột và hành lá cắt nhỏ, chơi xổ sốu
- Phi thơm hành tỏi với một ít dầu ăn, sau đó cho nấm vào xào chín và cho ra đĩa
- Dùng chảo khác, đun nóng dầu ăn rồi đổ trứng vào, lan trải đều mặt chảo
- Khi trứng bắt đầu chín, thêm nấm rơm vào, chiên vàng đều hai mặt là xong
Đậu que xào tỏi:
- Đậu que được bẻ 2 đầu, tước chỉ 2 bên và bẻ đôi. Sau đó, rửa sạch.
- Phi tỏi băm trong chảo dầu cho thơm, sau đó cho đậu que vào xào.
- Nêm thêm gia vị vừa ăn, xào cho đến khi đậu chuyển sang màu xanh mướt.
Canh khổ qua nhồi thịt:
- Khổ qua sau khi rửa sạch, cắt đôi và lấy hạt, ngâm trong nước muối 10 - 15 phút.
- Trộn thịt xay với nấm mèo, hành tím, tỏi băm, 1 quả trứng vịt, hạt nêm, tiêu bột và đường. Để 10 - 15 phút để gia vị thấm đều.
- Lấy một lượng nhân vừa đủ, nhồi vào trong trái khổ qua, ấn nhẹ để nén chặt lại.
- Đun nước sôi trong nồi, thêm một ít muối. Khi nước sôi, cho khổ qua vào nấu khoảng 20 phút. Nêm lại gia vị, sau đó tắt bếp, rắc thêm hành lá và hạt tiêu.
Bữa ăn với mâm cơm phong cách Tây
Nếu muốn thay đổi khẩu vị một chút nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, các bà mẹ sau khi sinh có thể tham khảo mâm cơm bổ sung cho bà đẻ toàn đồ Tây nhé:
- Sườn nướng: Cung cấp chất đạm
- Cà rốt, khoai tây nướng: Cung cấp tinh bột, vitamin A
- Cá hồi nướng kèm sốt: Cung cấp chất béo và chất đạm
- Salad: Bổ sung chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa
Phương pháp chế biến:
Sườn nướng:
- Sườn sau khi đã được sơ chế, được cắt thành từng cọng
- Chuẩn bị sốt ướp cho sườn: Đặt vào một chén 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, hạt nêm, dầu ăn, mật ong, nước tương, tương ớt và trộn đều
- Ướp sườn với hỗn hợp sốt trên trong 30 phút
- Đặt sườn lên vỉ nướng và cho vào lò nướng 20 phút, ở nhiệt độ 200 độ C
Cà rốt, khoai tây nướng:
- Cà rốt và khoai tây được rửa sạch, cạo vỏ, cắt miếng vừa ăn
- Đặt tất cả vào khay, thêm 1 thìa dầu oliu, 1 ít muối và hạt tiêu, trộn đều. Thêm lá hương thảo hoặc ngò
- Đặt vào lò nướng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C
Cá hồi nướng kèm sốt:
- Cá hồi được lấy phần phi lê, rửa sạch, để ráo, sau đó ướp với 1 ít muối và tiêu trong 15 phút
- Đặt vào chảo 1 ít dầu ăn, cho cá hồi vào chiên sơ
- Sau đó, bỏ cá hồi vào khay, đặt vào lò nướng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C
Đây là những gợi ý cho bữa cơm của các bà mẹ sau sinh, đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và hấp dẫn. Chúc các mẹ sớm hồi phục và cung cấp đủ sữa cho con yêu.
Tổng hợp bởi Nguyệt Minh
