Top 5 Loại Lạp xưởng Hấp Dẫn và Ngon Bạn Định Phải Thử

Lạp xưởng, một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, được làm từ thịt nạc và mỡ heo. Quá trình chế biến bao gồm xay nhuyễn thịt và mỡ, trộn với rượu và đường. Hỗn hợp này sau đó được nhồi vào ruột lợn khô và chín qua quá trình lên men tự nhiên.

Mỗi vùng miền có công thức ướp độc đáo, nhiều nơi thêm rượu trắng để thịt lên men tự nhiên hơn. Phơi khoảng 3 đợt nắng và treo ở gác bếp, lạp xưởng heo trở thành một tác phẩm nghệ thuật thực phẩm. Hương vị khó tả, đánh thức mọi giác quan khi thưởng thức.

Lạp xưởng heo phổ biến ở miền Tây với giá rẻ, thích hợp làm quà biếu.

Nếu Châu Đốc đã ghi điểm với lạp xưởng bò độc đáo, Sóc Trăng không kém cạnh với lạp xưởng vịt hấp dẫn. Xuất phát từ Campuchia, món ăn này đã được người Sóc Trăng biến tấu phù hợp với khẩu vị Việt.

Lạp xưởng vịt, dù trông giống lạp xưởng heo quen thuộc, nhưng lại được chế biến từ thịt vịt rút xương. Thịt được tẩm ướp gia vị, mang lại mùi hương đặc trưng và giảm mùi hôi của vịt. Những thanh lạp xưởng phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, màu đỏ hồng rực rỡ, làm say đắm mọi ánh nhìn.

Được coi là đặc sản hấp dẫn, lạp xưởng vịt có thời gian bảo quản lên đến 6 tháng. Dùng như thức ăn dự phòng, bạn có thể chiên sơ trên bếp để thưởng thức mùi hương thơm ngon và hấp dẫn. Lạp xưởng vịt, sự pha trộn hoàn hảo giữa vị béo bùi của thịt vịt và hương vị đặc trưng của gia vị, đắm chìm trong vị ngọt đậm đà, làm hài lòng mọi thực khách.

Long An nổi tiếng với lạp xưởng Cần Đước từ thịt heo, nhưng An Giang cũng không kém cạnh, đặc biệt với lạp xưởng bò hấp dẫn. Xuất phát từ người Chăm, người ăn chỉ thịt bò nên lạp xưởng bò ra đời.

Làm lạp xưởng ngon nhất, họ chọn những phần thịt bò như đùi, bắp, nạc... rửa sạch với rượu để loại bỏ mùi hôi. Thịt bò được lọc bỏ gân mỡ, sau đó xay nhuyễn, giữ lại những lát thịt nhỏ để khi thưởng thức cảm nhận và nhai được miếng thịt. Ướp với gia vị hạt tiêu, ớt tỏi, bột ngọt,… theo bí kiếp gia truyền. Ướp khoảng 1 tiếng để thấm gia vị rồi nhồi vào lòng heo. Phơi lạp xưởng càng lâu, mùi vị càng ngon.

Sau khi phơi, nướng lên than hồng, tỏa hương thơm ngào ngạt. Miếng lạp xưởng nóng hổi thấm đậm vị béo bùi của mỡ bò, vị chua nhẹ hòa lẫn cay the của tiêu sọ. Tạo nên hương vị độc đáo, mới lạ, khiến ai cũng mê mẩn.

Nếu bạn mua lạp xưởng bò, có thể chiên hoặc nướng, chấm muối chanh ớt, hoặc tương ớt thêm vị thơm ngon của thịt bò, béo dai của ruột heo, hòa cùng hương vị hấp dẫn của các loại gia vị, kèm rau sống, dưa leo, chuối chát, khế chua sẽ tuyệt vời và giảm ngán hơn.

Lạp xưởng tươi thường có màu đỏ hồng và hạt tiêu nhỏ bên trong. Ướp với rượu, lạp xưởng tươi mang mùi thơm đặc trưng từ rượu và gia vị.

Khi bóp thử, lạp xưởng tươi mềm mịn, vị ngọt nhẹ, hòa quyện với độ xốp mềm của thịt. Vị ngọt hòa lẫn với vị đậm đà, tan trong miệng. Sự tươi ngon và dễ bảo quản khiến lạp xưởng tươi trở nên phổ biến, được nhiều người chọn làm quà biếu.

Để bảo quản lâu dài, luộc lạp xưởng tươi bằng nước dừa xiêm, để nước dừa ngấm vào từng chiếc lạp xưởng. Chờ nguội, đặt vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Làm như vậy giữ được độ tươi ngon từ 3-6 tháng.

Danh sách những món lạp xưởng tuyệt vời không thể bỏ qua, đặc biệt là lạp xưởng tôm ở Cần Giuộc - Long An. Người dân ở đây rất tự hào với sản phẩm lạp xưởng tôm, nổi bật với chọn lựa tôm đất cỡ lớn, tươi ngon. Thịt tôm được bóc vỏ và băm nhuyễn, sau đó trộn đều với các gia vị truyền thống, ngũ vị hương và rượu Mai Quế lộ.

Lạp xưởng tôm ở Cần Giuộc - Long An có màu hồng đẹp mắt, kết hợp hài hòa giữa vị ngon ngọt tự nhiên của thịt tôm và hương vị đậm đà của ngũ vị hương. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng miền này.

Tại Sóc Trăng, lạp xưởng tôm được chế biến từ thịt tôm tươi ngon, ướp gia vị truyền thống và rượu mai quế lộ. Sự kết hợp này tạo nên một món lạp xưởng thơm ngon và hấp dẫn không thể cưỡng lại.