Top 6 món mì Nhật Bản thơm ngon làm say đắm lòng người

Ramen - Vua của mì Nhật Bản

Ramen, món mì nổi tiếng nhất tại Nhật Bản, được người dân nơi đây yêu thích và tự hào. Sợi mì Ramen được làm từ bột mì, muối và kansui (phụ gia chứa kiểm), có màu vàng và mảnh, độ xoăn đặc trưng, khi nhai có cảm giác dai dai. Thường được phục vụ với súp nóng từ xương heo hoặc xương gà.

Ngoài sợi mì dai và súp đậm đà, Ramen còn được bổ sung thêm các thành phần hấp dẫn như thịt heo thái lát mỏng, rong biển, trứng, chả cá Nhật, ngô và bắp cải.

Ở Nhật Bản, Ramen có thể được tìm thấy ở mọi nơi, mỗi vùng miền mang hương vị đặc trưng như Tonkatsu Ramen (Kyuushuu), Miso Ramen (Hokkaido).

Mì Ramen được coi là món mì quốc dân của Nhật Bản, mỗi người đều nên thử ít nhất một lần nếu có dịp

Somen

Somen, một trong những loại mì truyền thống của Nhật Bản, còn được gọi là mì lạnh hoặc mì máng tre. Somen là loại mì sợi mảnh, màu trắng, được làm từ bột mì giống Ramen, nhưng sợi mảnh hơn và được bày trong bát thủy tinh. Somen có cấu trúc giống như bún gạo Việt Nam, nhưng sợi mì này có độ dai và không dễ nát.

Somen có thể được thưởng thức lạnh hoặc nóng, kèm theo nước xốt đặc biệt và rau cải, rau sống, hoặc các loại thịt khác nhau.

Somen là món mì được ưa chuộng trong mùa hè tại đất nước mặt trời mọc

Udon

Udon dễ nhận biết với sợi mì to và hơi vuông, được làm từ bột mì, muối và nước. Udon có cấu trúc tương tự như sợi mì trong món Cao Lầu Hội An, sợi mì to, dày và dai hơn Ramen. Sợi mì Udon có vị nhạt, thường được phục vụ cùng nước dùng từ nước tương, dashi và rượu mirin, tạo ra hương vị thanh ngọt và thơm ngon.

Mì Udon có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Mì Udon lạnh thường được ăn kèm với các loại rau như bắp cải, dưa chuột vào những ngày hè nóng bức. Trong khi đó, mì Udon nóng thường được thưởng thức với giấm và lòng đỏ trứng gà vào những ngày đông lạnh giá. Tỉnh Kagawa nổi tiếng với mì Udon ngon nhất tại Nhật Bản.

Mì udon được coi là món mì đặc sản của ẩm thực Nhật Bản

Soba

Khác với những loại mì trước đó, Soba được làm từ kiều mạch (lúa mạch đen), có màu xám hoặc nâu sậm, sợi mì dai. Đây là một trong những món ăn truyền thống lâu đời của Nhật Bản, không chỉ ngon miệng và đẹp mắt, mà còn giàu dinh dưỡng.

Nước dùng của mì Soba được kết hợp từ nhiều loại nước dùng đặc trưng từ vùng Kantou, bao gồm nước súp Dashi, nước sốt Mirin và nước tương Koikuchi, tạo ra hương vị và màu sắc đa dạng theo từng vùng miền. Tương tự như Udon, mì Soba có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh theo sở thích. Mì Soba lạnh thường được luộc chín và chấm với nước tương, ăn kèm rong biển và củ Yam, trong khi mì Soba nóng thường được kèm trứng.

Mì soba - biểu tượng cho sự may mắn ở xứ sở hoa anh đào

Shirataki

Shirataki còn được gọi là bún nưa, là loại mì được làm từ bột konjac, có sợi mì gần như trong suốt, dai giống các loại thạch rau câu. Shirataki thường được ăn kèm trong các loại lẩu như sukiyaki hoặc lẩu oden.

Shirataki là một loại mì ăn kiêng phổ biến được ưa chuộng tại Nhật Bản

Yakisoba

Yakisoba là một món mì xào phổ biến ở Nhật Bản, với cách làm đơn giản, nhanh chóng và tiện lợi, nên được rất nhiều người dân yêu thích.

Yakisoba được chế biến bằng cách chiên mì ramen với thịt lợn cắt nhỏ, rau củ, hải sản, sốt yakisoba cùng với muối và hạt tiêu. Cũng có một số nguyên liệu khác như bột rong biển anori, gừng ngâm cắt nhỏ beni shoga, vảy cá katsuobushi và mayonnaise.

Mì xào Yakisoba