Top 7 Cách nấu chè bưởi, chè chuối thơm ngon

Hương vị đặc trưng của chè bưởi Huế đậm đà, hấp dẫn với lớp cốt dừa bồng bềnh và đậu xanh thơm ngon. Chén chè không chỉ mát lạnh mà còn hòa quyện hương vị đặc sắc từ quả bưởi. Nguyên liệu đơn giản, cách làm dễ thực hiện, chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn.

Nguyên liệu:

• 1 lon nước dừa
• 1 quả bưởi (chọn quả vừa chín)
• 150g đậu xanh
• 2 thìa canh bột năng
• Tinh dầu bưởi (hoặc 2 thìa cà phê vani, 1 ống vani bột)

Cách làm:

• Bước 1: Lột vỏ bưởi, cắt thành từng múi, sau đó thái hạt lựu.
• Bước 2: Muối cùi bưởi bằng muối, xả nước lạnh để sạch. Sau đó ngâm cùi xốp vào nước phèn chua, vắt ráo nước.
• Bước 3: Nấu đường cát trắng cho tan, thêm cùi bưởi vào đun chín, thêm đậu xanh và vani, khuấy đều cho sánh mịn.
• Bước 4: Đun sôi lại, thêm bột năng, khuấy đều và để nguội rồi cho vào tủ lạnh 3-4 giờ.

Chú ý: Nếu muốn ăn cùng đá bào, có thể đun nước đường ngọt hơn. Có thể thêm nước cốt dừa trước khi thưởng thức.

Chè bưởi hòa quyện bột béo và nước cốt dừa, ngọt lịm với cùi bưởi mềm mại làm say lòng nhiều người. Nước cốt dừa mang lại hương vị thanh mát, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Chè bưởi này không chỉ ngon miệng mà còn thơm phức, là sự kết hợp tuyệt vời giữa béo ngậy và ngọt dịu. Món ăn dễ làm, thích hợp để thưởng thức trong các dịp gia đình hay bạn bè tụ tập.

Nguyên liệu

• 1 quả bưởi (chọn loại có cùi dày, không xơ)
• 1 quả dừa tươi
• 1 hộp nước cốt dừa đóng sẵn
• 200g đường thốt nốt - 100g bột béo
• Đỗ xanh, muối, bột năng

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị nước bột béo để tạo độ sánh và hương thơm cho chè. Hòa tan bột béo với ít nước và để chờ đến khi cần sử dụng.
• Bước 2: Nấu nước cốt dừa: Nạo cùi dừa, xay nhuyễn và đun sôi với 1 lít nước. Thêm nửa hộp nước cốt dừa đóng sẵn vào nước dừa.
• Bước 3: Khi hỗn hợp nước dừa sôi, thêm từng lớp nước bột béo đã chuẩn bị. Tiếp tục quậy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sánh.
• Bước 4: Gọt bưởi lấy cùi, thái hạt lựu. Bóp muối vào cùi bưởi và để khoảng 10 phút, sau đó xả sạch với nước. Lặp lại quy trình này 2 lần nữa.
• Bước 5: Đun nước với đường thốt nốt và muối. Khi đường tan và nước sôi, thả cùi bưởi vào đun chín. Sau khi cùi bưởi trắng lên và xơ ra, bỏ vào bột năng để cùi bưởi bám đều.
• Bước 6: Đổ cùi bưởi vào nước đường đã chuẩn bị trước. Thêm đỗ xanh và bột béo, quậy đều theo 1 chiều.
• Bước 7: Khi chè chín, múc ra cốc/ bát, rót nước cốt dừa lên trên, thêm chút đá. Bạn đã có một tô chè bưởi thơm ngon tuyệt vời để thưởng thức.

Chú ý: Ở bước 7, hãy đợi nước đường sôi hoàn toàn. Bước 8, để chè chín hẳn trước khi rót nước cốt dừa để tránh tình trạng chè béo quá.

Khi nói đến chè bưởi, mọi người thường nghĩ đến một món truyền thống. Nhưng mình muốn biến tấu món chè bưởi bằng cách sử dụng màu tự nhiên từ lá cẩm, hoa đậu biếc, lá dứa để tạo màu cho cùi bưởi. Kết hợp với màu vàng của đậu xanh và màu trắng của cốt dừa, thêm chút hương thoang thoảng của nước hoa bưởi để tạo nên một món chè bưởi ngũ sắc độc đáo.

Nguyên liệu:

• Vỏ của 1 trái bưởi từ 1,2- 1,5 kg
• 200 g đậu xanh không vỏ
  
• 200 g bột năng
• 300 g đường
• Nước hoa bưởi
• Muối
• 400 ml nước cốt dừa

Cách làm:

• Bước 1: Gọt sạch vỏ xanh của bưởi, loại bỏ phần trắng bên trong, sau đó cắt thành sợi mảnh cho vào nước pha muối. Dùng tay bóp nhẹ để cùi bưởi thấm muối, để nước muối thấm vào cùi bưởi trong vòng 1 giờ.
• Bước 2: Bóp nhẹ và xả nước khoảng 10 lần để loại bỏ hết muối. Đun sôi nước, đặt cùi bưởi vào luộc 2 phút, vớt ra ngâm vào thau nước đá 10 phút rồi vớt ra để ráo.
• Bước 3: Ướp cùi bưởi với 100 g đường.
• Bước 4: Chia cùi bưởi thành 3 phần, sử dụng nước lá cẩm để tạo màu hồng, nước hoa đậu biếc và nước lá dứa để tạo màu xanh. Sên cho cùi bưởi đến khi màu sắc hấp dẫn.
• Bước 5: Cho cùi bưởi vào thau, thêm bột năng và lắc đều. Nếu muốn có nhiều lớp bột, bạn có thể lắc nhiều lần.
• Bước 6: Nấu nước cho cùi bưởi đến khi nổi lên, vớt ra ngâm vào thau nước đá cho nguội rồi để ráo.
• Bước 7: Đậu xanh ngâm nở, sau đó hấp chín.
• Bước 8: Nấu đường với nước, khuấy đều 100 g bột năng với nước và đổ vào nước đường để kiểm tra độ sệt. Thêm đậu xanh và cùi bưởi, nước hoa bưởi, nếm lại cho hợp khẩu vị.
• Bước 9: Thêm nước cốt dừa, đường, muối, bột năng vào nồi và đun sôi đến khi hơi sệt là được.

Chú ý: Thêm một ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức chè bưởi ngon tuyệt vời nhé.

Chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát là sự kết hợp thú vị cho những ngày thu không quá nóng. Vị chua chua từ đậu xanh, cùi bưởi giòn giòn, đỗ xanh thơm phức, và nước cốt dừa ngọt béo tạo nên một món chè độc đáo cho những ngày hè nóng bức. Mặc dù cách làm có vẻ phức tạp một chút, nhưng kết quả cuối cùng sẽ khiến bạn bất ngờ!

Nguyên liệu:

• Vỏ một trái bưởi hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị.
• Đậu xanh cả vỏ.
• Nước cốt dừa.
• Đường.
• Phèn chua.
• Muối.
• Nước hoa bưởi.
• Bột năng.
• Lạc rang chín, bỏ vỏ.

Cách làm:

• Bước 1: Bạn sử dụng một hoặc nhiều trái bưởi, gọt lấy phần trắng (cùi bưởi) và cắt thành những sợi mảnh. Ngâm cùi bưởi trong nước lạnh có thêm phèn chua và để ngâm trong vòng 2 tiếng nữa. Sau đó, xả sạch với nước lạnh để cùi bưởi trắng và giòn.
• Bước 2: Cho cùi bưởi vào nước sôi và luộc cho đến khi vỏ bưởi nổi lên. Sau đó, vớt ra và đặt vào thau nước đá lạnh.
• Bước 3: Vắt sạch nước trong cùi bưởi, thêm 60g đường và ướp trong vài giờ hoặc qua đêm để cùi bưởi ngấm đường.
• Bước 4: Cho vỏ bưởi vào nước sôi để luộc, khi vỏ bưởi nổi lên thì vớt ra và ngâm vào thau nước đá để nguội.
• Bước 5: Ngâm 250g đậu xanh vào nước ấm khoảng 2 giờ, sau đó vo sạch, bỏ vỏ và hấp chín.
• Bước 6: Đậu xanh sau khi hấp chín, bắc lên bếp và thêm 250g đường, 10ml nước, sên với lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh sánh lại và có độ sền sệt. Thêm 1 giọt nước hoa bưởi vào khuấy đều và tắt bếp.
• Bước 7: Nấu 1 lon nước cốt dừa, 100ml nước lạnh, 20g đường, 1/2 muỗng cà phê muối cho đến khi sôi.
• Bước 8: Pha 1 bát nhỏ với khoảng 1 muỗng bột năng và 3 muỗng nước lạnh, khi nước cốt dừa sôi, đổ bát bột năng vào và đun sôi đến khi hơi sệt. Tắt bếp.

Chú ý: Chọn bưởi vừa chín, không quá non hoặc quá già. Mặc dù có nhiều công đoạn nhưng nếu bạn làm theo từng bước thì thực sự rất đơn giản.

Tự nhiên đã ban tặng cho chúng ta nhiều sản vật phong phú, từ đó chúng ta có thể sáng tạo ra những món ăn ngon, độc đáo và bổ dưỡng hàng ngày. Món chè bưởi không chỉ mang lại cảm giác giòn giòn, thơm ngon của đậu xanh mà còn hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa. Điều đặc biệt là món chè bưởi xuất phát từ vùng miền tây An Giang, nơi có điều kiện thời tiết lý tưởng cho sự phát triển của bưởi.

Nguyên liệu:

• Bưởi Năm Roi: 1 quả.
• Đỗ xanh: 200g
• Đường: 400g.
• Bột sắn dây: 50g.
• Nước: 1.000ml.
• Nước cốt dừa: 100ml.
• Dừa nạo: 50g.
• Lạc rang giã nhỏ: 100g.
• Phèn chua: 50g.
• Lá nếp: 50g.
• Nước hoa bưởi: 50g.
• Muối tinh: 2 thìa cà phê.

Cách làm:

• Bước 1: Làm sạch bưởi bằng cách gọt bỏ vỏ, thái nhỏ cùi và ướp muối tinh khoảng 3 tiếng. Rửa sạch và vắt khô.
• Bước 2: Hòa phèn chua vào nước, cho cùi bưởi qua nhanh và ngâm vào nước lạnh có đá. Điều này giúp cùi bưởi giữ được độ giòn.
• Bước 3: Vắt và xả cùi bưởi nhiều lần để loại bỏ phèn chua. Ngâm cùi bưởi vào nước sôi và để nguội.
• Bước 4: Ướp cùi bưởi với đường, xào nhỏ lửa cho đến khi cùi bưởi ngấm đường.
• Bước 5: Đặt cùi bưởi lên khay, rắc bột năng lên. Đỗ xanh ngâm và hấp chín.
• Bước 6: Chuẩn bị nước đường và hòa bột sắn dây. Hấp cùi bưởi, đổ nước đường lên, thêm đỗ xanh và khuấy đều.
• Bước 7: Cho lá nếp vào nồi chè, đậy nắp và để thêm 20 phút để chè thấm hương vị. Rưới thêm nước hoa bưởi và thưởng thức.

Chú ý: Chọn bưởi Năm Roi chín tới, không quá non hoặc già. Chè bưởi nên ăn khi nguội hoặc lạnh để thưởng thức hương vị đặc trưng hơn.

Nhắc đến chè chuối chưng khoai lang nước cốt dừa là nhắc đến hương vị đậm đà, kết hợp giữa vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt của khoai lang, vị thanh của chuối và mùi thơm bùi của đậu phộng rang. Tất cả tạo nên một hương vị hấp dẫn không thể cưỡng. Nguyên liệu đa dạng, nhưng cách nấu lại đơn giản. Chỉ cần sự cẩn thận và khéo léo, bạn sẽ có ngay một bát chè thơm ngon, chuẩn vị.

Nguyên liệu:

• Chuối sứ chín vàng: 4 quả.
• Nước cốt dừa: 400-500 ml.
• Bột báng: 100g.
• Khoai lang: 1 củ.
• Đường vàng: ½ chén.
• Đậu phộng rang: 100g.
• Vani: 1 ống.
• Một chút muối.
  
  

Cách làm:

• Bước 1: Luộc chuối với chút muối, sau đó lột vỏ và cắt miếng xéo để giữ hương vị và màu trắng đặc trưng. Ướp chuối với 2 muỗng canh đường trong 20 phút.
  
• Bước 2: Ngâm bột báng trong nước để nở mềm trong 10 phút.
  
• Bước 3: Hấp khoai lang cho chín. Cắt khoai thành miếng vuông vừa ăn.
  
• Bước 4: Rang đậu phộng và nhuyễn.
  
• Bước 5: Nấu nước cốt dừa, thêm muối và đường theo khẩu vị. Nếu muốn ngọt hơn, thêm 1,5 muỗng đường.
  
• Bước 6: Cho bột báng vào nước cốt dừa sôi và khuấy đều, tránh bị dính đáy nồi.
  
• Bước 7: Thêm chuối, khoai lang, nước cốt dừa còn lại vào nồi và nấu đến khi bột báng nở đều, trong xuốt. Nêm lại vị cho vừa ăn.
  
• Bước 8: Tắt bếp, thêm vani vào và khuấy nhẹ. Múc chè ra chén, rắc đậu phộng lên trên và thưởng thức. Chè chuối chưng khoai lang còn thơm ngon hơn khi dùng lạnh với đá bào.

Chú ý: Chè ngon nhất khi vị không quá đặc cũng không quá loãng. Chuối chín đều, giữ độ dai. Nếu không có chuối sứ, bạn có thể ngâm chuối thường trong nước muối để loại bỏ vị chát. Với khoai lang, có thể sử dụng cả khoai lang ruột vàng, khoai lang tím, và khoai lang trắng để tạo nên sự đa dạng về màu sắc.

Chuối không chỉ là một loại trái cây phổ biến mà còn là nguồn dinh dưỡng quan trọng trong cuộc sống hàng ngày. Chế biến thành chè chuối bột báng với nước cốt dừa là một cách đơn giản nhưng đầy ấn tượng. Hương vị của chuối ngọt thanh, độ giòn của lạc rang và bột báng, cùng với hương thơm của nước cốt dừa, tạo nên một món ăn nhẹ đậm chất quê hương.

Nguyên liệu:

• Chuối xiêm chín: 5-6 quả.
• Bột báng: 30g.
• Nước cốt dừa: 200ml.
• Đường: 100g.
• Đậu phộng (lạc): 30g.
• Rượu nếp: 1 thìa cà phê.

Cách làm:

• Bước 1: Chuối lột vỏ, cắt miếng vừa ăn, chuối xiêm là lựa chọn tốt nhất. Chuối chín vừa, không quá chín sẽ giữ được vị ngọt, không bị chát. Chuối quá chín sẽ làm mềm món chè.
• Bước 2: Ngâm bột báng trong nước để nở mềm.
• Bước 3: Lạc rang vàng, bóc vỏ.
• Bước 4: Vắt nước cốt dừa, để phần nước đặc riêng. Nếu sử dụng nước cốt dừa mua sẵn, hòa chung với nước để nấu bột báng.
• Bước 5: Nấu bột báng trong nước cốt dừa, khuấy đều đến khi nước sôi và bột báng nở đều. Sau đó, thêm chuối và đường, nấu cho đến khi chuối chín và nước cốt dừa hòa quyện.
• Bước 6: Cuối cùng, múc chè ra chén, ly và rải lạc rang lên trên. Chè chuối bột báng có thể thưởng thức ấm hoặc lạnh, phù hợp cho cả mùa nóng và mùa lạnh.
  

Chú ý: Món chè này thích hợp để thưởng thức trong mọi thời điểm, từ mùa nóng đến mùa lạnh, với hương vị tinh tế và ngon miệng.