Top 7 địa điểm cá kho ngon và nổi tiếng tại Hà Nội

Cá kho Đại Hoàng đã trở nên quen thuộc với những thực khách yêu thích món ăn truyền thống. Đây là món ăn đặc sản của vùng đồng bằng chiêm trũng, được chế biến tại Nhân Hậu, Hà Nam, và trở thành món quà không thể thiếu trong mỗi bữa cơm sum họp và dịp lễ tết. Cá kho làng Vũ Đại, hay còn gọi là cá kho Đại Hoàng, là món ăn được truyền từ đời này sang đời khác. Trước đây, cá kho là món ăn quen thuộc của những người lao động vất vả quanh năm. Trong bữa cơm tất niên, món cá kho luôn có mặt bên cạnh bánh chưng dâng tổ tiên. Món cá kho Đại Hoàng đã trở thành món quà tết quen thuộc và được nhiều người biết đến. Để có một nồi cá kho Đại Hoàng thơm ngon, người chế biến phải chọn cá kỹ lưỡng, nêm nếm hàng chục loại gia vị, nấu trong niêu đất với củi nhãn để giữ trọn hương vị.

Cá trắm đen nuôi bán tự nhiên có thịt chắc, được kho trong niêu đất từ 12-14 tiếng trên bếp củi, với các gia vị truyền thống và nước cốt cua đồng tạo nên hương vị đặc trưng. Quá trình kho cá đòi hỏi kỹ thuật cao và kinh nghiệm lâu năm, điều chỉnh lửa để giữ cho cá mềm xương và hương vị xưa được bảo toàn. Niêu nấu cá phải là niêu nguyên vẹn, trước khi dùng phải luộc qua nước sôi, và củi dùng là củi nhãn. Nước lã không được thêm vào. Cá kho từ 12 đến 14 tiếng, lửa phải đều cho đến khi nước còn lại khoảng 1 thìa, để giữ trọn hương vị đặc trưng của cá kho Đại Hoàng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: Số 24, ngõ 42/94 phố Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội.

Hotline: 0919.191.073

Fanpage: https://www.facebook.com/www.cakhodaihoang.vn?locale=vi_VN

Chợ Hàng Bè là điểm đến quen thuộc của cư dân phố cổ Hà Nội, nổi tiếng với các món ăn truyền thống như mắm tép, thịt kho, thịt quay, đặc biệt là cá kho. TRINH Cá Kho Chợ Hàng Bè nổi bật với món cá kho thơm ngon, nổi tiếng. Để có được nồi cá kho ngon, cần rất nhiều thời gian và sự tỉ mỉ. Cá trắm phải tươi, lớn (từ 7kg trở lên) và thịt chắc. Vào lúc 4h sáng, cá được nhận và sơ chế sạch, khử mùi tanh, cắt khúc rồi ướp riềng, nước mắm, bột ngọt, đường và muối. Trong khi chờ cá thấm gia vị, nước hàng được làm từ đường, chưng vừa đủ độ keo mà không bị khét.

Nhà TRINH không chỉ nổi tiếng với cá trắm kho mà còn với các món thịt chế biến đa dạng, phục vụ nhu cầu của khách hàng. Món thịt kho tàu núng nính với hương vị truyền thống khó cưỡng, thịt rang cháy cạnh mang đến sự hấp dẫn độc đáo, thịt rang dừa thơm béo, xá xíu đậm đà và sườn xào chua ngọt đều thể hiện đặc trưng ẩm thực của TRINH.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: Số 5 Ngõ Cầu Gỗ, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, HN

Điện thoại: 098 934 52 92

Fanpage: https://www.facebook.com/trinhcakhochohangbe/

Quán cá kho của chị Huyền tọa lạc ngay đầu Ngõ Cầu Gỗ, gần khu vực sôi động của chợ Hàng Bè. Dù chỉ là một chiếc bàn inox nhỏ khoảng 2m, đây là nơi nhiều thực khách ghé qua để chọn mua cá kho. Món cá kho tại Cá Kho Cô Huyền được bán theo cân. Sau khi cân, từng khúc cá kho rắn chắc, có màu nâu đậm, được chị Huyền thêm nước kho và đóng gói sạch sẽ trong hộp nhựa. Khách hàng chỉ cần đến mua và mang về. Cá kho tại đây được chế biến theo công thức gia truyền, hương vị đặc biệt khiến ai đã thử sẽ nhớ mãi.

Phần bếp của quán là khu vực quan trọng nhất, luôn đỏ lửa để nấu những nồi cá kho thơm ngon, đậm đà. Một hàng dài nồi cá kho luôn bốc khói nghi ngút. Chị Huyền cho biết, món cá kho của chị đã chinh phục được nhiều thực khách trong 5 năm qua nhờ vào sự chọn lọc nguyên liệu kỹ lưỡng. Cá trắm phải tươi, lớn, từ 7kg trở lên. Từ 4h sáng, chị đã bắt đầu nhận cá, sơ chế sạch, khử mùi tanh, cắt khúc và ướp với riềng, nước mắm, bột ngọt, đường và muối. 'Khâu ướp gia vị rất quan trọng, phải chính xác để món cá đạt chuẩn vị thơm ngon.'

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: 3 Ngõ Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Điện thoại: 0962 299 776

Fanpage: https://www.facebook.com/Cá-Kho-cô-Huyền-Món-Ăn-Truyền-Thống-Người-Hà-Nội-117280763063210/

Với nhu cầu ngày càng cao về cá kho làng Vũ Đại, hiện tại có rất nhiều nơi cung cấp món ăn này. Tuy nhiên, việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm không phải lúc nào cũng được đảm bảo. Địa chỉ uy tín nhất tại Hà Nội để mua cá kho làng Vũ Đại là Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam (DASAVINA). Đây là một trong những đơn vị hàng đầu chuyên sản xuất và cung cấp cá kho Bá Kiến – thương hiệu cá kho làng Vũ Đại cao cấp, đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng.

Cá Kho Làng Vũ Đại – Thương Hiệu Bá Kiến sử dụng nguyên liệu là cá trắm đen nuôi ốc cùng gia vị tự nhiên không phụ gia. Đây là loại cá nuôi ao, cho thịt cá chắc và thơm. Món cá kho tại đây luôn thu hút khách hàng nhờ hương vị đặc trưng, đậm đà. Cá kho chắc thịt, ăn cùng dưa muối hay rau củ luộc thì rất ngon. Đặc biệt, vào mùa thu, món cá kho càng thêm hấp dẫn. DASAVINA - Đặc sản Bá Kiến cung cấp cá kho Bá Kiến – cá kho làng Vũ Đại gia truyền.

Cá Kho Bá Kiến được chế biến từ cá trắm đen nuôi ốc, trọng lượng từ 3kg trở lên, kết hợp với hơn 10 loại gia vị và kho trong niêu đất khoảng 16 tiếng. Cam kết cá kho Bá Kiến có thịt chắc, xương nhừ. Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến tự hào là thương hiệu được nhiều người tin tưởng với nhiều sản phẩm, trong đó có cá kho làng Vũ Đại hiệu Bá Kiến. Dưới đây là lý do bạn nên ghé thăm cửa hàng Bá Kiến:

• Cá Kho Bá Kiến là món quà biếu vừa thiết thực vừa ý nghĩa.
• Cá Kho Bá Kiến được chế biến theo bí quyết truyền thống của làng Vũ Đại, hương vị đặc trưng được giữ gìn qua nhiều thế hệ.
• Sản phẩm được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm bởi Sở Y tế tỉnh Hà Nam.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 024.6682.3737 - 0962.08.3232 - 0915.08.5151

Website: cakhobakien.com; cakholangvudai.com

Fanpage: https://www.facebook.com/dasavina/

Tại trái tim Hà Nội, có một thương hiệu cá kho đã trở thành biểu tượng trong lòng thực khách - Cá kho phố cổ Nghị Hằng. Cá kho phố cổ Nghị Hằng tọa lạc trên con phố Cầu Gỗ, gần chợ Hàng Bè, nổi tiếng với truyền thống hơn 50 năm và được gìn giữ qua 4 thế hệ.

Món cá kho của Cá kho phố cổ Nghị Hằng không chỉ làm say lòng thực khách nhờ hương vị đặc trưng gia truyền mà còn là biểu tượng ẩm thực Hà Nội mà bất cứ ai đến thủ đô cũng không thể bỏ lỡ. Mỗi nồi cá được kho với tâm huyết, từ khâu chế biến đến thành phẩm, đảm bảo chất lượng và hương vị thơm ngon. Thưởng thức cá kho dai, đậm đà cùng cơm trắng nóng hổi chính là điểm nhấn cho bữa cơm gia đình thêm hạnh phúc. Cá kho phố cổ Nghị Hằng được đóng gói cẩn thận với mẫu mã đẹp mắt, là món quà đặc biệt để bạn dành tặng người thân và bạn bè. Hàng ngày, Cá kho phố cổ Nghị Hằng luôn cập nhật thực đơn đa dạng cho bạn thoải mái lựa chọn theo sở thích.

MENU MÓN NGON GỒM:

• Cá trắm trắng kho cà: 250k/kg
• Cá quả kho củ cải: 350k/kg
• Cá nục kho gừng: 30k/con
• Cá nục kho cà chua: 30k/con
• .....

Đặc biệt, Cá kho phố cổ Nghị Hằng còn có nhiều món ngon khác như mắm tép chưng thịt, ruốc thịt thăn, thịt kho khâu nhục, sườn xào chua ngọt,...

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: Số 1 Ngõ Cầu Gỗ, Chợ Hàng Bè, Hà Nội.

Điện thoại: 091 330 7699; 0888 825 188

Fanpage: https://www.facebook.com/cakhophoconghihang?locale=vi_VN

Cá kho làng Vũ Đại là món đặc sản nổi tiếng của làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Món cá kho này đã có từ lâu, và đến năm 2009, con trai của 'nghệ nhân' cá kho Trần Luận, Trần Bá Nghiệp, đã chính thức đặt tên món ăn là 'Cá kho làng Vũ Đại'. Cá kho làng Vũ Đại được chế biến trong niêu đất, qua 16 tiếng, làm cho thịt cá chắc và xương mềm, được khen ngợi vì hương vị ngon. Món cá kho được nấu với gia vị hoàn toàn tự nhiên như gừng, giềng, chanh, hành, ớt... đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên liệu chính là cá trắm đen to, thịt chắc, kho theo công thức gia truyền với gia vị tự nhiên như gừng, giềng, hành, ớt, nước cốt chanh, nước cốt cua đồng. Cá được kho trong niêu đất, trên bếp lửa từ 16 đến 20 tiếng, vừa thơm lửa, vừa giữ được hương vị đồng quê, ăn rất tốn cơm. Món cá kho này bắt đầu được kinh doanh từ năm 1981, nhưng vẫn chưa được biết đến rộng rãi vì khách hàng phải đặt hàng trước và đến tận làng để lấy. Đến năm 2009, cơ sở chế biến cá kho Trần Luận đã đưa món cá kho lên Internet với tên gọi 'Cá kho làng Vũ Đại'. Hiện tại, mỗi năm cơ sở chế biến hàng chục nghìn niêu cá phục vụ khắp cả nước. Cá kho làng Vũ Đại Trần Luận được chế biến theo bí quyết gia truyền, giữ được hương vị đặc trưng. Sản phẩm cá kho này được Sở Y tế tỉnh Hà Nam chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cá kho làng Vũ Đại Trần Luận sử dụng cá trắm đen nuôi ốc hương, thịt dày, chắc, ngọt và thơm. Cá trắm được sơ chế sạch bằng vỏ chanh, sau đó trộn với các nguyên liệu khác như dăm bông, gừng, chanh, nước mắm ớt, thịt ba chỉ và các gia vị khác. Cá làm sạch được xếp vào nồi đất, dưới đáy nồi trải lớp hương vị để không bị cháy. Những miếng cá lớn được xếp cùng gia vị theo công thức bí truyền. Cá được kho bằng củi, than củi cháy lâu, làm cá thêm đậm đà. Cá kho liên tục trong 16 giờ, nghệ nhân phải thêm nước và gia vị cho đến khi cá chín. Cá kho Làng Vũ Đại chính hiệu với thịt mềm, ngọt, thơm, ba chỉ đọng lớp mỡ bên trong, khi ăn có cảm giác tan dần trong miệng. Mùi thơm của cá, thịt và gia vị hòa quyện tạo nên món đặc sản thơm ngon, đậm đà hương vị.

Món cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng với công phu chế biến 16 tiếng với hơn 10 loại gia vị khác nhau và đã trở thành đặc sản của Hà Nam. Thưởng thức món cá kho này, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà thấm đều trong từng thớ thịt cá, ngon không cưỡng lại được.

• Cá trắm đen
• Cá diếc
• Cá quả
• Cá bống sông Hồng
• Chạch trứng

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Điện thoại: 098 899 95 25

Email: [email protected]

Website: cakhotranluan.com

Fanpage: https://www.facebook.com/cakhotranluan525?locale=vi_VN

Cá trắm to từ 5kg được chế biến tỉ mỉ trong 12-14 giờ theo công thức độc quyền của BẾP BÀ MINH. Mỗi miếng cá khi đến tay khách hàng đều đạt độ chắc thịt, xương mềm, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và hương vị thơm ngon hòa quyện với gia vị truyền thống, nâng tầm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

3 lý do để bạn chọn cá kho của Bếp Bà Minh cho bữa ăn gia đình hoặc làm quà tặng người thân: Cá to, thịt chắc, xương mềm, không có mùi tanh, giữ trọn hương vị, không quá khô, mặn hay ngọt, cực kỳ ngon miệng.

Đó là vì:

• Cá tươi ngon: Bếp chọn cá trắm từ 4-6kg, đảm bảo tươi ngon, mang đến cho khách hàng cảm giác thịt cá chắc và tươi.
• Chế biến công phu: Cá được kho liên tục trong hơn 12 giờ theo công thức gia truyền, mang lại hương vị khác biệt với thịt cá chắc, xương mềm, gia vị hòa quyện, không khô, ngọt hoặc mặn quá mức.
• An toàn vệ sinh: Sản phẩm được đóng gói kín và bảo quản ở nhiệt độ 0-4 độ C, đảm bảo chất lượng cá và ngăn ngừa vi khuẩn. Không chứa chất bảo quản, thời gian sử dụng tốt nhất là 7 - 10 ngày trong ngăn mát và 3 tháng trong ngăn đông.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: 27 ngõ Quỳnh, Bạch Mai, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Điện thoại: 096 475 52 15

Fanpage: https://www.facebook.com/bepbaminh.catramkho?locale=vi_VN