Top 7 Món Ẩm Thực Độc Đáo, Bồi Bổ Sức Khỏe và Tăng Cường Sức Đề Kháng

Hầm Chân Giò với Hương Vị Đặc Sắc là một món ăn thú vị được ưa chuộng. Món ăn này không chỉ là sự kết hợp tuyệt vời của hương vị thuốc bắc mà còn mang lại sự bổ dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Đây là lựa chọn hoàn hảo để cung cấp dinh dưỡng sau những thời kỳ mệt mỏi. Đặc biệt, món ăn này rất thích hợp cho phụ nữ mang thai, người già và trẻ em... Hãy thử ngay cách làm Hầm Chân Giò với Hương Vị Đặc Sắc dưới đây nhé!

Nguyên Liệu: (Dành cho 4 người)

• Chân giò heo 1 cái (1kg)
• Thuốc Bắc 1 gói
• Nấm hương 100 g
• Cà rốt 1 củ
• Dừa Xiêm 1 trái

Cách Làm:

• Chuẩn Bị Chân Giò: Rửa sạch chân giò. Chú ý là làm sạch phần móng giò để không bị mùi khó chịu. Nếu có thể, nướng nhẹ phần móng giò để loại bỏ mùi tanh. Sau khi rửa sạch, dùng dao chặt phần móng thành từng miếng vừa ăn, chỉ chặt phần móng và giữ nguyên phần thịt. Cho phần móng và thịt vào nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi tanh. Sau đó, rửa chân giò lần nữa với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, ướp chân giò với hạt nêm, mắm và một ít dầu ăn trong khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.
• Chuẩn Bị Thuốc Bắc và Rau Củ: Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng đoạn vừa ăn. Nấm: Ngâm nở, cắt chân và rửa sạch. Sau khi rửa, vớt nấm ra và để ráo. Thuốc Bắc: Rửa sạch để loại bỏ bụi rồi vớt ra để ráo nước.
• Hầm Chân Giò với Thuốc Bắc: Đặt thuốc bắc đã rửa sạch vào nồi hầm. Nếu có nồi đất, đó là lựa chọn tốt, nếu không, nồi thông thường cũng được. Cho thuốc bắc vào nồi, sau đó thêm nước dừa xiêm và khoảng 150ml nước lọc vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi và chuyển sang màu đỏ nâu, thêm chân giò vào và bắt đầu hầm. Đun nhỏ lửa liên tục cho đến khi thịt chân giò chín mềm, sau đó nêm gia vị vừa ăn. Tiếp theo, thêm nấm và cà rốt vào đun cùng cho đến khi chín. Tắt bếp.
• Sản Phẩm Cuối Cùng: Món hầm chân giò với thuốc bắc này là một trong những món canh bổ dưỡng, phù hợp cho cả bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là đối với những người ốm, suy nhược cơ thể. Bạn có thể áp dụng công thức này để nấu các món ăn khoảng 1-2 lần mỗi tháng. Yêu cầu của món thịt chân giò hầm thuốc bắc sau khi chín là phải giữ được hương vị đặc trưng của thuốc bắc mà không quá đậm. Thịt phải chín mềm, không bị nát và thấm đầy đủ hương vị từ các nguyên liệu.

Sảy Nhiệt Vị Tinh Tế - Món Gà Tiềm Đậm Đà là một món ăn truyền thống xuất phát từ nền ẩm thực Trung Quốc nhưng đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn đang tìm cách làm món gà tiềm thuốc bắc ngon tại nhà, hãy không bỏ qua cơ hội thưởng thức món ngon này qua bài viết dưới đây. Gà tiềm thuốc bắc không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có tác dụng chữa trị một số vấn đề sức khỏe như đau lưng, suy nhược cơ thể, mất ngủ... và đặc biệt, rất tốt cho phụ nữ mang thai.

Nguyên Liệu: (Dành cho 2 người):

• Gà ác 1 con
• Hoài sơ 10 gram
• Sinh địa 5 gram
• Đẳng sâm 5 gram
• Đương quy 5 gram
• Kỷ tử 5 gram
• Táo tàu 5 gram
• Ngọc trúc 5 gram
• Xuyên khung 5 gram
• Nấm đông cô 5 gram
• Đỗ trọng 5 gram
• Bạch chi 5 gram
• Nhãn nhục 5 gram
• Dừa xiêm 1 trái

Cách Làm:

• Chuẩn Bị Nguyên Liệu: Gà ác khi mua, bạn có thể yêu cầu người bán làm sạch gà. Sau đó, bạn chỉ cần rửa sạch gà bằng nước muối loãng và để ráo. Nguyên liệu thuốc bắc được rửa qua nước và để ráo.
• Hầm Gà: Đặt gà vào nồi đất để hầm (nếu không có nồi đất, nồi thường cũng được). Thêm hoài sơ 10 gram, sinh địa 5 gram, đẳng sâm 5 gram, đương quy 5 gram, táo đen 5 gram, ngọc trúc 5 gram, nấm đông cô 5 gram, đỗ trọng 5 gram, bạch chi 5 gram, xuyên khung 5 gram, nhãn nhục 5 gram vào nồi gà. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê muối. Đổ nước từ 1 trái dừa xiêm vào nồi, đợi sôi, đậy nắp hầm lửa nhỏ trong 2 tiếng.
• Hoàn Thành: Sau khi hầm 2 tiếng, thêm kỷ tử 5 gram vào nấu thêm 1 phút, sau đó tắt bếp và thưởng thức ngay!

Theo sự chia sẻ của các chuyên gia dinh dưỡng, sự kết hợp giữa thành phần dinh dưỡng trong thịt lợn như protein, canxi, photpho, sắt, kẽm, kali, natri, vitamin A với các thành phần thuốc bắc như táo tàu, hạt sen, nhân sâm, thục địa, cao kỳ tử, hoài sơn, nhãn nhục... tạo nên món ăn có hương vị tuyệt vời, mang đến nhiều chất bổ tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe. Do đó, món thịt lợn hầm thuốc bắc là sự lựa chọn hàng đầu trong danh sách các món ăn bồi bổ cho gia đình.

Nguyên Liệu:

• Thịt lợn: 300 gram thịt ba chỉ, 400 gram thịt chân giò, 300 gram thịt mông.
• Cà rốt: 01 củ.
• Dừa xiêm: 01 trái.
• Nấm hương: 10 gram.
• Nấm đông cô: 50 gram.
• Thuốc bắc: chuẩn bị 1 gói bao gồm hạt sen, thục địa, táo tàu, nhân sâm, hoàng kỳ, cao kỳ tử, hoài sơn,... Lưu ý, gói thuốc bắc này có thể mua ở các quầy thuốc đông y hoặc tại siêu thị và cửa hàng tạp hóa.
• Gia vị: xì dầu, nước mắm, mì chính, muối, hạt tiêu, hành khô, gừng, hành lá, rau mùi.

Cách Làm:

• Sơ Chế Thịt Lợn: Bạn cần sơ chế thịt một cách đúng để loại bỏ mùi tanh và giữ hương vị tốt nhất cho món thịt lợn hầm thuốc bắc. Đầu tiên, rửa sạch thịt đã chuẩn bị và thái thành từng khúc vuông vức.
  Tiếp theo, luộc nhẹ thịt trong nước sôi với ít muối và gừng trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra và ngâm thịt trong nước lạnh trong khoảng 10 phút. Lưu ý, để có món thịt lợn hầm thuốc bắc ngon, bạn cần chọn thịt tươi ngon và thái thịt vừa miệng, đẹp mắt.
• Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác: Tiếp theo, sơ chế các nguyên liệu khác trước khi bắt đầu nấu món thịt lợn hầm thuốc bắc. Ngâm nấm hương khô trong nước nóng khoảng 10 phút và rửa sạch bằng nước lạnh. Đập và băm nhỏ gừng và hành khô. Rửa sạch và thái khúc hành tươi, rau mùi. Đập và lấy nước từ trái dừa xiêm. Rửa sạch nấm đông cô. Nạo vỏ cà rốt và thái khúc vừa ăn.
• Nấu Thịt Lợn Hầm Thuốc Bắc: Bắt đầu nấu món thịt lợn hầm thuốc bắc bằng cách đun nóng xoong, thêm một ít dầu ăn, hành, và gừng đã băm vào (lưu ý, nên phi thơm vừa phải để có mùi hương thích hợp). Sau đó, thêm thịt lợn đã sơ chế vào xoong và đảo đều trong khoảng 3 phút, sau đó thêm một ít nước mắm. Bạn nên để thịt săn lại bằng cách này để miếng thịt ngon hơn. Tiếp theo, thêm nước dừa và một ít nước sôi vào xoong (mức nước vừa ngập thịt là lý tưởng). Ngay sau đó, thêm các nguyên liệu như nấm, cà rốt, và thuốc bắc để hầm. Nêm gia vị sao cho vừa khẩu vị và hầm lửa nhỏ, đậy nắp để hầm trong khoảng 45 phút. Kiểm tra nước thường xuyên để tránh tình trạng thịt lợn hầm bị cạn nước cháy. Nếu cần, thêm nước để giữ độ ẩm cho thịt.
• Múc Thịt Lợn Hầm Thuốc Bắc Ra Tô và Thưởng Thức: Sau khi thịt lợn hầm đến độ nhừ, tắt bếp và múc thịt ra tô. Thêm rau thơm, hành lá và thưởng thức ngay. Món thịt lợn hầm thuốc bắc là sự kết hợp hoàn hảo của hương vị và dinh dưỡng, phù hợp để bổ sung chế độ ăn gia đình. Chúc bạn thành công với cách làm thịt lợn hầm thuốc bắc đơn giản này!

Bồ Câu Hầm Thuốc Bắc - Món Bồi Bổ Sức Khỏe

Nguyên liệu:

• Chim bồ câu: 1 con.
• Hạt sen: 30 gram.
• Nấm hương: 12 cái.
• Táo tàu khô: 5 quả.
• Kỳ tử, ý dĩ mỗi thứ 10 gram.
• Rượu trắng: 1 muỗng vừa.
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
• Lá ngải cứu: 30 gram.
• Các gia vị thông thường: Mắm, muối, bột ngọt…

Cách làm:

• Bước 1: Sơ Chế Thịt Bồ Câu: Chọn bồ câu mới và nhỏ để thịt mềm, sau đó sơ chế và thui rơm để thịt thơm ngon và săn chắc.
• Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu: Rửa sạch gừng, ngải cứu, nấm hương, hạt sen, và táo tàu. Chuẩn bị nước lạnh có rượu trắng và gừng để trụng bồ câu khi nước sôi.
• Bước 3: Hầm Bồ Câu: Nhồi lá ngải cứu vào bồ câu và thêm các nguyên liệu khác. Đổ nước lọc, nêm gia vị rồi hấp trong khoảng 30-40 phút. Món này ăn kèm nước hầm.

Canh Bò Tiềm Thuốc Bắc - Hương Vị Dinh Dưỡng Cho Gia Đình

Nguyên liệu: (Dành cho 4 người):

• Thịt nạm bò 500 gr
• Chân gà 500 gr
• Củ sen 200 gr
• Hạt sen tươi 30 gr
• Gừng 20 gr
• Kỷ tử 5 gr
• Táo tàu 10 trái
• Hoài sơn 4 miếng
• Đẳng sâm 2 gr
• Đỗ trọng 2 gr
• Hoàng kỳ 1 miếng
• Bạch chỉ 1 miếng
• Ngọc trúc 1 miếng
• Xuyên khung 2 gr
• Thục địa 1 miếng
• Thảo quả 2 quả
• Hoa hồi 4 miếng
• Đường phèn 2.5 muỗng canh
• Bột ngọt 1/2 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng canh
• Muối 1 ít

Cách làm:

• Sơ Chế Chân Gà và Thịt Bò: Lột màng chân gà, chà sạch với muối, rửa sạch và chặt đôi. Sơ chế thịt bò, cắt bỏ mỡ thừa, chà sạch với muối và rửa lại. Luộc thịt bò cho thịt mềm.
• Sơ Chế Nguyên Liệu Khác: Chuẩn bị củ sen, hạt sen, gừng, kỷ tử, táo tàu, hoài sơn, đẳng sâm, đỗ trọng, hoàng kỳ, bạch chỉ, ngọc trúc, xuyên khung, thục địa, thảo quả, hoa hồi.
• Nấu Món: Luộc chân gà và thịt bò, hầm với các nguyên liệu khác trong nước tương, đường phèn, bột ngọt. Thêm kỷ tử cuối cùng.
• Thành Phẩm: Cắt thịt bò thành miếng, xếp trên đĩa, trang trí cùng củ sen và hạt sen. Thưởng thức canh bò tiềm thuốc bắc thơm ngon cùng gia đình!

Óc heo vẫn hay được các chị em phụ nữ đặt niềm tin trọn vẹn và bổ sung vào thực đơn các bữa ăn hằng ngày nhằm giúp nâng cao trí não của các bé hơn. Nhân đây thì Mytour cũng tiết lộ 1 công thức siêu đặc biệt mà bạn có thể dễ dàng trổ tài. Đó chính là món óc heo hầm thuốc bắc.

Nguyên liệu: (Cho 2 người)

• Óc heo 2 cái
• Gia vị thuốc bắc 1 gói
• Đầu hành lá cắt sợi 2 nhánh
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối/ tiêu xay)

Cách làm:

• Sơ chế óc heo: Óc heo mua về bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 - 3 phút, sau đó dùng tăm nhọn lấy từng màng và gân máu óc ra cho sạch hết, rửa lại nhẹ nhàng bằng nước muối rồi dể ráo.
• Nấu nguyên liệu thuốc bắc: Bạn cho vào nồi 500ml và cho 1 gói nguyên liệu thuốc bắc, bạn hầm trên lửa vừa khoảng 1 tiếng cho thuốc bắc được ra hết chất bổ.
• Ướp óc heo: Bạn cho óc heo vào tô, thêm hết phần thuốc bắc hầm vào, bạn tiếp tục cho 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê muối, cuối cùng là 2 nhánh đầu hành lá cắt sợi.
• Hấp óc heo: Bạn bắc xửng hấp lên bếp, sau đó cho tô óc heo đã ướp gia vị vào nồi, chưng cách thủy khoảng 15 phút cho óc heo chín là được.
• Thành phẩm: Óc heo hầm thuốc bắc thơm nồng mùi hương thuốc bắc, óc heo béo ngậy ăn kèm nước thuốc bắc có vị hơi đắng đắng. Món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng, đây sẽ là món rất thích hợp để bồi bổ gia đình mình nha!

Tim heo hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng dùng để bồi bổ cơ thể cho người ốm dậy hoặc tăng cường sức khỏe cho cả gia đình. Sự kết hợp của tim heo giàu dinh dưỡng với các vị thuốc bổ trong món tim heo hầm thuốc bắc tạo hương vị thơm ngon đặc biệt cho món ăn này. Khi ốm mà uống thuốc thì sẽ khiến cho người bệnh chẳng hào hứng gì nhưng khi ta biết cách biến nó thành một món ăn thì khó ai mà có thể từ chối được phải không ạ. Vậy nên ở bài viết này, Mytour sẽ giới thiệu cho các nàng công thức nấu món tim heo hầm thuốc bắc đầy thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà.

Nguyên liệu:

• Tim heo: 400 gr.
• Thuốc bắc: 1 gói.
• Gừng, ớt, tỏi.
• Sả: 1-2 củ.
• Rau thơm.
• Muối.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế tim heo và các nguyên liệu khác: Ớt đem rửa sạch sau đó thái lát mỏng. Bạn nhặt sạch rau thơm, rửa sạch và dùng dao băm nhỏ. Sả, gừng, tỏi bạn bóc sạch vỏ sau đó đem rửa sạch với nước, dùng dao băm nhỏ. Bạn mua tim heo về, rửa sạch, dùng dao thái miếng nhỏ vừa ăn. Bạn cho tim heo ra bát cùng với tỏi, gừng, ớt, sả, ít rượu trắng và một ít rau thơm để ướp tim heo. Khi bạn ướp các gia vị này cũng sẽ giúp tim heo bớt tanh đấy. Với thuốc bắc, bạn đem rửa sạch với nước sau đó vớt ra. Bạn lấy một cái bát và cho nước lọc, 2 thìa cà phê muối, một ít rượu trắng vào bát để ngâm thuốc bắc. Bạn ngâm khoảng 1 giờ thì vớt thuốc bắc ra.
• Bước 2: Tiến hành hầm tim heo với thuốc bắc: Thuốc bắc sau khi vớt ra ráo nước thì bạn cho vào nồi và chưng khoảng 15 phút. Khi chưng thì bạn nên lấy vung đậy lên nồi để thuốc bắc vẫn giữ được mùi thơm nhé. Sau 15 phút thuốc bắc cũng đã chín sơ, bạn cho tiếp tim heo đã ngấm gia vị vào và đun tiếp khoảng tầm 35-40 phút để tim chín và ngấm đều gia vị.
• Bước 3: Tắt bếp: Khi tim đã chín thì bạn tắt bếp và cho món ăn ra bát để thưởng thức cùng gia đình mình nhé.
• Bước 4: Thành phẩm: Món tim heo hầm thuốc bắc vừa là món ăn ngon cũng vừa là một bài thuốc quý cho cả gia đình cùng bồi bổ sức khỏe. Mùi hương thơm nhẹ của thuốc bắc lan tỏa khắp căn phòng khiến các thành viên trong gia đình bạn không thể cưỡng nổi và chỉ muốn thưởng thức ngay món ăn bổ dưỡng này. Chỉ với vài thao tác đơn giản, nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon cho cả nhà vào cuối tuần rồi đấy.