Top 7 món ngon từ cà phê mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà

Để làm đông sương cà phê thật ngon, bạn cần chú ý một số bước cơ bản.

Nguyên liệu:

• 25g bột thạch rau câu (agar)
• 1 thìa cà phê bột gelatin để đông sương giòn hơn
• 150ml nước cốt dừa
  
• 120ml sữa nguyên kem
• 250g đường kính trắng
• 50g sữa ông thọ
• 50g bột cà phê, có thể dùng nước cà phê phin hoặc cà phê hòa tan
• 2 lít nước lạnh

Cách làm:

• Cho bột thạch rau câu, bột gelatin, đường và nước lạnh vào nồi lớn, đậy nắp và để nghỉ 20 phút.
• Sau 20 phút, đun sôi hỗn hợp. Chia nửa hỗn hợp vào nồi khác. Cùng lúc, cho cà phê vào nồi thứ nhất và nước cốt dừa, sữa nguyên kem, sữa ông thọ vào nồi thứ hai. Đun và khuấy đều tay cho đến khi sôi, sau đó tắt bếp.
• Sử dụng khuôn hoặc bát, đổ xen kẽ lớp cà phê và lớp dừa theo ý thích của bạn để tạo ra đông sương nhiều tầng.
• Để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.
• Mỗi lần dùng, bạn chỉ cần lấy một phần, phần còn lại có thể bảo quản 3-4 ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị.

Nguyên liệu:

• Phần cupcake:
  • 170g bột mì
  • Một chút bột nở, muối
  • 5g café bột hòa tan
  • 90g café đen đã nguội
  • 30ml sữa
  • 115g bơ nhạt
  • 200g đường
  • 2 quả trứng lớn
• Phần kem trang trí:
  • 55g bơ nhạt
  • 20g bột ca cao
  • 125-185g đường xay
  • 5g bột café hòa tan với 15ml nước nóng
  • 15ml rượu café hoặc sữa

Cách làm:

• Bước 1: Trộn đều bột mì, bột nở, muối và bột café trong một bát lớn.
• Bước 2: Đánh bơ đã để mềm với đường đến khi bơ chuyển sang màu vàng nhạt.
• Bước 3: Đưa từng quả trứng vào, đánh cho đều.
• Bước 4: Thêm hỗn hợp bột vào và trộn đều.
• Bước 5: Đổ café vào, trộn đến khi hỗn hợp mịn.
• Bước 6: Đổ hỗn hợp vào khuôn, chỉ 3/4 chiều cao. Làm nóng lò ở 175 độ C, nướng bánh 20-25 phút cho đến khi bánh chín.
• Bước 7: Chuẩn bị kem trang trí: cho tất cả nguyên liệu vào bát.
• Bước 8: Trộn đều cho đến khi kem bông nhẹ.
• Bước 9: Đưa kem vào túi bắt bông, trang trí lên bánh và để lạnh vài giờ trước khi thưởng thức.

Bánh da lợn vị cà phê là một sáng tạo mới mẻ, được nhiều thực khách yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị cà phê nồng nàn và sự béo ngậy của cốt dừa. Để làm được bánh da lợn cà phê ngon miệng, bạn hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu:

• Bột năng: 200g
• Bột gạo: 50g
• Cà phê nguyên chất: 50g
• Đường: 200g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Nước cốt dừa: 300ml
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị bột:
  • Trong một bát lớn, hòa tan đường, nước cốt dừa và muối lại với nhau.
  • Rây bột năng và bột gạo vào bát sau khi đường đã tan hoàn toàn.
  • Chia hỗn hợp thành hai phần đều nhau, rồi thêm bột cà phê vào một phần và trộn đều cho cà phê tan hoàn toàn.

• Bước 2: Hấp bánh:
  • Chuẩn bị một nồi hấp và đun nước sôi. Làm sạch khuôn và phết dầu ăn đều để bánh không dính.
  • Cho lần lượt các lớp cốt trắng và cốt cà phê vào khuôn, mỗi lớp khoảng 1cm.
  • Cuối cùng, cho khuôn vào nồi hấp và hấp trong khoảng 7 phút. Dùng que tăm kiểm tra bánh; nếu tăm khô ráo, bánh đã chín.

Nguyên liệu:

• Cà phê nguyên chất
• 1 hộp sữa chua có đường
• 15ml sữa đặc
• Đá bào
• Ly
• Thìa

Cách làm:

• Bước 1: Pha cà phê nguyên chất đủ để phục vụ số lượng người uống. Đây là bước thiết yếu để làm món sữa chua đánh đá cà phê.
• Bước 2: Sau khi pha cà phê, bạn có thể tiếp tục thực hiện món sữa chua đánh đá bằng nhiều phương pháp khác nhau. Dưới đây là 3 cách phổ biến mà bạn có thể tham khảo.
  • Cách 1: Phương pháp đơn giản: Với cách này, bạn không cần dùng bình lắc hay máy xay, chỉ cần dùng ly. Đổ đá bào vào ly, sau đó cho sữa đặc và sữa chua đến khi đầy. Cuối cùng, rót cà phê lên trên và bạn đã có món sữa chua đánh đá cà phê thơm ngon.
  • Cách 2: Sử dụng máy xay sinh tố: Để sữa chua và cà phê hòa quyện tốt hơn, bạn nên sử dụng máy xay. Cho sữa chua, sữa đặc và đá vào máy xay, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đổ ra ly, thêm chút đá bào và đổ cà phê lên trên là hoàn thành món sữa chua đánh đá.
  • Cách 3: Dùng bình lắc: Tương tự như cách thứ 2, bạn cho sữa chua, sữa đặc và đá vào bình lắc. Lắc đều và sau đó đổ ra cốc. Thêm ít đá bào và cà phê lên trên. Đừng quên trộn đều trước khi thưởng thức nhé. Giờ bạn đã biết cách làm sữa chua đánh đá cà phê rồi!

Nguyên liệu:

• 1,5 chén hạt cà phê
• 26g - 52g đường nâu
• Hỗn hợp sữa nguyên kem và kem tươi (half and half cream)
• Một ít lá bạc hà
• Dụng cụ: khuôn làm kem, que gỗ

Cách làm:

• Bước 1: Xay mịn hạt cà phê thành bột, sau đó cho vào lọ lớn và thêm 720ml nước. Khuấy đều và để yên từ 12-24 giờ, rồi lọc lấy nước cà phê. (Bạn cũng có thể dùng nước nóng và phin để pha cà phê nhanh hơn). Thêm đường nâu vào cà phê và khuấy cho tan.
• Bước 2: Đặt vài lá bạc hà vào khuôn làm kem, sau đó thêm hỗn hợp sữa nguyên kem và kem tươi vào khoảng 1/3 khuôn. Đặt khuôn vào ngăn đá cho đến khi hơi đông.
• Bước 3: Lấy khuôn ra, cắm que gỗ vào giữa và để vào ngăn đá khoảng 20 phút cho đông cứng.
• Bước 4: Sau khi que đã đông, đổ cà phê đã pha vào khuôn và để vào ngăn đá cho đến khi đông cứng hoàn toàn.

Bánh flan, còn gọi là bánh Lăng hay caramen, là món tráng miệng hấp dẫn có nguồn gốc từ châu Âu. Với nguyên liệu chính là trứng, sữa và nước caramen, bánh flan đã trở nên phổ biến tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Tại đây, món bánh này rất được yêu thích, đặc biệt trong giới trẻ.

Nguyên liệu:

• 20g cà phê
• 3 quả trứng gà
• 100g sữa đặc có đường
• 400ml sữa tươi
• 150g đường trắng
• 1 ống vani

Công cụ: 1 chiếc chảo chống dính, rây lọc bột, bát đựng, khuôn làm bánh, cây đánh trứng, giấy bạc, nồi hấp bánh

Cách làm:

• Bước 1: Pha 20g cà phê với 60ml nước sôi trong phin, để cà phê nhỏ giọt và lấy nước cốt.
• Bước 2: Đun nóng 100g đường trắng với 50ml nước cà phê để tạo caramen đặc sánh. Đổ caramen vào khuôn một lớp mỏng.
• Bước 3: Trộn 3 quả trứng, 50g đường, 100g sữa đặc, 400ml sữa tươi và 1 ống vani. Khuấy đều theo một chiều và lọc qua rây để hỗn hợp mịn.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp lên lớp caramen, dùng giấy bạc bọc miệng khuôn và hấp trong 40 phút mà không dịch chuyển nồi hấp.
• Bước 5: Khi bánh chín, để nguội và cho vào tủ lạnh. Khi ăn, dùng dao lóc nhẹ quanh khuôn để bánh rớt ra và có thể thêm đá bào để thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 60g kem phô mai
• 60g kem tươi
• 15ml mật ong
• 110g sữa tươi
• 2 gói cà phê hòa tan
• Nước nóng
• Bột ca cao

Cách làm:

• Bước 1: Đánh bông kem tươi và kem phô mai trong thố bằng phới lồng, sau đó cho mật ong vào và tiếp tục đánh cho hòa quyện.
• Bước 2: Hòa tan cà phê với nước nóng trong một cốc.
• Bước 3: Đun ấm sữa và rót vào ly, sau đó thêm cà phê đã pha.
• Bước 4: Cho kem đã đánh bông lên trên cùng, trang trí với một chút bột ca cao để hoàn thiện món ăn.