Top 7 Yếu Tố Tạo Nên Thương Hiệu Nước Mắm Truyền Thống Cát Hải - Hải Phòng

Mỗi loại nước mắm truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa riêng, đặc biệt là quy trình chế biến độc đáo. Quy trình sản xuất nước mắm Cát Hải - Hải Phòng được thực hiện với sự kết hợp tinh tế giữa công nghệ truyền thống và hiện đại. Nguyên liệu chính từ những loại cá như cá nục, cá nhâm, cá ruội... được lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Quy trình chế biến được chia thành hai giai đoạn chính: giai đoạn chượp và giai đoạn rút nước mắm. Trong giai đoạn chượp, cá được ướp muối và ủ chất, tạo ra hương vị đặc trưng. Giai đoạn rút nước mắm được thực hiện với sự tỉ mỉ, tạo ra nước mắm với độ đậm đặc và hương thơm quyến rũ.

Điều này giúp nước mắm Cát Hải trở thành một sản phẩm độc đáo, phản ánh tinh hoa ẩm thực của vùng biển Hải Phòng. Quy trình chế biến kỳ công và tận tâm của người nông dân và thợ làm mắm đã định hình nên chất lượng đặc biệt của sản phẩm.

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, quy trình sản xuất nước mắm Cát Hải tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn quốc tế về vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP). Công ty đã đầu tư nâng cấp nhà xưởng, thiết lập hệ thống giám sát chặt chẽ từng bước trong quá trình sản xuất.

Công ty xây dựng các khu sản xuất lớn, đảm bảo điều kiện vệ sinh tốt nhất với không gian thoáng đãng, sạch sẽ. Tổ chức khám sức khỏe hàng năm, đào tạo người lao động về an toàn thực phẩm, và trang bị đầy đủ bảo hộ lao động.

Mỗi sản phẩm được lưu trữ và giữ mẫu trong 2 năm, giúp phân tích khi có khiếu nại và đảm bảo chất lượng. Các biện pháp quản lý hiệu quả giúp người tiêu dùng an tâm về chất lượng của sản phẩm.

Công ty cổ phần chế biến dịch vụ thủy sản Cát Hải - Hải Phòng đã đầu tư mạnh vào dây chuyền sản xuất hiện đại, nâng cấp mẫu mã và bao bì sản phẩm một cách chuyên nghiệp và ấn tượng. Hiện nay, 90% sản phẩm nước mắm được đóng chai với thiết kế đẹp mắt. Năm 2015, với sự hợp tác của Sở Khoa học Công Nghệ Hải Phòng, công ty đã đổi mới công nghệ, chi tiêu 2 tỷ đồng xây dựng hệ thống lò hơi mới để tiết kiệm năng lượng sản xuất.

Ngoài sự đổi mới trang thiết bị công nghệ, công ty còn tập trung xây dựng và đào tạo đội ngũ lao động có tay nghề cao để sản xuất những sản phẩm chất lượng, uy tín. Đây chính là yếu tố quan trọng giúp xây dựng thương hiệu của công ty.

Nước mắm truyền thống Cát Hải – Hải Phòng là thương hiệu độc quyền của Công ty cổ phần Chế biến thủy sản Cát Hải được chuẩn hóa theo Luật Việt Nam và quốc tế, bảo hộ trên toàn lãnh thổ Việt Nam từ năm 1986 đến nay.

Đồng thời, thương hiệu Cát Hải đã được đăng ký bảo hộ tại thị trường Trung Quốc và 6 nước Đông Nam Á. Điều này giúp người mua, người tiêu dùng dễ dàng phân biệt giữa các hãng nước mắm khác trên thị trường. Những người tiêu dùng thông thái cũng có thể nhận biết hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng qua tem chống hàng giả và bao bì sản phẩm mang thương hiệu công ty, tránh nhầm lẫn với các loại nước mắm khác như Quang Hải, Lương Hải, Thanh Hải, Cát Bà…

Cam kết với chữ tín trong kinh doanh, nước mắm Cát Hải- Hải Phòng không ngừng hướng tới sức khỏe của người tiêu dùng khi sử dụng. Toàn bộ quy trình sản xuất truyền thống không sử dụng chất xúc tác, tạo ra nước mắm Cát Hải với hương thơm và vị đậm đà, riêng biệt, giàu chất dinh dưỡng.

Đây là thực phẩm giàu đầy các loại acid amin, vitamin (A, D, B1, B12,…), chất sắt chống thiếu máu, cùng muối vô cơ và muối khoáng cần thiết cho cơ thể con người. Đặc biệt, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em.

Nước mắm truyền thống Cát Hải – Hải Phòng đặt tên trong danh sách những loại nước mắm truyền thống ngon nhất Việt Nam trong suốt 8 năm liền. Người tiêu dùng không chỉ đánh giá cao là Hàng Việt Nam chất lượng cao, mà còn trao cho sản phẩm nhiều huy chương và cúp vàng tại các hội chợ và triển lãm quốc gia, quốc tế:

• Cúp vàng hội chợ quốc gia vì chất lượng cuộc sống
• Cúp vàng thương hiệu uy tín tại Việt Nam 2003-2007
• Cúp vàng thương hiệu nổi tiếng trong nước và Quốc tế 2003
• Cúp vàng thương hiệu an toàn vì sức khỏe cộng đồng 2008
• Giải vàng chất lượng quốc gia 2013

Chứng nhận và bằng khen:

• Chứng nhận đạt danh hiệu chất lượng vàng thủy sản Việt Nam lần thứ 3-2014
• Chứng nhận 'sản phẩm nước mắm Cát Hải đóng chai loại cao đạt top 20 sản phẩm dịch vụ người tiêu dùng tin cậy'
• Chứng nhận 'sản phẩm nước mắm Cát Hải đóng chai loại cá quẩn đạt top 10 sản phẩm dịch vụ người tiêu dùng tin cậy'
• Chứng nhận: 'Chất lượng vàng thủy sản Việt Nam lần thứ 3 - 2014'
• Chứng nhận sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu 2014
• Bằng khen xuất sắc trong cuộc vận động người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam giai đoạn 2009-2014
• Chứng nhận hàng Việt Nam chất lượng cao 2015
• Chứng nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu 2015 sản phẩm nước mắm đóng chai loại cốt cá nhâm
• Chứng nhận hàng Việt Nam chất lượng cao 2016, v.v,...

Nước mắm Cát Hải - Hải Phòng không chỉ được vinh danh là: “ngôi sao mắm miền Bắc” với sự chiếm đa dạng thị trường của các tỉnh miền bắc mà còn lan tỏa khắp các tỉnh thành trong nước. Nổi tiếng với hơn 700 đại lý và các điểm bán hàng đa dạng trải dài khắp cả nước, nước mắm Hải Phòng đã vượt qua biên giới, đến các quốc gia như: Trung Quốc, Hồng Kông, Đông Âu, Philippines, Thái Lan, Lào,… và từng bước chiếm lĩnh thị trường xuất khẩu trên toàn cầu với 16 loại sản phẩm nước mắm chất lượng cao. Mỗi năm, doanh nghiệp tung ra thị trường hơn 4 triệu lít nước mắm, không chỉ tạo ra doanh thu hàng trăm tỉ đồng mà còn không có sản phẩm tồn kho.