Buzz
1. Nhật Bản
Shokuiku - giáo dục ăn uống và dinh dưỡng là một phần quan trọng trong chương trình giáo dục cho trẻ em Nhật Bản. Bữa trưa của học sinh Nhật được coi là chuẩn mực với cơm, súp, salad, món thịt hoặc cá, và một hộp sữa 200ml. Cơm thường có thêm nấm hoặc tảo bẹ wakame, còn món tráng miệng sô cô la thường xuất hiện vào dịp lễ tình nhân.
2. Mỹ
Ẩn sau sự đa dạng của 50 bang, bữa trưa ở các trường học Mỹ mang nhiều đặc điểm khác nhau. Tuy nhiên, phổ biến là sự ưa chuộng thức ăn nhanh và tiện lợi như cơm, khoai tây chiên, pizza. Một bữa trưa điển hình tại một trường ở bang Utah có đào tươi, ngô, thịt gà và súp.
Đa dạng là điều khác biệt, nhưng sự tiện lợi vẫn là ưu tiên, từ cốm, khoai tây chiên đến pizza. Ngoài ra, các bà mẹ Mỹ thường chuẩn bị hộp cơm trưa cho con em.
3. Anh
Bữa trưa của học sinh ở Anh đơn giản, nhưng đủ chất để cung cấp năng lượng cho hoạt động học tập và giải trí buổi chiều. Với sự khác biệt văn hóa, thức ăn nhanh như pizza, khoai tây chiên và gà rán được ưa chuộng hơn so với các món dinh dưỡng cao, đòi hỏi kỹ thuật chế biến cao như ở Nhật và Hàn.
Đặc biệt, khoai tây chiên, cà rốt, cháo, món salad, trái cây, và bánh quế Bỉ với sô cô la đượm trên bề mặt trở thành những món ăn phổ biến trong các trường ở Anh. Với ngân sách hạn chế, nhiều trường thường cung cấp thức ăn nhanh, phổ biến và chi phí thấp. Nhưng đối với học sinh, chúng vẫn là món ăn ưa thích và hợp túi tiền.
4. Thổ Nhiễm Ky
Ẩm thực Thổ Nhiễm Ky kết hợp độc đáo giữa Âu và Á, họ có thể ăn cơm, salad, khoai tây chiên, và sốt đậu phụ trong một bữa ăn. Đối với học sinh, thường họ tự chuẩn bị từ những thứ có sẵn hoặc không cần chế biến nhiều, hoặc bà mẹ sẽ lo lắng cho bữa trưa của chúng.
Một bữa trưa được chuẩn bị tại nhà cho học sinh với bánh mì lúa mạch đen, hạt óc chó, nho, táo, lựu, và kefir (một thực phẩm lên men lactic và giàu enzyme với vi khuẩn có lợi, hỗ trợ cân bằng hệ tiêu hóa). Tất cả đều là thực phẩm xanh, thân thiện với môi trường và đồng thời tăng cường trí tuệ.
5. Pháp
Thường, thực đơn ăn trưa của học sinh Pháp được nhà ăn xây dựng trước 2 tháng và chuyển đến chuyên gia dinh dưỡng thẩm định. Chuyên gia có thể điều chỉnh món ăn để cân bằng tinh bột, đường, đạm và chất xơ. Ví dụ, thứ hai, trẻ ăn salad dưa chuột và cà chua, thịt bê ướp nấm với bông cải xanh, bánh mì phô mai và bánh tart táo.
Đa số thực phẩm đều tươi mới, chế biến trong ngày và không có đồ đông lạnh. Bánh mì cũng được mua từ cửa hàng bánh trong thành phố. Bữa ăn thường chứa ít nhất một món hữu cơ và trẻ chỉ được uống nước lọc thay vì sữa hoặc nước hoa quả. Đặc biệt, mỗi tháng, trẻ sẽ có một bữa ăn hoàn toàn từ thực phẩm hữu cơ.
Ở Pháp, giờ nghỉ trưa dành cho học sinh thường kéo dài 1-2 giờ. Học sinh có thể về nhà ăn trưa trong thời gian này.
6. Brazil
Với chương trình bữa trưa học đường có lịch sử lâu dài, Brazil đang cung cấp hàng ngày bữa trưa cho hơn 43 triệu học sinh trên toàn quốc. Tỷ lệ suy dinh dưỡng và béo phì ở trẻ em Brazil nằm ở mức cao trên thế giới, nên chương trình bữa trưa học đường không chỉ giúp giảm bệnh tật mà còn thay đổi thái độ tiếp cận thực phẩm của các em.
Thực đơn được phát triển và giám sát bởi các chuyên gia dinh dưỡng làm việc cho chính quyền thành phố và bang. Các loại thực phẩm như thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm giàu đường, muối và chất béo bão hòa bị hạn chế. Bữa trưa rực rỡ màu sắc với sườn lợn nấu rau củ, đậu đen trộn cơm rang, salad, bánh mì và chuối nướng.
7. Hàn Quốc
Khi nhắc đến Hàn Quốc, chúng ta thường nghĩ đến những món cay nồng như kim chi, Tteokbokki (bánh gạo cay),... và nhiều món ăn phức tạp như canh đậu tương, cơm trộn, mìến trộn,... Hệ thống dinh dưỡng ở Hàn Quốc được thực hiện rất chặt chẽ, là một trong những hệ thống tốt nhất thế giới.
Nhìn vào hình bên dưới, bạn sẽ thấy khay lớn nhất thường chứa súp và cơm, phần nhỏ hơn chứa salad, hải sản, rau và trái cây. Đặc biệt, những em nhỏ yếu đuối thường được cho uống dầu cá để hỗ trợ tăng cân và sức khỏe. Món ăn ưa thích: kimchi, lá vừng nhồi với cơm và phủ sốt mật ong, súp bí ngô khoai, bánh kếp với hành lá, hạt tiêu và bạch tuộc, một quả dưa chuột và salad cà rốt.
8. Phần Lan
Phần Lan là quốc gia đầu tiên trên thế giới thực hiện chính sách cung cấp bữa trưa miễn phí cho học sinh từ năm 1948, nhưng không vì thế mà thành phần dinh dưỡng của những bữa ăn này bị xem nhẹ. Các bữa ăn trong trường học ở quốc gia Bắc Âu này phải chứa tất cả thành phần cân bằng dinh dưỡng theo chỉ dẫn của Hội đồng Dinh dưỡng Quốc gia.
Bữa trưa chỉ được coi là cân bằng khi học sinh ăn hết mọi thành phần trong suất ăn của mình. Ở căn tin, các em tự lấy khay và phục vụ bữa trưa cho bản thân. Các học sinh lớn có thể giúp học sinh bé hơn lấy thức ăn với gợi ý về thực đơn lành mạnh. Các trường học sẽ được trao giải về bữa trưa học đường nếu tổ chức được những bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng, giáo dục và sinh thái, thông qua sự hợp tác nhiều mặt của các đơn vị điều hành khác nhau.
