Top 8 Công thức nước mắm chấm mới lạ, chuẩn vị, ngon

Nguyên liệu:

• Tiêu đen 100 g
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Rượu trắng 1 muỗng cà phê
• Đường 1 muỗng cà phê
• Nước lọc 5 muỗng canh
• Giấm ăn 1/2 muỗng canh
• Nước tương 1/2 muỗng canh
• Bột năng 2 g(bột bắp)
• Cà chua 1 trái (rửa sạch cắt hạt lựu)
• Gia vị: tỏi băm, gừng tươi cắt sợi
• Dụng cụ: bếp, máy xay

Cách làm:

• Xay tiêu: Chia tiêu đen thành 2 phần, đem đập dập 1 phần (không đập nát nhé), 1 phần cho vào máy sinh tố để xay nhuyễn.
• Nấu sốt: Pha dầu hào với đường chung với nước lọc. Thêm rượu, nước tương và giấm vào hỗn hợp trên, khuấy đều. Từ từ rây bột năng vào hỗn hợp, khuấy đều cho bột không vón cục. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào và đun nóng. Cho gừng thái sợi và tỏi vào chảo, đảo đều đến khi dậy mùi thơm. Cho cà chua vào chảo, đảo đều cho đến khi chín và nhuyễn ra thì cho 2 phần hạt tiêu vào, khuấy đều. Cuối cùng mới cho hỗn hợp bột năng pha dầu hào vào, nấu chung, đợi sôi thì hạ lửa nhỏ lại, nấu đến khi sánh đặc lại thì tắt bếp
• Thành phẩm: Sốt tiêu đen thơm nồng với cách làm cực đơn giản. Món sốt này giúp tăng hương vị của các món thịt nướng, ngoài ra giúp cho bạn dễ tiêu hóa hơn khi ăn các món nướng nhiều mỡ.

Nguyên liệu:

• 300gr Muối trắng
• 1 chai dầu mè

Cách làm:

• Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, rang muối trong chảo cho giòn, sau đó giã nhuyễn.
• Thêm dầu mè vào muối, khuấy đều. Mùi vị mặn từ muối kết hợp với hương thơm của dầu mè sẽ làm tăng hương vị cho món nướng của bạn.
• Pha chế muối rang dầu mè này giúp thực phẩm nướng của bạn trở nên ngon miệng và thú vị hơn.

Nguyên liệu:

• Mè rang vàng
• Tỏi
• Hành tây
• Tương đậu
• Tương ớt
• Dầu mè

Cách làm:

• Chuẩn bị các nguyên liệu theo tỉ lệ: 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh tương đậu, 2 thìa canh dầu mè. Thêm hành băm, tỏi băm, và mè rang vàng vào bát. Nêm thêm 1,5 thìa ăn cơm đường kính trắng.
• Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi sốt có màu đỏ bắt mắt và vị đều vị.
• Sốt chấm món nướng mang hương vị cay nồng của tỏi và hành tây, cùng với mùi thơm đặc trưng của dầu mè và mè rang vàng, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt.

Nguyên liệu:

• Ớt xanh
• Chanh
• Lá chanh
• Muối
• Đường

Cách làm:

• Ớt xanh rửa sạch, để ráo. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
• Nạo bỏ hết phần hạt ớt sử dụng chiếc thìa nhỏ. Đối với người muốn món ăn cay, có thể giữ lại hạt ớt, tuy nhiên, hạt ớt không tốt cho dạ dày.
• Xay nhuyễn ớt, lá chanh, muối, và đường trong máy xay sinh tố. Dừng máy sau khoảng 10-15 giây, sau đó bật lại để xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện. Dùng nước cốt chanh để kết hợp hỗn hợp đã xay một lần nữa, rồi đổ vào bát.
• Bạn có thể đổ nước cốt chanh vào hỗn hợp xay nhuyễn và đổ ra bát để hoàn tất. Nếu lượng quá nhiều, bạn có thể bảo quản trong lọ thủy tinh và sử dụng dần.

Nguyên liệu:

• 50gr me (loại ương ương gần chín)
• 50gr đường
• 25ml nước mắm ngon
• 200ml lít nước lọc
• Sả
• Tỏi băm
• Ớt

Cách làm:

• Bắt đầu bằng cách bóc vỏ quả me, ngâm phần thịt me vào nước nóng 15 phút, sau đó lọc nhẹ bằng rây để lấy nước cốt me.
• Đun sôi nước me trong chảo với mắm, đường, ớt băm. Hạ lửa sau khi sôi, khuấy đều cho nước me sánh lại.
• Phi tỏi và sả băm trong nồi nhỏ, sau đó đổ nước me vào. Nêm gia vị vừa ăn, đun sôi cho đến khi gia vị tan hết và nước sốt đạt vị ngon.

Nguyên liệu:

• 2 thìa canh mù tạt
• 1/2 quả chanh
• 4 tép củ tỏi
• 2 trái ớt
• Các loại gia vị cơ bản: muối, hạt tiêu, nước mắm, nước lọc…

Cách làm:

• Bước 1: Tỏi và ớt bạn đem rửa sạch sau đó băm càng nhuyễn càng tốt. Sử dụng máy xay để tiết kiệm thời gian. Chanh vắt lấy cốt và loại bỏ hạt để tránh làm nước chấm món nướng bị đắng.
• Bước 2: Nước chấm ăn đồ nướng này khá đơn giản. Cho khoảng 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh mù tạt và 2 thìa cà phê đường vào trộn cùng với tỏi ớt băm nhuyễn.
• Bước 3: Thêm nước cốt chanh vào rồi trộn đều các nguyên liệu lại đồng thời khuấy đều để gia vị tan hết.

Nguyên liệu:

• 1 thìa canh mật ong
• 3 thìa canh đường
• 1 thìa canh dầu mè
• 1 thìa canh xì dầu (hoặc nước tương Hàn Quốc)
• 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
• 2 thìa canh dầu hào
• 2 quả ớt
• 1 củ tỏi
• Các loại gia vị cơ bản: bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
• 1/2 thìa cà phê vừng rang

Cách làm:

• Trước hết, bạn cần chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu. Ớt và tỏi rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Tỏi càng băm nhuyễn thì càng có độ thơm. Vừng đem đi rang thơm nhỏ lửa để không bị cháy.
• Sau đó, bạn trộn đều các nguyên liệu: cho dầu ăn vào trong chảo nóng sau cho cho tỏi vào phi thơm rồi cho thêm 1 thìa canh mật ong, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa dầu mè và 2 thìa tương ớt Hàn Quốc vào để đun, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa canh xì dầu.
• Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau và đun trong nhỏ lửa trong khoảng 10 phút sau đó tắt bắt để cho nguội. Khi nước sốt đã hoàn thành, bạn đem để ra bát rồi đợi nguội rồi cho thêm vừng rang lên trên để tạo hương vị thơm cũng như trông bắt mắt hơn.

Nguyên liệu:

• 1 hũ chao ngon
• Đường: 50g
• Hạt nêm: 2 thìa cafe
• Hạt tiêu: 1 thìa cafe
• Tương ớt: 1 thìa cafe
• Sa tế: 1 thìa cafe
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 2 quả
• Đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn: 50g

Cách làm:

• Đầu tiên bạn đem chao lọc qua một cái rây để chắt bỏ bớt phần nước thừa. Đây cũng là mẹo để làm cách pha nước mắm chấm thịt nướng ngon hơn đó. Đậu xanh xay nhuyễn với nước. Ớt băm nhỏ hoặc có thể bỏ hạt cho bớt hăng.
• Chanh bạn vắt lấy nước cốt, tránh vắt quá mạnh tay sẽ bị đắng nhé. Tiếp theo, bạn đổ tất cả các hỗn hợp vào chung một bát tô và trộn đều.
• Nếu cảm thấy hỗn hợp chưa đủ sệt thì có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Cách làm nước chấm ăn đồ nướng với chao không quá khó nếu bạn biết các mẹo nhỏ đó.